 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。tvb now,tvbnow,bttvb3 [8 j3 I5 J7 D7 h1 a
9 V! W1 e5 T: S% K5.39.217.76當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
6 V) Q3 P5 `$ E' l$ ?tvb now,tvbnow,bttvb單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
- z5 a' n5 h6 P3 {! O中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。tvb now,tvbnow,bttvb( J0 u$ o( ^! g3 C) ?# c. ^ [' W
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。* P/ q; V3 C% @ A/ W
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供5.39.217.764 \+ j; M& S9 t( L! z g
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
. P6 Q6 d3 T0 m! z: m0 l" h5.39.217.76葵花子-120mg
3 V+ H3 j# h! d; C" G杏仁-43mg
_& t2 q% f6 g, ?公仔箱論壇蔬菜菠菜-20mg
0 Y( O/ V+ {: E# \- p/ n空心菜-19mg3 ~6 z1 b% X6 m% T& r# K- G) W2 F2 C
紫洋蔥-10mg
0 h) T. P' g* r `2 \' V, N水果蘋果-160mg公仔箱論壇" L' E1 n _& D# s3 q% g
香蕉-40mg( ^. t* a5 a o! a$ w
綠豆-140mg
; P# w% W. J9 h公仔箱論壇莓果黑莓-390mgtvb now,tvbnow,bttvb2 h; S3 ^3 H2 Z7 o# P+ T
藍莓-80mg
8 h3 Y# W+ P. Y9 y6 t公仔箱論壇覆盆子-70mg" X$ c, J5 ?2 u1 i" U0 \( S; F
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
( R T, K- M7 m公仔箱論壇綠茶500ml／杯-170mg5.39.217.76/ v1 w. S+ T* H" Z9 o& c
可可250ml／杯-103mg+ j6 o: V: O; J! X. `
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
* y/ D1 g- ~7 [ N% \' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料肉桂-50mg
# [% | X; Q: u& ~ P a丁香-95mg
6 R$ N4 Y3 i0 W7 n2 W! L! y) S5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑黃-34mg
9 a5 O; S. e* U* r% [6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M* L5 e7 p! q4 e' M! ~) a8 P
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
0 e. [0 j, e; U( v% `公仔箱論壇單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
" v+ \1 A9 Y x/ a; Y5.39.217.76為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
, W8 z; C* `* A- y) D' k; y& V5 E公仔箱論壇6種健康攝取單寧酸的方法
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1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
, i5 y. o6 E# D" t$ S T0 @2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
. l0 m6 A3 I; m$ D% Y3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
* D& T1 `$ v" N' ]! k! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 吃新鮮水果／莓果
9 e; D) b/ }: f) h. k4 d, m5.39.217.765.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡公仔箱論壇( l4 P4 G, \" X% } }$ ^+ u' I
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃5.39.217.76$ P7 }8 p+ ]9 N1 J- i
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
/ J, L4 u4 v% h% C- s. G$ \9 F5.39.217.76如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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