 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
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8 W V$ @: Q; H" m6 D; dtvb now,tvbnow,bttvb當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。$ [& O9 L+ g# n
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q8 F$ w# D* y' c% T2 n
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U- F1 m2 b3 _5 ?
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
& ?. L( G/ z! C+ Q- X公仔箱論壇 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
6 I: d* n! x# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）公仔箱論壇" A. R& t, V0 C" ~! H5 Q- t' k# |
葵花子-120mg
' N8 h1 z$ g/ a' F6 C7 ^5.39.217.76杏仁-43mg
' A3 I# I5 w0 _- t5.39.217.76蔬菜菠菜-20mg
; j2 C# k% a- X6 U$ S8 h5.39.217.76空心菜-19mg
5 ~$ g# s* r: }6 l! p# O/ z公仔箱論壇紫洋蔥-10mg
6 c$ i9 b) U& s2 H2 v9 J& otvb now,tvbnow,bttvb水果蘋果-160mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t. b7 l" U0 v- l6 P7 ?2 ^7 w
香蕉-40mg
& S! R, r0 }% c8 M( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠豆-140mg
; b2 p; A, o4 p( `- U. ttvb now,tvbnow,bttvb莓果黑莓-390mg; v$ P9 q: r# _$ T
藍莓-80mg+ c) k+ l& x' ]' T9 g$ a1 T# D. t* Z
覆盆子-70mg9 k6 F: e1 h0 q
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k4 E! `- }- K7 X2 J7 K* M
綠茶500ml／杯-170mg. f6 @5 ^: I5 U% G' Q4 s
可可250ml／杯-103mgtvb now,tvbnow,bttvb- U" Z0 b" _9 S. h9 h
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
; P8 N1 p8 p# X+ q& otvb now,tvbnow,bttvb香料肉桂-50mg4 z3 e, ^) P3 m% M5 M
丁香-95mg
* H% |( {. c' i. S) ktvb now,tvbnow,bttvb薑黃-34mg7 L% D1 D1 u! K5 Y
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
( Y# g$ m) u! Q! m# b5 Ttvb now,tvbnow,bttvb想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q. P" X( l. |) r5 n
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
4 C9 M* `5 y6 T8 z( f5.39.217.76為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？tvb now,tvbnow,bttvb% P3 ~( k& ], q9 z8 o( V
6種健康攝取單寧酸的方法
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. T9 v" O$ k5 C' s# F4 n: h# z公仔箱論壇1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
. A1 w2 X7 K% K9 g# }8 Y2 F( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
9 J) R) b/ W+ t/ ?+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
. m3 g9 c Z& Q* R( ]! N4. 吃新鮮水果／莓果 x9 C9 q$ Q- c! g3 @
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡tvb now,tvbnow,bttvb0 G. X2 Y% x6 g% P. n/ ^! S
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃9 w( X. D% l$ Q+ P
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
+ d, z& l& @0 e( y$ j J5.39.217.76如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！) [5 G$ l/ ]/ E+ m9 R+ h6 I
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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