 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
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% E% a9 Z7 h, Z/ n/ Y' v, K當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
3 J3 m% l2 H) x+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
8 K u) s* }: ytvb now,tvbnow,bttvb中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
, f; t- O/ W% Y$ n- B5.39.217.76平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
7 M3 r2 }; o2 l& a! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
( Z; F# Y. X, G' |; Stvb now,tvbnow,bttvb堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
7 t, K. J9 n; K! @$ |7 q% Itvb now,tvbnow,bttvb葵花子-120mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I* e- K b0 W$ T
杏仁-43mg
( j! ?! C/ d" V2 a) a# N& L7 z7 N: V公仔箱論壇蔬菜菠菜-20mg% t# S3 V% W2 q6 L# {, t
空心菜-19mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |; N& I8 q9 G3 Q
紫洋蔥-10mg5.39.217.76# ~3 c9 [+ ?# t# {
水果蘋果-160mg: Y+ U5 v* ]1 a1 t
香蕉-40mg
3 s1 r& T2 T' f4 J5.39.217.76綠豆-140mg
0 P3 c5 ]$ a O9 J- s- t: j1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莓果黑莓-390mg
R3 {' }" z: b( l9 k( K4 j5.39.217.76藍莓-80mg
9 R @" g- l) g8 [/ y覆盆子-70mg
. s7 U7 E% r3 s* T6 u公仔箱論壇飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
+ r& |9 f& _0 d" S# @+ Rtvb now,tvbnow,bttvb綠茶500ml／杯-170mg
6 g( H. k: Q" n. C1 _0 m# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可250ml／杯-103mg, q5 z+ G0 ~1 t1 F" {8 B
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）tvb now,tvbnow,bttvb9 l1 R5 u" k4 d3 E8 Q9 Y6 v5 S
香料肉桂-50mg
/ H2 r" A5 M1 H+ G/ I4 r" M7 J! g丁香-95mg% C' @& j) Y3 i- _
薑黃-34mg
. K# x+ w0 b7 o/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供2 p1 T! a- f9 {+ K
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _! V# e* t( @
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。tvb now,tvbnow,bttvb3 c$ g5 ^$ k: h
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q1 o) H: Q, k
6種健康攝取單寧酸的方法
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1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）5.39.217.76 B: E/ e6 [; [/ N' v
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
. s- \- @ j" K; m& h- o+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
4 A$ u n% n6 k+ K" E0 `tvb now,tvbnow,bttvb4. 吃新鮮水果／莓果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R* t1 P) A; `8 n m O
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
- r1 U# D. z0 L/ R& x: [公仔箱論壇6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n2 f! U: w9 B; S$ m* s9 d
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
8 w, D2 _9 k- `. btvb now,tvbnow,bttvb如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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