 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
F6 S' c/ C, S$ Q% s公仔箱論壇
: p4 I2 t) u' f$ A5 _公仔箱論壇當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
# Z( j6 Q! M$ T) p; Y0 ~單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
# F0 h+ R) v, A中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。9 v4 P4 h1 @ O6 P0 a
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。tvb now,tvbnow,bttvb" t/ ]# A- v" @7 p
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供( n, C$ ` l4 n7 h. q. h
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
* \, I: B: y: f. s1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葵花子-120mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]& ~& o, ^+ m: P L
杏仁-43mg
U3 T( [' l3 r1 ], m( C公仔箱論壇蔬菜菠菜-20mg公仔箱論壇; i6 A# y+ O1 j8 g6 d2 E
空心菜-19mg
* J7 f3 M+ q& @- F6 Wtvb now,tvbnow,bttvb紫洋蔥-10mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r1 c6 ]. n" b3 }. e
水果蘋果-160mg
9 d" u( {0 o2 ], d0 [% o( U9 J- ^香蕉-40mgtvb now,tvbnow,bttvb/ G0 H( @: I6 e% h
綠豆-140mg5.39.217.76* O, G# M# A# F: z; f
莓果黑莓-390mg
0 J, e# Q' I! M7 y' `公仔箱論壇藍莓-80mgtvb now,tvbnow,bttvb) S1 M: d3 T6 A" K9 O
覆盆子-70mg公仔箱論壇% r @ z" g* m
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）2 w5 q' a8 |! X2 D+ T' n
綠茶500ml／杯-170mgtvb now,tvbnow,bttvb P0 H) G: R/ M1 r& e( _
可可250ml／杯-103mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _6 d/ Y% ~ |( D* }4 P- P
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
4 ^6 ?4 }' L( W. E' ~- E$ E香料肉桂-50mg5.39.217.76: u; n1 N, r: B" K
丁香-95mg
9 P8 q% x! r0 z& c2 W8 C6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑黃-34mg
" Q0 d$ u: L9 j8 E8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
3 y* h( ~- Z) m3 G7 W" r3 n: P9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
/ c8 d0 @. F) a5 n+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
9 x5 ^ Y/ A; i% S" a為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？' g% O" i U8 B. z* D' e3 I+ r. H
6種健康攝取單寧酸的方法公仔箱論壇3 y; S& ~2 R5 g
; M @; J+ I. r9 i
1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
" K* M' s0 q) n3 s( Y2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
2 x9 n, d5 c8 z% A! Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
7 A% r; m0 ], \0 P* ^) q8 B8 Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 吃新鮮水果／莓果
# d6 p) ]/ V7 l" r' O: ?" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
7 r# d5 ^8 c: c* H* U& N. vtvb now,tvbnow,bttvb6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
# P( F; M$ Z) N; l5 _4 I8 ^# e最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！tvb now,tvbnow,bttvb& u9 Y- s% [5 g
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
. y5 r! f o# G4 Y0 v* B! u |
發表於 2022-7-19 03:26 AM
| 