 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。公仔箱論壇 P8 j& C) R, @: V% z
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。' N" G# z$ A: Z6 F; Y: z
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
! ?" t7 x3 m1 y# {1 @% @中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
/ P- h1 L0 {4 `- R/ H) u( G4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。! E! I% x9 q0 M! w( k( \$ X
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供tvb now,tvbnow,bttvb5 S" v0 p# x) ~) _6 p
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
- L% k4 O# o" b6 s5.39.217.76葵花子-120mg
$ @" }* G# v( E: O/ Z- v; {! q公仔箱論壇杏仁-43mg) d! ^" y! U0 K, p
蔬菜菠菜-20mg
* a- T8 o0 D& b! z' N空心菜-19mg
, ^7 J6 j( U& l: o公仔箱論壇紫洋蔥-10mg
, q9 G `6 t& K; B$ G. c. h水果蘋果-160mg5.39.217.76( p) f4 { q$ W; q" ` o
香蕉-40mg, P1 f1 t) f0 x# r1 t
綠豆-140mg
- J! y4 e: J5 ?5.39.217.76莓果黑莓-390mg
) `& w; x7 r# A g* G% r, h) t: m& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓-80mg5.39.217.76) Z( Z7 o. [) E' g1 g3 `1 y4 e3 D/ a5 ~
覆盆子-70mg! i A; ^8 z# \0 [$ r
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）公仔箱論壇2 l) d i5 c4 }7 G" Y6 V
綠茶500ml／杯-170mg7 ^) Q x: `0 m" T7 S: T' V) D
可可250ml／杯-103mg9 @1 b* E( t: g0 k7 p+ \* N* P5 \
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
; a' u" z9 B: z) s: a! A6 S公仔箱論壇香料肉桂-50mg
1 [% Y* |2 d# G( H L+ {5 {丁香-95mg7 L2 S( ]2 L6 z _7 B8 a# C' D
薑黃-34mg公仔箱論壇) l2 H) _( o5 F, J5 ?. ^2 ?
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供5.39.217.761 I3 {( z0 @5 l/ f: r) I
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I [4 e0 o r* L/ V, V" H
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j2 b+ e6 _2 x" ^# { |. Q, x
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？( O7 ~' s- p$ D/ z, R) p, F
6種健康攝取單寧酸的方法公仔箱論壇: |- C4 J% ^) e8 H; Z
% ~/ e7 X" j; K3 h9 o; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F7 [" i( V' [ P* U( f- U
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
7 b+ Z9 u6 }; P Z2 {3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）5.39.217.76 i4 M3 {/ I9 R. K) [$ n* E
4. 吃新鮮水果／莓果* e6 X9 a% s' k1 Q4 M/ x
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡5 w9 m& S9 S: d! U7 N
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
8 E7 a6 @8 M2 W h" V* vtvb now,tvbnow,bttvb最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！' ]' D6 {' U; G: _
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！5.39.217.761 c0 {8 y% w+ z- y1 r) }
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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