本帖最後由 soforlee 於 2021-2-18 01:43 PM 編輯 5.39.217.76" k* N& {/ J6 u; `
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8 y$ B4 m, u: m! [1 N) C+ T- k" G# |5.39.217.76【山田奈美（和食藥膳料理家）】
) w; v1 w' i: `8 k' Z公仔箱論壇打拚時的湯品：抗衰老─黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯中醫學認為黑色的食材可以滋補腎臟。這道食譜集結了黑豆、黑米、黑芝麻、栗子（外殼是黑色）這些黑色的食材，的確是強腎的湯品。一般認為這些食材有防止老化的效果，可以用來預防五臟和腰腿的衰弱、耳鳴、白髮、掉髮等症狀。除此之外，黑米還具有促進血液循環、消除眼睛疲勞的功效。
" d9 e) \/ Y( p% V4 m+ H黑豆則有解毒、排出多餘水分、補充血液來促進血液循環的功效，黑芝麻則被認為有補血、滋潤乾渴、促進排便的功效。栗子特別能防止腰部和膝蓋等下半身的衰弱，對於頻尿和尿失禁等症狀也很有效。
( W. s# e( o7 B- f" @( a! o7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▶栗子（甘鹹味‧溫性）
, E! O2 u% L) ]. g▶黑豆（甘味‧平性）
, ?2 } d' D; C5 p* Ftvb now,tvbnow,bttvb▶黑米（甘味‧平性）tvb now,tvbnow,bttvb4 J1 }% N" @3 k1 D
▶黑芝麻（甘味‧平性）
* W4 G- Z! B8 R( h0 M6 I3 @% j TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s3 a& f& h9 P6 F
黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯材料（2人份）
5 u4 d# \/ k q9 J% b* S) s: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 栗子…6個% Q* t( W) ?6 {
・ 黑豆…1大匙
! z: G- r$ r. j( P公仔箱論壇・ 黑米…1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p' N8 A: d B! w2 b
・ 黑芝麻…1大匙
8 H+ E( u+ N. |, E, |5.39.217.76・ 昆布高湯…2杯
0 p' _3 u7 \! ~0 j8 R・ 鹽…少許9 A4 Y9 M' W0 D3 `7 l- y; g+ }
・ 味醂…2小匙5.39.217.76! x& k5 ]- n* U4 N5 a
・ 白味噌…2小匙
) T ~: O3 {; G+ O* k6 P作法
# P$ K" n/ @. n- g1 p, b8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❶ 栗子剝除外殼和澀皮之後泡冷水備用。
H" {. D i* d9 Y; o5 itvb now,tvbnow,bttvb❷ 黑豆以平底鍋炒到外皮裂開，加入黑米、黑芝麻之後繼續炒。開始劈啪劈啪地彈跳之後，加入瀝乾水分的①的栗子和昆布高湯，以中火加熱。煮滾之後轉為小火，煮20分鐘左右。
: u5 g* K Q1 V1 [9 P5 b3 c公仔箱論壇❸ 黑豆和栗子變軟之後，取出2個栗子作為裝飾之用。加入鹽、味醂，稍微煮滾一下即可關火，以白味噌調整味道。最後以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打至滑順之後移入容器中，以栗子裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @, u ^% U8 [- E7 J2 f7 _
※將黑豆、黑米和黑芝麻炒過之後再燉煮，就能更快煮熟5.39.217.76$ h5 e. F3 W% }/ z' b- [+ G1 t
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○ 不用果汁機攪打，保留米、芝麻和豆子粒粒分明的口感，製作成吃得到配料的湯品也很有飽足感。
" I, ?& B$ u1 G. h9 s1 ]打拚時的湯品：抗衰老─花椰菜長蔥的白湯腎臟的功能掌握著抗衰老的關鍵。精氣是生命活動的根源，而腎臟是貯存精氣的場所。只要腎臟好好地運作，我們就能夠充滿生命力，永遠保持年輕。9 B: X9 J7 e/ W2 {8 h, K0 l, w+ b
滋補這個腎臟的其中一種食材就是花椰菜。它具有強化筋骨、提高免疫力的功效。長蔥對於溫暖身體、消除身體冰冷有著優異的功效，因為腎臟怕冷，所以使身體溫暖才能夠強化腎臟、達到抗衰老的目的。為了提味而加進去的牛蒡和裝飾用的核桃也都是補腎的食材。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y& d6 F9 e9 F, g2 }
▶花椰菜（甘味‧涼性）5.39.217.76* d& b8 X$ }4 l7 C1 H4 J' ~- a/ i0 J
▶長蔥（辛味‧溫性）5.39.217.76( ` @1 m) O2 \9 x: @: y. Z
9 I+ w7 o/ g" T: L# f" v5.39.217.76花椰菜長蔥的白湯材料（2人份）2 A( r8 d8 B* ]$ a8 L
・ 花椰菜…120g
' a) u0 r( ]( J5 e' j6 t・ 長蔥…長5cm公仔箱論壇9 l' @# k+ w' L" h; v3 j: L* g1 ~% ~
・ 牛蒡…60g
' ]5 W5 E( W0 X9 O4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 生薑…5g
, f% F2 w! u# `' d- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 大蒜…1瓣tvb now,tvbnow,bttvb# `7 _4 y$ X; |$ j
・ 豆漿…70mL
9 S3 J* x; d! d3 H# k% u) m) }; I・ 核桃…2個! K8 S. h9 y7 ` ~# Z d9 L
・ 芝麻油…1大匙5.39.217.765 d7 U o, S" [! c( f. M
・ 水…200mL
8 r8 u0 Z2 h2 u8 t n+ d7 v公仔箱論壇・ 鹽…適量
, m W" P( m0 [. \7 n5.39.217.76作法5 ^. L2 G$ @7 u) S
❶ 花椰菜分成小朵。長蔥切成碎末。牛蒡洗淨泥土，斜削成薄片之後迅速泡在冷水中。生薑連皮切成碎末，大蒜剝除薄皮後切成碎末。
1 H }4 q0 i4 G8 q❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油。放入①的長蔥、生薑、大蒜、瀝乾水分的牛蒡，撒上少許鹽（分量外），慢慢地炒。炒到散發出好聞的香氣時加入①的花椰菜，再繼續炒。( Y$ y- h# L x1 n X- b
❸ 加入水燉煮。煮到蔬菜變軟之後，以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打。5.39.217.76) Y2 X# V. O$ g: E
❹ 將③倒回鍋中，加入豆漿，重新加熱時避免煮滾，以鹽調整味道。tvb now,tvbnow,bttvb0 |7 Z- Z# r7 f6 I- z) [
❺ 關火之後移入容器中，以核桃裝飾。5.39.217.762 x- Y# n' a: M1 ~ |. n. J
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4 Z9 b; w! L+ x3 }$ p4 x$ O) Htvb now,tvbnow,bttvb○ 花椰菜、長蔥、牛蒡沒有準備齊全的話，即使只有其中2種也OK。如果要1 k' C5 A' X+ g% k$ r9 {& \- x
做成白色的湯也可以加入小芋頭，小芋頭具有保持血管年輕的功效。5.39.217.76) h, [6 T) e- {* T
抗老化的推薦食材
; j( g6 x# r) g1 j1 T毛豆、蝦、花椰菜、高麗菜、栗子、核桃、黑芝麻、黑豆、黑米、牛蒡、小芋頭、香菇、鯛魚、青花菜、蘑菇 等% Q8 ]0 j4 F3 @/ A$ E
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發表於 2021-2-18 01:41 PM
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