本帖最後由 soforlee 於 2021-2-18 01:43 PM 編輯
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【山田奈美（和食藥膳料理家）】5 E/ K+ }/ P4 j7 M/ D8 _
打拚時的湯品：抗衰老─黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯中醫學認為黑色的食材可以滋補腎臟。這道食譜集結了黑豆、黑米、黑芝麻、栗子（外殼是黑色）這些黑色的食材，的確是強腎的湯品。一般認為這些食材有防止老化的效果，可以用來預防五臟和腰腿的衰弱、耳鳴、白髮、掉髮等症狀。除此之外，黑米還具有促進血液循環、消除眼睛疲勞的功效。5.39.217.76+ E2 R& H9 B4 i3 K; b
黑豆則有解毒、排出多餘水分、補充血液來促進血液循環的功效，黑芝麻則被認為有補血、滋潤乾渴、促進排便的功效。栗子特別能防止腰部和膝蓋等下半身的衰弱，對於頻尿和尿失禁等症狀也很有效。
# q6 X5 H6 D% J6 P% `. Z: C. n▶栗子（甘鹹味‧溫性）
/ w0 t! T/ r5 j! H* }3 J▶黑豆（甘味‧平性）
( n+ ~9 n8 Q$ ^( |; x6 H6 ]1 \5.39.217.76▶黑米（甘味‧平性）- }$ q- r2 t7 h5 Q4 V! D
▶黑芝麻（甘味‧平性）' T! {6 R, S: U, a% ^* a9 N2 I/ f) F4 j
: v8 g N. U+ g0 }: j/ I5.39.217.76黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯材料（2人份）公仔箱論壇7 R, q5 ?- ?, h0 J
・ 栗子…6個 ^/ ^) n# i) v1 P: R
・ 黑豆…1大匙公仔箱論壇6 r7 \# e/ Z' T- s- N
・ 黑米…1大匙
# d- C0 i9 U" \0 U% }0 b公仔箱論壇・ 黑芝麻…1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g/ l- M L$ S& s g
・ 昆布高湯…2杯
/ L% E6 {1 \7 F8 i5 |) j5.39.217.76・ 鹽…少許
! d! q, L1 Y G# A) U; b3 }5.39.217.76・ 味醂…2小匙
% l* H- Y( T d) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 白味噌…2小匙
0 R$ N5 V% ?, E3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法5.39.217.76' S. q( Q' }# P: ]
❶ 栗子剝除外殼和澀皮之後泡冷水備用。
( v. |5 E4 n! k6 M公仔箱論壇❷ 黑豆以平底鍋炒到外皮裂開，加入黑米、黑芝麻之後繼續炒。開始劈啪劈啪地彈跳之後，加入瀝乾水分的①的栗子和昆布高湯，以中火加熱。煮滾之後轉為小火，煮20分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb1 A: E' f7 h) t6 G$ ]
❸ 黑豆和栗子變軟之後，取出2個栗子作為裝飾之用。加入鹽、味醂，稍微煮滾一下即可關火，以白味噌調整味道。最後以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打至滑順之後移入容器中，以栗子裝飾。
# |- r/ [4 |. o% X; M5.39.217.76※將黑豆、黑米和黑芝麻炒過之後再燉煮，就能更快煮熟
0 X+ e' j+ S5 ^- k. p' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。arrange point5.39.217.76) o" D( l9 @- o" f8 N& c% E
○ 不用果汁機攪打，保留米、芝麻和豆子粒粒分明的口感，製作成吃得到配料的湯品也很有飽足感。
" B2 d8 j7 {+ d6 Otvb now,tvbnow,bttvb打拚時的湯品：抗衰老─花椰菜長蔥的白湯腎臟的功能掌握著抗衰老的關鍵。精氣是生命活動的根源，而腎臟是貯存精氣的場所。只要腎臟好好地運作，我們就能夠充滿生命力，永遠保持年輕。
4 D6 e0 g5 Q5 [4 Rtvb now,tvbnow,bttvb滋補這個腎臟的其中一種食材就是花椰菜。它具有強化筋骨、提高免疫力的功效。長蔥對於溫暖身體、消除身體冰冷有著優異的功效，因為腎臟怕冷，所以使身體溫暖才能夠強化腎臟、達到抗衰老的目的。為了提味而加進去的牛蒡和裝飾用的核桃也都是補腎的食材。
; p/ i1 Q" J3 z! Q1 P▶花椰菜（甘味‧涼性）
9 w5 |8 o7 n8 M ~# {▶長蔥（辛味‧溫性）9 }( Y8 U5 m V$ b
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花椰菜長蔥的白湯材料（2人份）- C& {1 u4 P; T/ c+ Z
・ 花椰菜…120g4 P$ K: a* R$ C2 K3 y y
・ 長蔥…長5cm
4 p+ I8 r8 |, N0 R2 l5 r1 s公仔箱論壇・ 牛蒡…60g
7 X4 D8 \, i- C8 a- M) x; x5 Q・ 生薑…5gtvb now,tvbnow,bttvb% Q0 s& m |5 q& i* }
・ 大蒜…1瓣
$ ] ?" h% ?. k! P2 F Ntvb now,tvbnow,bttvb・ 豆漿…70mL公仔箱論壇: d7 k0 K" M: N$ H6 L# w) U
・ 核桃…2個
( g0 R# U5 w) @1 j0 r・ 芝麻油…1大匙
" n. g3 M& h- w% Stvb now,tvbnow,bttvb・ 水…200mLTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f# Y& L: Q$ j; a7 ?9 i' S3 |
・ 鹽…適量
7 H. p0 a# Y8 d5.39.217.76作法5.39.217.76" @' P7 n; t; V; m# i( P- c
❶ 花椰菜分成小朵。長蔥切成碎末。牛蒡洗淨泥土，斜削成薄片之後迅速泡在冷水中。生薑連皮切成碎末，大蒜剝除薄皮後切成碎末。; ]! S; h& u$ H8 R/ m
❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油。放入①的長蔥、生薑、大蒜、瀝乾水分的牛蒡，撒上少許鹽（分量外），慢慢地炒。炒到散發出好聞的香氣時加入①的花椰菜，再繼續炒。
& v. |4 _: H* `# J4 J- Z1 Wtvb now,tvbnow,bttvb❸ 加入水燉煮。煮到蔬菜變軟之後，以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打。
) ?) _" K. n, l4 h: |tvb now,tvbnow,bttvb❹ 將③倒回鍋中，加入豆漿，重新加熱時避免煮滾，以鹽調整味道。
" R0 w7 x0 B, b' t4 }) {7 Ztvb now,tvbnow,bttvb❺ 關火之後移入容器中，以核桃裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb* c2 `) v9 m- d2 [) R
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+ z3 R' i; {) k7 A. `tvb now,tvbnow,bttvb○ 花椰菜、長蔥、牛蒡沒有準備齊全的話，即使只有其中2種也OK。如果要) }* ^9 Y$ r8 N- @5 b$ l8 w% l+ I
做成白色的湯也可以加入小芋頭，小芋頭具有保持血管年輕的功效。
' ]( C- i; @7 u# T- A. Z; h' H2 ~抗老化的推薦食材
; ^8 y: d: y) v3 g' T* ^& J5 w5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛豆、蝦、花椰菜、高麗菜、栗子、核桃、黑芝麻、黑豆、黑米、牛蒡、小芋頭、香菇、鯛魚、青花菜、蘑菇 等5 F# A; s/ i6 k% _
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發表於 2021-2-18 01:41 PM
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