本帖最後由 soforlee 於 2021-2-18 01:43 PM 編輯 公仔箱論壇; ?8 [( j6 \7 ~! |0 \8 U; a
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. U: q; Z7 r7 W( n+ [tvb now,tvbnow,bttvb【山田奈美（和食藥膳料理家）】
* d" k* A" j; |: d" D- W, f公仔箱論壇打拚時的湯品：抗衰老─黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯中醫學認為黑色的食材可以滋補腎臟。這道食譜集結了黑豆、黑米、黑芝麻、栗子（外殼是黑色）這些黑色的食材，的確是強腎的湯品。一般認為這些食材有防止老化的效果，可以用來預防五臟和腰腿的衰弱、耳鳴、白髮、掉髮等症狀。除此之外，黑米還具有促進血液循環、消除眼睛疲勞的功效。0 B' j8 [9 a1 z0 A
黑豆則有解毒、排出多餘水分、補充血液來促進血液循環的功效，黑芝麻則被認為有補血、滋潤乾渴、促進排便的功效。栗子特別能防止腰部和膝蓋等下半身的衰弱，對於頻尿和尿失禁等症狀也很有效。
7 X4 t2 F2 t$ S: u$ u9 ]4 d5.39.217.76▶栗子（甘鹹味‧溫性）5 o# N/ R. d' F3 q( E
▶黑豆（甘味‧平性）
+ u: Z! ~$ G7 g p5.39.217.76▶黑米（甘味‧平性）7 D' [: F7 \1 S" o. B$ v
▶黑芝麻（甘味‧平性）
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黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯材料（2人份）
8 ~$ T2 h* m' N8 i! {+ f; P・ 栗子…6個
" k5 X7 o! \: h& k6 t( |* B" y; N・ 黑豆…1大匙
: E' I, G' b+ E2 s・ 黑米…1大匙公仔箱論壇 O/ j$ r5 J$ ~ Q. J/ ?
・ 黑芝麻…1大匙5.39.217.76) A. P0 m! v4 g: Y6 ^
・ 昆布高湯…2杯
7 ?: G0 ?) J) R: h5.39.217.76・ 鹽…少許5.39.217.76% S% e, C X1 H8 ^) F( L
・ 味醂…2小匙5.39.217.76: e- k7 O: J' v) h/ @- Y# p
・ 白味噌…2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [7 g9 q6 n. |" S! S' G' }
作法
# h5 s7 }: I3 M+ Q9 r6 }+ @9 ^0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❶ 栗子剝除外殼和澀皮之後泡冷水備用。$ h# w7 @; p1 v8 x3 r
❷ 黑豆以平底鍋炒到外皮裂開，加入黑米、黑芝麻之後繼續炒。開始劈啪劈啪地彈跳之後，加入瀝乾水分的①的栗子和昆布高湯，以中火加熱。煮滾之後轉為小火，煮20分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb$ N! {) y/ l0 w8 F& w& M f
❸ 黑豆和栗子變軟之後，取出2個栗子作為裝飾之用。加入鹽、味醂，稍微煮滾一下即可關火，以白味噌調整味道。最後以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打至滑順之後移入容器中，以栗子裝飾。
1 f- ?: C7 F- c+ v5.39.217.76※將黑豆、黑米和黑芝麻炒過之後再燉煮，就能更快煮熟6 P9 J8 v( o4 T5 W7 u: B
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○ 不用果汁機攪打，保留米、芝麻和豆子粒粒分明的口感，製作成吃得到配料的湯品也很有飽足感。
- Z6 u* \% H g打拚時的湯品：抗衰老─花椰菜長蔥的白湯腎臟的功能掌握著抗衰老的關鍵。精氣是生命活動的根源，而腎臟是貯存精氣的場所。只要腎臟好好地運作，我們就能夠充滿生命力，永遠保持年輕。
7 Z3 C8 C% G# X" e4 B$ y滋補這個腎臟的其中一種食材就是花椰菜。它具有強化筋骨、提高免疫力的功效。長蔥對於溫暖身體、消除身體冰冷有著優異的功效，因為腎臟怕冷，所以使身體溫暖才能夠強化腎臟、達到抗衰老的目的。為了提味而加進去的牛蒡和裝飾用的核桃也都是補腎的食材。
; H: S( R, m1 {▶花椰菜（甘味‧涼性）
% J% Q5 p# [8 G8 a▶長蔥（辛味‧溫性）
|6 Q9 |* l/ x/ N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]( S- M5 h* j# j" ^: q$ {) n3 {" R
花椰菜長蔥的白湯材料（2人份）tvb now,tvbnow,bttvb4 M, D' v6 m$ w& w6 ?3 ]* v8 A
・ 花椰菜…120g+ g" e+ A2 q7 K% s* l8 Z+ s$ }
・ 長蔥…長5cm/ c- K- H0 D: }- {; ?+ `) ^
・ 牛蒡…60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A- V3 ~2 \# g! g8 ~
・ 生薑…5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o. o" u& |5 M7 E( Y8 v
・ 大蒜…1瓣公仔箱論壇) t% ~" n2 b! x: t1 X+ ^- _
・ 豆漿…70mL+ e/ k: r# o" I( m- X4 B. _: ^. ` G* o9 T
・ 核桃…2個7 F# p9 B0 f. U) C, a8 Q9 O( D
・ 芝麻油…1大匙tvb now,tvbnow,bttvb- ^" [: B9 }3 A' _) b
・ 水…200mL5 t4 ]2 f- H; h* _9 l. u
・ 鹽…適量
0 Y& v. [# a0 K: V; J5.39.217.76作法
* |4 t5 A& p3 A3 {4 Rtvb now,tvbnow,bttvb❶ 花椰菜分成小朵。長蔥切成碎末。牛蒡洗淨泥土，斜削成薄片之後迅速泡在冷水中。生薑連皮切成碎末，大蒜剝除薄皮後切成碎末。
( h# t( w& [ w5 e( s, _4 l5.39.217.76❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油。放入①的長蔥、生薑、大蒜、瀝乾水分的牛蒡，撒上少許鹽（分量外），慢慢地炒。炒到散發出好聞的香氣時加入①的花椰菜，再繼續炒。
( d! [/ u* ?: a) T" L" v4 A# {* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❸ 加入水燉煮。煮到蔬菜變軟之後，以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打。
7 K F+ b$ P/ g, f' O❹ 將③倒回鍋中，加入豆漿，重新加熱時避免煮滾，以鹽調整味道。
/ z0 j4 J: V D7 x- {& @" p5.39.217.76❺ 關火之後移入容器中，以核桃裝飾。: `* _# `# f/ l8 s
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○ 花椰菜、長蔥、牛蒡沒有準備齊全的話，即使只有其中2種也OK。如果要TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T( i: D$ o/ z1 Y% c6 ^3 j
做成白色的湯也可以加入小芋頭，小芋頭具有保持血管年輕的功效。
+ T% H: l1 }7 K# Q4 @! Z抗老化的推薦食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A" o3 [* M. X5 b9 q' y
毛豆、蝦、花椰菜、高麗菜、栗子、核桃、黑芝麻、黑豆、黑米、牛蒡、小芋頭、香菇、鯛魚、青花菜、蘑菇 等
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發表於 2021-2-18 01:41 PM
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