[健康資訊] 選對菜色，打造免疫金鐘罩！拒絕病毒入侵就選這6種年菜

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# e# y. H1 \8 U4 R) @. H8 D7 `5.39.217.765.39.217.76: M& S7 _4 K; O# |, c0 \, M3 w1 Q
防疫年菜端上桌 免疫力UPUP新冠肺炎一波未平一波又起，又有新型變種病毒趁勢而出，春節期間和家人、朋友團聚時，除了做好防疫動作，確實戴好口罩、勤加洗手，減少病毒攻擊的機會外，身體本身的免疫力也顯得格外重要，如何吃得盡興又吃出免疫保護力，彷彿金鐘罩保護身體，讓病毒不得其門而入呢？
. T- e# K3 c$ C6 t調節免疫的重要營養素
& i3 E0 O) i, ?  k. `5.39.217.76免疫系統需要免疫細胞共同合作，身體氧化壓力高時容易啟動免疫反應，攝取抗氧化營養素有助於降低體內氧化壓力，常見的抗氧化及調節免疫力之營養素包括維生素、植化素、鋅等等，以下是鞏固免疫保護力的重要營養素功能及常見食物來源：
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營養素5.39.217.76- V& Q5 D, T4 J6 c2 Z	功能公仔箱論壇; A7 i5 b0 C1 u2 B& {- ]% {' k+ v	常見食物來源TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I/ w* J0 p5 C) {. v1 j5 h: e
蛋白質 " `3 l; g! D; `tvb now,tvbnow,bttvb	免疫細胞的原料，若攝取不足會影響免疫功能。 / g$ S2 l6 O9 D1 C4 ^7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	海鮮、各式肉品、豆製品、蛋品 3 p5 d$ G: v' U( `7 c' k公仔箱論壇
維生素Ａ " d7 ~" \  A7 j: J) N公仔箱論壇	具抗氧化力，維持上皮細胞健康，阻擋病菌入侵。5.39.217.765 W3 @5 O: d, R	紅蘿蔔、木瓜、蛋黃、動物肝臟等 " w8 z) B& p. q0 o4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
維生素Ｃtvb now,tvbnow,bttvb4 o  i' z- [: U2 |' z3 [	具抗氧化力，促進身體產生干擾素破壞病毒、增加抗體產生對抗外來物。 4 }# [, m& H/ C; H1 I, t/ [/ U5.39.217.76	蔬菜、水果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W; v) g* @5 {7 h- F" {4 A3 Y
維生素Ｄ ' S. S0 A% ?+ U0 C. }5.39.217.76	參與免疫反應。 : M9 C4 k- i0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	深海魚、蛋黃、乳製品、動物肝臟公仔箱論壇7 q4 H' C! t6 Q5 @0 L& g1 p8 S
維生素Ｅ ) G4 B1 ]7 G! z! J, r5 H* B公仔箱論壇	具抗氧化力，可促進淋巴細胞成熟。' H% j. ~; R' M	堅果、植物油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n/ q8 n; E/ y( O* ^, a
鋅公仔箱論壇& u; b+ k+ _# {) K( C	具抗氧化力、參與DNA及RNA合成進而影響免疫細胞及作用。 ) a1 R9 i6 A5 D6 ?2 v3 b6 t+ ]6 t5 r5.39.217.76	牡蠣、南瓜子等tvb now,tvbnow,bttvb  W3 p4 i0 a. r
植化素2 F7 ], q7 k; F: X2 W	具抗氧化力，清除自由基。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U( Z9 V2 Y$ O	各式蔬果7 |& R* M* |" y! ?

6 g( @  p, J! G5.39.217.76向破壞免疫力的NG飲食說不8 M; E# b; ^* P7 [& B; N3 g9 v
不當的飲食習慣可能會成為鞏固免疫軍隊的豬隊友，高油、高糖的飲食習慣會增加發炎反應而消耗免疫力！因此採購年貨時，應以新鮮、原型食物、低油脂、低精緻糖類的食物為優先，例如：以肉片、魚片、蔬菜等取代火鍋料，以無糖茶類取代含糖飲料，以新鮮水果取代果汁，以清蒸方式取代油炸等等。tvb now,tvbnow,bttvb# {! D+ Z/ `$ R4 ^7 U: g
輕鬆變出一桌防疫年菜
. h1 n. Z) d1 e3 r/ X( q7 N公仔箱論壇團圓飯怎麼可以馬虎呢？提供蛋白質的大魚大肉絕對不會缺席，但別忘了具有滿滿抗氧化力及維持完善免疫系統的防疫食材，也要一起入菜，打造好吃又好健康的年夜飯！1 \: Y3 m7 C5 s& t( {# U
象徵年年有餘的整尾魚料理
' `$ l& U& N% G5 [0 [$ Y魚肉富含優質蛋白質，有助於免疫細胞合成，而魚油屬於具抗發炎功能的ω-3脂肪酸，然而魚料理的方式很多種，如糖醋、酥炸、紅燒、清蒸等等，要選對正確的料理法才可彰顯魚肉豐富的營養價值，建議選擇清蒸的方式，減少過多的烹調用油增加身體氧化壓力，另外可鋪上蔥絲、彩椒絲等蔬菜增加色彩及植化素。8 K( J( k0 m" M$ w
過年必吃的水餃、年糕、雞湯，怎麼吃能夠更健康？下一頁營養師推薦超前部署的年菜吃法！公仔箱論壇0 a; J/ j' h- |2 \
代表全家團圓的全雞料理/ @' A* g. L  j' @3 k* d; b- [0 Q
年夜飯桌上的雞湯大多會加入香菇、干貝、中藥材等乾貨，因應防疫，為免疫力超前部署，今年不防試試看蒜頭雞湯吧！大蒜富含大蒜素，可殺菌及抗氧化，幫助抵禦病菌侵襲。
# m( y% N! Z, D: c% B1 z3 P祈求招財進寶的水餃
, F) o/ V( ?1 y. Q9 y* ]tvb now,tvbnow,bttvb利用不同顏色的蔬菜汁液揉進麵糰，製作五彩繽紛的水餃皮，另外餡料部分可增加咖哩粉、薑黃調味，享用年菜時同時獲取到各種植化素，強化免疫保護力！公仔箱論壇( |+ u9 e* l9 @- F0 J! `7 |
盼望步步高升的年糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]/ v! E! X$ [$ n
年糕大多會額外添加糖，建議可選擇甜度較低的店家，且適量購買並當天新鮮吃完，避免再使用麵糊油炸方式，高溫油炸且過多的油脂容易讓身體產生自由基增加發炎機會。
2 C9 t) S4 K1 m! S: W+ @& k意味著長長久久的長年菜tvb now,tvbnow,bttvb2 j) \1 m  d6 c2 W
過年吃長年菜就是要一口氣吃掉整株蔬菜，代表著長長久久，可選擇各種不同的蔬菜，如常見的刈菜、菠菜都是攝取維生素、植化素的食物來源。
8 }: G5 P' C6 J5 a. ?tvb now,tvbnow,bttvb一家團圓圍爐的火鍋
' f( j5 d2 N2 K4 @# T具圍爐意象的火鍋是年夜菜中不可或缺的重要角色，以往多以大骨湯、市售鍋底作為湯底，改使用富含鋅的蜆仔、蛤蜊蒸煮的湯汁作為鍋底，再加上富含維生素、植化素的蔬菜，就是一道防疫鍋物！