 你知道黑豆利水消腫，對哺乳中的婦女還能通乳，不過，你或許不知道黑豆還能防腸癌、心臟病，並收減輕糖尿病之效。
- \) q$ q& t7 _" k4 z7 L4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《本草綱目》記載，黑豆能治腎病，利水下氣，活血、解毒，當人們想到黑豆，不外乎利水消腫。不過，國外對於黑豆的研究日漸增多，黑豆的健康功效也因此又多了幾項。
. r O8 `8 O* E' N+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預防腸癌tvb now,tvbnow,bttvb. b, a' s- b$ A1 W# g2 Y, z
根據衛福部食品營養成分資料庫，每100克的黑豆含有高達18.2克的膳食纖維，而國人每日膳食纖維的建議攝取量為25～35克。《營養與癌症（Nutrition and Cancer）》期刊指出，黑豆當中富含的纖維質，會在結腸中發酵，產生丁酸（butyric acid），強化結腸細胞的運作，減少細胞癌變的機率。膳食纖維也可促進排便，使腸道不積存廢物，防指腸癌的產生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m8 Z& J, N+ B3 p2 o
2.防止心血管疾病公仔箱論壇; T% h+ p w+ y( K; ^: Z) h/ `
黑豆當中的纖維質還可以降低膽固醇，維持心臟健康。此外，葉酸和維生素B6可以減少心血管疾病危險因子同胱胺酸（Homocysteine）的累積。研究發現，過多的同胱胺酸會損害血管，從而造成心臟方面的問題。
* b/ w" M9 g7 e9 U/ F5.39.217.763. 減輕糖尿病
2 T: p6 t( k4 G& |6 P' ^6 A美國著名的加斯林糖尿病治療中心（Joslin Diabetes Center）發現，第一型糖尿病患者如果採用高纖的飲食，血糖會變得比較低。至於針對第二型糖尿病，則可以使血糖、血脂，以及胰島素較為穩定。6 X" l( X+ _/ h: i, T5 i
4.降血壓5.39.217.76 _: x% x5 i* d; l2 ]
黑豆鈉含量低，鉀的含量卻相對高，每100克的黑豆含有1663毫克的鉀，123毫克的鈣及171毫克的鎂，都能幫助降低血壓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {+ y: O/ z/ o
5.維持骨骼健康
) n( h! t' G+ e Q黑豆富含鐵、磷、鈣、鎂、銅、鋅，也能維持骨骼的整體健康。鈣和磷對於骨骼有支撐的作用，鋅和鐵則能維持骨骼與關節的彈性。中醫也認為，黑色食物能補腎，而腎主骨生髓，髓化血，腎氣充足，骨髓造血機能也會正常。tvb now,tvbnow,bttvb) F7 B, D9 v4 B9 B
不過，由於黑豆是高鉀的食物，腎功能不佳的人不適宜多吃，並且食用前要先請教營養師。另外，黑豆也是大豆的一種，同樣含有大豆異黃酮，可能有豐胸的效果，然患有子宮肌瘤、乳癌的人則要減少黑豆的攝取量。公仔箱論壇* w) z% K, \( S$ @
》怎麼吃？5.39.217.76/ S6 R1 @2 F/ e( s, W3 N! w3 W3 J
除了煮成黑豆水，最能吃到黑豆營養的方式還是整顆食用，例如抓一把黑豆作成濃湯，也是吃進黑豆完整營養的方法之一。
4 b: i- p: B( v; F0 Z u黑豆濃湯（1人份）作法如下：
3 Q* y: F- Q$ _' H/ B, Btvb now,tvbnow,bttvb材料：切丁的洋蔥、大蒜、芹菜、紅椒、雞肉、黑豆100克、少許的鹽、茴香、檸檬汁 O& \' l; Q: I7 R4 s! x& l
作法：
4 d# k: S" f" E0 n( R1.黑豆要先泡過水。tvb now,tvbnow,bttvb+ r0 [% f5 M( _$ Z! g0 C7 P
2.將前5項材料下鍋加水悶煮10分鐘。) k% C$ d0 w. M- P, V; U
3.先倒一半的黑豆，加入鹽、茴香再煮5分鐘。5.39.217.76) y5 `" J: E$ T
4.全部材料倒入食物調理機，打成細滑泥狀。
+ O9 m+ c8 V) E6 X; f公仔箱論壇5.加入剩餘的黑豆，加入些許的水繼續熬煮。
, S& S. i3 L* @' k+ q6.加入檸檬汁直到收汁變得濃稠。 |
發表於 2020-10-16 12:28 PM
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