 你知道黑豆利水消腫，對哺乳中的婦女還能通乳，不過，你或許不知道黑豆還能防腸癌、心臟病，並收減輕糖尿病之效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I1 l1 v9 Z x1 d
《本草綱目》記載，黑豆能治腎病，利水下氣，活血、解毒，當人們想到黑豆，不外乎利水消腫。不過，國外對於黑豆的研究日漸增多，黑豆的健康功效也因此又多了幾項。9 T* t4 p' a9 J' y, f+ t; B( s
1.預防腸癌公仔箱論壇( p+ Q s$ ?. o4 U F; c! l
根據衛福部食品營養成分資料庫，每100克的黑豆含有高達18.2克的膳食纖維，而國人每日膳食纖維的建議攝取量為25～35克。《營養與癌症（Nutrition and Cancer）》期刊指出，黑豆當中富含的纖維質，會在結腸中發酵，產生丁酸（butyric acid），強化結腸細胞的運作，減少細胞癌變的機率。膳食纖維也可促進排便，使腸道不積存廢物，防指腸癌的產生。) G$ c4 _+ x9 F7 I6 Q/ B
2.防止心血管疾病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g r! O& o6 L, M: ]* n
黑豆當中的纖維質還可以降低膽固醇，維持心臟健康。此外，葉酸和維生素B6可以減少心血管疾病危險因子同胱胺酸（Homocysteine）的累積。研究發現，過多的同胱胺酸會損害血管，從而造成心臟方面的問題。公仔箱論壇' W5 x6 L8 F, ?, v
3. 減輕糖尿病4 U4 b7 N2 ?5 |
美國著名的加斯林糖尿病治療中心（Joslin Diabetes Center）發現，第一型糖尿病患者如果採用高纖的飲食，血糖會變得比較低。至於針對第二型糖尿病，則可以使血糖、血脂，以及胰島素較為穩定。
9 z4 |0 p8 `; A9 _( }- p' }4.降血壓
; L8 ^4 L5 e6 Q黑豆鈉含量低，鉀的含量卻相對高，每100克的黑豆含有1663毫克的鉀，123毫克的鈣及171毫克的鎂，都能幫助降低血壓。
, R" ~( |8 W4 |; a3 v* }公仔箱論壇5.維持骨骼健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C1 t3 O/ d% _7 E) }. M1 R
黑豆富含鐵、磷、鈣、鎂、銅、鋅，也能維持骨骼的整體健康。鈣和磷對於骨骼有支撐的作用，鋅和鐵則能維持骨骼與關節的彈性。中醫也認為，黑色食物能補腎，而腎主骨生髓，髓化血，腎氣充足，骨髓造血機能也會正常。
. [2 {- I4 M& u* C0 W3 e! ?不過，由於黑豆是高鉀的食物，腎功能不佳的人不適宜多吃，並且食用前要先請教營養師。另外，黑豆也是大豆的一種，同樣含有大豆異黃酮，可能有豐胸的效果，然患有子宮肌瘤、乳癌的人則要減少黑豆的攝取量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^. L( t* T |. }8 p* u4 d2 k9 E
》怎麼吃？
% \( {$ q3 A* L6 ^5.39.217.76除了煮成黑豆水，最能吃到黑豆營養的方式還是整顆食用，例如抓一把黑豆作成濃湯，也是吃進黑豆完整營養的方法之一。
m% Z2 j( [1 G3 X( d p公仔箱論壇黑豆濃湯（1人份）作法如下：' p* Y. P+ [8 W ~! u( {
材料：切丁的洋蔥、大蒜、芹菜、紅椒、雞肉、黑豆100克、少許的鹽、茴香、檸檬汁% I2 c* V/ N/ h; ]8 t
作法：公仔箱論壇: h% ~- ?' { y" P+ y! K
1.黑豆要先泡過水。
3 W) F- j# c5 A( D2.將前5項材料下鍋加水悶煮10分鐘。
! d3 F( |$ w: q' ?& O% P3.先倒一半的黑豆，加入鹽、茴香再煮5分鐘。
; o+ r0 |/ @% W3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.全部材料倒入食物調理機，打成細滑泥狀。
/ ^/ \( F* u3 N4 n& h( R! n+ ~1 ]5.加入剩餘的黑豆，加入些許的水繼續熬煮。5.39.217.76# T3 V% x# W8 F* _
6.加入檸檬汁直到收汁變得濃稠。 |
發表於 2020-10-16 12:28 PM
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