 你知道黑豆利水消腫，對哺乳中的婦女還能通乳，不過，你或許不知道黑豆還能防腸癌、心臟病，並收減輕糖尿病之效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b8 ^4 t9 v7 ]6 J E' f1 r
《本草綱目》記載，黑豆能治腎病，利水下氣，活血、解毒，當人們想到黑豆，不外乎利水消腫。不過，國外對於黑豆的研究日漸增多，黑豆的健康功效也因此又多了幾項。
6 k6 |; k& @9 a8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預防腸癌* L! Q5 a: q: B' l# s2 ]* p
根據衛福部食品營養成分資料庫，每100克的黑豆含有高達18.2克的膳食纖維，而國人每日膳食纖維的建議攝取量為25～35克。《營養與癌症（Nutrition and Cancer）》期刊指出，黑豆當中富含的纖維質，會在結腸中發酵，產生丁酸（butyric acid），強化結腸細胞的運作，減少細胞癌變的機率。膳食纖維也可促進排便，使腸道不積存廢物，防指腸癌的產生。: L" W; f0 q0 O" m4 j: I
2.防止心血管疾病5.39.217.76" H0 I% c7 x+ I4 Z
黑豆當中的纖維質還可以降低膽固醇，維持心臟健康。此外，葉酸和維生素B6可以減少心血管疾病危險因子同胱胺酸（Homocysteine）的累積。研究發現，過多的同胱胺酸會損害血管，從而造成心臟方面的問題。" d) C- ^7 Z3 m5 [! ?8 r! v3 C
3. 減輕糖尿病公仔箱論壇& M& `8 y( O8 Q, U5 @8 E
美國著名的加斯林糖尿病治療中心（Joslin Diabetes Center）發現，第一型糖尿病患者如果採用高纖的飲食，血糖會變得比較低。至於針對第二型糖尿病，則可以使血糖、血脂，以及胰島素較為穩定。
+ m& s6 @! m9 ~# N4 Q8 ^2 A4 B公仔箱論壇4.降血壓
2 B3 M/ x7 L8 E. j5 H6 Q5 n黑豆鈉含量低，鉀的含量卻相對高，每100克的黑豆含有1663毫克的鉀，123毫克的鈣及171毫克的鎂，都能幫助降低血壓。公仔箱論壇. Z* j% {: B+ ?
5.維持骨骼健康
3 m! R. h0 t9 C$ P4 @) e9 o' G公仔箱論壇黑豆富含鐵、磷、鈣、鎂、銅、鋅，也能維持骨骼的整體健康。鈣和磷對於骨骼有支撐的作用，鋅和鐵則能維持骨骼與關節的彈性。中醫也認為，黑色食物能補腎，而腎主骨生髓，髓化血，腎氣充足，骨髓造血機能也會正常。
* T3 P, [3 ]" a6 V* htvb now,tvbnow,bttvb不過，由於黑豆是高鉀的食物，腎功能不佳的人不適宜多吃，並且食用前要先請教營養師。另外，黑豆也是大豆的一種，同樣含有大豆異黃酮，可能有豐胸的效果，然患有子宮肌瘤、乳癌的人則要減少黑豆的攝取量。
& `* b2 {( U2 X/ _# A2 m% V' wtvb now,tvbnow,bttvb》怎麼吃？
, B, L2 E; i1 [4 Htvb now,tvbnow,bttvb除了煮成黑豆水，最能吃到黑豆營養的方式還是整顆食用，例如抓一把黑豆作成濃湯，也是吃進黑豆完整營養的方法之一。公仔箱論壇4 q8 m0 Q* Z. [7 U: P: S* M
黑豆濃湯（1人份）作法如下：tvb now,tvbnow,bttvb \ L' [8 F0 p8 a
材料：切丁的洋蔥、大蒜、芹菜、紅椒、雞肉、黑豆100克、少許的鹽、茴香、檸檬汁5.39.217.764 e) G- f% e1 c9 z
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G7 N6 C3 M+ b9 F
1.黑豆要先泡過水。tvb now,tvbnow,bttvb! W$ W( q: F: a. Z
2.將前5項材料下鍋加水悶煮10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 \, d- _9 R- B, V! n
3.先倒一半的黑豆，加入鹽、茴香再煮5分鐘。
# W7 B! C g1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.全部材料倒入食物調理機，打成細滑泥狀。
( T; I" m. a. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入剩餘的黑豆，加入些許的水繼續熬煮。8 _, r& ?* }/ X, ~- \/ p
6.加入檸檬汁直到收汁變得濃稠。 |
發表於 2020-10-16 12:28 PM
| 