原產於北非和印度，之後傳到地中海地區，在整個歐洲佔有重要的地位。甜羅勒的英文「basil」源於希臘文「basileus」，是「帝王」之意，相傳它是皇室御用藥品及沐浴品的主要配方，因此被稱為「香草之王」。' u2 \4 q, O; ?6 ~6 ?( {. W$ V* v
羅勒家族中，最熟為人知的是「九層塔」和「聖羅勒」。九層塔和甜羅勒最大的差異，是九層塔葉片較窄、長；甜羅勒則較圓、寬，甜羅勒的味道也比較溫和。義大利料理的青醬或法國料理的普羅旺斯冷醬（pistou sauce）主要成分都是甜羅勒。不僅如此，羅勒也可以用在甜點如蛋糕、慕斯或冰淇淋中，不論是打碎或整片使用，都能讓甜點增添味道。
$ i+ V7 N4 L+ S) |公仔箱論壇日前有泰國網紅抗議，泰式知名快炒「打拋肉」提香的香草不是九層塔，而是「打拋葉」，打拋葉就是聖羅勒，和甜羅勒的品種也不一樣。
: t; S3 `4 B# ?& R' B, b甜羅勒富含β胡蘿蔔素及維生素A，可以維持視力健康，此外它有豐富的類黃酮和花青素，有對抗自由基、抗氧化的功能，能預防疾病和發炎。
, k7 _! i; I6 I8 L此外，甜羅勒富含維生素K，能維持骨骼健康、預防骨質疏鬆，研究顯示，只要2小匙乾燥的甜羅勒就能有保健的效果。tvb now,tvbnow,bttvb0 [2 R& s# J; r9 Y
甜羅勒也可以拿來泡澡，美國樂壇天后瑪丹娜曾在社群網站貼出她在泡羅勒浴的影片，並說泡完後喝1杯玫瑰花茶，身心舒暢、覺得非常滿足。5 o& G ~0 h0 T6 Q- l$ C& @3 H
自療應用：用量不宜多，1壺茶用大約10公分長的1支甜羅勒即可，避免辛辣味。也可以搭配薄荷、薰衣草，或放入氣泡水中增加口感和香氣。
, _9 }: A, W( X( htvb now,tvbnow,bttvb栽種技巧：適合夏天種植，但台灣天氣濕熱較容易有蟲害，要注意防治，可以自製辣椒水或和其他忌避植物種在一起。tvb now,tvbnow,bttvb6 }6 }. u8 `0 r/ B6 J
甜羅勒鳳梨塔 查看相片公仔箱論壇, r4 @2 M( k3 K5 f- ^
m7 s" ^3 B( ~: Q- Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X Z) H K7 d' ]6 I6 [
甜羅勒鳳梨塔 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼
8 x2 S) w |/ F Otvb now,tvbnow,bttvb更多
: T; Q( }: l" C& r* d公仔箱論壇（圖片來源：陳德信）
/ ]; o& M# Y5 k, d: |材料
+ m; }# }8 L6 t+ B% ^ C+ U5.39.217.76甜羅勒適量、鳳梨1片、蜂蜜適量、塔殼（可於烘焙材料行購買）數個0 v9 U# |3 v, B/ @9 l% m5 c
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J9 ^' O" d, z( b- J
1.甜羅勒切碎，鳳梨切丁，烤熟塔殼。鳳梨可替換為味道酸中帶甜的水果，例如柳丁、蘋果；塔殼也可替換成餅乾。; M+ @! o7 ^# n
2.所有食材拌勻，放在塔殼中即可（甜羅勒和鳳梨丁也可以當作類似莎莎醬的醬料，或用生菜包來吃，類似宴會常吃到的蝦鬆料理）。
8 o1 O. S& W: ~. x7 y/ }3 o7 stvb now,tvbnow,bttvb番茄甜羅勒起司醬配脆麵包 查看相片
3 o6 }# n+ c. }5.39.217.76
3 J; h$ `) _# }1 \7 w* q& A$ N
8 A0 y+ p7 A- s2 a# ?; }. @tvb now,tvbnow,bttvb甜羅勒 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼
6 p7 O0 m! l3 A2 @3 ^# f公仔箱論壇更多
! O2 p! R7 B6 _- W5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 I( p7 f }/ e6 E* H0 i" y& w% ~# J
材料
: t9 m5 Q3 l2 \tvb now,tvbnow,bttvb甜羅勒適量、番茄1個、起司5片、洋蔥1/4個、蒜頭3瓣、高湯1杯（240cc）、麵包1條
8 w& j! R, i% U7 R7 k3 i公仔箱論壇做法
! Q' U8 n1 V" S# r6 P: i( O/ \tvb now,tvbnow,bttvb1.洋蔥、蒜頭、番茄切碎。炒香洋蔥、蒜頭。9 N' \2 V" x- o7 J/ Z
2.番茄加入高湯後，可以先稍微燉煮1～2分鐘，降低番茄的酸味。再加入起司、烹煮5～10分鐘。
' c; R$ u, o. q+ n# z/ d7 F4 ntvb now,tvbnow,bttvb3.最後再加入切碎的甜羅勒（因為甜羅勒遇高溫顏色會變黑、香味會降低，等醬汁都煮好之後再撒入甜羅勒拌勻即可食用；或是另外放，要沾醬時再撒甜羅勒）。
9 }8 S1 N( b4 c) b$ z& M' U公仔箱論壇4.麵包烤熱，即可搭配加入甜羅勒的醬汁（也可以另外當作配飯的醬汁使用）。 |
發表於 2020-9-1 12:09 AM
| 