原產於北非和印度，之後傳到地中海地區，在整個歐洲佔有重要的地位。甜羅勒的英文「basil」源於希臘文「basileus」，是「帝王」之意，相傳它是皇室御用藥品及沐浴品的主要配方，因此被稱為「香草之王」。" ^' q9 V; E# J# ^4 F
羅勒家族中，最熟為人知的是「九層塔」和「聖羅勒」。九層塔和甜羅勒最大的差異，是九層塔葉片較窄、長；甜羅勒則較圓、寬，甜羅勒的味道也比較溫和。義大利料理的青醬或法國料理的普羅旺斯冷醬（pistou sauce）主要成分都是甜羅勒。不僅如此，羅勒也可以用在甜點如蛋糕、慕斯或冰淇淋中，不論是打碎或整片使用，都能讓甜點增添味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?, M s6 @. ?8 \! D2 j
日前有泰國網紅抗議，泰式知名快炒「打拋肉」提香的香草不是九層塔，而是「打拋葉」，打拋葉就是聖羅勒，和甜羅勒的品種也不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb3 T# Y- o; R; H# V" R8 W
甜羅勒富含β胡蘿蔔素及維生素A，可以維持視力健康，此外它有豐富的類黃酮和花青素，有對抗自由基、抗氧化的功能，能預防疾病和發炎。
9 L9 l3 z# k$ }" Z. X此外，甜羅勒富含維生素K，能維持骨骼健康、預防骨質疏鬆，研究顯示，只要2小匙乾燥的甜羅勒就能有保健的效果。
4 R1 `+ Y0 q" G" p' ^5.39.217.76甜羅勒也可以拿來泡澡，美國樂壇天后瑪丹娜曾在社群網站貼出她在泡羅勒浴的影片，並說泡完後喝1杯玫瑰花茶，身心舒暢、覺得非常滿足。公仔箱論壇# g0 a9 j- z; Z! r$ V/ }5 I/ `/ d2 T
自療應用：用量不宜多，1壺茶用大約10公分長的1支甜羅勒即可，避免辛辣味。也可以搭配薄荷、薰衣草，或放入氣泡水中增加口感和香氣。
; c) M$ X4 g9 l" K; m0 b' B7 l栽種技巧：適合夏天種植，但台灣天氣濕熱較容易有蟲害，要注意防治，可以自製辣椒水或和其他忌避植物種在一起。
% d* h) o/ [* y; D( W/ jtvb now,tvbnow,bttvb甜羅勒鳳梨塔 查看相片. O2 C( |2 C, F* U
公仔箱論壇' s1 n* m; h( k# b
5 n; G2 G5 g. r$ K( A, T
甜羅勒鳳梨塔 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼
# l1 O% a" f" G1 A; Z2 n5.39.217.76更多
% M7 E; c4 a3 b1 v M3 A6 y公仔箱論壇（圖片來源：陳德信）tvb now,tvbnow,bttvb$ [* A; E# [* P6 U: r
材料4 W# f/ B* c0 |; t8 ?5 ^' \
甜羅勒適量、鳳梨1片、蜂蜜適量、塔殼（可於烘焙材料行購買）數個5.39.217.76) U8 A6 b8 B' k; J$ |) `) }
做法
& X) @6 m# w. k1.甜羅勒切碎，鳳梨切丁，烤熟塔殼。鳳梨可替換為味道酸中帶甜的水果，例如柳丁、蘋果；塔殼也可替換成餅乾。公仔箱論壇) O- l, X) z- ~ t$ B, T. F
2.所有食材拌勻，放在塔殼中即可（甜羅勒和鳳梨丁也可以當作類似莎莎醬的醬料，或用生菜包來吃，類似宴會常吃到的蝦鬆料理）。tvb now,tvbnow,bttvb6 c2 A; c. O9 v% d: E1 I
番茄甜羅勒起司醬配脆麵包 查看相片5.39.217.760 {9 x8 b+ J7 P5 E. s
6 n0 Z" J( p* F
1 A7 U6 U) L# Y6 E. \0 o5.39.217.76甜羅勒 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼
3 X) n& H- c6 Ftvb now,tvbnow,bttvb更多
G3 A* z% w+ ^: S7 Z0 V, ?' y2 F4 ]tvb now,tvbnow,bttvb
( t H( p$ o, m公仔箱論壇材料5.39.217.767 E. ]& p& T! k) |. H* U4 v
甜羅勒適量、番茄1個、起司5片、洋蔥1/4個、蒜頭3瓣、高湯1杯（240cc）、麵包1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b7 e, @+ X4 m; t
做法5.39.217.76* H) k9 O! Y4 j) K. q+ W/ `
1.洋蔥、蒜頭、番茄切碎。炒香洋蔥、蒜頭。4 G: m! l; x; k* Q: x
2.番茄加入高湯後，可以先稍微燉煮1～2分鐘，降低番茄的酸味。再加入起司、烹煮5～10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c u# r x# ]) F9 L- a
3.最後再加入切碎的甜羅勒（因為甜羅勒遇高溫顏色會變黑、香味會降低，等醬汁都煮好之後再撒入甜羅勒拌勻即可食用；或是另外放，要沾醬時再撒甜羅勒）。公仔箱論壇; X' C' X' x( c; E
4.麵包烤熱，即可搭配加入甜羅勒的醬汁（也可以另外當作配飯的醬汁使用）。 |
發表於 2020-9-1 12:09 AM
| 