原產於北非和印度，之後傳到地中海地區，在整個歐洲佔有重要的地位。甜羅勒的英文「basil」源於希臘文「basileus」，是「帝王」之意，相傳它是皇室御用藥品及沐浴品的主要配方，因此被稱為「香草之王」。
1 s/ x6 S/ z6 o3 Htvb now,tvbnow,bttvb羅勒家族中，最熟為人知的是「九層塔」和「聖羅勒」。九層塔和甜羅勒最大的差異，是九層塔葉片較窄、長；甜羅勒則較圓、寬，甜羅勒的味道也比較溫和。義大利料理的青醬或法國料理的普羅旺斯冷醬（pistou sauce）主要成分都是甜羅勒。不僅如此，羅勒也可以用在甜點如蛋糕、慕斯或冰淇淋中，不論是打碎或整片使用，都能讓甜點增添味道。
$ R; z6 V) S$ H, N+ ?* }6 m5.39.217.76日前有泰國網紅抗議，泰式知名快炒「打拋肉」提香的香草不是九層塔，而是「打拋葉」，打拋葉就是聖羅勒，和甜羅勒的品種也不一樣。0 P- S1 d/ L- J" n* R- A) G+ I
甜羅勒富含β胡蘿蔔素及維生素A，可以維持視力健康，此外它有豐富的類黃酮和花青素，有對抗自由基、抗氧化的功能，能預防疾病和發炎。5.39.217.76, r1 a/ W3 x! w5 H
此外，甜羅勒富含維生素K，能維持骨骼健康、預防骨質疏鬆，研究顯示，只要2小匙乾燥的甜羅勒就能有保健的效果。
1 q% R6 }1 M7 D. g6 J, C) l/ Btvb now,tvbnow,bttvb甜羅勒也可以拿來泡澡，美國樂壇天后瑪丹娜曾在社群網站貼出她在泡羅勒浴的影片，並說泡完後喝1杯玫瑰花茶，身心舒暢、覺得非常滿足。
) N8 N l3 a' d" J/ m* Z* z自療應用：用量不宜多，1壺茶用大約10公分長的1支甜羅勒即可，避免辛辣味。也可以搭配薄荷、薰衣草，或放入氣泡水中增加口感和香氣。+ r, i: u8 O, K: M' `* g
栽種技巧：適合夏天種植，但台灣天氣濕熱較容易有蟲害，要注意防治，可以自製辣椒水或和其他忌避植物種在一起。
" G; [& u, ?4 r$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜羅勒鳳梨塔 查看相片
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7 v* q# U" E. T7 |9 E( s% G: g+ k公仔箱論壇甜羅勒鳳梨塔 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼5.39.217.76# Z4 T4 P) ~$ X6 k" `. s
更多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @1 f* p$ A6 x; y- }
（圖片來源：陳德信）公仔箱論壇6 O6 b; Q) K, M3 }
材料公仔箱論壇9 `) |: b- [' m$ d* H) t. c
甜羅勒適量、鳳梨1片、蜂蜜適量、塔殼（可於烘焙材料行購買）數個5.39.217.76( O9 t ?4 H" n
做法
; T: f' `# ?' @* ~0 K2 Q4 r ptvb now,tvbnow,bttvb1.甜羅勒切碎，鳳梨切丁，烤熟塔殼。鳳梨可替換為味道酸中帶甜的水果，例如柳丁、蘋果；塔殼也可替換成餅乾。tvb now,tvbnow,bttvb: q/ n1 l2 g1 g0 [3 W% c+ G; q4 p& }
2.所有食材拌勻，放在塔殼中即可（甜羅勒和鳳梨丁也可以當作類似莎莎醬的醬料，或用生菜包來吃，類似宴會常吃到的蝦鬆料理）。
9 `- l3 X' s J! `+ R番茄甜羅勒起司醬配脆麵包 查看相片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V2 c& \9 z8 y- i J& K
5 |: ` T8 K4 f. ? V: M8 Q5.39.217.76公仔箱論壇. U6 o4 M' P" K! x. x6 R$ e
甜羅勒 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼
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% A. w& `% \& z. _公仔箱論壇材料& E4 Z5 \. h; M6 p) P
甜羅勒適量、番茄1個、起司5片、洋蔥1/4個、蒜頭3瓣、高湯1杯（240cc）、麵包1條
# @3 O/ ]4 s2 I& _+ W: X3 G做法
" I% s. { g$ B5 l6 c* a' P1.洋蔥、蒜頭、番茄切碎。炒香洋蔥、蒜頭。
0 [0 N6 A4 F* N' S% o9 P2.番茄加入高湯後，可以先稍微燉煮1～2分鐘，降低番茄的酸味。再加入起司、烹煮5～10分鐘。
3 [3 x5 p% {, h1 o% {4 q; G3 e! a公仔箱論壇3.最後再加入切碎的甜羅勒（因為甜羅勒遇高溫顏色會變黑、香味會降低，等醬汁都煮好之後再撒入甜羅勒拌勻即可食用；或是另外放，要沾醬時再撒甜羅勒）。8 c( v" R& ?* H9 o7 Q+ i
4.麵包烤熱，即可搭配加入甜羅勒的醬汁（也可以另外當作配飯的醬汁使用）。 |
發表於 2020-9-1 12:09 AM
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