原產於北非和印度，之後傳到地中海地區，在整個歐洲佔有重要的地位。甜羅勒的英文「basil」源於希臘文「basileus」，是「帝王」之意，相傳它是皇室御用藥品及沐浴品的主要配方，因此被稱為「香草之王」。
7 q, Y9 b- G9 r; Z$ i/ y# x5.39.217.76羅勒家族中，最熟為人知的是「九層塔」和「聖羅勒」。九層塔和甜羅勒最大的差異，是九層塔葉片較窄、長；甜羅勒則較圓、寬，甜羅勒的味道也比較溫和。義大利料理的青醬或法國料理的普羅旺斯冷醬（pistou sauce）主要成分都是甜羅勒。不僅如此，羅勒也可以用在甜點如蛋糕、慕斯或冰淇淋中，不論是打碎或整片使用，都能讓甜點增添味道。$ ]# F% s& X+ y: o
日前有泰國網紅抗議，泰式知名快炒「打拋肉」提香的香草不是九層塔，而是「打拋葉」，打拋葉就是聖羅勒，和甜羅勒的品種也不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb2 d) P" e( l2 e/ `
甜羅勒富含β胡蘿蔔素及維生素A，可以維持視力健康，此外它有豐富的類黃酮和花青素，有對抗自由基、抗氧化的功能，能預防疾病和發炎。
; z( M0 z5 |! ]0 O" k; L此外，甜羅勒富含維生素K，能維持骨骼健康、預防骨質疏鬆，研究顯示，只要2小匙乾燥的甜羅勒就能有保健的效果。tvb now,tvbnow,bttvb4 y: D2 s+ Z! |6 y/ J' g& n
甜羅勒也可以拿來泡澡，美國樂壇天后瑪丹娜曾在社群網站貼出她在泡羅勒浴的影片，並說泡完後喝1杯玫瑰花茶，身心舒暢、覺得非常滿足。& D; p" W: \$ J4 P0 ~$ ~2 g
自療應用：用量不宜多，1壺茶用大約10公分長的1支甜羅勒即可，避免辛辣味。也可以搭配薄荷、薰衣草，或放入氣泡水中增加口感和香氣。
2 M* i- k$ X4 J% u2 E0 P+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栽種技巧：適合夏天種植，但台灣天氣濕熱較容易有蟲害，要注意防治，可以自製辣椒水或和其他忌避植物種在一起。5.39.217.76" V, z$ o& t. \" w
甜羅勒鳳梨塔 查看相片公仔箱論壇1 W: N. ?/ {, L9 D% r9 q( M
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甜羅勒鳳梨塔 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼5.39.217.76& Z+ e* e0 ]4 R* P+ W* `% p
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甜羅勒適量、鳳梨1片、蜂蜜適量、塔殼（可於烘焙材料行購買）數個
: ~' {/ [, T5 g- R3 z' Wtvb now,tvbnow,bttvb做法
4 v N2 O* i9 }% m5 ?% |) D1.甜羅勒切碎，鳳梨切丁，烤熟塔殼。鳳梨可替換為味道酸中帶甜的水果，例如柳丁、蘋果；塔殼也可替換成餅乾。
" K7 C$ `, I" T( k: d4 r" O" f公仔箱論壇2.所有食材拌勻，放在塔殼中即可（甜羅勒和鳳梨丁也可以當作類似莎莎醬的醬料，或用生菜包來吃，類似宴會常吃到的蝦鬆料理）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z$ \2 v6 k% y; q0 G( J( ^2 \
番茄甜羅勒起司醬配脆麵包 查看相片5.39.217.765 {$ }$ n- R8 l3 v% f- [: U5 v
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甜羅勒 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼
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# |# |6 D$ j6 n% a' O公仔箱論壇甜羅勒適量、番茄1個、起司5片、洋蔥1/4個、蒜頭3瓣、高湯1杯（240cc）、麵包1條公仔箱論壇0 A$ D! I) h/ v( m
做法公仔箱論壇 ^+ N) |- L |
1.洋蔥、蒜頭、番茄切碎。炒香洋蔥、蒜頭。
M2 D( i) c1 }% z' u( T2.番茄加入高湯後，可以先稍微燉煮1～2分鐘，降低番茄的酸味。再加入起司、烹煮5～10分鐘。5.39.217.76! Z) c2 T5 L% @! S- O: u
3.最後再加入切碎的甜羅勒（因為甜羅勒遇高溫顏色會變黑、香味會降低，等醬汁都煮好之後再撒入甜羅勒拌勻即可食用；或是另外放，要沾醬時再撒甜羅勒）。
# ]: q1 j E/ y公仔箱論壇4.麵包烤熱，即可搭配加入甜羅勒的醬汁（也可以另外當作配飯的醬汁使用）。 |
發表於 2020-9-1 12:09 AM
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