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不管你想減肥抑或要控制糖尿病情，都一定要認識升糖指數（GI, Glycemic Index），亦稱血糖生成指數。這是控制體內血糖升降、提供飽肚感及延遲饑餓感的重要數字！
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我們進食後，身體將食物中的碳水化合物分解，便會轉化為葡萄糖進入血液，令血糖上升。如果是高升糖指數（高GI）的食物，便會較易出現高血糖；相反，低升糖指數（低GI）食物則令體內血糖升幅較少。公仔箱論壇6 Z; e" e, M/ M
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糖尿病患者必須保持血糖穩定，避免長期過高或急升，因此平日進食宜以低升糖指數的食物為主。至於減肥一族則可藉這個飲食方法，為每一餐增加飽足感，推遲饑餓感出現，從而控制體重。
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8 y! Y, H7 h4 [" G( L/ U. `5.39.217.76常見食物升糖指數一覽5 ] n, _% s0 u/ ^2 A
8 c: V) o6 t% T7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低升糖指數的食物並不難找，很多都是常見食材，而且種類繁多，毋須怕不合口味。
I& y- u @; h3 o! e- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' s# T* n0 d* O" u1 t/ @9 ]低GI食物（55或以下）︰黑米、糙米、粉絲、通心粉、意粉、魔芋、士多啤梨、栗米、橙、蘋果、雪梨、奇異果、提子、沙田柚、紅腰豆、黃豆、綠豆及眉豆等。
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3 O# h. N: T- m9 o中GI食物（56至69）︰糙米飯、紅米飯、烏冬、蕃薯、連皮焗薯、香蕉、蜜瓜、 木瓜、芒果及焗豆等。
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高GI食物（70或以上）︰白飯、糯米飯、普通小麥麵條、薯蓉、南瓜、西瓜、龍眼及茘枝等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w5 ~# t) h ~+ B. A
9 U$ Z. b& u$ r- c（資料來自香港糖尿聯會）- G: v7 F/ L7 p9 |' W1 m3 B
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! E! M" f4 o0 z% _- _* Q: P% Q* }8 }公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B8 k1 O- f: C( Z5 w4 ?+ C9 U
簡易記住升糖指數高或低tvb now,tvbnow,bttvb2 R" I4 D- i) J& H2 n9 I5 W( r% Z
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很難記住各類食物的升糖指數？其實很簡單，高纖維食物如蔬菜及生果等，通常升糖較少；特別是高水溶性纖維食物如麥片、燕麥、薏米及豆類等，GI值亦屬於低。但要注意，如果高纖食物已經加工精製，例如是打磨後的即食麥皮，其升糖值就會上升。 Z9 U: ~, q4 j3 J
- e4 g0 V5 x7 G, {# gtvb now,tvbnow,bttvb在碳水化合物食物中，含脂肪的如牛奶或奶製品，升糖值亦較低。但過多攝取飽和脂肪及反式脂肪，可增加體內壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）水平，引起三高問題，因此應控制食用份量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r& t! Q/ S8 X. y& t' j5 |
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5 |" R! |! ?4 B% p' Y5.39.217.76食物愈生 GI值愈低+ s5 F8 R- {! N
- V& ~# ^$ _8 U* A8 v- b# i公仔箱論壇挑選生果時，別揀已經十分熟透的，因為生果愈成熟，升糖值愈高；稍為有一點生的會更好。另外，以低GI飲食來說，進食原個生果，比起榨汁為好。" w: D" \+ r. }0 b
9 o8 @" Q/ o& m$ S; K5 \' I; L) l除此之外，在烹調過程中，若是將食材切得細碎，或烹煮時間愈長，導致食物太軟稔，也可提高升糖值。
F7 C1 _, Z8 a2 N% d2 l公仔箱論壇5.39.217.76) O9 F2 q* ^- \
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- \0 ~7 F4 C) ]' e' z公仔箱論壇1) 靈活配搭食物平衡升糖值( m" |4 I% X, h6 z
9 L; I9 ^: l, ^. x公仔箱論壇要在平日採用低升糖飲食並不難，如果其中一餐只進食一種食物，那麼就要揀選低升糖食物。假如有多種食物配搭，盡量以低升糖食物取代高升糖食物，如以糙米代替白米等，或是增加高纖維食物的比例。公仔箱論壇, b v2 y) N+ U' T& o* I
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2) 毋須完全戒除高升糖食物
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* F9 C" Q7 O7 e雖然低升糖食物好處多多，但並非每種高升糖食物都是無益，有時我們亦須從當中攝取必須的營養素。其實只要每餐都有一定份量的低升糖食物，便可保持營養平衡，同時達致控制血糖與體重的目標。 |
發表於 2020-8-16 12:38 AM
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