" _9 ~ d: v, B5 S7 @: L不管你想減肥抑或要控制糖尿病情，都一定要認識升糖指數（GI, Glycemic Index），亦稱血糖生成指數。這是控制體內血糖升降、提供飽肚感及延遲饑餓感的重要數字！ O$ R P0 w) p% y6 V, x8 C) a+ J
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我們進食後，身體將食物中的碳水化合物分解，便會轉化為葡萄糖進入血液，令血糖上升。如果是高升糖指數（高GI）的食物，便會較易出現高血糖；相反，低升糖指數（低GI）食物則令體內血糖升幅較少。
, q3 G2 d, y; v) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _$ q5 B) j) V/ I6 g
糖尿病患者必須保持血糖穩定，避免長期過高或急升，因此平日進食宜以低升糖指數的食物為主。至於減肥一族則可藉這個飲食方法，為每一餐增加飽足感，推遲饑餓感出現，從而控制體重。
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' F* _* v3 s2 _, t8 r' o: i8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) T5 j) N, w+ l. D5 _3 c: v; K2 j
) i% x' F6 o# @4 g0 c9 {2 A3 ~常見食物升糖指數一覽
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低升糖指數的食物並不難找，很多都是常見食材，而且種類繁多，毋須怕不合口味。
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- N: F' J4 h6 q7 M. G! R' @tvb now,tvbnow,bttvb低GI食物（55或以下）︰黑米、糙米、粉絲、通心粉、意粉、魔芋、士多啤梨、栗米、橙、蘋果、雪梨、奇異果、提子、沙田柚、紅腰豆、黃豆、綠豆及眉豆等。
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5 `+ i, v M8 Y( ^$ _5 l5.39.217.76中GI食物（56至69）︰糙米飯、紅米飯、烏冬、蕃薯、連皮焗薯、香蕉、蜜瓜、 木瓜、芒果及焗豆等。
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高GI食物（70或以上）︰白飯、糯米飯、普通小麥麵條、薯蓉、南瓜、西瓜、龍眼及茘枝等。8 J% I5 N: Y% l/ w, Y; f
& ~* }6 K2 [; L" r1 E$ o; S（資料來自香港糖尿聯會）
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簡易記住升糖指數高或低2 c( [, N9 C1 ~' `4 h3 u/ R
/ c$ |' |, T& ]# L5.39.217.76很難記住各類食物的升糖指數？其實很簡單，高纖維食物如蔬菜及生果等，通常升糖較少；特別是高水溶性纖維食物如麥片、燕麥、薏米及豆類等，GI值亦屬於低。但要注意，如果高纖食物已經加工精製，例如是打磨後的即食麥皮，其升糖值就會上升。
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在碳水化合物食物中，含脂肪的如牛奶或奶製品，升糖值亦較低。但過多攝取飽和脂肪及反式脂肪，可增加體內壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）水平，引起三高問題，因此應控制食用份量。2 c& w; D- }; `# T1 Q& Z$ p9 [
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食物愈生 GI值愈低. F9 [1 V# c7 u+ K+ M5 y, N6 G
0 e' h+ V/ `, ^0 b i6 |* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選生果時，別揀已經十分熟透的，因為生果愈成熟，升糖值愈高；稍為有一點生的會更好。另外，以低GI飲食來說，進食原個生果，比起榨汁為好。5.39.217.76! v" Y" b% s- r: [: e* v* t! |
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除此之外，在烹調過程中，若是將食材切得細碎，或烹煮時間愈長，導致食物太軟稔，也可提高升糖值。
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1) 靈活配搭食物平衡升糖值tvb now,tvbnow,bttvb6 j' S& B; X9 g3 T h' r4 x9 O
% {7 `! \. ]' ]9 o& m$ d$ |8 c8 t3 u5.39.217.76要在平日採用低升糖飲食並不難，如果其中一餐只進食一種食物，那麼就要揀選低升糖食物。假如有多種食物配搭，盡量以低升糖食物取代高升糖食物，如以糙米代替白米等，或是增加高纖維食物的比例。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M I& f; w* l
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+ d% c% g( a2 O: T) _7 v4 N+ A公仔箱論壇2) 毋須完全戒除高升糖食物tvb now,tvbnow,bttvb& [# o4 t0 z( g
, I8 o6 x- X6 c1 ~3 t J9 `tvb now,tvbnow,bttvb雖然低升糖食物好處多多，但並非每種高升糖食物都是無益，有時我們亦須從當中攝取必須的營養素。其實只要每餐都有一定份量的低升糖食物，便可保持營養平衡，同時達致控制血糖與體重的目標。 |
發表於 2020-8-16 12:38 AM
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