外公抽菸五十幾年了，手上沒根煙就覺得不舒服，老人家也已經習慣了抽菸，要想讓他戒掉幾乎是不可能的，所以我和外婆一起做了一些秋梨膏，讓外公每天用溫水沖開以後吃。如果你或者你身邊的人正在戒菸，又或是跟我外公一樣有很大的菸癮，可以試試做秋梨膏，一次可以多做一些，等秋梨膏冷卻以後裝入罐中密封，再放入冰箱冷藏。秋梨膏其實也叫雪梨膏，以前是宮廷里專用的藥膳，後來流傳至民間，常用來清熱解毒、潤肺止咳，尤其適合喜歡抽菸喝酒的人。除此之外，秋梨膏也有美容養顏、生津止渴的功效，大人小孩都可以喝。9 z/ S/ h, i1 y* L; X$ G/ p. O2 Y
/ u& m# Z8 {; r$ Q8 Q- B3 G2 x秋梨膏
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By 芭拉芭拉
8 s6 A* _) J8 I( }% Z& H" l* O配料：& J; O% B0 n& o6 y" e
雪梨 5個約3.5斤、羅漢果 1個、陳皮 10克、阿膠棗 8個、百合 30克、川貝母 5克、姜 3片、冰糖 40克tvb now,tvbnow,bttvb8 W T% A7 T) Z4 |& p0 ~
烹飪步驟：公仔箱論壇: w% b/ @! o6 {5 N) b* q: P7 ?
1.所有材料大集合5.39.217.76$ ~: S' P0 X9 [9 n# N
3 V7 t- e; V! [0 }2.羅漢果、陳皮掰碎，姜切絲，棗去核切塊(我買的已經是去核切塊的，約莫8個的量就行)7 U: U9 _+ V/ j0 |8 P! \
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& G' X4 D( d! P% [* f9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.材料均勻裝袋。5.39.217.76# F, u8 S$ `/ I1 p& @
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4.紗布袋用開水過一下消毒，把提前準備好的百合、棗、陳皮、羅漢果、姜全部裝袋。此步驟最好在打梨汁之前就裝好，因為梨汁氧化太快了。紗布袋是中藥店的小美女送的，人真的超級好！材料多，一共裝了兩袋。
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/ C; s& e% ?5 D9 j, d4 M- V/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.梨去皮切塊) z/ l) U G) \+ I: |9 [4 [
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6.放料理機打汁。可以不加水，雪梨出汁多。公仔箱論壇. o6 J2 q0 l+ h* A% B
- |) O3 f. H a3 U5.39.217.767.紗布袋入鍋，和梨汁一起煮。大火開後，轉小火40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# L( |7 o! b8 c5 Z( L
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8.40分鐘的檔期，可以干很多事，把找好的玻璃瓶開水消毒，倒放晾乾備用；把川貝砸成粉狀，藥店裡的小美女已經幫我砸了一次，就家用的搗蒜錘直接套著袋子砸就行，免得串上蒜味，我覺得不夠細，又用擀麵杖擀了幾遍；還能把池子裡的垃圾和榨汁機等清理好。5.39.217.76" R: X4 j7 g) _( |4 a. J5 Y) l& `
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9.40分鐘後的狀態。
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10.梨茸全部過篩。公仔箱論壇* c' o, r# Q9 `
* O7 ]) d4 T5 _8 C# J11.紗布袋裡的汁也別忘記擠出來哦，左邊是袋裡濾出的汁，比右邊網篩的汁細膩好多。
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12.把過濾好的汁鍋小火加熱，此時加入冰糖和川貝粉。
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13.中間要不停攪拌，以免糊底。
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14.因為大部分是網篩出的汁，本身比較稠，熬了大約12分鐘就像糖漿的狀態了。tvb now,tvbnow,bttvb$ I, f4 f+ x w# U ]9 v
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+ e( T& a5 V P& u; P15.熬至有點能掛勺。
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9 q8 x/ i$ W$ z' J. I5.39.217.7616.關火晾涼後，更加濃稠。
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" L9 d4 s) ~+ c$ q+ I' b! Z5.39.217.7617.因為捨不得丟掉那麼多好材料，加之藥店的小美女也告訴我陳皮只熬一遍很可惜。所以渣滓加水和少量冰糖，也上火熬了。! C$ z8 c0 ^- Q% s5 W) I2 z
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* Y b- O1 J6 r2 o3 \2 D2 x btvb now,tvbnow,bttvb18.晾涼後。所以我的分成了精華版和渣滓版兩種。公仔箱論壇7 K( c- n: u( e) Z: ~$ F; g
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烹飪小貼士：5.39.217.762 l2 W& A5 n* d
1.秋梨膏用鴨梨、雪花梨、酥梨製作也可以。2.梨性涼，因此脾胃虛寒的人適量服用，不可多吃。此外，雖然秋梨膏味甜且功效好，但也不能當作飲料隨沖隨喝。3.喜歡細膩口感的，可以全部用紗布過濾，不過量會再少一些。4.製作秋梨膏時，可以依據自身需要加入羅漢果、生地、葛根、貝母等藥材，成品晾涼後也可加蜂蜜，拌勻後冷藏保存。5.秋梨膏的食用方法：取一至二勺秋梨膏，將其用溫水稀釋後喝下。6.秋梨膏的濃稠度依熬煮時間而定，可根據自己喜好進行把握。7.梨的選購方法：首先看外觀，選擇皮薄無磕碰的梨子；其次看梨臍，選擇梨臍較深、且為圓形的梨子；最後看觸感，選擇表面光滑且有一定硬度的梨子。 |
發表於 2020-5-25 12:43 PM
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