（一）不會損害心臟和血管的食油
6 `7 f/ g" i2 p: d- O# o7 m6 x( M% G公仔箱論壇椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。
. c) @" ~0 M* Z, B1 dtvb now,tvbnow,bttvb因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z4 u7 T4 _$ J
近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇
% Z' h* L& e& W* utvb now,tvbnow,bttvbHDL，多於壞膽固醇
5 O& s3 O( Q* ?. }9 t( s; [LDL。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L+ q% V$ y( [7 C3 K- W
椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。公仔箱論壇& @9 H h% s+ i
橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。
5 A: h( T; w# W2 K! P8 g( H公仔箱論壇橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。 ~5 W% ]$ _3 c+ w0 F9 J. O2 F0 _
初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和5.39.217.765 O9 C; V2 C8 V& V% N3 `* \ S$ o" Z
Omega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。公仔箱論壇8 e0 q6 M) V6 C) `3 C
煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。9 Z C0 n5 v, ~7 p" w2 [
Canola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。
3 @6 F! B- V8 y6 {: ztvb now,tvbnow,bttvb因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。
( z2 t+ `+ n0 \1 S5 \7 s! o菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。
9 k A+ S' h1 w+ J2 M. C（二）蛋的營養價值TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U0 X7 x0 ] v; \
雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶4 F6 Z R, ]& \% N$ M9 f2 z s; x
Q10。
5 c, P6 v* H S4 s. K, V/ ^( R一隻大的雞蛋熱能約
4 u0 D$ l( ?' q, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。5.39.217.762 S! |: [# _- L$ E; ?" J h0 Q+ R
蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。tvb now,tvbnow,bttvb* i/ E. L0 n* u) A3 }6 y8 h
生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。
- h0 G$ l. }" J蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。
1 R/ J* b9 K* y6 a6 M. p7 e7 o公仔箱論壇蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。
0 o0 p; V( }$ r# A1 O+ h5.39.217.76研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。
% `- c i2 f3 r3 `tvb now,tvbnow,bttvb但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。; I+ b8 a6 i$ i' ^$ J/ E
患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲
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" T0 ~( \+ K% ~. h, D4 B8 V( m毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。6 ^7 r$ s1 u# s `, H& j
新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。公仔箱論壇& ^) V" \, y3 V" G3 u m
蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。# ]0 I3 C- o; |% j4 a9 H
我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。tvb now,tvbnow,bttvb( V% g$ e! W* S7 E" N v# J
（三）母乳和牛奶的分別公仔箱論壇, _( C8 }5 l2 }6 A& l" i
市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。
! }! y7 |# b9 T, m1 S; K: P( C公仔箱論壇首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。
& e' z+ U3 w$ h6 a& ^母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、5.39.217.765 h% C0 S) U7 E" p1 w2 N
0.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白
$ x, F+ x( n8 L# c' ~8 R0 F2 Rtvb now,tvbnow,bttvblgA。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {* X, q, G- F4 z* O, t9 W
2 H c6 C* ?) b! d公仔箱論壇餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。tvb now,tvbnow,bttvb. u" U- p" T+ g. l2 R; k. |8 e
全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。
' A. b9 Z: g" @# Q: j" N嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清
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whey5.39.217.762 |- |9 F! b* s0 E
) 和酪蛋白
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Casein5.39.217.761 k4 |3 B; l, g9 S+ N, `
)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n3 d C/ y; ]( h3 |
加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。5.39.217.76# y r% v- n( L6 G; {
一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。
5 M/ l: K2 q! L* u, K少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。
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0 R; u$ c( o. L3 ^5 w6 x公仔箱論壇正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是5.39.217.76/ h- ]" q4 Z4 v8 r
30%，即TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _& B& y1 w. U/ Z/ i( v
65 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。4 x* A4 _( Z5 F4 ^4 q
選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。
% L: q3 f* ? z E% [' |全脂牛奶的脂肪含量是TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f* ]0 {2 [, _7 `7 p6 n7 ~4 s
3.25%。
4 j# r1 [8 z3 G8 N, Y公仔箱論壇一杯全脂牛奶提供
: ^4 d3 O& k( S" [1 q6 t. j' y5.39.217.767.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的
5 Z$ V9 r" _1 A12%；因此許多人都選用脂肪含量較低的
, c, X- S8 R- c: g) y公仔箱論壇2% 和 1% 牛奶。5.39.217.76: Q* Z. }' x7 x/ f8 u
研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。. x. |0 J, ^) {
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發表於 2014-9-18 07:41 AM
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