（一）不會損害心臟和血管的食油
7 v$ L1 g' g# h6 Ptvb now,tvbnow,bttvb椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。
( v( f. j$ s1 ~ T4 L# H, g* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p. B/ V# F/ d: e2 B7 X" x
近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇
: m4 q: a) j+ h3 ` T3 q) zHDL，多於壞膽固醇
, a- ^8 Y E0 W0 Atvb now,tvbnow,bttvbLDL。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K( k% u: y/ U* y' K6 }/ G
椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f8 e: D- R# l: ]% b0 Y0 b' W, E/ G" i
橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。
; ~ U/ J! E" H3 z/ A公仔箱論壇橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。5 M! W; c) H3 H3 O& X+ M
初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和
: N+ W2 {0 [6 AOmega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h7 q5 g# ]# q+ d7 m8 ]
煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。. }0 X1 q' i, O/ x/ U! L
Canola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。
7 Q1 a* ~0 Z4 [' Z: E6 d6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。
: I8 C* D l& u$ t公仔箱論壇菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。5.39.217.76. ~; ^0 |7 l1 O) C8 R
（二）蛋的營養價值公仔箱論壇% K3 q* D9 ]3 [
雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶
# K2 d. _: X- fQ10。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W! L" w @7 U# W$ t
一隻大的雞蛋熱能約
1 O e- x* V, O公仔箱論壇75 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。5.39.217.76. \( `( R! R% F- O7 I7 z* V
蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。5.39.217.76& U( k8 {5 A5 K$ ^( s2 E, q
生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。公仔箱論壇, K1 S: c( O5 s8 j
蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。4 H- N- s6 Q9 T
蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。
6 [3 Y' K# z! ]研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。/ }! v4 S: M3 U4 _) w3 N
但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。5.39.217.76/ ]) c3 p T; G( {: p* X( e+ f3 F
患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲公仔箱論壇/ t/ F# E% d2 E( ]2 A4 C
TMAOTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H! r1 C7 {- D3 Z
毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。/ `' h0 q& _ o% W
新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。
6 U; }+ e5 q% P- |! v/ U, |公仔箱論壇蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。tvb now,tvbnow,bttvb/ @. O; T" y9 c& k
我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。tvb now,tvbnow,bttvb& n$ m+ G" W: h W/ I0 [
（三）母乳和牛奶的分別TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y! X1 w* N) Z o: f! P
市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。
+ N- i5 v0 B/ ~, u' q* x- J首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。
. p% R) H* ]3 A7 t0 Itvb now,tvbnow,bttvb母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、
% _" l8 w' @$ _1 l, S/ f Y0.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白
" \/ g, c0 q8 w! ]公仔箱論壇lgA。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t- u. M, ^) K
tvb now,tvbnow,bttvb$ D" Q# R- U4 a' v
餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。# ^9 p$ W/ F1 ]( x p; y: x) E
全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。
1 L; T5 k% r: ~; Z9 F" R9 m3 o嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清
5 w% N, z! j" D6 s公仔箱論壇(
8 e- O! z" h( @: N% O* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。whey K: c$ K' G! B5 @- z8 n. p
) 和酪蛋白; ^4 s" [5 b1 X
(
5 T9 m6 j3 n2 ?6 ]" `4 R公仔箱論壇Casein
2 L- F2 r) ^1 @1 ^tvb now,tvbnow,bttvb)、
( A, H& P6 l, Z: J" b' g) D) ?- \ k公仔箱論壇加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。
' b3 m, @+ E, N- c5 U1 Z2 r* N; ~一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。
8 `* X5 J3 P% T. j' d5.39.217.76少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。
4 Q) N3 k0 O4 j) b. W- c- ^: @# P+ [* j" n/ f
正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是
X1 p0 I. o( d0 X+ m5.39.217.7630%，即9 p# [4 `8 X' [. B- Y) E. z Q
65 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。
: l. N5 e; d, @. wtvb now,tvbnow,bttvb選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。
; D4 ]8 x; i; ^2 N全脂牛奶的脂肪含量是tvb now,tvbnow,bttvb6 `; m! L# d. K. _/ \, e+ X1 U3 l
3.25%。* U5 F# L3 r g3 o4 R
一杯全脂牛奶提供
/ \$ s2 Q7 i9 O Q7.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M$ W8 ^7 w: _. F" V9 m
12%；因此許多人都選用脂肪含量較低的5.39.217.764 c: y3 m# S J% I* c3 V* ~
2% 和 1% 牛奶。tvb now,tvbnow,bttvb3 a4 U1 F( B3 d
研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。. U3 j7 F W( e7 J4 q3 v f
|
發表於 2014-9-18 07:41 AM
| 