（一）不會損害心臟和血管的食油
. Y/ c6 L+ d3 B, j7 ttvb now,tvbnow,bttvb椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X4 t3 C1 ~ r# B9 [* J
因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。# M1 Y+ E9 [" ^& B' q
近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇5.39.217.768 d9 H/ {5 F# k% {1 l0 H: e
HDL，多於壞膽固醇
8 e6 D5 V' E( ^. Z) F, n5.39.217.76LDL。
7 Z, D! l3 r$ }* i ltvb now,tvbnow,bttvb椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。
j# ]0 F' [# K1 [! g5.39.217.76橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。5.39.217.76* w5 J5 Y3 R, p5 N; X
橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。
7 b3 j9 {" k; s0 P- V初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和" K; L2 ~0 Q& V' P4 H# ^
Omega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。
0 y, {* \ X9 H! z/ Q/ K$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {* M# T+ v* {6 g- S
Canola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。
3 ~; L1 `9 I2 e$ ~( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。
1 w) }' a( I$ h& N; A* J" {5.39.217.76菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S' c' q# y8 y/ f" `. K" D
（二）蛋的營養價值TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k! F Z" J# @ S9 }/ V
雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶- z9 C2 l- P* a0 P8 e3 T5 o$ |: u
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一隻大的雞蛋熱能約TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U& \' a7 q H% F& ]
75 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。
?( `8 V3 R& E9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。
) q% a) w4 Y( t4 {& Stvb now,tvbnow,bttvb生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。
" f" G; p( n O, ~0 j% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。
; E7 p4 O& s: }3 S* D8 M% i+ J5 |, j蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。
- O& a7 i+ A; z0 M2 A8 V+ d2 t, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。
: m# Z7 i2 H- U: y( [9 F4 R5.39.217.76但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o: b- H: l" x) s* G
患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲tvb now,tvbnow,bttvb: V% p9 N8 ^4 j' d/ ]
TMAO
8 q3 n0 z7 Q& ?" m7 t0 h: c毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。
y6 O3 ]/ C' ?- v" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。
/ b0 N7 m( D0 `1 l1 U1 m* M6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。tvb now,tvbnow,bttvb" [7 H( d# B+ Q" F0 x
我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。公仔箱論壇; x$ i% Z6 O* z/ w B
（三）母乳和牛奶的分別
% m, U4 [2 W2 T: Z市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。
: P% I% w! T0 E \8 n首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。
4 `- x* y5 M5 v. ]! s& t5.39.217.76母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、; T& e# q$ m8 Q4 U8 r7 c; q% X' F1 k% I
0.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白
' M! _5 O4 G. p$ ^0 r/ ~' V7 `3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lgA。
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% L5 U+ N" Q8 d2 C# }tvb now,tvbnow,bttvb餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。
9 f, p( p n, f2 H+ ^. X公仔箱論壇全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。
9 K1 N. J9 |. m: X& G6 J) N: B5.39.217.76嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清
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wheytvb now,tvbnow,bttvb/ V& G; v$ @' c
) 和酪蛋白& Y- X1 K" C( I8 n
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Casein
" R# B9 M6 O8 e! I5.39.217.76)、
3 {9 D( J7 N- u- O. O9 S加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。
1 T- f# A9 \) W5.39.217.76一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y# d( }& f. u9 S- `
少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。公仔箱論壇) I2 C8 j2 B2 k
+ B1 l) ?; k$ Ntvb now,tvbnow,bttvb正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是
) c3 `& S# W, b, C# d# U8 }0 o公仔箱論壇30%，即
6 C1 H/ ?5 f: d* P" _公仔箱論壇65 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。5.39.217.761 w$ N7 S0 Q# o" ]* A
選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。
# I* o; C3 m/ N+ ]% s: n全脂牛奶的脂肪含量是. w5 E! a: \6 q% ` e, E4 f @
3.25%。
& s# v2 K. W/ |9 A7 Z一杯全脂牛奶提供
5 m) ?9 Y" P3 Z; u5.39.217.767.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的
( Q) V2 l) w3 h b5.39.217.7612%；因此許多人都選用脂肪含量較低的tvb now,tvbnow,bttvb6 x0 G8 ^+ H5 n: B
2% 和 1% 牛奶。- E6 b# W' o$ ]+ @
研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。
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發表於 2014-9-18 07:41 AM
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