（一）不會損害心臟和血管的食油
1 m3 b1 C) R9 S7 x/ Z4 i* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。
/ a v: g2 h8 q3 J5.39.217.76因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。5.39.217.764 o" X, _9 E: s: Y; y" v: }0 p
近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇
9 J9 F# z0 b+ l# \& N5.39.217.76HDL，多於壞膽固醇
: x3 H! J1 ^! H% B1 vLDL。5.39.217.761 L& x& f3 D1 w8 x3 j, v
椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。公仔箱論壇% r3 t8 N/ _. @+ b' k& }& ?' F& }7 `
橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。公仔箱論壇7 M+ A. B5 x* J. B% u, `
橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。
4 N% M, k/ \% X0 u. f初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和5.39.217.76/ ~8 d5 i8 k) O& n% W+ D1 _' k
Omega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。
. y8 ^0 ~ J5 }* t( R6 _公仔箱論壇煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。5.39.217.765 f+ X5 p/ S: z9 |0 {6 C, E8 W$ \
Canola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。
; L2 r8 m4 P" U/ g7 Dtvb now,tvbnow,bttvb因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。
) _7 @5 E" B5 V; d公仔箱論壇菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。
: i: A6 h' S; J8 q" Y% o5 H2 [& x; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）蛋的營養價值
/ a4 w. o0 Y" @- W2 I2 o4 n雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k) |8 M+ v2 c J6 _# S) m% K$ @/ _
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一隻大的雞蛋熱能約
) t- f j& z2 v! J% e# p( C" d) @75 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。公仔箱論壇4 @& z* o+ a! b/ Q) h
蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。
8 Y2 ]7 S/ e; o! a: r4 s6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。
# C0 }" O2 J, B! [4 B蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。
8 {# E B) M8 J8 B: Y0 Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。5.39.217.76; V8 v! A* k" k0 R( _+ [
研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。
5 {7 }. J2 C5 C1 ?4 e6 B7 [+ Q公仔箱論壇但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。公仔箱論壇# I& P; t) N( f# Y: o
患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲公仔箱論壇0 a: Y9 Q+ N R
TMAO
! }+ ]5 N% q0 K2 D# E: y毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。
- O- l7 K3 _! M' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。
7 N6 F9 a. K$ W( S; Etvb now,tvbnow,bttvb蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。
" S+ t6 p9 g! W3 A' \tvb now,tvbnow,bttvb我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。公仔箱論壇+ Q9 L# V+ J; Q c, l- E
（三）母乳和牛奶的分別2 C& N! y. s8 h- ]& K
市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。% z5 _" l7 A$ b' d' w
首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。+ G v- d( t0 f7 F, k7 g8 ^
母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、* d% G6 q) ?' Y; F7 C; o
0.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白
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( f7 x7 c8 z7 p/ F3 D# w; ntvb now,tvbnow,bttvb餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m- Q- K9 R ]- i- |! _
全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。tvb now,tvbnow,bttvb5 v! m; p1 O& N- Y+ G0 C1 g
嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清
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whey
, Z1 i2 ?1 i, C# X7 K7 d5.39.217.76) 和酪蛋白/ e0 A7 o" M, ?/ e/ r
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加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。
/ H! ]- g" d0 [) ~一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。5.39.217.769 h# ]7 x! T' M/ b0 J, i8 o, x
少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。
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正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是
6 t7 j( T" A% {# Z7 p1 Z公仔箱論壇30%，即5.39.217.76( E" p$ T" m3 M' @( {
65 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。4 ~) n: J3 c2 z8 C1 I) Y
選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。% H A1 J- N$ \9 L0 A! t
全脂牛奶的脂肪含量是5.39.217.76& j$ S/ F( n/ }, ~$ }2 P. ]+ `; p
3.25%。
! s* w) T" W" I0 ?8 y4 d公仔箱論壇一杯全脂牛奶提供
; h$ Y0 L4 x; V+ n! X+ D8 p( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的
) l! B* K" [+ t* Q- I6 ~5.39.217.7612%；因此許多人都選用脂肪含量較低的公仔箱論壇4 Q o' A5 v4 v9 O9 _
2% 和 1% 牛奶。tvb now,tvbnow,bttvb8 K9 F: }. P" l# \- a# ?
研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。
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發表於 2014-9-18 07:41 AM
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