（一）不會損害心臟和血管的食油
( \! g& A; a, W& U+ B9 m# a- d( U( }tvb now,tvbnow,bttvb椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。
5 z" P; U% ]& \, E# \, Jtvb now,tvbnow,bttvb因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。tvb now,tvbnow,bttvb' }$ }7 h9 p1 K, `, ~, h7 G, r
近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T. \0 j9 Q% R0 y, U& ?( S) M
HDL，多於壞膽固醇' r" s, r2 V, E$ C9 L7 y
LDL。
% J1 \- J* w8 o3 y ?& W公仔箱論壇椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。
! O# R. H8 u; R# q" |; Btvb now,tvbnow,bttvb橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。5.39.217.76% ]& s- o. t1 E, V; Q+ ~
橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。公仔箱論壇8 Q* L3 n& L8 p, e4 h* k
初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和5.39.217.764 H. j8 ?3 \: l: O" P' j
Omega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。
4 u% R+ `1 i% `# _2 b# @$ {公仔箱論壇煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。公仔箱論壇( w1 {( g" P3 W
Canola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。
0 {( D2 k5 g0 ?6 E公仔箱論壇因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。
5 b% N- [' M' A菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。; M; O/ j: u! j: j" m8 g
（二）蛋的營養價值
9 U9 B+ h, v1 r8 Jtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶
" s' G( i% @4 b3 d" d) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Q10。
/ ]0 ?1 B/ ]) d0 ]& K: i5.39.217.76一隻大的雞蛋熱能約
4 C5 h- N/ B- R; u8 C8 Y& c4 {) \5 w0 wtvb now,tvbnow,bttvb75 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。
+ C* g0 G' X, L0 J ~8 A蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。 _# L% l+ E( ~9 O1 z. R8 [ l: ~
生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。4 X: P. \; }, P( X! ^8 `/ G J
蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。tvb now,tvbnow,bttvb L0 d6 h3 n" B3 E, }2 ~+ c
蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。公仔箱論壇3 a7 q) {7 B9 L P4 z5 |; s' t! d6 V
研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。
8 F4 V' L% }9 x6 G ~公仔箱論壇但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g: D- Z1 n% C# L
患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲# T' f3 R G' O1 q0 b: z
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毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g: }5 ^2 s. e6 H0 s. c1 g" [
新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。tvb now,tvbnow,bttvb" r1 E6 c3 o( t0 |; o; T- D, f
蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。
! l* \2 j4 W5 S2 N1 Ttvb now,tvbnow,bttvb我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。
6 `0 U6 r0 C" Y1 Y" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）母乳和牛奶的分別
; ?9 u' e, X R% b: i& wtvb now,tvbnow,bttvb市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。tvb now,tvbnow,bttvb; A& S6 k( s* E2 X: c
首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。
- `) N) T/ k( i. ^, p" {/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、5.39.217.76& `1 v" }& g" ^& f. A) E
0.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白5.39.217.76. D; g) N Z8 u( a* h V `" Z
lgA。5.39.217.76% ]6 b# _: ~. W2 L! ~& H: ]* i7 F: m
! e6 J; w8 ~. }( w( v$ H7 r- _7 ]1 Xtvb now,tvbnow,bttvb餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E6 z, q* f+ x& I( J5 ]: K; Z, G
全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。5.39.217.76- w1 F0 F# x6 x# |8 u
嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清* E" f5 }- D. a8 a. m' ~' b$ I) k
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whey公仔箱論壇" `7 o% i$ l" o! k
) 和酪蛋白
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Casein5.39.217.76! v4 q0 i/ U3 t& r( T
)、
: r* K! J2 J+ i# f加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。
7 A8 E. x: r- c- u* E一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。7 ~' @( }4 V$ e7 N. Q8 S; G
少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。
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正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是
& B" c a8 U1 O" ^# z" Y6 T30%，即tvb now,tvbnow,bttvb' P# Q3 `0 r* T9 A/ L/ v4 W
65 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。
) i, H8 \* @2 c8 |5.39.217.76選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。
( y2 G+ P- z" d' T% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂牛奶的脂肪含量是tvb now,tvbnow,bttvb; k3 h8 ?/ c$ u8 i3 j
3.25%。
* h2 r. ~# w! v# r公仔箱論壇一杯全脂牛奶提供
' b- t+ A3 \/ N5 } ~$ q5.39.217.767.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的
: p3 }; _' z" r/ r* |12%；因此許多人都選用脂肪含量較低的
. z7 k. i. T2 W4 e [! o$ N2% 和 1% 牛奶。
' D9 n A) K% Y/ dtvb now,tvbnow,bttvb研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。
$ P- C# L, ~+ p! w1 X% `6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2014-9-18 07:41 AM
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