（一）不會損害心臟和血管的食油( Z9 K, S* |+ o5 @3 N
椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q2 Z8 t$ g0 w9 w* M
因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。公仔箱論壇3 K+ }4 \. v+ f* _
近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇
( g2 g' G: s3 `tvb now,tvbnow,bttvbHDL，多於壞膽固醇公仔箱論壇! b9 O0 `! D6 }( ?' u
LDL。9 K- l/ y9 g6 o! E
椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。
6 ?! Z+ `2 G9 T: m! t橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。
) j- \1 I1 \: ~) E& r- Y8 X) `橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。tvb now,tvbnow,bttvb0 b% M0 K2 b* H) Z) Q# e V
初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和
. y5 r! {, q! a" a, c* U5.39.217.76Omega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。
- f( p$ p* A. Y, Dtvb now,tvbnow,bttvb煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。5.39.217.76. P- e8 {4 I( }8 R
Canola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。
" Y1 g$ j9 O' F因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。tvb now,tvbnow,bttvb+ \7 |" u/ g' q k, q9 T
菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。
- M3 q+ d3 u f1 L: M! y, P7 Htvb now,tvbnow,bttvb（二）蛋的營養價值* n! C/ x3 f) M# {8 p. L& M" j
雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G; e$ ~# w" R. {7 {
Q10。
! s5 u) v$ C% \0 v E8 L6 R/ u5.39.217.76一隻大的雞蛋熱能約TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s: ]2 y8 E: }/ H
75 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。
- e# _" Y% e* v) |3 {蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。tvb now,tvbnow,bttvb9 I2 \# m4 M: I
生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。, ~5 b9 \ T/ \& f4 @5 q
蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。
8 K' H) @' A/ F( ?* p$ o蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。
$ q" ^- u& R8 f" w" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。
, }: _5 M/ I& Y8 {7 u+ ^( h, |但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。
- L- a+ r' H! Y/ b: S* I5.39.217.76患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲
) @% O; T7 q: B1 ^! E! a/ c5.39.217.76TMAO
! _8 A+ M; h5 y; X( ?8 K公仔箱論壇毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。2 D: e* j+ v- @. c. e
新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。
5 v& @+ D( N4 ~0 h蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。
8 T' D( L6 ?; x1 k! z我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。0 Y# X/ K' o& w/ \ H! z; k$ ?0 H
（三）母乳和牛奶的分別5.39.217.76) P( T v3 n, y j3 b L
市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。
3 a' k4 d* w! Jtvb now,tvbnow,bttvb首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。
4 A; ?- U- Y# x+ t* S5.39.217.76母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、5.39.217.768 q% {; y h9 [; R8 ]8 h
0.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白
. E$ m8 @# E% ]2 Q- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lgA。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X, N$ ?+ |8 A+ K
0 _% j" v, s3 m0 y+ @4 [) Y) h5.39.217.76餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。
* R1 l2 R* I$ Y" [7 }4 ?/ m5 }公仔箱論壇全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。
8 z, J N9 T+ k2 F4 {4 o7 G: A% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清tvb now,tvbnow,bttvb1 J: W0 g; k/ W7 b
(5.39.217.76, h! h! N" F6 W) a) E# ?
whey公仔箱論壇7 N1 g5 z- ?6 i$ f7 L! c& a6 {
) 和酪蛋白
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: Y( Z* F8 d$ XCasein
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8 t, I. [0 i* a加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。( t3 t# H5 G) |, g7 l
一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。
3 F; b6 b) O0 _. m7 q q少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。公仔箱論壇6 Z( T5 O! k& r, x k' m
0 I- v. b1 z) H1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是
3 @, s5 D' t0 z8 d; y2 Ttvb now,tvbnow,bttvb30%，即
( O, N, I2 U% z6 m# B6 F65 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。
- A2 F U; v1 ?" x$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。
3 j3 ~& h* [' u3 Q4 I( v公仔箱論壇全脂牛奶的脂肪含量是TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k0 P+ g; S, S* i8 W/ j
3.25%。公仔箱論壇; A5 k. T2 j: x6 C& c4 g
一杯全脂牛奶提供公仔箱論壇$ g5 h1 a9 S0 \; W5 A6 f
7.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的8 e& l% d* z) l; g
12%；因此許多人都選用脂肪含量較低的
/ h t9 r, i& R- }2 I公仔箱論壇2% 和 1% 牛奶。
: R! L' o! J2 l k4 ?4 |研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。
+ n1 O2 h$ {8 W, ^3 E2 gtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2014-9-18 07:41 AM
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