y- J* x1 E0 F0 N: V, {) o$ Dtvb now,tvbnow,bttvb |
& m" g2 j* s3 e秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）
- F# p3 L+ q4 F$ ytvb now,tvbnow,bttvb z+ @$ z B2 g6 K$ D9 K! J
 涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）
2 x7 s0 Q, q2 w5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 p! e5 _1 H3 p
中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。
4 |: e6 l2 C h0 T% P3 L5.39.217.76
8 E1 t7 F1 t* R9 P% ~5.39.217.76 甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）
* C. D2 O A) A- ~/ m5 U# |公仔箱論壇
1 f# F0 l( V+ {6 P# @5 L5.39.217.76《哪些營養食材？》tvb now,tvbnow,bttvb M, e3 f' Q6 Z1 K9 [
, q7 N. x1 T- ?' l9 u8 z" R公仔箱論壇 秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）
& p" K- {) x8 ]- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f5 }. L y! \- T
1.秋葵
' h0 L/ C( k4 ?: p ]8 w5.39.217.76有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。
" ]4 }0 _7 c7 F. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.山藥
$ p' E7 [ C" C* f F公仔箱論壇山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。5.39.217.764 N- [$ G' j6 Z, z" R- c$ P1 p
《美味怎麼烹煮？》
: U% ~% q% ?3 o6 X5.39.217.76/ v7 g% x2 v2 z/ Q5 A
 製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R+ `. g4 ?! q3 p
公仔箱論壇* Q0 d; ~' U' p; c; I+ `
【涼拌秋葵山藥】（1人份）：
% p: f; t4 S y8 ^% \5 H9 l+ {tvb now,tvbnow,bttvb材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。tvb now,tvbnow,bttvb3 h: m; g& l; z0 J! I! G
醬料：木瓜40克、飲用水20克.。8 }7 E* P9 H! @+ [1 D6 s
做法：5.39.217.76$ F7 T Y. B2 M" `% }
1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。
2 V7 {4 k& H0 V8 F# e' |
1 S( E: W: N9 A. M) J1 y公仔箱論壇 山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m% e; M/ c+ V2 m! {
tvb now,tvbnow,bttvb7 ?0 S% l6 Y5 a) ^7 U
2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。& _# q9 k V6 @/ P6 e
公仔箱論壇& \" N( A; f2 |( @! [1 C
 汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿）3 i) z9 Z, ]( k+ ^ k; B
公仔箱論壇( n4 d* z. Z* c- {" H) L0 F& _! ^
3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。tvb now,tvbnow,bttvb" ?" V9 O: j# K& _8 I: \9 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]; I4 `; n4 _5 ~0 G& e6 z
 鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）
# d1 L: J! | t+ h( o9 W% Q! M) htvb now,tvbnow,bttvb
; \/ R; k; C( u& U' ?tvb now,tvbnow,bttvb4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。4 j6 g+ s+ M& o& B+ ~) y* W5 `! ?! {
+ p, y) A$ E1 G6 v3 O1 U
 擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）
) l/ [ x, @- b公仔箱論壇- t7 t' |0 j! J* b: Y% k; g
5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。& } \ X7 W; I
tvb now,tvbnow,bttvb p7 M. J+ g0 ]0 M* Y) r
 柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）# w" p3 l J) ^+ J/ \
5.39.217.76% _: _9 ^% n& y, l# p: B1 ^* g) k
6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料, ]1 w0 f3 O- K& {# \" T2 m
tvb now,tvbnow,bttvb0 v' i" E! I4 y; m3 v4 s3 G
 醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇+ o2 @, H. h, F8 Z" ]& ?- J5 `
" J! D/ m8 I$ u9 P公仔箱論壇5.39.217.76* {1 C( I7 q2 u1 H0 D- p
 香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f& `' J. y; Q! C8 F9 e( P) u
公仔箱論壇' M3 F' B7 ?) y" h: x7 Y
【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。
, ^& h8 ^. w. K* A$ p4 ]/ C+ j" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @. z1 P7 h; v7 N& ~
|
|
發表於 2014-9-8 01:29 AM
| 