[健康資訊] 涼拌秋葵山藥 防胃食道逆流

soforlee

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- c  d; ~2 d  ~2 b- l2 n秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿） 5 g  U# ?& P) s7 [3 v公仔箱論壇- ]) e5 G9 I( U* R9 d4 C 涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇& A/ _( t* _( W% ~& l( z$ X0 O& T3 v 4 S$ a/ G& e( v' [中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q+ i+ }  Q: |' K& t 5.39.217.76- e# [/ H$ D( C& j/ h" l 甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb. O, [7 K1 u- M/ E5 _/ J. D! y + e+ X, I( l) D5 s《哪些營養食材？》2 V$ w, v1 s* t* O& _ 0 I6 j  N" t# c! j* i/ P秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）tvb now,tvbnow,bttvb( t5 |3 ?0 h5 `   Q2 M4 W" w3 Z( {+ ^( S 1.秋葵 3 f( t9 M7 h& Q, }3 O: _* m0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。 : x0 `& y3 E5 c, Y6 A" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.山藥 6 |- v& i& D7 H, ?4 a5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。8 Y; a  x/ H3 I( [( F 《美味怎麼烹煮？》 / i# A+ d# V/ B( y+ B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ H0 l2 S, y4 Y9 F  g. a$ M# u! P 製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿） ' l' G* x/ t# [& F; u0 p+ T/ B2 N; E5.39.217.76 , A' E; h7 j5 \【涼拌秋葵山藥】（1人份）： / [% N  z" ~4 [材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。tvb now,tvbnow,bttvb3 s, r( z( T, o1 k5 n 醬料：木瓜40克、飲用水20克.。 3 z( ?$ o$ F9 D- J0 b2 \# v; `! ]做法：tvb now,tvbnow,bttvb' @( ]" R1 v# F! { 1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。公仔箱論壇* M7 r: i& _# i1 Y: j" P2 D, v) q4 N 公仔箱論壇5 T; }- G2 ~) K& o( B3 h 山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇7 K5 y" y0 F) \  @# s   i  o+ i9 a! }+ Q; u; T+ X+ I8 h" N2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。 - m6 I4 y- g0 N  _  ?5 m4 Z6 x  o公仔箱論壇 ( W$ A/ b% H, ^$ e: W公仔箱論壇汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿） % C' Z3 N2 |/ G. j& ~公仔箱論壇 7 Y( @+ A2 u. @! j& U  B  _2 c' [' etvb now,tvbnow,bttvb3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。 ) z1 Y5 \; b$ S! q9 Y/ m, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76  S! X- J. h$ O 鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）( E; Y7 ?, r- j" P 6 p- E- y7 |0 k6 y" { 4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z7 N! o' w- V9 ] 公仔箱論壇8 `5 t* R8 F8 q# V 擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i) T! l- c) _9 Z3 O # S. j- D, w- M& o/ t& ytvb now,tvbnow,bttvb5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U0 T0 x# p) \( D- i tvb now,tvbnow,bttvb# F4 t# y  n2 L% a* T$ g 柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿） - U5 q0 S( `: P+ Ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% r' N4 P9 W% D8 y) N 6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料 , T  Y! j+ c( V1 O* B% @3 z, ]* G% ?$ j  _* y 醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿） - j7 j) W9 `# q% b0 o5 ?3 r公仔箱論壇" b* N$ C2 a9 r 2 d' r5 ]9 \' B& K7 O/ Y- f5 k  S- K公仔箱論壇香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）5.39.217.769 }5 H& |  m3 ~ 2 d4 ?& u# s- y- p* p7 s* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。 $ o6 y' j% ~4 D% P- x1 y $ G/ N2 q( V1 s; i0 j: Z2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。