[健康資訊] 涼拌秋葵山藥 防胃食道逆流

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) i, h! d0 z- ]8 F4 E# Y. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

5.39.217.76; D* ]$ G5 |$ J' b$ F7 x& y, @ 秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）/ i( E1 R* w# I tvb now,tvbnow,bttvb: x8 y8 @4 ^/ K; v* E- |& _2 @ 涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）5.39.217.76- b! {" S1 w# O$ [5 b 8 O1 a: G3 [$ a% S: w, P7 d公仔箱論壇中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。9 ]  p- d. P( @. r: i9 d ! Z, C. J; U, B' b 甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿） $ t' p+ B  r. }1 w! [3 G4 L' c公仔箱論壇 8 y+ g# [" r; I5 B0 h1 Q《哪些營養食材？》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O& m9 Q0 y4 D) W   B  K4 ]" B4 B5 `6 Y* x( F- X5.39.217.76秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育） 2 B; r# p/ \2 u2 ~+ B  ? ' n: H0 z$ C- C) A6 Y4 z2 k% c1.秋葵 & v  @6 o. n. h& g+ x有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。5.39.217.76& L3 j$ X) z% H4 [ 2.山藥公仔箱論壇% ^8 {5 }3 p% E3 J0 O) J 山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。6 t* B; _0 E' _ 《美味怎麼烹煮？》 ; O) {, j# S7 ^9 ~) X& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A7 I2 [& v, m; [7 Z, B 製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿） # V% x& G8 A* Z* w5.39.217.76' E0 W9 s: {: L" Y) [. I 【涼拌秋葵山藥】（1人份）：9 H5 b0 O1 k% c" y7 W8 E 材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。5.39.217.76% d* s/ ~3 }' x; c9 v- v) T- N# c 醬料：木瓜40克、飲用水20克.。 ' Z7 R/ u4 \4 u; R( a3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇$ o  f& ?) g4 [- l 1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q- _+ P  V' N/ U& x % m& y, v$ z' @( s6 P山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿） - x, D# o3 \$ A6 `7 g6 D6 _5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb3 f+ G0 Z3 c" j) G+ ^0 e2 ]# x 2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。- P6 z9 F& W1 t8 f, Q. s 0 g8 F/ \* O( |3 e* F: V汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿）0 d- R; a7 k: G$ N6 C 0 d& j0 _# f6 ]2 G' n+ ?6 X0 T3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。 $ c- y% M1 I4 o4 [6 v& v ; `) t) R* |# c# C2 L! A" Z! k公仔箱論壇鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿） * a+ Q! ^/ y! V3 L3 {( y; F5.39.217.76 2 S1 m0 @3 H' I; L0 ^5 x, l4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。7 B5 ?. S% ]. c3 y1 L tvb now,tvbnow,bttvb7 s+ S6 e3 {9 B) n9 S1 W2 [ 擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |+ I9 U1 n8 L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q. c$ J; V) T$ s7 X  z. E' ] 5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。 / W! X6 U: y9 }: `0 W( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o3 l8 c6 J, N& T2 N7 D 柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿） 6 c! q$ A+ m& [! v- G9 w$ ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 c$ U+ \6 V# B 6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料& C. ~) N0 l6 d6 F 公仔箱論壇2 i% n1 F+ j- T; N2 }2 T 醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿） ) N, A, N* G7 i1 ktvb now,tvbnow,bttvb# v8 u/ m# N" x' A5 M$ [% k TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g9 N6 o% {3 F2 x8 ^- U 香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿） - l- a! \! M" r8 i( \6 p6 \3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 Y' E4 y& i) p) P9 g' Z1 i 【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。 $ o0 \1 F5 ?' W7 Z- ^tvb now,tvbnow,bttvb3 G' T- V' G9 v: d2 ?