公仔箱論壇' S! C4 @- X' `3 H
|
' O, N7 v2 \* _2 i) ^! O$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）3 o& r$ g4 X: G: Z `2 S8 e7 O8 C
$ t( a' g, E; [1 k9 V& ~! k; O公仔箱論壇 涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）
" ^+ i' \3 ?* I6 A4 ~3 z4 ]# A5.39.217.76
) ]1 a R8 {1 K中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q5 v; l0 s ~& H$ R/ ~: ~
; V' T9 N$ N, m. i4 k公仔箱論壇 甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）2 V$ K9 \8 d: r) r9 d6 t# `
6 x0 c- h; L" C4 H) g; t* i% m
《哪些營養食材？》
% y. b; ^4 ~0 f* t& C: {" B5 X; i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb ~( O4 m& u3 S7 P, ^- G7 y
 秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）- c5 U) w: J6 o( u% \4 {! f# ^ H/ @
6 ~1 M, \6 C, }# M6 r* B0 C! k5 b/ }tvb now,tvbnow,bttvb1.秋葵
# b" a" h: d: u有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。
( r2 z" {& l7 Z, O8 |# k公仔箱論壇2.山藥5.39.217.765 R7 o, ~+ w% m: W
山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。
3 o8 Z% T: ]1 w8 K0 V; h《美味怎麼烹煮？》
7 t1 ^1 o- n: _! \8 O& N公仔箱論壇2 G' R: y& ?! a% n
 製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）
: d7 T4 @& Y A# ]" _1 u d( i1 U2 q# m
【涼拌秋葵山藥】（1人份）：) u% v+ p3 m" \$ M% k" ^2 b e% Q9 ]
材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。
1 [) v% A8 n8 p, {& ?5.39.217.76醬料：木瓜40克、飲用水20克.。公仔箱論壇; b3 d% \5 V9 J+ t X
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }( E: t! U7 z9 g5 _4 p' z
1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。/ x6 Z3 B+ ~; f% s+ t# k8 [
2 O" E5 D' V6 Y* s9 h
 山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）
5 n" n; X7 f- p8 ?3 ~& }
% l! U8 L& c3 L. u, g( ?2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。
% J, H2 t# [! g; e" [
# `% e5 ?" E: z. w g% ~7 \9 Dtvb now,tvbnow,bttvb 汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿）
* g }, z! H7 v; E0 n5 `! S/ A5.39.217.763 j3 [6 I6 S E" r
3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。
; e( I8 V% e9 R7 b7 B! b7 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K& F8 t/ a; z1 ]2 p
 鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）
3 }+ M6 E1 k% o+ k* ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76& f8 J3 P2 g* |( g' \! [) p$ I
4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。
3 c5 O9 l$ ?! n+ q' q5 x公仔箱論壇公仔箱論壇# ?/ W: L! O9 Z+ L) `
 擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）
( V, _% U7 X# T; h0 @* N, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 U+ ]+ k; c6 U Q/ h! U& Z公仔箱論壇5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。
6 ^* {" M- v- s9 ptvb now,tvbnow,bttvb' t, W! C8 Q1 E! @: S) h4 P, Z
 柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇& Y$ F& V( [# }9 ]4 C" @8 c
5 j; ~0 g, M7 ?6 A2 T2 L$ A: ?' p6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料
: o6 G0 Y2 J0 M9 d. L0 r1 H& v5 q) W8 R% B6 u
 醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）
% p$ V/ N6 Y- Y Y, n+ G
: n4 k% l8 D3 T! B1 i6 u5 F) b6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
g' m7 j1 R0 j Etvb now,tvbnow,bttvb 香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）
% L0 {: b' s. A5.39.217.765.39.217.76$ t" \! T9 S5 p! x# R1 f0 d
【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。
. D- `3 i5 }# [' Ctvb now,tvbnow,bttvb. n f% j- y8 g. N7 Q& h
|
|
發表於 2014-9-8 01:29 AM
| 