' W H. m5 I& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今年吃了很多次大閘蟹，也剩了很多蟹醋，正好整鎮江骨來消滅它們，做法簡單，酸酸甜甜，送飯絕配。今次也是用 Le Creuset 的 Buffet Casserole 來煮，覺得這個淺底鍋真的十分好用， 大小適中，極多機會使用，差不多每兩天用一次，非常的值。用LC來炆焗肉類，因為蓋封實密， 肉汁被牢牢的鎖著， 水份不會怎樣蒸發，中途不用加水，味道不會變淡，還有不會黏底，特別是這種加了糖的菜式，用砂鍋來煮，要間中開蓋拌勻，避免黏底，水也要加多一點，因為會蒸發。
# j* r7 }* K# p1 F4 a! a$ qtvb now,tvbnow,bttvb材料 ：一字骨 600g薑 : D- u0 f. M4 `. o9 y
2 片
6 M, z# O' y. B. Itvb now,tvbnow,bttvb調味(1)：花雕酒5.39.217.76# q* b+ L; N5 Q4 H& O$ B2 D
2 湯匙鎮江醋 4 湯匙生 抽 2 湯匙 老 抽 1 湯匙黃糖或片糖tvb now,tvbnow,bttvb$ X2 V8 b. M8 Y4 Z
2 湯匙水 100ml5.39.217.76: P; p( n; b8 [( ]2 _
調味(2)：鎮江醋 1 湯匙生粉水 少量
+ n8 _& T7 C2 H! O* G6 vtvb now,tvbnow,bttvb製法
: s: M- L" _+ w2 Z0 d) F5.39.217.76：1) 一字骨洗淨 ，: s9 r. r/ q0 `1 x- P
滾水加入2片薑，飛水10分鐘, 取出以凍水洗淨2) LC 鍋或煲加入所有調味料（1）大火煮滾3）加入一字骨拌勻再煮滾，加蓋轉小火煮45分鐘4) 熄火加1湯匙鎮江醋拌勻加蓋熄火焗5分鐘5）開蓋滾起醬汁以生粉水埋茨
/ G+ h6 T$ h, ^" G3 A4 O+ M# ^/ R* W公仔箱論壇小貼士：1）一字骨先飛水，減少腥味及臭味2） 鎮江醋的酸甜度不一，可在步驟(5)前先試味，不夠甜可加多些黃糖3） 醋的香味會在焗的時候被揮發，熄火後加1湯匙醋再焗香氣便回來
7 d, Z8 ]8 F9 k# |# v7 D) `# Q7 a& ~公仔箱論壇4) 如用面積小的鍋或砂煲，可中途開蓋攪拌，令湯汁沾滿排骨
6 g+ w+ g* A6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 B% w8 h% h" D" N0 P+ t6 E6 W. G公仔箱論壇
+ A* g: K5 l2 n3 y; C* S! u公仔箱論壇& b! ~5 Q) r; c5 h- s8 W+ E
* H5 a/ h& a; \+ \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: N, O3 f: z# a3 q1 y8 }1 g
5.39.217.76: T# D7 m3 M8 T( p, m" e* J
' G- e* ? Z5 |, l2 i' U
0 _8 h- ?+ v) i1 ~7 I* c5 H' h. k* Y! o6 a6 J
) H* `! T$ J6 O4 t3 j1 G1 L
7 c" c* s6 _9 d& V( M! L0 N' N公仔箱論壇9 B& Z |; C% H' ^: A7 Q
! k' K. Z9 Z: d" [
公仔箱論壇: X8 W# D; e+ L, E! |* T: j* O
; ]1 q0 V3 C" O" G) W公仔箱論壇
4 W! a2 e9 ]6 ~4 X H" q, @) Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m* m3 L# W- N% [7 j) U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r! L2 a5 {4 K( e
5.39.217.763 m/ r% } `8 E, Q! ]
) W3 P$ n$ b' P+ t; ?
+ L- b4 k0 w1 N7 |% K: Q
2 r" d1 ?* t3 w! ~- U% s$ ?* {: X0 k8 l, H1 Z9 T$ O7 `& m4 l
tvb now,tvbnow,bttvb6 D2 ~! C1 U+ E3 t: v
! ?5 \9 P8 W& Y# _# a O
公仔箱論壇0 Q0 k1 C0 v* j9 G! _
! R8 n8 a% E: v. S
" ^5 M( ]6 T) r5 h1 }1 Q+ I( t5.39.217.765.39.217.76+ a" t% O7 P+ ~+ W: @! Z. W- Z) Z4 [
- v2 x6 N! B7 d, L9 ]$ C. v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ B- S5 Z: O) ^. q
% n9 C, E3 q+ P5 H( C$ z+ i' z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o6 K( z7 ^7 E. [+ G, Z. K
5.39.217.76# L, O, C! ]) b/ g/ R
1 a; K+ T" Q( w公仔箱論壇" a7 p `2 \: u: L. `# L
5.39.217.76# y" g; M8 `+ a
& G& p! ^) }) k5 }) A; P公仔箱論壇9 K% W2 u- e* a# z1 ?* G( }4 t
tvb now,tvbnow,bttvb# s3 z, {3 D0 p+ X! O- z
* X, J u& ?+ f# |
# P5 ~- C( W+ X/ Q1 w% R! y/ M公仔箱論壇! w8 u2 u. h" ?6 ^8 u5 C
- `% K3 N$ \' Z/ U* n公仔箱論壇1 ^% R7 g1 j* g
tvb now,tvbnow,bttvb+ R& F* ]8 P2 u& S! M6 H
公仔箱論壇! I9 v; Y! `! ~
; ?( o. A" c: M; ^7 z% S3 N% W4 L) a! L# u0 a) |4 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {- M% m6 t/ S2 R
( }& j' W4 u* p L; d& S# `+ Z5.39.217.76
% ~& b6 h6 g9 h
8 N, T" r- G4 mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" ~9 m S$ d) r' E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r, `* X& q- ~2 ^2 y
tvb now,tvbnow,bttvb8 c( R0 T1 W# k' ]& U
- Z( y( j. t6 z2 v' y- g
| 
發表於 2012-8-16 08:38 AM
| 
