之前在佐敦的麥文記吃了淨蝦雲吞麵,非常的鮮味爽脆, 沒有豬肉令蝦的鮮味更突出。回家立即試做,沒有鮮荀,所以用了木耳來代替, 木耳脆脆的, 口感出奇的好, 牛濃湯底滲了蝦味,相公吃得十分滿意,說很有雲吞麵檔的風味。5.39.217.76# l6 p7 `" ^0 R% R# i" S/ q+ }$ V
& i( \) n. a0 s+ u W# P- I5.39.217.76 | 沒看得出用那一種包法吧? | 材料(24隻):1) 中蝦 12隻2) 雲吞皮 24片3) 木耳 3片4) 冬菇 3隻5) 家樂牌牛濃湯寶 1份
/ H. L/ L5 U6 M* H9 ^* c; atvb now,tvbnow,bttvb餡料調味:
% [* { O* f0 J+ p: F: ?4 h6 k3 A$ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 鹽、白胡椒 1/4茶匙2) 雞粉、生粉 1/2菜匙3) 酒 1茶匙 " W( O1 F) W# b3 H/ O* z
| 餡料準備中 |
| 左邊是隨意豪邁式包法,右邊是美觀式包法5.39.217.762 }; K& h* }- n2 O% l' {7 O
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| 製法:1) 木耳及冬菇浸軟切碎, 每隻蝦切成4-5小粒2) 大碗拌勻所有調味料、蝦、木耳及冬菇3) 包雲吞有兩種方法力﹣ i) 想外型美觀的話:以水餃式包法,水餃材料(20隻):TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v u* T2 a& p2 Q1 a
水餃皮5.39.217.76- A, M* J0 ~6 g1 A; p- T
20片
- g$ h3 h: L( i! ~, H# h9 a5.39.217.76免治半肥瘦豬肉 150gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f' v; \8 d0 P1 j0 I6 ^
冬菇 4隻
4 J" E; C v9 b W( L( T椰菜 1/4隻
, K, y- p# a( H. y' f; f- Gtvb now,tvbnow,bttvb水餃調味:蠔油、 雞粉 各1茶匙豉油、 酒、 生粉 各1/2茶匙鹽 、砂糖、胡椒 少許公仔箱論壇5 b& _! v- ]! l" X- V0 _0 b
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* M) x& W9 H& o+ H: ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C( Z$ F, I6 P3 F. {3 w, |
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;ii)麵檔豪邁式包法:兩邊沾一點水,把下方的三角形邊撥向中間蓋著餡料,再隨意的把其餘三面向中間擠作一團便成,雖然賣相差一點,但方便快捷。不過其實煮熟了後是不大看得出分別的4) 牛濃湯寶加約800ml水煮滾,加雲吞煮約4-5分鐘至雲吞漲大便成
& `# n9 ]9 d; i( xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士:公仔箱論壇! s9 V9 c& j% e2 @
1)鮮蝦易熟,不要煮太久2)可隨意加麵或河粉3) 白胡椒跟牛濃湯是一種奇妙的配搭,不用擔心牛味會蓋過蝦味,牛濃湯反而提升了蝦的鮮味,很有麵檔上湯的風味TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S+ [/ p( d. k
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