之前在佐敦的麥文記吃了淨蝦雲吞麵，非常的鮮味爽脆， 沒有豬肉令蝦的鮮味更突出。回家立即試做，沒有鮮荀，所以用了木耳來代替， 木耳脆脆的， 口感出奇的好， 牛濃湯底滲了蝦味，相公吃得十分滿意，說很有雲吞麵檔的風味。公仔箱論壇& O q! Y+ k. E! j5 D! Q; U- i! T
- x, f% C+ i' }8 ^, _
 | | 沒看得出用那一種包法吧？ |
材料（24隻）：1） 中蝦 12隻2） 雲吞皮 24片3） 木耳 3片4） 冬菇 3隻5） 家樂牌牛濃湯寶 1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z! Y6 ]( S% m2 `+ N7 C
餡料調味：
4 k( m3 Y/ {5 v, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 鹽、白胡椒 1／4茶匙2） 雞粉、生粉 1／2菜匙3） 酒 1茶匙 5.39.217.765 M1 i3 a' k0 e" M/ N9 S$ G
 | | 餡料準備中 |
 | 左邊是隨意豪邁式包法，右邊是美觀式包法
: |6 o; K* d, O0 i7 \% O. btvb now,tvbnow,bttvb
( z: Z( ~8 I- T7 V5.39.217.76 |
製法：1） 木耳及冬菇浸軟切碎， 每隻蝦切成4-5小粒2） 大碗拌勻所有調味料、蝦、木耳及冬菇3） 包雲吞有兩種方法力﹣ i) 想外型美觀的話：以水餃式包法，水餃材料（20隻）：8 @6 ^& t+ v3 b: K
水餃皮0 }2 C6 ?- {- a4 d+ L6 P( \5 q$ n
20片, Z! `) B; u6 l' C
免治半肥瘦豬肉 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h. T" \; z7 v* ^0 ^+ y$ `7 s
冬菇 4隻/ q" M- J: l% C$ {% T" `7 {6 c# l
椰菜 1／4隻
. I. K5 ]& \- F# O* a5.39.217.76水餃調味：蠔油、 雞粉 各1茶匙豉油、 酒、 生粉 各1／2茶匙鹽 、砂糖、胡椒 少許
% |' f. a& ?# `
3 z" t7 V; X* @$ H" K- {8 o. b% i" b# l, X ]" s G5 P1 n8 f+ N N
3 e$ j! n L9 {5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; n6 P7 g" _ G: Z1 D" R; o4 {, _
7 W2 W5 p' {6 a1 a1 U; u
* `1 u! d4 f: ~+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, N* ]8 Y2 I* A" b) R" c7 f+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# q' \/ d* Y8 q% g4 Q( N
tvb now,tvbnow,bttvb; t0 A3 l" N. X4 w* D0 d; \2 o0 V
9 O/ a+ V: K5 ~ ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! v% p+ N0 ~% U' |* m# e
* N( C* n( S7 d) A+ e: D! I7 Dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% d; B" T- n: f- s
5.39.217.769 L! ^( S: s4 ]9 T6 F, s' D
* N+ R. D6 B! i( b2 x4 p" S/ \# ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) D1 N' f+ q A
( a2 g8 ?+ y" M1 w* F$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ T% f2 A" r: \* ~8 q: p! f8 H
5.39.217.768 \+ N7 w" q [- r l0 {
；ii)麵檔豪邁式包法：兩邊沾一點水，把下方的三角形邊撥向中間蓋著餡料，再隨意的把其餘三面向中間擠作一團便成，雖然賣相差一點，但方便快捷。不過其實煮熟了後是不大看得出分別的4） 牛濃湯寶加約800ml水煮滾，加雲吞煮約4-5分鐘至雲吞漲大便成公仔箱論壇 {: ?4 n- w, a
小貼士：
. j" D; _' g% r# Z2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）鮮蝦易熟，不要煮太久2）可隨意加麵或河粉3） 白胡椒跟牛濃湯是一種奇妙的配搭，不用擔心牛味會蓋過蝦味，牛濃湯反而提升了蝦的鮮味，很有麵檔上湯的風味5.39.217.76! l* }; [% \/ P$ z2 y
) y! c) M8 b; e8 n
+ W0 [& j& C' I z( e0 `" P公仔箱論壇" a; x# z& w* S7 a+ `. s
- {# M5 c2 k# I" S+ t, z+ @7 P/ w/ |5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }. x* {$ X" H8 ]7 r8 B3 G3 e
$ }7 C# K% R( J) J; P( otvb now,tvbnow,bttvb
6 V: w9 D4 q5 j' D$ Q/ U: L' L9 ^* Q6 q8 C( Q/ _& l
( G R3 p9 P& a3 Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 ^5 H* j: f% C- N3 V" ?3 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L- ]: C8 E( {$ c
0 W0 _: o+ y! b; {9 c( {6 j% u8 itvb now,tvbnow,bttvb
0 `- H; g0 j8 ]& r& e4 p: ^* C% h: R% G& C/ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d9 a x( E) `* O* U) {; \6 g
tvb now,tvbnow,bttvb" n: H' n# i! W2 K
1 u9 t0 a" c% {/ F- X4 o3 A% I+ i2 ]6 T! z6 h$ H
5.39.217.76- Q/ r4 d2 \8 [# t- f
7 e! A: R9 g/ L9 p3 F5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b) C& q8 q9 L
( Y, m4 G3 g8 |3 u" o- \$ ?7 @$ p
5.39.217.76, R* T+ A# f7 ^1 C9 u8 f; H$ I1 ?
& ^1 C5 f& V8 @) Y |
發表於 2012-8-16 08:36 AM
| 
