之前在佐敦的麥文記吃了淨蝦雲吞麵，非常的鮮味爽脆， 沒有豬肉令蝦的鮮味更突出。回家立即試做，沒有鮮荀，所以用了木耳來代替， 木耳脆脆的， 口感出奇的好， 牛濃湯底滲了蝦味，相公吃得十分滿意，說很有雲吞麵檔的風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M& a5 {( o" U! w) j
" K! E8 s3 ~2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 沒看得出用那一種包法吧？ |
材料（24隻）：1） 中蝦 12隻2） 雲吞皮 24片3） 木耳 3片4） 冬菇 3隻5） 家樂牌牛濃湯寶 1份5.39.217.769 o9 f! | h6 ^
餡料調味：
9 v% S3 P) r0 _tvb now,tvbnow,bttvb1） 鹽、白胡椒 1／4茶匙2） 雞粉、生粉 1／2菜匙3） 酒 1茶匙 5.39.217.76# o5 k6 o" ^9 A: t8 J7 S+ \
 | | 餡料準備中 |
 | 左邊是隨意豪邁式包法，右邊是美觀式包法tvb now,tvbnow,bttvb5 g. v9 h# {' J0 @. I
公仔箱論壇 C% H; B3 ?5 J' P1 q/ T" V+ C# v& ]
|
製法：1） 木耳及冬菇浸軟切碎， 每隻蝦切成4-5小粒2） 大碗拌勻所有調味料、蝦、木耳及冬菇3） 包雲吞有兩種方法力﹣ i) 想外型美觀的話：以水餃式包法，水餃材料（20隻）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g- {2 m9 }& I1 N+ J. |# g! @
水餃皮
~9 Y8 g5 n. f+ g公仔箱論壇 20片
+ O0 j2 Q/ N! Btvb now,tvbnow,bttvb免治半肥瘦豬肉 150g0 R3 W, H7 y" X: C7 D' i( ?
冬菇 4隻tvb now,tvbnow,bttvb7 t) E! i3 m4 c) R" o; r
椰菜 1／4隻
( P2 X& ?+ p# `! k/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水餃調味：蠔油、 雞粉 各1茶匙豉油、 酒、 生粉 各1／2茶匙鹽 、砂糖、胡椒 少許% {3 I, L1 k5 O" p% }) y
! W) G* e! y5 _ X0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 y3 G! O+ j t8 a0 k* V5 }7 U$ Vtvb now,tvbnow,bttvb
[1 I2 f c: b5 g公仔箱論壇5.39.217.76: N' q6 \7 U& k2 `
6 G1 C6 J2 m7 P% g
$ J! K" [2 m8 y5.39.217.76
$ }. @6 \) E, {& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D, }" ?+ x2 U, {$ `* A, }
0 ~0 p) l. J) [, v& l公仔箱論壇
) d& L! K# L2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% v' J3 l1 G; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" b3 M; C4 M$ C2 {公仔箱論壇' l8 v; r- {% T5 @& B4 f) l& B" [
# V. r5 o4 n, e3 B4 ]; h8 l
7 t* N; e% E9 J
/ j' M" v* t% e5 B7 B; W
+ w% k+ m' w: O" @! i8 T7 g
; d: ~! ^0 O9 z- r3 e4 w5.39.217.766 F! o4 V) z' \7 |! r
；ii)麵檔豪邁式包法：兩邊沾一點水，把下方的三角形邊撥向中間蓋著餡料，再隨意的把其餘三面向中間擠作一團便成，雖然賣相差一點，但方便快捷。不過其實煮熟了後是不大看得出分別的4） 牛濃湯寶加約800ml水煮滾，加雲吞煮約4-5分鐘至雲吞漲大便成
9 I) ^- M$ U9 K' @1 j2 P( c8 v小貼士：: L% | n+ }5 P. {% E
1）鮮蝦易熟，不要煮太久2）可隨意加麵或河粉3） 白胡椒跟牛濃湯是一種奇妙的配搭，不用擔心牛味會蓋過蝦味，牛濃湯反而提升了蝦的鮮味，很有麵檔上湯的風味
H8 r; l+ u' d. X4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ~0 [, h! z& ]6 q; w; r5.39.217.765.39.217.76$ s E- ?! X$ |, ?- q
& |4 K1 t. k" r. t5 c
& h/ e8 T2 ~+ H; p o) V
6 }. ^* a4 _. q: I5 x: [* \
tvb now,tvbnow,bttvb( N# A/ E( r, }" ?
公仔箱論壇& ]3 W9 o+ Q* b$ n6 x& N
公仔箱論壇' ~0 f4 I9 |- K6 X1 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V4 Q& ^" |% j
$ N8 v( {! p; L: U) l' htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, a: C9 q! f8 k' I6 d4 \
0 A, \; _# e( T4 y
$ G7 @! @' H. ^/ Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ [4 g) }9 Q& l# `, m6 @" t; V/ [
. f5 w2 ? h$ \& k: atvb now,tvbnow,bttvb& o7 l! T1 c2 C& t
8 P/ ^. Z& Z3 ]% M3 ^$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) F' Z) o6 q! }0 D$ Z5 ?+ t* i
! V$ l- H" W& {! y; D$ y4 ~; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ @8 g' o' Z4 g3 S% e1 u$ ~0 r
" H# o, B; C8 L$ {1 j
q% e. z; o1 C9 s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F) A6 T, L7 x g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G% ~ |# w& [8 T* q
|
發表於 2012-8-16 08:36 AM
| 
發表於 2012-8-17 11:29 PM
| 
