之前在佐敦的麥文記吃了淨蝦雲吞麵，非常的鮮味爽脆， 沒有豬肉令蝦的鮮味更突出。回家立即試做，沒有鮮荀，所以用了木耳來代替， 木耳脆脆的， 口感出奇的好， 牛濃湯底滲了蝦味，相公吃得十分滿意，說很有雲吞麵檔的風味。
$ [: n- v4 u. h+ b! S. I0 @3 [5.39.217.765.39.217.76* n# ]. `# d" E' N
 | | 沒看得出用那一種包法吧？ |
材料（24隻）：1） 中蝦 12隻2） 雲吞皮 24片3） 木耳 3片4） 冬菇 3隻5） 家樂牌牛濃湯寶 1份5.39.217.76' y5 l: r3 r7 |! G2 \& e9 m2 f
餡料調味：8 C n2 `6 N: M: T& L" f
1） 鹽、白胡椒 1／4茶匙2） 雞粉、生粉 1／2菜匙3） 酒 1茶匙
8 @. {+ m5 I* o4 s3 ]3 wtvb now,tvbnow,bttvb | | 餡料準備中 |
 | 左邊是隨意豪邁式包法，右邊是美觀式包法公仔箱論壇/ ?" Q5 L0 r- k9 g0 S* z
' y4 C' c R9 a* i3 N( u
|
製法：1） 木耳及冬菇浸軟切碎， 每隻蝦切成4-5小粒2） 大碗拌勻所有調味料、蝦、木耳及冬菇3） 包雲吞有兩種方法力﹣ i) 想外型美觀的話：以水餃式包法，水餃材料（20隻）：5.39.217.769 l p& T( Y# x, K( N
水餃皮
6 |/ y2 w% _, p( I 20片3 C3 I) C$ k( T# J% L4 m
免治半肥瘦豬肉 150gtvb now,tvbnow,bttvb& Z) K8 y2 E6 ]' Z+ O. H) Y
冬菇 4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \ p. V8 E" M Y- O ~# l
椰菜 1／4隻& {% h4 Y9 Y" J6 ?2 Z7 Z
水餃調味：蠔油、 雞粉 各1茶匙豉油、 酒、 生粉 各1／2茶匙鹽 、砂糖、胡椒 少許
' h( i% \! ^4 G* t) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# R* X. L' Y4 Y2 z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' l( m4 \4 d4 D
tvb now,tvbnow,bttvb) b" J3 z2 f: d+ A5 ?2 {0 M2 V
, x" @: {% p9 ?: O1 O% }7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _, X g9 B; ?. P
1 n- g# U" c) }
+ ^5 `8 w, _- j) ftvb now,tvbnow,bttvb
& Z( U) u+ w$ M( Ptvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76$ L8 k" c7 b2 a7 o/ ~9 p% a! L5 @
公仔箱論壇& Z- o$ T8 u8 O! s
+ n/ m1 T9 w) Z1 s' S' \4 ]7 C$ P公仔箱論壇
) z! D9 L% U' d/ E" R% j公仔箱論壇$ v4 q( I# b! Z7 b% [6 m% E6 J% r n
公仔箱論壇( R) G8 g' t+ [4 v4 L
3 J$ q" M+ D. H6 ^2 D8 |# q8 A
2 d- H; H: |: {0 K! L1 g' i; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 m/ F5 `5 u& @3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^6 H) X( \; y8 ]+ B- ^* B
! |3 `0 z: w, ?# i& w* O3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。；ii)麵檔豪邁式包法：兩邊沾一點水，把下方的三角形邊撥向中間蓋著餡料，再隨意的把其餘三面向中間擠作一團便成，雖然賣相差一點，但方便快捷。不過其實煮熟了後是不大看得出分別的4） 牛濃湯寶加約800ml水煮滾，加雲吞煮約4-5分鐘至雲吞漲大便成tvb now,tvbnow,bttvb2 G ]& V, k0 Y S& Z; V2 [
小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y: [% J3 r1 l
1）鮮蝦易熟，不要煮太久2）可隨意加麵或河粉3） 白胡椒跟牛濃湯是一種奇妙的配搭，不用擔心牛味會蓋過蝦味，牛濃湯反而提升了蝦的鮮味，很有麵檔上湯的風味公仔箱論壇! J3 [; O( W1 o9 k! r9 Q- n
) }9 |; ~; C: g1 x; a
( r$ R2 S5 c0 H0 s N3 J- r5.39.217.76
4 i0 I# E9 n- d# \2 X
' n( n6 n, ^* ~7 Y6 m5 q- E7 ^5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. N9 v3 e7 D% { S$ Z" E, m+ D2 ]
, ~1 B% c/ [4 m. ytvb now,tvbnow,bttvb
0 b' A: \9 y! r" ?/ w5 }& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 o" J S- g, J9 ~6 X' g( A$ j
1 a0 H. n0 n7 L; c/ u5 e% s% D! M5.39.217.76
9 y7 z: ~6 Q7 _: V, N2 C5.39.217.76
2 V$ b7 V7 s% B7 G5.39.217.76
9 X) i8 F7 Q7 e n" F5.39.217.76
1 N1 Z! j; v# o3 M, s: P5.39.217.76
& U6 ~$ v) i4 D, }0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" `, h* h; J1 ?( b0 [/ q5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. X; k! o' Z; O, j; q8 \
4 W* z& @8 |" B, C* A LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! p+ L0 P0 v) b* r$ o& Z) l! J9 \3 P
6 P8 V. m! v" O/ b$ K q
6 O+ t% ]( r3 A. f) I
, m9 ]2 M& K, o5 f' Z4 T9 J5 w
) p2 _" u% @% ?5 Y% X( S/ m# _% p
5.39.217.769 B% G8 _$ h2 S! E
& p7 ]; {( C. n. F1 p: z公仔箱論壇 |
發表於 2012-8-16 08:36 AM
| 
發表於 2012-8-17 11:29 PM
| 
