[中式食譜] 枝竹冬荀羊腩煲（附食譜）

冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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材料（二人份)：% Z8 V) h+ l/ Y9 c- X! r. ~9 N
羊腩（切塊）+ Y- F$ g0 f- W
500g
薑 ) Q$ W1 p2 F; [1 s6 n2 Y9 F& a
2片4 _5 S; g' i8 l. e
唐生菜半斤公仔箱論壇, x) O; m3 V6 n! x! x; g
枝竹（浸軟切段）    3條
冬荀片    100g  （可以不加）
腐乳醬    2湯匙
橄欖油 2茶匙5.39.217.76& g7 l: D& o4 e0 ?
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調味：5.39.217.762 _  v9 T' \1 \: r
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柱候醬    3湯匙! ^* I- `6 B8 I% }. Q8 H9 V! R+ u
五香粉    ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  h3 Y9 V0 u, i& g7 u
胡椒    ½茶匙
八角    3粒
香葉    1片公仔箱論壇! c+ I$ k3 V' X& l3 Z0 o1 v
花椒    ½茶匙
丁香粉（ Cloves） ½茶匙公仔箱論壇! e. r2 c( I& X" D, e' V
孜然粉（Cumin ） 1/4茶匙2 r4 s) A) t4 `# E% ?
水    600ml

製法：
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1）羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨( o% P! d3 r$ u0 v, t0 J: ?  Y
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O) ~% X$ b0 f9 l$ F! ~5 u
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3）再滾起後，加蓋轉小火煲1小時10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x& L: f1 q/ K7 R# l, g
4）開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j: H8 |1 g: A0 C2 v6 K1 f
滾起後，加蓋轉小火煲20分鐘$ }! [1 C+ }( d! D, X
5）如水份太少，可加100-200ml 水
6）整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃，腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃

壓力煲製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X/ v3 L5 Q1 `& ]

1）步驟(1)同上) i1 \. L1 ?7 |; e% H) H7 J
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2）把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)3 l, O1 @: g5 E. A
3）把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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小貼士：

1）如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
2）如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱

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