冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。, e) S, D) O( O8 K4 A$ s- w: s
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; D0 l7 P1 q A5 _% V材料（二人份)：
- M; N0 I# @/ n3 w. U羊腩（切塊）tvb now,tvbnow,bttvb# F/ c4 ]6 F8 |' ~& n$ ?& W6 I4 b
500g
0 K. d& r6 i; t8 a# n0 ^. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑
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唐生菜 半斤tvb now,tvbnow,bttvb+ @( j& p) N) ^; n, [- _
枝竹（浸軟切段） 3條
6 M9 g+ e: h5 K8 F+ j6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬荀片 100g （可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d) f2 D& y' s
腐乳醬 2湯匙
, @' L% ]+ d( b; S7 }4 Q$ A橄欖油 2茶匙
) Z7 R' J0 K4 R公仔箱論壇
7 n9 U* W8 L2 F* J( T調味：
& e# k5 m4 l1 k, Z; F) g. P& Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n/ e& g T" v Q3 u( `
柱候醬 3湯匙
& a5 ~( O0 w. \$ i% g& S! B/ n; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 ½茶匙' j' P* n" N' D! ]1 X
胡椒 ½茶匙公仔箱論壇0 ~* I; }7 |+ m) N$ K
八角 3粒公仔箱論壇" P( ~0 L/ w0 C9 c
香葉 1片
1 d. y* ?. V* K9 i9 Utvb now,tvbnow,bttvb花椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ~! J0 K) t0 P
丁香粉（ Cloves） ½茶匙5.39.217.768 O/ C% l/ V) N- q6 z3 r& o0 v
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( \4 U: {8 A" d) _) p- Z4 }3 p
水 600ml
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8 y1 y5 R3 O. a. f1 @- ^製法：
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1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨* x/ x3 N' E% x0 ^ S3 @
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩5.39.217.76' ], X, [! P. y/ c: R
* S2 g0 e! A- ttvb now,tvbnow,bttvb3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘5.39.217.76' W, R" V2 r& K( L% ~* l
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
+ @( A" a& b3 w' }滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
2 h- J% \7 k! @4 _, r公仔箱論壇5） 如水份太少，可加100-200ml 水tvb now,tvbnow,bttvb! M4 C6 r% q" B# ^0 R I
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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% q2 R. S+ @9 S ]# e' z. O1 r3 M/ l壓力煲製法：
9 T" f( B; L! R- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 v5 W) k, r6 D; J- a5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 步驟(1)同上: c5 }4 Y+ B+ Z/ P* z
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
; F. `) h5 p$ J0 ~- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L! ?% ]' w6 R" z3 T# e) A) O( `7 z$ A( U
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9 l7 ^" n# a6 f! ~; ]小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb1 ]5 e* M& m- V# c+ _3 {
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份5.39.217.76- `# i+ V1 m+ @
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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