冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
* `- \* I& B0 }: x1 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A! \! G! y% [/ G
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1 c3 J- Q& {2 e: m5 f9 A) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份)：5.39.217.76- x1 m! C) g* V% H/ G
羊腩（切塊）5.39.217.76) ?# c7 x' i8 L$ i% ?! ~
500g
; {; _3 Z& D9 ~+ }' m5 m5.39.217.76薑
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唐生菜 半斤公仔箱論壇% N. q& z; n. Y) M( c
枝竹（浸軟切段） 3條公仔箱論壇: L( @4 n- X) a3 |3 X+ _5 B
冬荀片 100g （可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb! Z- z/ ] [3 e, }; p
腐乳醬 2湯匙5.39.217.76' q# w, w8 m- P
橄欖油 2茶匙
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; S* P1 ~+ Z9 |2 q% P( }公仔箱論壇調味：/ b2 y7 \# a9 o. Z: G6 g. t6 V
. B; H4 h* @8 l& ]3 \5 f7 z柱候醬 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 o0 \) P( x; m7 }
五香粉 ½茶匙公仔箱論壇9 l' m1 T$ k H1 i; j! _
胡椒 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^) O6 I2 W F' g7 N( w! i8 Z+ g
八角 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s8 N" G8 A/ W! O& l/ G8 n
香葉 1片4 ~% @8 r' e, y5 o( r; v3 A
花椒 ½茶匙
Q# F9 y* G: `" r, A( ytvb now,tvbnow,bttvb丁香粉（ Cloves） ½茶匙
, e9 E2 ?$ d( b孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
; ]# _0 f0 \) ^" _1 b' ?tvb now,tvbnow,bttvb水 600ml
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb. \# I# c$ Q; [+ [
7 p4 }4 x; ^- e& f" f/ Jtvb now,tvbnow,bttvb1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
" G& s* C0 F, [5.39.217.762） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩tvb now,tvbnow,bttvb% @, H& H3 X1 `* s
1 B9 M& w& ]5 E$ j# k1 p3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘5.39.217.76+ r$ R' R. J3 V4 k% u' J# [* Z
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
J7 Z9 v% Z) ^: e公仔箱論壇滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 x. l/ y3 d# G' _2 ]8 E& T
5） 如水份太少，可加100-200ml 水
- [' U8 {3 S# L2 ?9 b公仔箱論壇6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
0 P# s# O! o' D D) L+ @3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& n$ t$ H$ R+ N3 g" B
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壓力煲製法：
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3 m9 z! J* d- e2 {1） 步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T% v3 o8 }7 S% t" M& P$ F
, P* ^5 F" w( |, ?1 q( x/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C7 O) `1 h$ H# M
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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' p9 r3 w Q$ m+ M4 u/ I小貼士：
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份) _& ?- U5 O; [* ] V- @ ^+ D
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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