冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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5 |: p- o- B5 z! ytvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：
- d0 X: ~7 C- K8 _& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊腩（切塊）
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薑 公仔箱論壇0 o& D* g' E0 F, R$ `
2片
1 T, H8 N W5 f8 ^, _: ]唐生菜 半斤
8 ]5 L1 q4 E7 q3 A0 L6 |枝竹（浸軟切段） 3條( [9 X6 f6 C. M) U6 j0 P; s+ s
冬荀片 100g （可以不加）公仔箱論壇; Y% F( A# R6 \* B
腐乳醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 r& {% j5 U2 f, P$ ~
橄欖油 2茶匙* Q( Y/ Q, D0 Q5 c) D
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調味：5.39.217.76/ M$ E+ _0 c& W! W) h3 H4 `
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柱候醬 3湯匙
0 I* J* y0 o1 m5.39.217.76五香粉 ½茶匙公仔箱論壇( U2 I/ B" A" [
胡椒 ½茶匙
* H; {; T( V; L) U+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 3粒
. d3 T+ ~& N& s/ U) ~0 o: s5.39.217.76香葉 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c, v, z$ q- l6 Z, T% Y' u2 Q
花椒 ½茶匙
* J( s! S6 _/ l0 j% D( u- u公仔箱論壇丁香粉（ Cloves） ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, B' i, k& Z! \. i- m) a+ X. d0 ?2 Z
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
P* F) | b$ T" I7 t7 i w水 600ml& E2 r) N; m& M& Q+ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U& ~- O8 U- F9 s) G5 k3 J0 l" y
製法：8 [# H D8 ~$ U
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1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨公仔箱論壇 u& O/ S1 Q" c) J1 Z, {
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩 q. ?) m& {" g% x
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3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb1 E' I7 d$ Y" k
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [- Y h6 v* a, z+ A( U# Q4 j
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y, K# f: [5 Q" V7 r
5） 如水份太少，可加100-200ml 水5.39.217.76! d' K! I. @0 m5 S) Z/ X9 p9 t( k
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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0 j3 T( h2 A* b6 c. W5.39.217.76壓力煲製法：5.39.217.76. e M2 c8 h' O% s& F" I
5 b' A/ }4 l! h, L& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 步驟(1)同上# V& ?+ ?9 ?- B0 g
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
9 B7 q. t0 \ Y5 j5 p公仔箱論壇3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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) Q2 Z! w/ s$ N4 o }3 A! ~小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb9 Q, X2 C3 }8 g1 g& i
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份5.39.217.766 L5 P4 o4 o$ }$ \6 f) d; i! i7 j" G
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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