冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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1 H. Q/ M# K5 N7 u6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x' k% B, Z& [& @' y0 F2 d
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{$ c9 ?+ z* ~% N* k材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n- j, c5 a/ l2 g# S \; i3 |- C. e
羊腩（切塊）
, P, X+ S* d" b. T# l7 F5.39.217.76500g
7 t* P% a! b! utvb now,tvbnow,bttvb薑 5.39.217.764 Z e1 @. I3 c5 G! @% V
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唐生菜 半斤
5 s: `1 [2 `1 A1 }% |5 `+ B: Ttvb now,tvbnow,bttvb枝竹（浸軟切段） 3條公仔箱論壇9 L8 x- ~# E0 m0 t( Z6 @
冬荀片 100g （可以不加）% G; o' x& \9 y
腐乳醬 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l( F- K# d' A
橄欖油 2茶匙0 }' [, z( x; U2 {; i9 b# d
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調味：
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/ d/ s/ y7 s f; \2 V" i0 `公仔箱論壇柱候醬 3湯匙
' L, h8 C6 @ V: E: t; h5.39.217.76五香粉 ½茶匙5.39.217.76' D* ?- z8 e2 O4 K( \0 F
胡椒 ½茶匙
% ^, B! P; k9 J8 t8 c$ B+ {5.39.217.76八角 3粒
( e! ]/ k: K. `% Q( utvb now,tvbnow,bttvb香葉 1片
( U+ F5 X# U; X$ z* _花椒 ½茶匙公仔箱論壇- x8 l, t; ^$ J
丁香粉（ Cloves） ½茶匙公仔箱論壇7 P2 U( m5 C! A8 B) A0 ^3 F
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙公仔箱論壇: Z3 T8 c4 O! [5 p" U& C0 \& n }
水 600ml' F9 v9 z5 O: J0 |
& b" q/ P; f( h6 P製法：
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9 A+ ?% l7 ~$ `5 y) k2 v; ~- W+ V1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨+ k( ?% V8 l& o* e2 O- ]! Y
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩tvb now,tvbnow,bttvb! c f3 u, L: q# `3 I; |
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3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘' G& H1 J4 ]. j' ~
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，5.39.217.764 @6 V9 y' z4 L: Z, I* v
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N- g9 S% p( W, N9 R$ p/ U4 I
5） 如水份太少，可加100-200ml 水5 ?% i7 J: m" k1 A; J
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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( S! Z. w$ A0 G N. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：6 p4 ~& t* x x$ i2 p7 \# o; Y; L1 I
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1） 步驟(1)同上$ o+ I6 L1 a' y% o( ]
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
6 s* y& S' J) p' Z5 P5.39.217.763） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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小貼士：
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( [ Y: ?# _- g2 `$ Q( v! V8 ]/ e, @1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
$ Y5 A* J+ b, [ \- Y. D2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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