冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。, q4 @6 ]5 q) Q9 K0 V+ x
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材料（二人份)：% f; y* Z! J1 ?8 P
羊腩（切塊）
+ \- D! n! m: P) z7 m500g
+ V" J' T6 B) z7 }* I9 C X& R' ]5.39.217.76薑
+ F. Y0 z1 J4 f# Y- R7 E& I# P1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2片
2 P' {7 P) I- K2 g; ]0 x: ]tvb now,tvbnow,bttvb唐生菜 半斤0 n% W' ]/ E) X
枝竹（浸軟切段） 3條tvb now,tvbnow,bttvb! M, Y4 s% K5 D9 j
冬荀片 100g （可以不加）
_3 ~6 L! z* A6 r% ]& T' M: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳醬 2湯匙公仔箱論壇8 p8 I3 i. W- j% j4 \% b
橄欖油 2茶匙- k) G$ p! I! h$ d2 \9 ^
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調味：
6 k, h0 M9 G& T) d: Z5.39.217.76% [) r. \- b: d7 ^* V5 Y6 R
柱候醬 3湯匙
5 o, H; V5 C* F4 p/ i1 z5.39.217.76五香粉 ½茶匙
+ [, b7 b5 {2 {. X5.39.217.76胡椒 ½茶匙公仔箱論壇0 b8 c+ J6 e1 x. W9 f
八角 3粒
1 S9 V1 v3 l! ?$ i公仔箱論壇香葉 1片
. m6 V8 Z8 R- p3 m1 K公仔箱論壇花椒 ½茶匙公仔箱論壇4 T9 |3 x' O, }
丁香粉（ Cloves） ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p1 k/ L+ S) |) X6 Y6 s+ a
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
9 q7 v! r* A# O" m6 [5.39.217.76水 600ml
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x; ?5 j2 a( @" f
& U' }( P8 @8 G5 v! }1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨* p" Y7 |; D7 O$ y8 v2 P
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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8 d O' K( a! r* a/ ~% _! @3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘5.39.217.76+ T! K# a/ F. i3 o' q
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
) ?* k+ Z- g+ y; ?1 f/ c, O" @tvb now,tvbnow,bttvb滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
0 o9 R. `3 A' e+ I0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 如水份太少，可加100-200ml 水
% O5 h; t4 z; a& K8 T6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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% V* P- T' _8 x$ d壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb% v; U, d$ j% Q: }2 R- g
( }& u+ X; [+ Q1 l# O8 P+ V( @7 Btvb now,tvbnow,bttvb1） 步驟(1)同上
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
2 t# T* Q0 r' I Btvb now,tvbnow,bttvb3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W2 }7 r$ x: `/ Z1 J: q
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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