冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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材料（二人份)：, U$ R, y% e2 E {: [
羊腩（切塊）9 y" K7 Q4 A6 x; l; E
500g
9 |# Q6 _% w* B薑 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S: ]; ?" s Q% P! _! B
2片( f3 L* H" t3 E
唐生菜 半斤
: l0 `) `1 k" E' z' v8 G公仔箱論壇枝竹（浸軟切段） 3條
3 `) X% a2 g) P1 V冬荀片 100g （可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P) V5 N0 B7 T7 W; T
腐乳醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 C' V9 w f5 Y: f
橄欖油 2茶匙
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4 v. ^8 l! z Y! {9 o7 N ~6 Ktvb now,tvbnow,bttvb調味：
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柱候醬 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! n' Q0 T ^5 b2 |! s3 U
五香粉 ½茶匙
+ D- w N. C( f. n! vtvb now,tvbnow,bttvb胡椒 ½茶匙
0 q, u. t, y5 A5.39.217.76八角 3粒
`5 ]8 x; v9 e% a7 M$ M香葉 1片5.39.217.76( C5 D. G M( j9 t7 h0 R! T: I
花椒 ½茶匙5.39.217.76; _/ f( b( O& l1 G. Q
丁香粉（ Cloves） ½茶匙
; x( j5 H, Z& h4 l G8 t孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙公仔箱論壇$ S1 x( h( B8 Q( [
水 600ml
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製法：
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" y- Q4 ^# t3 y w1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb+ M8 j6 Y5 z4 P) p# \
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩公仔箱論壇- y8 N! k, f* |
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3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb$ N( r1 ]& N7 ]: k- W/ X9 C
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
9 H, G5 q' O R2 d" X! @- x+ t; e公仔箱論壇滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘 W" y0 s$ C+ I& ? e
5） 如水份太少，可加100-200ml 水, G( K) E/ w1 s j! x6 g
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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壓力煲製法：
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! V; ?! d" A/ @1） 步驟(1)同上
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
3 F H: t1 R5 n8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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小貼士：5.39.217.76% S# M; k7 K5 g& r$ d
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
7 K1 D4 L$ Y' C, w$ x3 ~& i ?tvb now,tvbnow,bttvb2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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