冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。5 k0 o. E: g" M+ O& x+ M
公仔箱論壇4 z- ~$ P* u+ w& \+ M8 |3 D
5.39.217.76! D* A8 ?2 O% }( e+ _( Z
4 u" d, m+ ~5 W; C* Jtvb now,tvbnow,bttvb
7 C8 [: d6 t( q6 X4 i4 @6 Z3 t* ^
5.39.217.76( n1 a6 P2 ?- @" P6 e/ }' s
& e$ D' X( F7 Q0 _+ u5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb$ Q+ ^# T5 z; [& j% C4 X+ ^
材料（二人份)：) \* e3 w# V3 j& L
羊腩（切塊）
5 H1 v: d& B7 H: Ztvb now,tvbnow,bttvb500g
- U- Y( c; ~3 l+ n4 a9 q& Mtvb now,tvbnow,bttvb薑
3 C4 R* y$ ]7 q2 y# g( E2 I5.39.217.762片公仔箱論壇0 t: M# V1 J( Q
唐生菜 半斤
: o9 ~5 Q* M g( K! b; T4 m xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枝竹（浸軟切段） 3條tvb now,tvbnow,bttvb w0 r; [, `& t" g
冬荀片 100g （可以不加）公仔箱論壇' Y/ W8 N8 w1 }
腐乳醬 2湯匙5.39.217.76% H1 i( ]) g8 l
橄欖油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 H. i7 \9 w+ H; N
; R9 T6 j! I9 V- `
調味：公仔箱論壇3 N7 m4 N( q/ s. \+ _$ G
, e; D2 y9 r4 A; X$ }& D. L% u
柱候醬 3湯匙
1 g @% h6 L! F+ K7 w- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; e; g/ U$ d! i
胡椒 ½茶匙5.39.217.76 F9 w7 N; E* ^
八角 3粒0 u; e" e( ^ v5 r7 h J
香葉 1片
! u8 Q4 d% D: [5 m* B" J花椒 ½茶匙5.39.217.76, F; E3 O6 V2 p2 e% s9 j- h& E
丁香粉（ Cloves） ½茶匙5.39.217.763 k( i0 {/ C6 ^: F1 O J# ?
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
. k1 i ~0 G) K8 @tvb now,tvbnow,bttvb水 600ml
& T( _9 j/ q9 E4 X+ c- g 5.39.217.760 n' R/ k O. ]- O: }
製法：
& X% N. K3 a8 H# D' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* h% p3 `6 u* I9 q/ [3 O# [5.39.217.761） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨% U4 A3 h! o. _' E) n6 p, S
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩公仔箱論壇" |6 K, e6 ?4 q( C+ V# }8 K
& S" ]( w6 q/ } Z9 _ c! f: P- ctvb now,tvbnow,bttvb3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
& h; S! W) ]2 V5 N6 ?- g5.39.217.764） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，% ]$ U# w6 r! j
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
; x9 p8 W* {# S3 {/ ~5） 如水份太少，可加100-200ml 水
! l7 `6 ^2 o3 v4 P- D1 X& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃5.39.217.76" S' N% ?: D) Z" \& }3 y3 _
, x3 y) G- M2 t/ gtvb now,tvbnow,bttvb
5 `$ [2 `/ y4 \# {. M( \壓力煲製法：
7 [$ p3 |" d1 C0 w- t. F( |tvb now,tvbnow,bttvb T9 k" d( F* ?9 ]8 @% r8 u9 P
1） 步驟(1)同上5 |: w/ A* Q6 s T+ J" G
6 w% A# N# }0 ztvb now,tvbnow,bttvb2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
, p+ f2 B3 s% U9 j( f J- Z# Q/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
6 e8 N& U0 s# F, u5 m0 y% {7 C5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ A# @# B/ ]! |3 g# \% [# r# Qtvb now,tvbnow,bttvb
5 b _' W5 a. a# o6 `$ k6 g7 h" }, ~5.39.217.76小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb. Y$ _3 i0 J/ J
! E( n; ~9 a9 x3 E" O. E. C: p3 T" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
2 h4 t- K5 @# s. V1 y1 n" V5.39.217.762） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
| 
