冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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( t: L& j3 L& F3 ]1 I2 o( h
H: p8 x0 J3 w+ Y2 otvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：公仔箱論壇& O) k( [% _, g
羊腩（切塊）
- b3 i: I4 i( j; L- k) }2 Btvb now,tvbnow,bttvb500g
: f% T' y) D, U5 }+ _( d3 t7 L# Btvb now,tvbnow,bttvb薑
9 ]: |0 \% G9 x5 Dtvb now,tvbnow,bttvb2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x. D+ f# x. K9 F
唐生菜 半斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a* W0 [4 Y, @. ?1 E7 x# U2 y
枝竹（浸軟切段） 3條
4 G, p: f, X* Z }: _" r冬荀片 100g （可以不加）公仔箱論壇: e8 \8 v3 w* l8 L v7 `" e
腐乳醬 2湯匙/ p$ ]' ~6 G/ I4 z
橄欖油 2茶匙
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7 }+ V4 t7 ?- o7 w調味：
- Z4 k$ b0 `& w: B- m/ i- D) _5.39.217.76公仔箱論壇3 {6 V. `( P4 [5 Q6 e/ o
柱候醬 3湯匙9 I, M5 j% A( H2 [' j- U" s% L
五香粉 ½茶匙, I% \ c8 _9 F$ @
胡椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 N6 p2 H% K2 T( H5 B2 J) C
八角 3粒
/ v0 K. K U/ B& H! r( s2 G香葉 1片
" Z# x, Q# |$ R9 z% K- o$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 ½茶匙
9 y* }( H" I( f: |+ @, a. x* l丁香粉（ Cloves） ½茶匙
* ?/ f" F7 `; G, M9 y5 x0 j8 z孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
, [$ J' ]; b& [6 X4 X# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 600ml5.39.217.76$ S! P+ L% ]0 t, a
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製法：5.39.217.76* P1 q3 Z0 S. q8 s
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1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨, |/ H) |* K5 q
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
" x: }0 N0 R) `% _: K6 s公仔箱論壇4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，5.39.217.76. w5 F7 Y3 x8 f8 n3 ^
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
, t0 Z& K- e8 i6 W' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 如水份太少，可加100-200ml 水
: J; r4 v$ E; Q+ k$ r6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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) g5 }5 {) }5 y8 O壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上
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7 v) A" i) e1 ~/ H/ I) Jtvb now,tvbnow,bttvb2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb5 `: b5 }) c, d/ c
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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! x* L/ \* P* l' r; h2 u小貼士：+ g. r3 G6 ~* `
- j" Z& I0 v$ X1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
4 E+ B, C, s6 F( L1 ]2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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