冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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材料（二人份)：4 l4 {. U8 K3 f2 E- [
羊腩（切塊）
i( J) E* g* m; F500g
* j7 f! P5 i% q1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 tvb now,tvbnow,bttvb" h, r8 n8 y6 T* ?* b3 E4 c$ I& H; L
2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l5 z- e) w E+ R1 F5 S! `
唐生菜 半斤, x' v, N: |$ Q8 j
枝竹（浸軟切段） 3條
( i; I* j9 {# V2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬荀片 100g （可以不加）
3 w5 V! Q2 F L" N, j- F: n5.39.217.76腐乳醬 2湯匙$ l% x* w; U8 w9 }9 C4 N
橄欖油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- `0 ~' i! o5 }& Q! r4 V/ D8 c
" Q/ G7 i% q# d G# c調味：
9 i' Z& t% n. mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I$ o9 f$ ^( _$ {
柱候醬 3湯匙6 J/ t/ z6 m5 L* U
五香粉 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s! D Y8 r& ^- B! b) d: r8 E! ]
胡椒 ½茶匙" R7 \! Q# w$ t4 T5 w' A
八角 3粒公仔箱論壇7 p2 ?* C/ d: z- F
香葉 1片公仔箱論壇3 g7 v# g0 L e6 e
花椒 ½茶匙
5 k; I/ Y) a) c" Y公仔箱論壇丁香粉（ Cloves） ½茶匙
) Z3 v s4 [& }2 ^ r D3 }公仔箱論壇孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙5.39.217.76) Z7 Z8 ]7 T, S9 l" E
水 600ml
% \3 m2 m* q$ u! Q+ b) X5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb w4 x3 H$ w3 x+ X5 V. x
製法：公仔箱論壇, `0 J: G6 @: ]$ t2 y
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1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
- C3 b! ^2 J# i b/ j' j% C2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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+ O$ u- k) [ D) L% H- T0 ^tvb now,tvbnow,bttvb3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘 z- c: F, O9 o1 i
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，tvb now,tvbnow,bttvb* j. |- v. H0 O9 A) N+ j
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
# A% b5 a! E, z" o6 _ \! D( Q- n& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 如水份太少，可加100-200ml 水
! r3 G8 A& ]. ~7 T' O. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃tvb now,tvbnow,bttvb1 `* F9 V# \3 Z, a4 W3 F, C- c" g! k
& G, Q$ `, b" m h公仔箱論壇 公仔箱論壇. H, c. y2 y* S4 }8 @( J6 w
壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上. E1 }: Z) Y+ [# z3 r0 {
# a7 |6 F# {+ g/ itvb now,tvbnow,bttvb2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]6 ~' E7 n% i! E7 i, [: ^0 d) ^
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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: j4 G& K( ?; K( o z5 D/ G+ [tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
- R+ w2 O$ }: k$ ^7 l公仔箱論壇2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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