冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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$ U$ U q' K& i- l2 E/ ^: A5.39.217.76材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q0 N2 J' G6 \- O& Y
羊腩（切塊）
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, Y! n; N4 }8 S y% F: R# n( n薑 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \& |9 n8 r9 k8 d; K
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唐生菜 半斤公仔箱論壇4 a N3 ?, `# B) X9 I8 B3 J/ Y, E9 S7 ^7 ~
枝竹（浸軟切段） 3條tvb now,tvbnow,bttvb' Y2 m( l3 H7 S9 R; ]1 V( ? z
冬荀片 100g （可以不加）
; E, V. g) R$ }3 z8 S& y腐乳醬 2湯匙! v/ c# |) s6 X. z- N- O1 C
橄欖油 2茶匙
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& {! j/ a. V, b, v' s! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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柱候醬 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e* j( s/ h% T; H3 d; q+ ?
五香粉 ½茶匙( V( O D9 J1 s8 I
胡椒 ½茶匙5.39.217.76- Z. t8 |5 c+ ~" ?/ z8 }0 n8 \- L
八角 3粒7 H' q B( \ j; h
香葉 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B/ ~. b" ]3 ^8 X( B
花椒 ½茶匙
: u4 c. _; f1 y, W" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香粉（ Cloves） ½茶匙5.39.217.76 F3 }* D3 w5 c7 U- ^
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
1 g* i' x# Y7 r( h$ ?/ S6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 600ml
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製法：5.39.217.76, P8 y1 p# k: K) g0 n
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1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨5.39.217.761 ^! d$ B4 i$ |2 h" | ~/ ^
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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! A6 Z: ^) u/ J; Y6 N9 {) z/ R, l公仔箱論壇3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘5.39.217.76& P. r/ B# Z( q
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，公仔箱論壇& E' c& N5 m. j5 i1 v" E+ p3 V' y
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘. w1 T. X4 `% s( _+ h
5） 如水份太少，可加100-200ml 水, S. z( L5 u3 ~9 O+ m8 i3 @& e
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃公仔箱論壇/ \' S; ^& _. P2 R0 Q
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5 U7 V, S \) ] G. K* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：
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8 G5 z- i, p a. N+ l4 a) _6 v1） 步驟(1)同上0 t7 z Y$ ~$ a7 Q$ Q- N
9 s' [% v1 z+ I/ t2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
6 N9 [/ F7 p6 f+ R/ E# k& ~3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣5.39.217.76: C3 U' o9 Y7 P# P
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) R9 H w& k( M" X" q7 ^ M5 h公仔箱論壇小貼士：
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
/ }7 A- f- Y* Q k P5.39.217.762） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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