又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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! ?; V$ G& d# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76 t- `2 R7 y! f4 ~! f0 J$ E
材料：
2 d7 J. S9 V/ a! G5.39.217.769 a: I" d5 ~! F* a
米
* m1 j2 C j' i. ^! z7 K2杯% d* u* o! q6 n: f
（正常米杯）7 h/ b1 J* z7 x3 g0 m; d; A" F
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2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p# F8 k8 r) S6 j8 |
臘腸 . I5 |" h% `8 o( V5 l# L! v+ e3 v
2條
3 G7 M% l5 d2 ?% k排骨tvb now,tvbnow,bttvb& O" E$ i6 V/ I2 Y6 B# `
400g+ l" |/ h9 Z @8 e$ z
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排骨調味：
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" [6 F* O& W# ~4 y+ X2 L豉油、
I5 B, C, z4 T. [& ltvb now,tvbnow,bttvb豆豉、蒜蓉
2 D( Z# K/ B" a! l4 y( y! S各1茶匙
* O% W* w* h( m, H' N% U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k% w+ U& ]& P' J
蠔油- B3 f6 P! e6 b2 y3 F, @& o- g, q
、雞粉、酒
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茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c: b, Q" B8 e1 i( m
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生粉、砂糖
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各1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 T7 Q$ o9 n2 K; z0 b: W
3 _* G0 H5 ]* [/ H' `& ~1 e/ m/ D5.39.217.76胡椒
; i( K0 c$ V5 U" p" A6 J. T% V8 U公仔箱論壇 少許
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2 v. _1 J5 ]8 a: q5.39.217.76煲仔飯豉油調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A" k3 I% _. {& n& f# ]: e& S
公仔箱論壇8 G# V8 g/ ~ q% W
豉油 3
/ f3 M+ I; f+ I+ {5 u( X3 v, Ttvb now,tvbnow,bttvb湯匙公仔箱論壇3 Y+ T8 `. q9 m! d$ M, m/ \
1 s+ W1 K& R! w5 m9 G) o7 O* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 2公仔箱論壇+ l& J, a# @' r1 f2 @, s0 ~. b8 N
茶匙: [, q# P( F; E! O: O
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味淋
% @0 A4 a( B" r6 A* ? 2 湯匙
6 _0 j5 ~# m$ \2 \0 v! p2 ?（也可用2
9 P" J* I$ c1 ]4 Y6 n8 h茶匙砂糖來代替）公仔箱論壇( a/ h3 K# }4 B& X1 U9 N
5.39.217.76& U0 g+ V0 D: p4 ?
$ R6 ]2 {' ^9 V" h" i1 d* C製法：
- X9 a/ i4 w- t& b9 O0 x! q
w6 [* ^9 D/ J2 s# ~公仔箱論壇1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
9 M; u7 c5 i/ b9 ?6 K) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P `+ d0 Q1 b; e# A
2）公仔箱論壇8 s! K) i" n! Z- I5 {$ z1 z; L
排骨拌勻調味料，醃15分鐘
" Q; f4 g* H! O( H! L5.39.217.765.39.217.760 u' l" V) H S+ g; b9 g8 ~
3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
: P: W0 M3 D, F5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將潤腸臘腸鋪在飯面上- y+ ?" H% R8 K) n8 V7 r% q" |
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
7 g. [" ]8 ?" S，轉小火煮5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?9 _2 `1 H8 A2 b- H$ Z# ]* ^* y1 u
( \) t3 P6 J8 t+ e* l公仔箱論壇5）加入排骨
! d& r7 a8 N( D6 P. p9 |5.39.217.76，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間% _0 F# c: H4 O1 x: X$ w
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6）熄火，讓飯焗8分鐘) K8 E$ y! t, Z8 K; p
0 h! A0 V7 ]4 r2 D6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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' Z" Y4 B( O/ R& |; E7 A/ G小貼士：
# ~$ Q0 j- I: a) b7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘8 E- {% c% P+ h4 T8 j- |* G
6 ~5 ^- }+ Q. ]tvb now,tvbnow,bttvb2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行+ p7 ^& D; z, V( p
/ s; H0 ^5 W4 E4 c- A! r公仔箱論壇3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間5.39.217.76& w' a+ I& N0 q2 E% g- k3 z: x8 y' P
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮& z+ D; S* g/ H F4 n
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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