又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮5.39.217.761 C3 q) q* x' c" r# Q# J7 M
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材料：公仔箱論壇* ^" d" D; G5 B! p q5 x: x9 N
$ U+ _. l. o' H- Z3 E米
5 R; ~3 G q2 b: u2杯5.39.217.76+ q5 j' S5 y0 i# O+ j$ c! H
（正常米杯）
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潤腸 5.39.217.76. t0 P0 z- w3 e" r
2條
# p0 h5 d. W( V0 R# d2 f& q臘腸
5 m$ M+ N5 j7 x( J- W' ltvb now,tvbnow,bttvb2條
0 B+ O+ T9 Z; _- G! Y8 Z' Z* Y公仔箱論壇排骨+ H v0 b& i9 l; v$ k& t) w
400g公仔箱論壇# z' b' ]+ A* {% b# V" H. N
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& k" Z8 b0 M& C4 \8 y( F& h; u, N5.39.217.76排骨調味：5.39.217.76' v% i n; }3 c+ T) K) H8 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o' H: L* O; E y# {% ~* _! I9 w
豉油、
6 v) N. G9 n: J" v豆豉、蒜蓉
4 r( f0 i; Y1 V! b各1茶匙
" e* v" h( k2 F2 K( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! o; ~; s9 _; i$ V& s& l8 W
蠔油& C0 C' u/ a( |$ L& H$ b4 M. A
、雞粉、酒5.39.217.76$ ~1 B* |4 ?7 _/ S- C3 t( L
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茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [9 H* u7 r3 L6 I
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生粉、砂糖tvb now,tvbnow,bttvb* G5 h- R F' j& U8 w9 R) d
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- t: I! }2 a' i* o( o' }公仔箱論壇各1/4茶匙
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胡椒
. S/ i" R" t1 ^6 v2 Y+ w5.39.217.76 少許
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煲仔飯豉油調味：
* G7 w. K2 n* o. f8 K! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t0 `$ x" Y8 Y( V& r
豉油 3
, V- F' y/ ]" y9 R0 d& n' Z* R9 A! Gtvb now,tvbnow,bttvb湯匙6 J6 k/ o. Z6 l+ \ {0 l- g. J
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砂糖 2
( s+ F( L' m/ A' K* g) X茶匙
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味淋
% T; n: k4 A6 V$ a; x2 P+ ~tvb now,tvbnow,bttvb 2 湯匙
3 _( p8 |; ?1 [! b2 x, g4 l+ S+ L" \（也可用2
O4 c) x* i: E0 k* E; a1 `" B8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶匙砂糖來代替）tvb now,tvbnow,bttvb' U7 m$ a6 @3 n( u* W
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/ I6 o( u& G7 f9 b+ stvb now,tvbnow,bttvb製法：公仔箱論壇* J* Y' a8 Q$ V
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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5 `' u; h/ C' y; b( T公仔箱論壇2）
( j0 ?* r& R- U+ Z6 F$ itvb now,tvbnow,bttvb排骨拌勻調味料，醃15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb3 t) Y& V. Y/ H: K/ y9 L/ Y) A$ e
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3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
4 g; ]- p, C$ \) a1 V. p$ N將潤腸臘腸鋪在飯面上tvb now,tvbnow,bttvb$ p' \1 N" H% u4 W y# G! E
# W! }) { \% C) I4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
3 s2 J4 N0 @6 o# `" r6 z公仔箱論壇，轉小火煮5分鐘3 H6 k/ M: I: W* R) Y0 E9 g
" F* ]# Z: ?- O( q公仔箱論壇5）加入排骨1 q. f) o' |! `9 a* i' w
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間3 m' C' Z3 i K5 b g
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6）熄火，讓飯焗8分鐘
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' M+ c- ~! ?% N+ {# ]tvb now,tvbnow,bttvb7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘5.39.217.76( k! T$ I4 R, _; l' J/ r
& {! _$ S/ C- I: Z* Y) S4 _# |: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 T( L6 ?; D/ ~8 T
小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L7 q4 J9 A" t
1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行5.39.217.766 a$ z, R4 _6 d3 Y
. h( m+ Z9 P: n7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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, z. N2 d! O& t9 c* |5 c2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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