又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb) l, \2 I0 X' Y. u! S9 Q! i0 Q
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2杯
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潤腸
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臘腸
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排骨
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" s4 @' O: D% V' ~+ i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^% B( f; G& e1 ]5 [0 \
排骨調味：
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7 j4 w. \: a* k: u W$ J! }豉油、公仔箱論壇3 G3 I* \% L9 G
豆豉、蒜蓉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x: Q) c9 _- ~
各1茶匙4 Y8 T1 v) Q7 O9 ?
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蠔油
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0 ~3 `& n/ ], ?7 B+ \* a5.39.217.76茶匙* y. u1 p+ I2 P; b
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生粉、砂糖
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6 A2 v& H* u# ?' u; S _+ i公仔箱論壇胡椒
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煲仔飯豉油調味：
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豉油 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W0 G& D6 m2 C$ _7 J& R4 u
湯匙/ Q0 X! N! H: `
0 K" h; K$ g0 _- U5.39.217.76砂糖 29 L3 P2 W" a: s; `+ t
茶匙
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味淋
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（也可用2' j. @/ l2 l ]
茶匙砂糖來代替）% M: [/ u W9 e' u* @
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製法：
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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2）
, l6 [5 z, V( s8 m5 s公仔箱論壇排骨拌勻調味料，醃15分鐘
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3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，) q" B! y. o; k' I* J* q! K
將潤腸臘腸鋪在飯面上4 \4 \2 q5 T% a* Q1 ^. m
p/ U' z# u4 @/ r: s4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出4 _& V! _; G* a2 z: j% P
，轉小火煮5分鐘
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; M- c. T) q5 F0 w. s" i0 Otvb now,tvbnow,bttvb5）加入排骨
: X8 M& W& K* n' n1 ktvb now,tvbnow,bttvb，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間tvb now,tvbnow,bttvb' c* w+ x- p4 E: A- j+ Q
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6）熄火，讓飯焗8分鐘
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A* C5 c4 s6 Z& G v3 X/ R5 s/ _
1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
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% ~ ]4 G# @- |2 ?+ w( a) t2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行
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% m( E5 p! I( g1 N7 a7 u+ _3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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1 T' G4 X; b, o. n4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。6 p( r, m% [. M E: e9 z' `
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮5.39.217.761 f+ ]+ ~ _3 p1 D8 j
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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