又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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: s# U/ ~3 W) x公仔箱論壇材料：5.39.217.760 s( y9 {6 f# [) a: o" _7 @5 I
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米
# Z6 x6 B+ ~" V公仔箱論壇2杯
$ X9 |4 x g* {9 I, Q) N（正常米杯）5.39.217.768 g. N* r7 a% g3 z- D. t" y6 A
: v9 E2 s" m9 N1 Y潤腸
3 R0 r I6 \; B4 z2條5.39.217.76+ U N4 G8 J. [5 L& N) `* L) G4 S
臘腸
* p6 t2 l' c! A! V/ b7 ^# d5.39.217.762條公仔箱論壇' S8 }& A, c1 m# v- _- A1 t+ w
排骨
; i: j' z6 v& T# F5.39.217.76400g
8 A. g5 X: a5 m& l- gtvb now,tvbnow,bttvb
! M4 E! J* M* @5 ]5.39.217.76
0 w+ p) R. N! }" ntvb now,tvbnow,bttvb排骨調味：tvb now,tvbnow,bttvb2 \( \8 e( n; l& |. v
2 {9 Z( i! u7 T. D- R* o# t( z$ }/ v4 Dtvb now,tvbnow,bttvb豉油、: j3 M2 ^* g0 c
豆豉、蒜蓉* e/ |8 w7 Q1 K! X
各1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 J+ g' D* e8 ]0 e
/ Y3 ^. ^* S, o/ f$ ^4 v, M5.39.217.76蠔油
% [6 }% }3 f/ @3 w! gtvb now,tvbnow,bttvb、雞粉、酒
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, v( c( e. i5 j& s; `9 j3 k公仔箱論壇 1/2
" n3 w# F& |( v1 @, y茶匙/ w6 n" O0 Z+ n1 Q8 E6 L: A
5.39.217.76" Z7 Z$ k) r& M8 |
生粉、砂糖
3 }3 }1 L& y. i6 ]+ H' v6 W9 O" H2 }5.39.217.76" I9 Y: Z3 J- r
2 U9 J) f- ^, W' |tvb now,tvbnow,bttvb各1/4茶匙
2 i8 w& [0 w- h: t' x2 a5.39.217.76
9 D; y" ]- k r3 Q# E' O8 a胡椒
8 [ Y! t& X1 k/ U4 x 少許tvb now,tvbnow,bttvb9 ^ Y% D; N: K ]9 E$ i
6 K- S7 a. ?) H0 q* W5.39.217.76煲仔飯豉油調味：
1 X+ y( N5 F3 e' X3 g w公仔箱論壇公仔箱論壇7 Q- x+ u1 k4 [& l
豉油 3
6 e! Y) n3 C: H. Q' Ntvb now,tvbnow,bttvb湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K# `/ U: i4 M& p, y3 H+ B% \
公仔箱論壇* h' g q6 c' f) [* x
砂糖 2
u. a. \, Y' V茶匙
2 L+ n* {5 J1 z5 {& s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# g8 `& S; G$ t: [1 [
味淋
; p9 e4 v+ a' N- V8 M- C$ \ 2 湯匙8 z X; D: a0 u7 f2 `( l
（也可用2
" @) }6 }" B6 }茶匙砂糖來代替）5.39.217.76! B7 {5 Q6 c9 f6 V; R
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製法：
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮5 i+ j: r s( G- }
$ X) P3 _1 x$ _' p5 Gtvb now,tvbnow,bttvb2）
- U. h$ d, A7 _, f0 a5.39.217.76排骨拌勻調味料，醃15分鐘
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& m' ]0 \: N5 b+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，5.39.217.76" t6 d# q1 P$ ]/ t
將潤腸臘腸鋪在飯面上公仔箱論壇# H3 Y' ^7 X* a3 y- k6 A
2 H# W# V( }7 {+ e5 ?) v) c: [tvb now,tvbnow,bttvb4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出 e2 j$ x2 R0 q# o- F
，轉小火煮5分鐘$ X9 N, ?& U& Q- [
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5）加入排骨
4 k& i- L5 Q, J9 {; _5.39.217.76，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T1 |! j, x; [2 p
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6）熄火，讓飯焗8分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i" A# @2 D4 l" b0 b
' r3 ?; B4 e! L公仔箱論壇7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘; ]* \- P; |# }7 G: b, w0 X
5 K$ C+ i" a9 F0 d, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) e& _0 g$ H$ e& E2 y
小貼士：
6 |, O& S( W% l0 n* J1 z" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘6 w4 j2 C- d2 g9 }& A
/ f; ?7 O' ^. [7 p- C2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行
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! B$ j$ V/ v' ?; l( F# L公仔箱論壇3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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0 m$ N9 I2 V/ K' c* G! O* y4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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