又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮. \0 i# b& V- n2 v
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材料：5.39.217.76. @8 h& J. ~) P
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米
N/ W8 A3 u; o/ B2杯
, O$ G, F9 S% u2 k& w9 I5 b（正常米杯）
% e# T# g: a0 B' f1 @5 [5.39.217.76
# \; c7 i d! i% X7 U& g潤腸
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臘腸
& O M& B X! o. i# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2條5.39.217.765 Y8 ~3 h: z7 \' G c
排骨
) [! s. _. L$ k. ?8 c' Z+ J. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400g公仔箱論壇* T: `7 b2 q0 k$ `
1 o4 @ ~* I5 q" ~+ `* Gtvb now,tvbnow,bttvb
. F; u0 n& ~" Y排骨調味：5.39.217.768 M+ ]3 h2 n2 ?: F; A
, o! Y; M6 W9 J8 b公仔箱論壇豉油、3 j( t) y, X" W ~% i
豆豉、蒜蓉
# ]0 u/ T/ p. e9 u公仔箱論壇各1茶匙5.39.217.76! ^6 F! N1 H J/ u: v4 u1 j# s
+ R6 ~ g! y4 h蠔油( M% w+ W( { `& {- a$ M' Y* e
、雞粉、酒# T N6 f( w) q9 Z6 T
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1/2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O6 ?. h! M, H; x2 W' i* s* a
茶匙
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& B8 x1 f g/ g7 A* |; ]tvb now,tvbnow,bttvb生粉、砂糖, u/ e( _: r: M
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胡椒
3 m0 ]0 k8 O# G: q/ f3 Z8 [2 y公仔箱論壇 少許
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煲仔飯豉油調味：tvb now,tvbnow,bttvb! {' x& S4 M5 {
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豉油 35.39.217.76! H! o- q0 T8 u% F
湯匙: S! w7 k w4 B3 Z$ ~
5.39.217.763 b$ I4 @( C( P
砂糖 2tvb now,tvbnow,bttvb) b0 x2 y; @% O$ M5 `. e7 i W: ~
茶匙
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# u3 Q$ k7 E9 j2 O8 s味淋公仔箱論壇3 }! p* ?' q9 b6 F+ ]
2 湯匙
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茶匙砂糖來代替）公仔箱論壇 e/ u7 f/ x) J; R& w, Z1 ]
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7 H7 l( `! ^- |- G: R0 y0 u" n, Z2 X) X製法：* Y' Q& V; Q- Z4 n' N4 U) P: Q; @, A
3 g/ ]. T- n% v$ b% u8 [1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮8 {# w7 I6 x' {% c. n
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2）
$ S7 Z6 S" {5 X" Y {$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨拌勻調味料，醃15分鐘
+ W. b4 i7 _7 `- k% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! N; i# B) p# M! m' U, V5.39.217.763）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
8 U( o( E" h/ C( S( f5.39.217.76將潤腸臘腸鋪在飯面上
3 j( `! G% H1 v) t5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z5 ^2 B) c6 d( X& Y; C" I/ l; _
4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出5.39.217.769 |+ i- Z2 l; b8 V
，轉小火煮5分鐘5.39.217.76) t8 u" ?- L# w8 W2 u
2 l7 A9 w7 J, O6 Ptvb now,tvbnow,bttvb5）加入排骨
0 _( S9 q+ ~$ U9 J" C: e9 J，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間tvb now,tvbnow,bttvb7 e9 {% S( Q' e: [+ Q
2 [8 J+ \9 e% Y) }! j6 @5 P公仔箱論壇6）熄火，讓飯焗8分鐘
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘公仔箱論壇% a; a7 m: t W1 e% T# V& X
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: }+ M3 G9 a- j2 F! `8 I% ]& q5.39.217.76小貼士：
1 Y+ m. h% N9 I3 |1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行5.39.217.76# p- [+ r! z9 @$ w1 Z. d2 S+ c
# ]1 f. z: S+ d3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z: k1 X6 S! e3 q; x
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。, m* a/ b. R9 v& Y4 i& n; v% [5 }
# P% p5 @1 \: T( x( v+ _, m0 @5.39.217.765) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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