白蘿蔔吸收牛腩精華,入味非常, 湯汁滾著生菜來吃, 好茲味又暖笠笠,今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。公仔箱論壇: d. h6 t. ]1 E ] b4 v& n [
1 ?+ h+ K( f% X TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V$ |0 k/ @( c( X0 J
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5 s! @/ L4 B0 b材料(二人份):
( `7 k2 P/ n# M" p" Y公仔箱論壇牛腩(切塊)公仔箱論壇2 f+ H3 I4 v& h5 s
500g
/ O9 Q8 l% w3 A5 s5.39.217.76薑
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?$ [/ h+ a5 v. ?3 m5.39.217.76白蘿蔔(切塊)
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調味:
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6 q, k \/ S( P$ i7 D! ^公仔箱論壇柱候醬 3湯匙" F* \: K; a; s0 w
五香粉 ½茶匙
9 f4 L4 F- t6 Y5 m0 A) j8 J& }- x, hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 ½茶匙* b }) r# \: O* k
八角 3粒
0 Q3 m/ S& y3 P% G# @$ P香葉 1片! Q1 ]* I9 j9 ~! N
花椒 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F! r( m' X3 a! F
丁香粉( Cloves) 1/4茶匙
4 R l, p4 T7 D" F, B, E$ G3 S' p公仔箱論壇孜然粉 (Cumin ) 1/4茶匙公仔箱論壇$ j: z6 X& _0 F+ z+ h" E
水 600ml
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& s* l. Z5 f3 k; y# ]製法:
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3 V" |, O4 X! N, m2 j5 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑,煮10分鐘, 取出以凍水洗淨! ~ w2 ], o. @2 M
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2) LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料,滾起加入牛腩6 C( y1 d8 F% g, ?/ a& m
3) 大火滾起,加蓋小火焗30分鐘,熄火焗30分鐘,再滾起,加蓋小火再焗30分鐘,熄火焗30分鐘
6 y# m1 r/ K3 D6 v) XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 加入白蘿蔔 , 大火再滾起,加蓋小火焗30分鐘
3 g, ?5 { d2 R! g5) 煲好的牛腩小心地去油,直接上檯或整煲轉放卡式爐,滾著加入生菜來吃
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壓力煲製法:公仔箱論壇+ {% n2 k4 o# L6 F5 R/ P" C
5 ^! ^& v# D5 t" ?; G" t# E, M5.39.217.761) 步驟(1)同上5.39.217.768 g, m& g/ y- i
& J: Q5 Y$ B3 l* ^6 ~2) 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲,煲30分鐘(相等於2小時); H/ V$ z! S) y7 n1 T6 m4 T
3) 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成5.39.217.762 o! _" C4 e' [0 {, C" `
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小貼士:
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/ r$ Q; P" T, p' @4 t7 h1) 如沒有丁香粉和孜然粉,可以不加,但層次感會減弱 |