白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。公仔箱論壇. R+ C( K" m2 V% W9 B
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3 m. g, C' n( m: ?tvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：- r+ g7 q* G h! Q' S
牛腩（切塊）
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薑 : {! K% z8 U7 i
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白蘿蔔（切塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]. v, N% ?& y& i0 O
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; [# I4 S8 W# M( Z& M5.39.217.76調味：
8 _& y4 @5 ]+ F; c- ~1 f: c公仔箱論壇
& ~ l1 b' c3 [( _1 b7 l7 U' W柱候醬 3湯匙+ a9 U9 |$ O V' o8 n
五香粉 ½茶匙
7 f$ Z* U2 G1 O' m2 J! K) W$ P) z公仔箱論壇胡椒 ½茶匙
1 i3 s' F9 k; S. Ctvb now,tvbnow,bttvb八角 3粒
" w5 S( h; c, N3 R0 w8 r' \香葉 1片5.39.217.76* y1 Q- }8 L% W$ D4 ^
花椒 ½茶匙
' M" m3 V- `/ N; W# Q% ~2 [5 m2 vtvb now,tvbnow,bttvb丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
" L' n) `" r/ ~& T% u1 `公仔箱論壇孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. y- a3 E/ Z% |7 }
水 600ml
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% \4 f. D/ Q- } L6 s製法：
3 ~7 U, V: Y0 D! q. W- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 D3 k& `/ T" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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+ f0 M! } ]+ Q; D' k' z' o& T2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
3 `4 a: K9 N/ e$ X2 V9 {tvb now,tvbnow,bttvb3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘0 E! ~' F+ q+ v! L) S2 [# j: `: I& n0 n, G
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
+ s) L2 I) m# M3 R5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃7 L; W( y& R$ R) B$ m3 a% P
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壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上公仔箱論壇; g7 D, r2 Z( Q; m1 L
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)$ U5 p6 | z! Q" S* ]
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成5.39.217.76* {2 W' F$ \7 w- l6 S4 c7 y
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb8 l( q# K' b9 P4 V
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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