白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。公仔箱論壇* E$ {/ n/ `3 A# ^; W$ E* M! u
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材料（二人份)：
. @9 V) y2 x$ [3 L. }' z7 t6 F牛腩（切塊）
7 A! I8 t7 H- M5 r+ \0 m500gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \5 j z w% z3 @& ?2 n8 Q5 g
薑
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白蘿蔔（切塊）
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6 V1 o4 V9 E( k! _5 Y I7 q調味：
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! h3 s' D* `+ R* X1 ctvb now,tvbnow,bttvb柱候醬 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 m. _+ A2 I I/ M! d; D1 d% S
五香粉 ½茶匙5 ?# i4 c1 U3 S( Z) ^% p! Q
胡椒 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j5 Y7 T% M. u, e6 |
八角 3粒
0 v! a/ [" Y& v( T2 O) B香葉 1片9 j4 D( ?0 F4 T( \$ B
花椒 ½茶匙
9 c- { _; Y- l! i4 X' j丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙5.39.217.76% Y4 t, [; m8 T& O/ B ~, d
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙公仔箱論壇' N9 J, ^8 Z5 r3 y8 n
水 600ml
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb4 X% g9 N1 K1 p
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb& f) z( }) v; n' |8 n
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I+ x$ h- Z' e0 o2 m/ ]. d
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘; j" x L8 u1 o+ L+ U+ m
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
, s+ \, V) G2 w6 j, |, t! i) Z; T* btvb now,tvbnow,bttvb5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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; w1 h5 u w' `# W2 x" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上
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5 U1 a# j7 T# c$ o5.39.217.762） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
: B1 r. c3 u8 u, B7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成2 R# @' y3 e) _
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小貼士：5.39.217.76- O- i( K8 V! l3 j
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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