白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。) }2 V1 M' n, l: q5 |
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# I* a- T! r( D0 r6 y7 T) F材料（二人份)：
" u/ `3 a. I$ X. B牛腩（切塊）
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薑 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W2 v, q# T6 ^) C q
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白蘿蔔（切塊）公仔箱論壇/ E L' T8 M# Q5 H* s4 i" G
200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K6 y8 H# i# I1 C3 t& f4 A
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5.39.217.76% \2 U, `8 v- K' R: y) @1 I1 u
調味：
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柱候醬 3湯匙
+ N, e& e; J! N) b; B# z' C公仔箱論壇五香粉 ½茶匙) u: [. D3 \, X Y% S: G/ u
胡椒 ½茶匙
0 w1 R% ~( y5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 3粒
) G% I0 a2 Z6 B/ }香葉 1片tvb now,tvbnow,bttvb. v; Y. _3 V8 z0 ]# V' m, ]" @& t
花椒 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M+ T5 i7 R- O5 z5 n5 O
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
5 ^& H5 @5 k: R5 E3 x( Htvb now,tvbnow,bttvb孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙公仔箱論壇# [3 w# }$ t. ]1 d3 z: h
水 600mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P8 _8 ] E/ _) l
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製法：: {, _7 G% Y& T* {# @, Q
* ]$ y2 R% U: D1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨公仔箱論壇% R# X2 A& C& |6 ]
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩5 n1 ~8 f9 z. E: o% |* w
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
5 ~, W+ K# R# i1 Z0 \! Z4 o0 x4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘0 C3 Z4 p- J7 d. J; M
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃5.39.217.76# t' Q" ~$ t6 i* I
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壓力煲製法：
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; \( Z% H" ?6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 步驟(1)同上
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: C& v/ Y' G& c7 {" y( ~4 ?0 n) d- Ktvb now,tvbnow,bttvb2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
5 f: e- @. T8 v: {& V公仔箱論壇3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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5 {0 O2 {* a: n0 r$ x小貼士：5 z1 B3 a( ^+ ?. R/ Z- K
* \$ t1 ?- _9 S. l7 V5.39.217.761） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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