白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I" i, C9 H; g) G( j, X+ U O+ l
9 W% a1 ^. m4 ^# B2 B公仔箱論壇
% F( b( L( ^: j H* b5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l0 W4 l f# C9 H3 k6 m
9 f8 r) K% P S. g4 x+ ~9 Q! g) }! R. l9 n U+ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J4 `% E4 T3 l6 Y5 [
材料（二人份)：公仔箱論壇- A- o. Q' w1 L0 ~
牛腩（切塊） Z: b( E, R3 i M# \
500g5.39.217.765 ?+ {5 Q) {0 S. x' ]) ]7 z
薑
5 ]! {& b% r! S) {- v" K/ O* t5.39.217.762片
; Z8 K+ ~5 ~1 F1 |白蘿蔔（切塊）
# J9 d# \! t+ H$ x# { 200g
; ~) b+ r, r, d3 s2 `tvb now,tvbnow,bttvb' m! |% }' X& y# H: p% V5 ^$ a
4 m% }" b1 O9 q4 q. z) z; m調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d. `5 `6 L- N/ j: X
公仔箱論壇, t2 J* H9 J! f4 Q' Q) @$ u
柱候醬 3湯匙
9 p. i8 I- M ]) \7 Q3 Xtvb now,tvbnow,bttvb五香粉 ½茶匙
; Z0 \. K: \1 e) [ R( x, l9 V5.39.217.76胡椒 ½茶匙- J R) ~' |6 g4 k1 ]
八角 3粒# W* X! k9 b% p( Y: Q
香葉 1片
) e9 d1 y1 A3 E+ t5.39.217.76花椒 ½茶匙1 P u- j9 [: S" i) O
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
, a: J3 }5 v% e孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
3 \7 j1 R. [$ p: Wtvb now,tvbnow,bttvb水 600ml5.39.217.763 |7 D- K) K( r2 B/ X4 T( Y/ s- J- o) r
tvb now,tvbnow,bttvb# s) d: J; o/ A1 H( ^9 ]6 Q+ y
製法：
- u! M9 _6 N0 V `' }公仔箱論壇公仔箱論壇% u: P. v, ^ z0 Y. X
1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨( r" b% d3 v. e9 j
公仔箱論壇) x* N! `% e. y/ @4 v6 n+ ~
2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
" l- M4 r$ u; a) D, M! U a' o) |% b0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
2 { q4 r; \$ x8 W3 i7 ?tvb now,tvbnow,bttvb4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
1 W% Z: i n$ d+ U6 H. w3 o5.39.217.765） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
5 Y5 Y( J1 g5 e公仔箱論壇
/ N4 q: P, [0 q- l9 x7 h 9 g' |" a% o$ J: _" ?9 }
4 q" h8 r( f4 Z+ ~8 e
壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb/ }& w1 z9 s& l/ F4 D6 Y7 P9 a. N3 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]3 i" I$ x6 V. I$ D0 N' U
1） 步驟(1)同上
$ v# j" U" R6 T, x3 T; K: O# E公仔箱論壇5.39.217.760 L0 g, [2 h1 y' F
2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
# m ?7 o/ J0 @5 _) W3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
/ i, x: c5 ]3 t' y U' l3 X2 E' t" Ttvb now,tvbnow,bttvb! {- g8 i1 H& b
7 W* v# e9 ~" ^/ i# i
小貼士：
' n! r$ ^+ W, \! I
# t) y# a" s! g3 n' q5 n3 c1 _- htvb now,tvbnow,bttvb1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
| 
