白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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3 a* x6 h1 G8 I7 b+ C7 e6 q/ S5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. F- m( ^1 j: o5 ~: p* _3 ?, |3 K+ Y/ Q
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" Q4 g7 \2 L! Z( A1 \材料（二人份)：
c- J* G R6 v1 g2 gtvb now,tvbnow,bttvb牛腩（切塊）
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薑
. j" w d- b2 l( b公仔箱論壇2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R* b7 p {$ i6 V* z
白蘿蔔（切塊）
) L' g, {& X. b2 htvb now,tvbnow,bttvb 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K1 y L4 t# R) N$ c
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# A$ h1 @. e; ]. c0 q8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
1 q4 M) c1 ?- B C公仔箱論壇5.39.217.76" k, b$ w' M% Y# T
柱候醬 3湯匙
. Z! ?, l1 s6 @# s; m. {! }& G五香粉 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( L" K; r/ S5 f7 y* f* Q
胡椒 ½茶匙, `! J& x+ L+ M: R
八角 3粒公仔箱論壇, t+ d Q* q) l* r8 O2 g
香葉 1片( L' p C. b+ P3 ~' Z0 F2 @
花椒 ½茶匙
& T" O; P& X' M3 ~* g) G6 Rtvb now,tvbnow,bttvb丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 \2 E/ B9 U; f: z" I5 m3 x( a
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& N- ]3 P/ d3 M3 j0 k5 W
水 600ml
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb# K7 g2 \) W3 l9 h6 q
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨% k% }" k* [4 j$ ?; Y3 b
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
f& k/ M9 O" C3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
9 d( f* ^$ {* T) d8 g( y+ U% b' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: u% P3 n+ v0 u, w- } ~: x! T" L
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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) {2 k6 C* n9 ^& o) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . t; I* K- P- [! x- E
* M8 \1 d* }7 f& r3 _壓力煲製法：$ X4 d4 {5 g$ O+ l7 F4 y
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1） 步驟(1)同上2 Z# x* [* l% F2 s5 ~; ?
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
2 v) n4 H" s; E- V) v; W& a6 o" itvb now,tvbnow,bttvb3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
+ W+ q3 o, K, w4 N: P9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t& E; K" k3 Y$ A4 e S
) Z9 N/ E$ R2 v' t+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：( V+ `: ^2 Z* F) j
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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