白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。公仔箱論壇. K% w% h! v( B- {" ~7 R- r
6 e" n5 _4 s! ?# _ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' ~, v& ?: L" {* E- N1 Q; s材料（二人份)：5.39.217.76 {/ y( F$ ^$ G6 P0 G
牛腩（切塊）* ^% v" j6 u; a# q
500g
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白蘿蔔（切塊）5.39.217.76# N; Z) a, N8 I$ ^2 r0 {0 o6 h( X
200g
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調味：公仔箱論壇8 D" w, I% K+ n
5 L9 w) h3 {5 D% H9 K" K, Mtvb now,tvbnow,bttvb柱候醬 3湯匙
+ K. o( S- x8 f7 R- Q% G1 R# k) _tvb now,tvbnow,bttvb五香粉 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 G4 D& G" m7 s, `& J$ E( [
胡椒 ½茶匙
. F3 y6 c- v/ e/ o& k公仔箱論壇八角 3粒
; y" @& n) @5 B5.39.217.76香葉 1片tvb now,tvbnow,bttvb' f1 c: W5 `! o7 Y& a- ~( q
花椒 ½茶匙
7 f# W" t) u- t1 l# G M丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
$ h6 Q" N- E) H' U- |$ e) z' k孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙" E- L' e5 o% M4 C& N8 P% |
水 600ml
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製法：
6 Q2 }& a1 H: G" i& Z9 w6 g5.39.217.765.39.217.76" J$ H) g3 f/ E) ^% D, Q
1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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, X; K0 v9 b/ C, }& ?& R7 Y2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩2 h0 E7 \* N( v) o
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
7 z/ j2 K' A4 V/ |公仔箱論壇4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘公仔箱論壇+ A% E9 x! i7 W" z. ]
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃, y, o: W6 e& b, I" L1 K$ H+ C- X
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壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb% e8 [; T' _% S, R. e. `- F
5 ^: _0 N, ]% `tvb now,tvbnow,bttvb1） 步驟(1)同上+ s- Q Z) M/ I6 |) P' t; @# Z1 ~
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)5.39.217.76! d% N/ N& Z o+ u1 Y, \, V
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
B$ C4 B4 `6 ]+ P1 A5.39.217.76 w' D5 B- ^ C* Y& q1 H$ K2 Q* D
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb' N0 g# G9 T5 }4 r- r$ W
2 x7 a/ Z3 C8 }) [/ htvb now,tvbnow,bttvb1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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