白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。 Y4 d7 d8 U" Q
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; l8 X4 I5 |/ @% n2 a0 l5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 h2 R; r/ T, V$ F
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' A: F2 x3 ?5 C" ]; M5.39.217.76材料（二人份)：5.39.217.765 N$ S4 `; [! `4 Q- K; _
牛腩（切塊）
1 x r- d" }+ Z9 l( ]500gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `6 L+ Z' U2 C% x1 ]
薑
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8 e, N& L# j3 _. }4 ]6 r5.39.217.76白蘿蔔（切塊）
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' S- ?- J! Z& E9 B) J公仔箱論壇 公仔箱論壇5 |0 e3 B4 I* f% I! u8 r
調味：5.39.217.760 O/ k% a# Q+ N& Z" m9 ^
) z, E- F# l( H- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱候醬 3湯匙5.39.217.76' U# z1 N8 h7 H
五香粉 ½茶匙
9 I& i7 Q4 V d! ]) c! W6 U, u胡椒 ½茶匙
; Q2 R) z. t' z' Q$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 3粒tvb now,tvbnow,bttvb$ C2 v# O3 d+ z/ i* W
香葉 1片! g+ ~8 L D; i9 ], X6 n
花椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- z c5 l2 { W9 r1 n; h( ^
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
t$ s( N/ I+ {* ?/ O' T. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
1 d- d) a6 D: B5 I7 d3 G( \2 t: D( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 600ml公仔箱論壇) k7 ^% t! p4 r; v0 A2 x5 `, m
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製法：
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/ d. `+ l+ L. }" {5 Y0 W: K7 u1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c& `) v u$ O E4 E3 f
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩公仔箱論壇% s, ?! J0 W; A$ F4 H3 t" N9 K
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
& }" }8 I8 I: S+ S8 q( _8 f公仔箱論壇4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
5 R: O. B- X5 s; U" atvb now,tvbnow,bttvb5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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1 y1 b: T+ H, s, @ g( t2 k5 d4 D壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb) R( }) ]$ e4 _1 x
! b+ R0 ? K2 B公仔箱論壇1） 步驟(1)同上5.39.217.767 V$ \/ m" G6 a R/ {
7 A0 ~6 p, h' _* X4 `0 b2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
6 R2 D. p0 ~/ f* J' u2 ktvb now,tvbnow,bttvb3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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小貼士：
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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