白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n+ J1 l9 h6 p* _6 C
5.39.217.76) y2 o% A4 r/ e/ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^$ Y: b: |$ I) ^$ G( @
- o! d4 H5 K9 T( g! K) {# g. m0 F( u/ A5 A1 E
tvb now,tvbnow,bttvb6 ]' }8 T& ~# P2 G* t
9 I& n" w: R4 R* H: u# f3 w; ~$ |# wtvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：% V, V) j! j" y+ f j
牛腩（切塊）tvb now,tvbnow,bttvb w/ U, Z$ L$ _: s% P
500g
3 K& y0 u# f0 t+ I% i) u薑
# V8 J c) }: V5 s3 ~tvb now,tvbnow,bttvb2片
- E- d% l5 d* ~+ T( ?7 B9 ]- F5.39.217.76白蘿蔔（切塊）
2 o% ?1 b. d; c% M公仔箱論壇 200g
. G6 n$ h0 O! m! D5 A) u3 d/ Rtvb now,tvbnow,bttvb
, ~ v4 U1 u Z" T8 j0 s* S5.39.217.76
* S1 K# V' V$ x+ s9 c2 L: V公仔箱論壇調味：
# R0 z+ m* Q0 D D. ctvb now,tvbnow,bttvb
$ V7 s4 D1 F: I, h- e0 U, t5 y8 w柱候醬 3湯匙$ m( [9 j# \: A$ D; j1 A7 ?
五香粉 ½茶匙5 r2 b( y0 l: P) e9 I# ?
胡椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( ?) t" X) \1 [ I( R: g
八角 3粒tvb now,tvbnow,bttvb1 P( j! ]: n, T5 k9 a5 `2 Q% K
香葉 1片& c( e# B* d2 l; `: g1 s- J3 r
花椒 ½茶匙公仔箱論壇7 j# \6 i6 ^; F! s
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙5.39.217.76/ v9 ^) ^3 F* I9 d3 g
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙公仔箱論壇! r% I$ a7 E2 [6 s7 x0 D+ K
水 600ml
8 R; J2 g$ E X- d( B# E& h公仔箱論壇 5.39.217.76 s+ i$ ~/ e7 O
製法：
+ u+ j ~: Z) b2 r8 ?/ I7 t5.39.217.76
( A+ ^) P; c: }/ e- J+ ]# f1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]7 b# i3 V+ a0 e" P
5.39.217.76: A0 b: Z$ m4 @
2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
7 w$ P v; o; |3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘+ S: r$ C$ t3 m, `7 n
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
$ f: d! Q8 [6 r+ f$ D/ [5 A5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
5 U- ~% e/ k+ s2 h- f$ s6 E公仔箱論壇公仔箱論壇; i! b! z; n& T
公仔箱論壇, f2 W$ s% A3 \
# g$ D# o- W4 t
壓力煲製法：5 Z/ w t- `1 l
$ g# ^/ {8 J! }' C H l2 o7 o. Q$ `1） 步驟(1)同上
9 Q# t2 U0 n) f8 `公仔箱論壇5.39.217.76" ~: H3 A _3 P. s
2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
5 B. v, x' D1 V+ O5.39.217.763） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
. ^2 b/ i; x2 k+ r: xtvb now,tvbnow,bttvb
9 F3 H g/ M5 J. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 `& {% e. b9 Ftvb now,tvbnow,bttvb小貼士：" [: `3 u% Z/ q. v; H
5.39.217.76! a( k; C( u( I( \: V
1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
| 
