白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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5.39.217.76. I) D! D2 s1 j+ J* q. Z b; [7 z
材料（二人份)：
, D5 [1 _/ B7 m! B2 [5.39.217.76牛腩（切塊）- M5 w$ i/ Y. Z% l/ s+ L
500g
* w3 s+ Q& ?5 L4 z' N" r5 |2 n4 X薑 公仔箱論壇+ d7 p" G0 s F% Z& z+ M) O7 g
2片
3 ?4 P0 l+ p5 F6 s, @. k白蘿蔔（切塊）1 U& K7 E& f3 p% [' Z
200g
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" u0 p6 [3 l2 X% R調味：
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8 h7 V: r& u% ^6 U0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱候醬 3湯匙公仔箱論壇4 t5 W D9 |4 ~2 A# y; `, E
五香粉 ½茶匙
; Q+ ^; ^; R& r: {0 _/ X& {tvb now,tvbnow,bttvb胡椒 ½茶匙
. i# f# O- U1 \' Ntvb now,tvbnow,bttvb八角 3粒tvb now,tvbnow,bttvb; V) H/ ^7 K! K2 a3 q2 L
香葉 1片
6 g& ^/ Q2 ^, {0 m& q/ P公仔箱論壇花椒 ½茶匙
. u. \ F/ M g% ?0 x7 N丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
; |* m' Z5 z$ z( J# P: U; Y& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
7 f5 M* d1 i& e6 I# k1 \水 600mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R8 Y! ^3 P9 o+ V" S% @6 z+ H
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l. ?* E4 p3 m& Y& r5 c
tvb now,tvbnow,bttvb9 g. D" t W! ^, N9 E- R
1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
+ e& l/ x1 p s/ g3 x" z. ?公仔箱論壇公仔箱論壇; n/ g: d6 C& |7 ^2 g
2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
, r$ k7 K9 ?! ?6 G2 L; F% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘5.39.217.76 B$ N# K9 e7 `) E; L' ^) H
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
0 P/ B, n/ H3 o" C+ s* | V5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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壓力煲製法：公仔箱論壇, b/ ?* v( a* I+ v
y) T! }3 d4 `8 J公仔箱論壇1） 步驟(1)同上
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9 m, P4 }8 l/ v7 e( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
* T' |$ {1 |0 m; f5 X0 A; p- `8 h& {公仔箱論壇3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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小貼士：公仔箱論壇% [+ v# Z- b7 @2 V# d: X
6 X2 X( Y4 k% S' n% d4 G* n+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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