白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。公仔箱論壇- j/ a2 e4 V2 c; P1 C- l2 O" Z5 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v) p: G0 L1 _) o+ g9 L: @; B
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5.39.217.76) g: a8 q1 T+ a7 y8 Y# O; q! ^
z% p& ]; R/ l7 h7 Z7 Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' n3 o3 U$ v4 Z4 n
4 ~- w3 x! P8 I" t- L材料（二人份)：
* t' l# C- j4 x6 `. ]/ [. i牛腩（切塊）5.39.217.76: a! i+ V1 S1 J' j( Y- O
500g5.39.217.76, r/ a2 u! O) s$ Z
薑 , n- f9 q6 _+ V( D( f, _
2片& q: i+ {8 | O
白蘿蔔（切塊）
8 W8 ~9 G- P; g4 E- K6 d 200g4 B. z5 ~. C- o- b7 k" C! I& t9 a1 h* u
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb+ J# r- o5 x& v
$ s2 S" L# A' r6 w' O$ g! ftvb now,tvbnow,bttvb柱候醬 3湯匙
* J; d0 s( y0 N- w' ]公仔箱論壇五香粉 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" i6 a/ ^, ~' H, V5 U0 c
胡椒 ½茶匙
" G- p. N( D" l7 D9 s: z, ^八角 3粒6 Y$ q# E+ f% o2 j
香葉 1片 V! O1 ^% p; J0 j N6 ^. D0 M) s
花椒 ½茶匙: j9 m* ?/ v7 e0 x4 o+ n- Q
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
0 Q6 o M' L" Z, }( ^* ]# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& W; b/ p: R8 f4 x
水 600ml7 W0 I' A9 m6 I! o7 P
* y; V# t R& M製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m9 F" `0 |6 o2 p8 U6 v
4 t. @* n3 w+ D+ X1 `1 d1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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7 @, r! g3 R0 W: |6 B4 e- l2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
5 S; }" C( r5 s( Z) T& g9 h4 u公仔箱論壇3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb, g: h$ q, ^6 U6 O( r' d# R
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
+ E# j7 W- i$ x8 c) @公仔箱論壇5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃% f4 L5 e5 x- P' r# L! T; F
1 W4 h2 Q' }7 H) ]8 k5 c公仔箱論壇
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壓力煲製法：公仔箱論壇3 k% n R/ B: C9 N) b
4 g) I! c! P# Q' [: o6 Q: o$ D
1） 步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb; z, z9 _1 N1 v& J; \6 ~
, c6 U3 c4 j; K3 C8 W9 A/ s& t6 }5.39.217.762） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)5.39.217.766 U" w$ _2 Z+ n2 d1 V" k
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
# y j8 R% ?3 ^3 ]# R公仔箱論壇
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9 b4 C4 O3 p' @( q- |9 s小貼士：0 z0 ^; Y1 g* T
& {( _9 B3 C2 W. B1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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