白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
1 _9 A; E' f. S- V$ {tvb now,tvbnow,bttvb
( ^3 b; ?, o9 s! u$ B公仔箱論壇
! U! k) V% k) k. U A) k1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N% o' B; J" g" l; }" g
% O2 T! v! p! ~
+ b5 @ p2 f8 P0 ~4 n. F* u+ a( k2 @5 u7 n
5.39.217.76( c1 A8 ]) F% z: N
材料（二人份)：
+ X' y' |) E& ~, Z+ e牛腩（切塊）
?3 u; w0 P- A5 \5 I. c$ Ztvb now,tvbnow,bttvb500g
' i6 x# b& O0 @/ j J# V薑
( G$ H& [) X0 K/ y; ?( Vtvb now,tvbnow,bttvb2片
3 d5 e6 C0 v* `' z9 k7 i, e! @白蘿蔔（切塊）1 @2 \# x- e' d. u
200g
9 k, p# T% f3 z# |! R" x* m. r1 g5 B公仔箱論壇# S* d) F* f! n9 z! x k
6 Z! S: f! J+ T) H# N( _* l: ~
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x B5 t+ r! q: B8 ~2 _
) i( W* Q: Y* B0 T: w! B# @/ C柱候醬 3湯匙/ w" [# I5 [' w) C# W; B+ Q6 S+ b
五香粉 ½茶匙
9 t; ~2 W0 n6 O; p# o2 ^: t; y5 Etvb now,tvbnow,bttvb胡椒 ½茶匙5.39.217.76" ^6 f/ ^ Q" r7 B
八角 3粒
! i% b) p5 {* T9 g' v+ N5.39.217.76香葉 1片
5 a g. D5 Q( t, b# \& h' S花椒 ½茶匙
0 V+ l- B" Y* @* l7 e# B5.39.217.76丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
. {. L1 G, ]0 s# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙公仔箱論壇5 \! F# s$ N& h" l: m! H
水 600ml. |% P2 l6 K5 E" B- P
( ?" X% I" m! J: h5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v% ~) l: [: u- y1 W/ t) |$ m b( b4 F
5.39.217.763 s, w! B9 h% y1 B: _) p
1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
$ z4 p) x2 L! k: f公仔箱論壇* z. y/ O8 _$ e4 a6 z. d
2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
9 G: j( p+ K- I! u5 D2 r# L* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘$ i- J+ x+ x1 }$ b8 h' x. i
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
V" p D6 N- X" w/ P$ h a5.39.217.765） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃5.39.217.76' c1 V. u* B% @. A; L' A1 r3 X
2 b$ A8 D+ m, T) P* L# o' t+ n' _
- c$ r9 u5 ~' h8 J0 K
. X0 \' ?# |0 }5 z& J2 D2 `2 p! Q) N5.39.217.76壓力煲製法：
* ]4 H, ]; ^8 ltvb now,tvbnow,bttvb) U. h+ _! l7 Q! m8 E
1） 步驟(1)同上
5 L1 u% p8 I A; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( b6 n8 q7 s: X A6 X* a公仔箱論壇2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
}: A0 O( N7 ]7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
& ]1 O7 }2 h% }/ [2 n公仔箱論壇, Q( f5 r! q7 l' h2 }# S
tvb now,tvbnow,bttvb+ j, M/ [! c9 @' A
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb" k3 t( N5 q. _. ~" l
$ J2 q# h# f# q4 _+ X5.39.217.761） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
| 
發表於 2012-11-20 04:00 PM
| 
