白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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# Y" A3 k; L4 d材料（二人份)：
" i9 L7 S& A/ b _7 b7 |公仔箱論壇牛腩（切塊）
' a, J: r0 N* e1 f# ?公仔箱論壇500g
* w0 I" l9 G% K0 _$ Z8 a" u薑 4 s% ]! o4 y8 [$ D4 i9 u, c1 ?
2片
/ Y( d$ i5 h7 G& q# }2 ]& R% [' N9 \9 S% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔（切塊）
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公仔箱論壇3 T- O* W, y6 e+ O8 H4 x
& j) N) X# C" H& D+ L: i: `# O5.39.217.76調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v' u5 ^" B% g* t6 A5 P- B
" q; Y, k5 z: ]0 ^" D. _柱候醬 3湯匙) [: U) |7 s; b1 N: N
五香粉 ½茶匙
@7 @, U/ `" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 ½茶匙
+ e) i9 q5 @" E& e Y, K# o八角 3粒
! b' M1 O$ F! y- L7 [& e4 F香葉 1片 P7 |; b3 a# E& K0 ?
花椒 ½茶匙公仔箱論壇/ Y- u; m- W& `) J& i/ G% A' r. ]
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
# ?8 \) u+ |4 n( S# F3 C, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
5 s9 e6 h! N% L水 600ml
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製法：5.39.217.76, h& m! n8 b3 J
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩tvb now,tvbnow,bttvb+ f3 J: a) }. p$ }: g
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
5 ]0 {$ u6 J; f3 {9 {: @* J S5.39.217.764） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
! p, Q8 C& j; X- f) Z+ s" Etvb now,tvbnow,bttvb5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k0 y3 m, B; F) X; a$ I( p
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壓力煲製法：
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L" d0 Z1 G1 ltvb now,tvbnow,bttvb1） 步驟(1)同上
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}9 V/ o% O8 C2 a4 L Q% S( r2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)! Y5 G# h5 t( o1 o! i4 Q1 j5 x
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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小貼士：" N O0 H. y1 l
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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