白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。tvb now,tvbnow,bttvb/ S( [3 Z: I) ?7 I' |* E: r& {
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材料（二人份)：公仔箱論壇4 `$ _) u' h3 F$ F* D. o% g
牛腩（切塊）公仔箱論壇' Y" u1 U0 n* F! E4 X
500g
. ~/ I+ @1 r. B; _9 n: B. _ D公仔箱論壇薑 公仔箱論壇' G4 d: u, \% Q5 O0 c6 @
2片5.39.217.76; k( T: n: A4 ?4 a7 N, _' G% s, P5 J! H
白蘿蔔（切塊）
. x& N2 u7 L6 r* @! T" q b5.39.217.76 200g
# t0 ~& \/ n1 b+ M) S: l5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R4 R7 q* _5 m7 Y
6 V3 Z& t2 k8 m9 b, C5 e公仔箱論壇調味：6 t, E4 R+ A; b- Q7 K
/ B& ^* G1 e+ e# @' F0 P5 p柱候醬 3湯匙
& D+ ~! A3 m! k% I8 U0 R五香粉 ½茶匙
8 m7 v" n( e, z, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 ½茶匙
* \/ r9 y7 b7 R8 g5.39.217.76八角 3粒
* t& ^, Z7 b; Z& J8 O( Z9 \- v5 Atvb now,tvbnow,bttvb香葉 1片公仔箱論壇3 T+ G5 \# n3 F$ t: r7 v* C# I
花椒 ½茶匙
+ H& q$ J; Q" H T) }! H& K) ltvb now,tvbnow,bttvb丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙0 R$ H/ q7 e- S. i3 W
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S- V5 s. {6 f+ u9 P+ t6 [4 v1 W
水 600ml) Q. K6 Q; z- S6 r1 w/ `/ l
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j( m" d" g6 f7 ]$ u h I
* s! v& N2 Z, Q. n. U# p+ C- |. X+ @1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
0 H4 \" c1 `9 b! g9 {+ d公仔箱論壇
$ Q+ w* I4 S, T% z5 X8 P$ s% ^tvb now,tvbnow,bttvb2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩3 s9 E. ^2 k$ Y Y2 C5 D' A
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
* A& R4 u* B2 P9 z3 o4 y# S4 t+ O" j公仔箱論壇4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: _$ S) U$ F1 z4 Y& s
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃2 O6 [+ {+ w+ `! U
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3 ^6 N" H4 o; a+ Y) G! p 5.39.217.767 A$ \7 J) E( q0 L) J
壓力煲製法：
( {9 w+ Y; Y, a# b! V D+ X5.39.217.76
/ \) H* O4 A& F+ o& Z# l1） 步驟(1)同上公仔箱論壇; O% E. P7 s$ N- |5 G) C
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)5.39.217.762 x1 T% q& \% @; w Z# c5 S7 |
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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小貼士：
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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