白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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* B$ F2 S, U/ S+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料（二人份)：5.39.217.76' A5 L- v! f1 Q' G; R, `
牛腩（切塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f# e6 P( p& E% N+ o( r7 g s2 v
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薑
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白蘿蔔（切塊）5.39.217.76* X) D) a: j# B2 W( c! |; K
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F- E; x7 }; Z" y8 T
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柱候醬 3湯匙1 v2 Z/ q( ]! x( V% n
五香粉 ½茶匙
+ G9 X' C+ L) {; [; U/ w) ]$ |& w7 `胡椒 ½茶匙5.39.217.76" k% B3 u: Y" M. d( m
八角 3粒
, P8 Q, r4 z! v5 K4 M8 ?+ rtvb now,tvbnow,bttvb香葉 1片tvb now,tvbnow,bttvb" s' k/ ~! n. H; U' k* C! H! ~
花椒 ½茶匙+ v' V7 ^2 L* X* N$ U, x: z) [
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
+ c! L; m' M+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙5.39.217.76$ i$ b t: q1 w8 w& I- N9 {
水 600ml& D" F! o, h z: @
2 n& ?6 T7 m0 ?& b- h& Q: T4 ~製法：
. z) W/ W8 [/ @9 F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ r+ ~7 C0 K0 O0 w
1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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( M' d7 T% D) M; i- ?5 A# _$ H公仔箱論壇2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩tvb now,tvbnow,bttvb+ q3 H9 k I- c- I V
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
; E8 J( ^) l& D! V0 ~4 _! G7 R5.39.217.764） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
4 x3 B" p- h+ J0 H6 ktvb now,tvbnow,bttvb5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃5.39.217.76! S4 N5 B; Z# k# s% \: r
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" p. g U- t- Y& H; R4 E+ ztvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：
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4 t- `$ S* n* ~- k; {* J5.39.217.761） 步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb" `. O+ i: B8 u, E! h" M% v5 c9 O
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
- z' Q8 Y _4 \; M1 }公仔箱論壇3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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/ {. N4 O, D- O5 P6 C小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q+ K3 {% E! P( P) } y
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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