白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
' f7 V# q- W" ^) ~tvb now,tvbnow,bttvb
- P+ _5 T4 F4 Y! ]6 G公仔箱論壇
. |2 j- Y8 G9 |* Z' a5 a/ Z
. u6 U. D8 \& ttvb now,tvbnow,bttvb; k* O5 g$ m* x
K( i1 C) y( O0 L
tvb now,tvbnow,bttvb3 U' c7 p& G4 N- Q- ]
材料（二人份)：. P# D: m& |1 s6 U0 f6 }
牛腩（切塊）5.39.217.76$ x: o9 H7 i$ P* T4 K+ X+ y
500g
$ W# D6 w9 @% V. g) A! _+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑
" G& a' d( G0 q0 d+ P: r$ H' F2片/ v. r& E% c) B
白蘿蔔（切塊）
# P6 b+ e R' z0 H1 X9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 200g
4 m+ A& Q: I+ @+ u0 `/ P5.39.217.764 t7 k3 y$ s1 y4 r" t8 m
公仔箱論壇! {; @5 y6 _- K0 U, L& x: w
調味：5.39.217.761 Y7 i) T5 Y) ]% b; _" W' U/ h
& G5 F* w3 c; N* d# I9 {
柱候醬 3湯匙
; T& {8 M; g9 Y9 Q五香粉 ½茶匙
6 I! S( Y8 w2 K# a- {6 X+ U公仔箱論壇胡椒 ½茶匙
: P2 X- _. v/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 3粒( ?) g g( m$ {. r: m1 D" j3 n
香葉 1片
. O1 S4 q; }% t1 `# f! `! E公仔箱論壇花椒 ½茶匙
* ^) G" F8 E- ^. a% R丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb k$ x& b7 U0 B' A2 c
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
. {* a! q* K* ]8 U$ Btvb now,tvbnow,bttvb水 600ml
: y$ x2 p) m: Q: x) s. b+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. w9 W! |" s6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
+ Y0 ^$ x5 f! S& H8 L; [4 l公仔箱論壇5.39.217.766 h4 o+ v( S% O
1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
; G; ]; o0 f* t7 m* R% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 t! ^0 v* V- @1 B8 x: K5.39.217.762） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩5.39.217.764 n1 G0 ^4 s) R& e' ^2 t' i5 R
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘) o# i" U: X' F6 d" C4 B2 G/ B0 v( |
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘9 o: E) n& E/ M& a+ x+ J+ L, c# j1 N
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
8 v8 }; ^6 I0 |: i5 h* {1 ^: Y公仔箱論壇7 q3 G1 C. x# W
& ^; j) |& \- Q7 X6 B8 M& U/ J
' [7 H3 L+ H! x) X1 ptvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：
9 T9 N& l5 U, [4 e' G5.39.217.76
* [" x+ D$ ` x0 Z0 W! S公仔箱論壇1） 步驟(1)同上 M1 X% v1 V$ ?6 |
9 b( D2 ]) P; _# p, g/ S# O2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
5 |. N" `/ A, _- z0 r5.39.217.763） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成8 }5 ^) _2 A- |; n K
公仔箱論壇' @# ~. C8 p6 }1 z3 r
/ A. B5 C" V! Z' g公仔箱論壇小貼士：
" z( M# O2 W' E) n; t# B8 ` R8 ttvb now,tvbnow,bttvb
& F2 b7 c$ W+ G6 w6 c( y! M. r公仔箱論壇1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
| 
發表於 2012-11-20 04:00 PM
| 
