白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。5.39.217.76$ ^" k4 r5 E F. B: |$ J: r
; j/ C' s1 |1 X; q9 P" ]+ ^: g公仔箱論壇
7 C v% @$ h3 K* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |0 c2 y7 m5 K
牛腩（切塊）
, h3 v5 j' O2 I5.39.217.76500g
" S: @( D5 Y2 o/ ?0 ]7 f5.39.217.76薑
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白蘿蔔（切塊）
4 R6 h* c1 u3 e @# `/ N 200g g; K" J$ p* A2 }! C0 P# |. X
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8 F8 \/ f: p" d9 L' o- S調味：
9 H) T7 k6 C- [) P8 G5.39.217.764 ~8 U: _; N) a
柱候醬 3湯匙
3 B2 Y7 B1 e6 W1 J五香粉 ½茶匙
* j3 R* [2 L3 o- U" J5.39.217.76胡椒 ½茶匙
+ s9 G- s: w$ A8 x5.39.217.76八角 3粒
, S2 O8 {' W, X/ n! P' C) gtvb now,tvbnow,bttvb香葉 1片tvb now,tvbnow,bttvb& U) V- v6 v* K
花椒 ½茶匙
4 p! L" n) k0 |丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
* R3 s7 \# W' O% n# }* \tvb now,tvbnow,bttvb孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
8 _ |, a! Q) K& f" W% t; J% {tvb now,tvbnow,bttvb水 600mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I' ?" S" P: g& ^8 f# o6 A9 b/ A; E
, H6 L" o/ {6 G T5.39.217.76製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x2 d, k# Y4 I& C
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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' K1 t8 }; x1 _+ V( E$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩5.39.217.76! @2 j5 @9 [1 K: j* s) ]
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘8 E6 o4 a% h* ^
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘1 R8 l. B ]. b8 I8 k- \
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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壓力煲製法：公仔箱論壇/ v% l8 g$ X% ?3 Y( k
公仔箱論壇1 u9 o1 o% T1 a4 K
1） 步驟(1)同上; B. M8 C4 w' ~+ g
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)# l- S8 O# s9 P% t6 w1 S# c
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成5 `# D9 W# Z7 t: q! o
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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