[中式食譜] 星洲辣椒蟹（附食譜）

之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。

5.39.217.76& M5 B; v1 c5 j! O, Z

! v+ q& Q. o7 v" j/ G4 q
/ m3 r9 q5 g8 L- E4 Y1 [: V

. f) N! d" y- w$ P/ ~) ~

5.39.217.768 G$ |( s9 r; r8 z$ m

5.39.217.767 s! h/ g) x# L, e8 ^- B6 Y
tvb now,tvbnow,bttvb- S; e& F( j! b. u7 C' o8 j d

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]2 g. {1 s# t8 Q7 \
; {# e8 l4 D( S0 p
開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H( A- c- B, |- P. w1 Q

醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
tvb now,tvbnow,bttvb! H8 P9 q! L" U1 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H6 o( s' n) n) h S
$ Q s: H- Z6 m

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g" V+ \. l8 h0 K# |( p

0 R- B1 p: D% }% ~" y

材料：5.39.217.76+ D+ r! e* f6 ?+ ]# q0 |; X
大肉蟹    1隻(約2斤/ 1kg)
洋蔥（切絲）    半隻! j9 Y+ x' d! s, x; H2 d0 a
雞蛋    1隻
薑片    2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P6 G1 p3 U: W1 U7 C
6 e- ^/ h$ F0 _/ D" q; a
公仔箱論壇+ v4 I6 v: b4 Z; y, d$ N

調味：
辣椒蟹醬    1瓶
紹興酒 1 湯匙0 L6 m8 S* G: `7 U
水    半瓶
糖    1茶匙公仔箱論壇3 \1 @/ x; w8 Z$ B3 n" R
茄汁    2湯匙
5.39.217.764 ^9 T: D- Z+ r
1 M* H0 J% P: m; F, x, h
5.39.217.76! q+ o  Q3 u7 ?0 \; o9 n3 ^$ g3 j) r
製法：
1）洗淨劏好肉蟹，劏蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G7 D* p8 k. k4 P* _( u: L# a6 M
! z, z( W9 {0 k) _" R3 Z
2）預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘公仔箱論壇1 J% Z$ J6 R) p
3）加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻，滾起後小火加蓋焗6分鐘! F* C; ^+ j# E) H
4）開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水，雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯

: E$ T& A5 s% q3 x& x6 F8 ?

tvb now,tvbnow,bttvb, e0 A) ~; b, _' R( O2 N3 h# Y5 [

- t4 f$ C# J" \9 x- O! [

+ F# k/ M1 K! N' ^( V, q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r3 m0 U. [: ~2 Z: m6 y& x# d- E
公仔箱論壇* y9 T( P+ X0 g3 x& n# c

5.39.217.76" ~- t4 w$ ^5 D

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[中式食譜] 星洲辣椒蟹 （附食譜）

[中式食譜] 星洲辣椒蟹（附食譜）