之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。5.39.217.76/ T4 @7 C$ h9 F2 v* t, d
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9 r: x! Z4 H; m L* T' w8 _醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。公仔箱論壇5 C6 j/ H& t# @' M6 `& j' t
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: A7 J7 H6 o/ ^9 u+ E材料：$ N$ q; X B3 s' Z5 u1 L
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg) u1 U- m$ B1 ~9 h. R, Q9 M& C
洋蔥（切絲） 半隻
, G4 `0 x) N; z公仔箱論壇雞蛋 1隻
9 R" H! a& |* z3 o" r& J! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片 2片
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# P" `2 O8 g$ `. j* y e5.39.217.76調味：
4 G; j2 ]" K# `1 f4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒蟹醬 1瓶5.39.217.76# c4 l, q1 H; I6 ]
紹興酒 1 湯匙
8 Z, y. f+ {: l+ Q水 半瓶
2 w# G: a+ g/ m+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙
/ F$ B' K: ?+ @5 A0 F" k5 K- ^5.39.217.76茄汁 2湯匙5.39.217.76+ }) W( e' X* Y0 j! D a$ s. b5 a
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6 b" x$ S) i9 c) H7 B; R8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
- r% J" R7 L' @3 y4 W# t4 Q1 Q1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
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" { _* |9 `' L/ A& b! T' T1 a2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
+ N3 E. N5 S. O2 m( I3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
* _6 @. _/ e( R6 Q4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
- s7 M& O) M1 ]/ f3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯公仔箱論壇6 N! g8 o1 {7 N6 B9 [$ T
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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