之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s. @' v- e, `7 o
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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材料：
1 [6 C& c }; a( Htvb now,tvbnow,bttvb大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
& F9 w, q+ {7 M; q& r. k1 e5.39.217.76洋蔥（切絲） 半隻tvb now,tvbnow,bttvb0 e# b m' S" f1 s
雞蛋 1隻
0 I# b8 f8 `& g1 T. l8 i1 o% U公仔箱論壇薑片 2片5.39.217.764 P: q; v9 z. w# R4 i
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調味：
5 `# D* k9 @2 @/ Y" \6 f辣椒蟹醬 1瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e6 ?- X1 q D6 ?6 h
紹興酒 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y: X2 l* ?/ k1 v/ ^
水 半瓶
% N0 g* `) b5 \( _* t糖 1茶匙
# _+ t0 q# b& a6 q2 H5 e; T* v+ ~9 Wtvb now,tvbnow,bttvb茄汁 2湯匙
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製法：
* q) A% Q0 y5 }% t1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘tvb now,tvbnow,bttvb' G& L3 P$ }6 h+ x
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
% s3 C( f6 b5 s4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁& q5 s9 ?0 a" t
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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