無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。
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材料：9 v* @5 f& o3 J& ^" g5 S
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白鱔（切片） 1斤
: _$ x7 n* f8 ]) I1 D1 [! J7 O% Vtvb now,tvbnow,bttvb蔥段及蔥花 少許
) P6 _0 ?; V J) i3 I" V" Ztvb now,tvbnow,bttvb薑（切絲） 5條
9 p9 \1 Z5 I, Q8 p- d3 K( Y8 q5.39.217.76 ) U) ~' d+ |% P1 s7 i6 A& H
調味：- D) d5 z! _' a5 C X
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生粉 、蒜蓉& R9 T3 X0 l8 p' Z6 J) j( K: V
、
% X( q9 d. E- T+ H; y8 g酒、 豆豉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z5 L3 f- i' b& d6 a, Y
, Q7 p% R9 P% ~# m( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各1湯匙. S, T3 B+ R) a& k* ~8 M
! P" ^3 a# Q, Vtvb now,tvbnow,bttvb豉油tvb now,tvbnow,bttvb' z, B9 g0 @: }. p- m
4 B! ?& y" y) g+ y4 @6 t: `公仔箱論壇 2; w# T, w; w5 [; i
湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 n; F. t3 W p% |
) d7 u( H7 u7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉
2 f4 E2 ^% n& L. _0 q0 m0 J7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m3 L# e0 w: ~ ?" {
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胡椒
4 w# V2 p, M# ], a( N7 G0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A: ^; N3 c+ {2 M
1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d$ o) U0 m: B- k
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; M Z3 N8 r# o1 I" K1 p( c% w" dtvb now,tvbnow,bttvb水 2湯匙
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蒸之前的樣子
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製法：
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. f; [0 y4 O7 ?5.39.217.761） 白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘 5 \ | T/ G' s6 @
2） 平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘 # H, J3 p4 V0 A
3） 熄火，不要開蓋，焗5分鐘 - ]$ n4 _ r# S1 x5 |; z
4） 開蓋灑上蔥花便成
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; Z* `# }) l. Q+ X) L! ~6 O公仔箱論壇小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb4 a( Q# | B. f: w% g1 u
# {; ]; G* n! J4 ^; w公仔箱論壇1）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠
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4 x% k& i* M& f% h2） 如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘
3 ?+ \3 ~* i k& p# l' m5.39.217.763） 一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘 ! c. m8 C" V" }2 F; J' b
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發表於 2012-8-10 12:16 PM
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