無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。
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材料：
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1 q1 g$ H: B. b8 Y- }$ `' _公仔箱論壇白鱔（切片） 1斤 9 m$ H& A' w) R6 ]4 d' u* x
蔥段及蔥花 少許
% O' Q# z' e, mtvb now,tvbnow,bttvb薑（切絲） 5條 tvb now,tvbnow,bttvb! T& ^, I" j: R4 E5 @) I- g
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調味：
* [$ p3 u4 G# n+ q3 L5.39.217.76
5 |( g$ r1 i5 M# I& T生粉 、蒜蓉公仔箱論壇4 Y9 G- B! n! T" Y$ n
、公仔箱論壇5 n0 K$ T5 E4 E2 l* ^
酒、 豆豉
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* c! K6 f- E+ B: @- F" H5 N各1湯匙
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豉油
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8 K( q/ g* Q; w公仔箱論壇 2公仔箱論壇7 e# E* H5 Y: M) L4 M2 A1 D
湯匙公仔箱論壇5 G- j6 M4 C4 v
: ]; m2 \+ x6 G' I1 x雞粉
1 i( w( _; m h' s! Ftvb now,tvbnow,bttvb 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W7 d; o1 n2 x; B* r
) {$ V( D% [1 o% E( W9 D$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒公仔箱論壇' H- t5 [- G7 o+ E
) C7 }+ T/ r( |, i8 J% c9 q2 x5.39.217.761/4茶匙3 w3 _9 L& [5 ~' D! N
5 R4 s% l' O: w+ s公仔箱論壇公仔箱論壇; r0 A) M; z, A1 b o% m: r0 p4 Z
水 2湯匙
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蒸之前的樣子
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製法：
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/ W( H3 p p. R1） 白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘
& f3 ~* k( G# ]% p; ~8 s2） 平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘 5.39.217.76& m2 N! r4 F& y/ {8 U$ p* L2 L: |
3） 熄火，不要開蓋，焗5分鐘 # m" Y7 z7 ^7 t
4） 開蓋灑上蔥花便成 5.39.217.76: h6 V8 D; j% ~- J6 s
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小貼士：" p4 A2 M$ j0 t2 ^7 m
. d, C) ], o3 \# p7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠
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2 n8 L; q4 Y5 O- m" Q2） 如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘( K# p! I# y, M8 t1 i% r0 n9 s9 C
3） 一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘 公仔箱論壇& J, k$ ~5 i/ o, S
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發表於 2012-8-10 12:16 PM
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