無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。公仔箱論壇 A- q7 L9 K: y- S8 z& l3 b
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材料：
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白鱔（切片） 1斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k3 q: V, K. b/ b3 i; L) j- h9 K
蔥段及蔥花 少許
8 W" w. b- E8 z# C* ]% ~, d/ E薑（切絲） 5條 ( C4 o1 v( v- s2 U- f. Q
( P: s& a& b3 ] Stvb now,tvbnow,bttvb調味：
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生粉 、蒜蓉- S4 [ i8 Q, H3 Z- ^: z# f; H% A
、5.39.217.767 f2 Q4 M1 @- y2 j5 M9 |' K
酒、 豆豉
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3 G U0 z; y) p# f0 s e4 {4 `各1湯匙
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豉油& i: f( n0 X9 q
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2
) i+ F. R. k1 r8 N) E湯匙
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雞粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K, B! `$ ~3 q; K' h: q; G% D
1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, j6 m* C* N! E$ @1 H
' w6 A4 k6 C- Ttvb now,tvbnow,bttvb胡椒- V- a$ [" i( }3 n0 h
! v8 }/ b* p- N. p+ Y5.39.217.761/4茶匙5.39.217.76) k6 [2 h& v) X! @) D; K+ d
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水 2湯匙) x6 S6 h& z4 a ~* _6 ~; f
2 L9 L! ]: h/ z3 J5.39.217.76蒸之前的樣子
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製法：
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1） 白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘
1 \3 Y- o* C7 C5 rtvb now,tvbnow,bttvb2） 平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘 ' R) b3 a, v1 j# e
3） 熄火，不要開蓋，焗5分鐘
: {/ v' o9 H, `. Q7 l7 t1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 開蓋灑上蔥花便成 tvb now,tvbnow,bttvb- C/ f5 n, w: J$ l$ A
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小貼士：% l- `7 D2 Z+ w- C, B
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1）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠
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2） 如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘公仔箱論壇! D" n* t: B7 k$ q- }$ i$ _
3） 一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘
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發表於 2012-8-10 12:16 PM
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