開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。5.39.217.76" }4 u5 d% w; x" \4 O
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0 B; U! n0 ^, S: G1 O( G/ o材料（二人份）： 5.39.217.76% D: Q9 f% }/ I4 r. ]3 F2 f! [
大蝦 8隻 （中蝦也可以） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _- k- K; o, d+ ^* P; C# |
洋蔥 半隻 tvb now,tvbnow,bttvb W! |$ w9 }) d- z1 P! X1 V: u8 ~
蒜頭 3粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z7 Y7 s/ c H2 V( ~: |
紅蔥頭 2粒
( V9 A4 N1 M# y) A) c5.39.217.76薑 1片 公仔箱論壇" g0 f0 `- ~; ?: B# U7 ~1 N
生粉 1湯匙 ) F6 j" J) W) Q/ m s2 P0 |1 B
蔥花 少許 . q0 d7 Z& t/ w. I/ H3 E
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調味： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }& h4 a7 x/ z5 e6 a
茄汁 2湯匙 9 s6 @3 @# [8 A4 S. {( R
喼汁 ½ 茶匙
: G) `6 ^" o' b$ L5.39.217.76糖 1茶匙
* C6 F6 h- ^1 I' i- m7 A/ N鹽 少許 4 K0 Z- F0 X7 ]& M
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製法： 5.39.217.76% s8 M9 K) p9 t% I
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
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, |8 N: V, d) a; c( O5.39.217.762） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）tvb now,tvbnow,bttvb* A* x: t" U: F9 I" B
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; Q* n2 l" \: v/ F* P公仔箱論壇3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A# n6 J {8 C0 O0 M4 Z
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：% g- O3 J) s9 L. Y: P! l
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖# g9 o$ z) B- q% s" S( K) F
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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