開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。, y* s5 m. A8 i. A2 ?. e2 K k
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材料（二人份）： 5.39.217.76. ?6 |5 E9 _" e3 X
大蝦 8隻 （中蝦也可以）
& }0 V/ w2 K9 d/ L7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 半隻
4 ~& X7 f7 m# ^. b蒜頭 3粒 5.39.217.76( F0 L! _) t& W: j$ W g+ u
紅蔥頭 2粒 * D4 m' ?1 y+ X' F, q
薑 1片
5 F" T5 A. D! X& w; m( Y生粉 1湯匙
6 E4 i# o5 B8 h蔥花 少許
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調味： , K; s6 z) K" X( z
茄汁 2湯匙
$ q9 ]7 c, [* O喼汁 ½ 茶匙 公仔箱論壇4 t' f5 B! \1 J7 G) V a+ d
糖 1茶匙 5 r3 h5 @3 k/ h. |5 C1 f% V2 l
鹽 少許
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+ {# h0 w- q% r) R9 j, h製法：
% M* S' t3 e: g* K2 Y$ p4 j1 c& p, ztvb now,tvbnow,bttvb1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
+ n" U5 E# H; |6 u0 s: w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 T5 X6 n1 S9 i) o! w
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* [' C% c! N& p4 }' S. K3 F5 M) p5.39.217.76- V( [$ Q4 o8 _: D3 X
+ t' p1 O5 Y+ U8 x! r7 B2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）8 Y' Y/ F' N" n) R
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! w2 F9 a5 X) B' k+ M) A; b# t8 @# L( P3） 以吸油紙吸去多餘油份 5.39.217.76$ g: l* c' V. H
0 Q$ z! C) J- p7 p: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 O% o5 }; v) \
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. o7 H, K% q% g公仔箱論壇4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘; K# \" ?0 i8 w0 S( J
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; q; J$ W4 f% D8 }9 A( t
+ d/ J# Q3 P% l4 d; w公仔箱論壇5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j$ L/ k+ M: l! M- {8 \( N
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成/ B/ }3 F/ C: B" D! N
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小貼士：
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
( ]) h/ m) Y: t+ ?: d6 X% T5.39.217.762） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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