開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。公仔箱論壇$ f" A0 z/ ?1 Q9 F8 Y8 y( p
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3 }/ v( U2 ?6 k# htvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份）：
0 q. d- L; d7 _. ~( a, @0 r% P3 i大蝦 8隻 （中蝦也可以）
" g3 H9 n, S" S& M( w0 G, F# i洋蔥 半隻
$ j6 \$ g, }; A+ `8 J2 Ztvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 3粒 tvb now,tvbnow,bttvb+ _6 k9 g# m: j$ I. Z+ n
紅蔥頭 2粒 公仔箱論壇$ J& k+ \# B! ]7 |8 q, ?4 n
薑 1片 8 t5 [$ o; Q" u% b2 H
生粉 1湯匙
: O6 u4 v6 R# ~0 _( m$ E# w$ Q蔥花 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @% C" i5 h( @% b+ X3 D
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調味：
" j2 G# w, H* Q; k* w, `/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁 2湯匙
+ J# ~0 o% T. L3 {tvb now,tvbnow,bttvb喼汁 ½ 茶匙
; o9 {! D& k$ g. ^4 E+ b+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙
6 @, w2 g/ e0 ?* v鹽 少許 5.39.217.766 A, |* Q; @, c7 i- O+ u8 Y7 A
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製法： tvb now,tvbnow,bttvb; D! R6 [, z- C& \" o# |# N; Z4 Q' M
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 " D0 J3 X8 m) V: |5 t3 F4 f
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# }, D1 `5 G$ N e0 u8 H7 M& u0 M5.39.217.76
) V0 ^/ j: T( N2 x& c6 V; gtvb now,tvbnow,bttvb2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）5.39.217.76$ k/ O4 i2 T+ C0 d3 w) M
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3） 以吸油紙吸去多餘油份 tvb now,tvbnow,bttvb" U) |' d7 c0 P- j4 W6 f2 L# j$ l
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& p* i( |; i6 ^' P$ X. P1 z4 O4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
' c& X% M. P+ u% K- ]. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: c# ], V8 `0 e/ V5 w/ E* w: Dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- w% y+ D6 m! S( m+ v- v
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) p) h; [; j: s2 n( m) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 tvb now,tvbnow,bttvb2 g) B# B' k! Z
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成公仔箱論壇3 X: \; A) G0 e) \0 |- m7 t
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, @, c! c- s5 r& k+ Z; |1 j: Ltvb now,tvbnow,bttvb小貼士：公仔箱論壇( H9 ]- ~/ c, Z9 Z" b
8 _- _7 L ^/ }! @1 H2 o5 g/ V公仔箱論壇1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
V1 \# D% ?2 B, q; Z7 X2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減5.39.217.76+ h3 S; \* e0 E: H6 s* n6 O
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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