開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。tvb now,tvbnow,bttvb7 G9 |/ @! \- q/ [4 t
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5 p. c( I3 F# etvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份）：
, ^! ~" U3 j5 z8 m2 g大蝦 8隻 （中蝦也可以） 公仔箱論壇3 Q! l5 a) Y' T6 T+ w2 G, D" a
洋蔥 半隻 5.39.217.763 L# w& Q7 I+ [9 ]
蒜頭 3粒
' [/ R j2 ~6 @5 ?' ]* x% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭 2粒
. v' ]% F. r# q# s/ R/ |薑 1片 5.39.217.76 ^. p3 a }# l4 S2 \' ?5 Y* X/ r
生粉 1湯匙
; L# ^8 e$ X" L- x7 n* E: b/ W5.39.217.76蔥花 少許 tvb now,tvbnow,bttvb( q3 W; ^% ? I, I/ ]. c; A
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調味： 5.39.217.76# o, I8 f8 b$ G9 C1 ~
茄汁 2湯匙
, l& b+ W( U; b9 ?: `) f/ z6 t. H" F公仔箱論壇喼汁 ½ 茶匙 5.39.217.76- g! l8 G2 P2 {% ?
糖 1茶匙
$ @5 X. H3 s T5.39.217.76鹽 少許
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; h1 d& `; J" E$ |$ ?1 F5.39.217.76製法：
, v( a. H+ J6 [' S" z: ^1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 + ]* r# R0 V; V2 S! C! N/ O- T
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# c, B0 c0 M) M1 ~/ U2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
% J, E# k L1 W3 N6 K5.39.217.766） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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6 _6 N$ `6 a, Y: Y) ptvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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4 S1 ^) p6 I/ Q9 x1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖6 _2 n) R# c! R, Z
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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