開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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q) x8 j- {( ]# ~* a- ]; ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~. X' [: t% q1 W9 H- z( z) t! E% p
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材料（二人份）： 9 C- ~ a7 T; M& v: g
大蝦 8隻 （中蝦也可以） tvb now,tvbnow,bttvb: {$ N) Y. J2 U' y3 _
洋蔥 半隻
! ^* o/ r3 l- ?! K- K+ q蒜頭 3粒 8 ~/ g4 e+ s% v/ r6 d
紅蔥頭 2粒 tvb now,tvbnow,bttvb8 L5 U/ n; `7 Y1 r# z8 o/ V/ U# s
薑 1片
6 W8 R7 g& A4 A, |. X# q/ G公仔箱論壇生粉 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G& c, R3 h; z/ |% T2 E6 N
蔥花 少許 ( c+ a" @4 h% m
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調味： tvb now,tvbnow,bttvb# ~$ J' K: M# t' B) u! C* P
茄汁 2湯匙
- D3 v& P, G% ?( X: D% t/ y喼汁 ½ 茶匙 公仔箱論壇% _3 T" |8 v# b6 [7 f
糖 1茶匙 ( ]. u& f' H& t0 C
鹽 少許
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9 w# Z+ i6 p+ z5 M& e! V製法：
, v6 }2 v" p0 ~, A& `公仔箱論壇1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 8 I- P) }$ X0 l v
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0 X4 Q; G( W& Z. Y r4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ R6 F5 N. K* \# [; w( T
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘公仔箱論壇# Y, p7 a" \. A
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' [5 V1 `" [9 m5.39.217.765） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
2 U% I: z3 `7 w- b5 y# L R6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成公仔箱論壇* x7 i1 {" t5 }
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖8 j) b6 M1 C0 A6 D
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減公仔箱論壇/ ^2 W) e1 j/ b- \6 P* o9 Y
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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