開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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材料（二人份）： * l- c d7 r: o% \
大蝦 8隻 （中蝦也可以） ( M* V3 R; o* v ?' w N# k4 P6 z
洋蔥 半隻
# \1 L/ {# l$ s; B6 k2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 3粒 ) G2 J/ O" ?8 d* M1 l
紅蔥頭 2粒
# Y+ \7 Z' P+ d) q9 v8 _/ F* q+ S薑 1片 公仔箱論壇: V6 N2 W( C/ _! w4 R4 Z) j3 o
生粉 1湯匙
5 X0 J3 ^: p6 g- e$ O3 F蔥花 少許
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; c; k3 i. U% j% `, V1 x/ b調味：
* S/ _$ R3 K7 k" g- b5.39.217.76茄汁 2湯匙 5.39.217.76& `4 Q' y8 [- _9 m6 V
喼汁 ½ 茶匙 9 Q: x( `7 {/ ]5 _* g9 y1 R
糖 1茶匙 - i+ [+ \6 G0 s ~. i: f: o
鹽 少許
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製法：
9 o8 d1 H9 H+ p( _+ C+ {tvb now,tvbnow,bttvb1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 公仔箱論壇4 N$ e) U2 M. i, ~* }9 J
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' S0 N* a$ @: s$ Z公仔箱論壇2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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+ \$ M4 g$ W0 V1 p1 {' Rtvb now,tvbnow,bttvb3） 以吸油紙吸去多餘油份 5.39.217.76 _: w( p I; l
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘5.39.217.76, m9 t( p0 s- q# p; f' E
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/ Y* a8 [) L( `8 T, W5.39.217.765） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
0 ]1 J. q2 t. Z7 {2 c4 Q% Atvb now,tvbnow,bttvb6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p; r4 \+ S U6 M
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小貼士：
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# T5 o, |0 k# t9 \& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖; x2 y! K; H$ j7 f4 x" r- i0 M
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減5.39.217.769 @ X$ Z$ A+ A# z% l1 G& b
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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