開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i- `, ]; `/ {4 e7 J4 C
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材料（二人份）： 5.39.217.76. X0 r/ W0 f, f- ?! Q
大蝦 8隻 （中蝦也可以）
8 I( `8 O. X2 p9 M. I+ i( P7 \* r, @洋蔥 半隻
- [3 m3 v; n" X) D: K* v% Q蒜頭 3粒
3 U ]' v8 i& H6 ~8 h紅蔥頭 2粒 ; l g5 X$ t+ G7 L
薑 1片 5.39.217.762 B* L3 H" K" N) I- C! e7 Y8 E
生粉 1湯匙
' w) H0 O) ` w+ M$ t5.39.217.76蔥花 少許 5.39.217.761 a: J3 Y0 v/ [0 g+ y8 M
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調味：
h4 ]6 g/ s3 P+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁 2湯匙
" i- a$ [ {- ~* l& m* l5.39.217.76喼汁 ½ 茶匙
( k. `: S, W! @ l" ]5.39.217.76糖 1茶匙 ! j) Y; u7 F/ S$ D/ ^- L
鹽 少許 5 O4 B+ u6 a* V/ l/ j8 e; e
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製法： , o( ~* |$ C y; Z, ?/ T3 M; @
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
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( X- s0 t J1 j- M# C$ K2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）tvb now,tvbnow,bttvb9 D0 Z- M# V3 V( W
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7 J; s& [+ h) V" b# ]. P" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘5.39.217.76& \: ]/ [( O; z; O6 F( B8 r
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 6 @' L' T$ B9 `; M; i, ~
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：
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$ C7 e' N- y/ ^8 B6 |, ~5.39.217.761） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖" O7 a; E: `$ F7 b( d
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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