最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。
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! V$ i# A C1 S* F- _材料（二人份)：% F% j) ^7 u5 V( t+ m
牛坑腩或牛肋條
# ~& i$ C+ ?5 P5.39.217.76500gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U* L2 `& a6 T" n/ W
薑
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蔥 2條
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洋蔥 半個
0 F9 J8 r7 P9 M! ~& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 半隻公仔箱論壇6 `- S4 x4 |& D/ |# L4 B
椰汁 150ml
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8 c5 Z# n( p3 G( ^# O' M/ I公仔箱論壇冰糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F5 }0 ]9 K% e9 i+ A, l1 V0 G# v6 ^
8 p3 L% \7 j$ h6 ]7 m3 v" \tvb now,tvbnow,bttvb指天椒 2隻(怕辣可不加)公仔箱論壇+ Z: k/ r- e) Z; _: }8 v8 h! D
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調味：
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咖哩粉 3湯匙
3 X% A& b+ M1 {& \( K+ r五香粉 ½湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y. U3 ?! Z! c$ P7 _: R
蒜蓉 1茶匙
) {8 B9 ~* B8 Q2 B' O八角 2粒 8 T0 q Z- q1 u" S0 |
香葉 2片
% @" X2 r+ l* ^- v0 t) C香茅 1條
4 _# p. B) a9 `/ l水 800ml . B) n+ X3 c% D, d7 V
泰式辣醬 1湯匙5.39.217.760 r' p5 Q/ s+ D: P3 O
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雞粉 1湯匙 公仔箱論壇' K; m9 D: N# w" ~0 ?% ^
牛湯粒 5 _9 E) K! w1 L7 _* }
1粒 公仔箱論壇9 o( B, k2 ]& M
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb2 o2 j: K: m' E; F: ]; {7 R! c0 p
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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨 公仔箱論壇 X4 c* P4 R% b; q( w
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/ ?, w9 Y! @+ F! O; Q |5 P( I% E2） 白蘿蔔切大塊
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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅
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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v# x5 h5 T3 H
牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T$ G$ c. N1 t3 u |& H
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+ x/ r' ^( ]2 s5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘
3 P8 S! J% r, P$ u% L/ T" m+ ^tvb now,tvbnow,bttvb6） 熄火不用開蓋焗30分鐘 公仔箱論壇! J6 |7 n! A$ z0 x! a) v5 L; q0 y# J7 q
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& S! S: q& V$ i3 U/ [ z- n+ Ktvb now,tvbnow,bttvb7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻
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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘
1 Z" J7 ?- _2 w5 x9 }. Y3 ztvb now,tvbnow,bttvb9） 熄火不用開蓋焗15分鐘 ! D6 N$ n# \3 x& V) D) E% M1 h' {
10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻 公仔箱論壇 z9 d# ?6 P, H0 O
11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃 5.39.217.760 T+ u4 w: k: J
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壓力煲製法：5.39.217.76: l) Z9 j- u4 x" E3 w' s
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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb+ s& i: P$ t# v7 v# |7 X5 {2 m5 H' h
: e2 w# G. c0 ~4 Y公仔箱論壇1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁3 g) M( D) ^$ G; F1 f& f9 P
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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E7 ]- ^$ w6 h( U" O4 ~
3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可
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發表於 2012-8-9 11:29 AM
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