[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。
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材料（二人份)：
2 E. \2 E( E9 x6 r0 S1 A" \% Htvb now,tvbnow,bttvb牛坑腩或牛肋條
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0 P/ T6 J! f8 i7 f薑
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蔥     2條6 [' `2 A2 z. d6 J; T. J% _% T

' ^, q7 h( T" c& }) _, a" W# P洋蔥     半個
4 @4 p! M+ [2 ]- c- k. R: L白蘿蔔     半隻
6 R. X' C5 r5 ~) E( t. ^  itvb now,tvbnow,bttvb椰汁     150ml5.39.217.76; d2 w6 e+ X0 m6 g1 l

) V* g& J4 n# z& W" J2 }冰糖     1茶匙" l  H) O2 |  E9 G" Q; q
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指天椒     2隻(怕辣可不加), Y2 v; d% H( x
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調味：
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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' {8 w/ d+ o. |2 J0 f1 v

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雞粉    1湯匙

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牛湯粒 * y4 I9 B2 }7 ~, Z) l! d8 `
1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r+ l3 T' L/ v5 ^$ j* ]

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製法：
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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊
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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、公仔箱論壇3 N2 ^: d% C4 Z1 ^! t/ Q
牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻tvb now,tvbnow,bttvb, r  r3 X0 Y. t+ r

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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻
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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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" k$ c1 o3 m  j壓力煲製法：# p8 S' c2 _: E

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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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# P& P5 H7 V7 q2 S小貼士：
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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁
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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可
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