[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。1 i& A+ u8 R) B' ]  m2 k8 E! l; g
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材料（二人份)：
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2 片
6 i9 s, h- j& U' wtvb now,tvbnow,bttvb蔥     2條
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洋蔥     半個
: M  }1 J: h- n  o; I8 V5.39.217.76白蘿蔔     半隻
% [; e% p! R! l; A5 A公仔箱論壇椰汁     150ml
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# U9 o0 A+ s7 |0 J3 U$ u9 G公仔箱論壇冰糖     1茶匙5.39.217.767 S: ?& L1 {; R

1 ?/ N3 y( f7 k3 o" r4 X* c指天椒     2隻(怕辣可不加)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @3 _+ c* c- a# G( d; |, X) I
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調味：
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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙
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雞粉    1湯匙

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牛湯粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?# F) v) t" ]$ u0 a
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製法：5.39.217.76' Q4 f, \$ o  h; j

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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊5.39.217.76- o  S9 c4 Q* u$ l7 g+ {2 G

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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、7 Z: F: ~1 h3 i7 T% r
牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻8 v% \0 P8 r2 E, ^# \. g8 ~

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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻tvb now,tvbnow,bttvb1 D' ]6 ^, e% _7 q1 y- B" t: V

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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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壓力煲製法：5.39.217.76! r' s: f2 F" {, V2 A

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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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! p& b* g# ]8 @4 {/ t小貼士：5.39.217.760 q6 K2 j: f) |7 f& O

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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n3 N4 F+ ~- ]# r7 d) g2 {

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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可2 [) x& G$ P: G8 v3 x( ]  h  l

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