[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。5.39.217.76( `8 K- n) O* t( \3 U% I; F

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材料（二人份)：
3 N9 u7 J2 r6 i5.39.217.76牛坑腩或牛肋條5.39.217.76% ]4 Y) }& ?! R4 O" w# b/ i
500g. C4 }$ O0 P. a$ b% Y
薑
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蔥     2條tvb now,tvbnow,bttvb3 ~, B* ~1 d2 O8 D" y( g3 t( E
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洋蔥     半個. K; M$ Q6 Y  x0 h% t
白蘿蔔     半隻
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# B: {, n: K8 s( a/ V1 \( _7 Z1 i5.39.217.76冰糖     1茶匙
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指天椒     2隻(怕辣可不加)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w6 f4 X( K* P4 x% c" t! ^
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調味：
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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙
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雞粉    1湯匙

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牛湯粒
6 d) S' [* I; D, otvb now,tvbnow,bttvb1粒
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製法：
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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q+ C& G- E; c4 N6 Q% E0 n

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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、
3 Q7 i8 L. X+ Q' A$ C! X公仔箱論壇牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻tvb now,tvbnow,bttvb  N- X) C- C# [$ @

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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻
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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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4 h8 h9 c0 C8 K5.39.217.76壓力煲製法：公仔箱論壇# s. Y5 b& q5 X$ C5 t) u

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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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小貼士：
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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {  U- w2 c7 \% m

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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可5.39.217.76) N: P7 q$ c7 `
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