芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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材料：（4人份）+ j" R+ ^3 q- [* ~+ B3 Z- |
鴨（切件） 半隻（約800g)/ ^( T2 r4 v$ W( }1 k4 Y$ I
芋頭 1個tvb now,tvbnow,bttvb/ X, v1 ^' M# Q* k7 W& Y' ^; a
紅蔥頭（切片） 4粒
: _. J$ `9 k7 j( }7 M薑 2片4 M1 v( u# d: H p. g" y% b: B" @
蔥段 2條
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0 x" P$ F/ o" u$ H: ~% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：tvb now,tvbnow,bttvb% H+ f6 x2 h9 z; `. D% N% J: _
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紹興酒（或花雕） 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) D1 ?6 Y9 |" l( b, O0 |/ `; O
豉油 1湯匙公仔箱論壇 K# a8 k' b* @: I3 x& ?
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! j# D" Y/ ]5 [0 r$ v# t5 y# T) g, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：公仔箱論壇/ _$ b- {. m+ F3 T
2 T- U3 o% s7 U* `' z南乳 2湯匙
4 {" _+ n* m3 ~+ n6 Q3 Y3 }( u6 o蠔油 1湯匙) I, \5 _- [2 `& o: A
老抽 1湯匙
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/ V- H1 C, x2 B2 L* D4 t. |# b5.39.217.76製法：: |3 Y$ T+ j8 G2 G, i- [2 g
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
0 Y4 e0 e, ^$ q- g& z5 a5.39.217.762） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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公仔箱論壇; v) }/ B2 @9 T0 J9 M
) t" q1 |9 S Q8 n5 |' J T: o" ?tvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘6 l d: c( }6 @; f; _
0 O2 ^! n5 t* ?- y, \/ a/ M2 Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( O3 a9 B; t8 f1 r
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+ a/ q6 h2 A' utvb now,tvbnow,bttvb4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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( ~0 M, a& a0 e! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U# H) ]( R9 F; X
5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb h: I. c1 B7 X7 B. q% M
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小貼士：
0 T0 l2 r9 x8 Ctvb now,tvbnow,bttvb1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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