芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。7 M: ~) o) O( [; p) H; l
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材料：（4人份）
f& }" ^, ~7 O( @0 _( n鴨（切件） 半隻（約800g)
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紅蔥頭（切片） 4粒公仔箱論壇; i5 ^* Q+ P: R8 f. U# L9 _3 S
薑 2片- b$ W) G2 w `" l0 ]
蔥段 2條4 K) M K" }7 h. G
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+ O9 K5 o; I- S0 B' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：0 ^% H7 d5 c) G
, o+ R$ W" a# S: A: g/ i5 r2 U1 p紹興酒（或花雕） 2湯匙
6 F. F" t. W3 ~ L/ f) K5.39.217.76豉油 1湯匙
0 ?4 B! S+ h) G4 F: s# \- ~$ Z7 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e$ _4 \' V. `
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i# ]1 u& U* ~; z- a
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南乳 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [/ i3 q" Y6 `6 ^( x
蠔油 1湯匙. l0 ^( J$ S$ K: {
老抽 1湯匙
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製法：
* o8 p5 m0 J1 f9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
' e4 c7 A" |5 l/ o3 ^) T: n1 ztvb now,tvbnow,bttvb2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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7 j* L6 P3 W& A: V9 p- t+ {5.39.217.763） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘 A( A/ x! O* A8 h m) k
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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% K* t% U* b. f" V/ K5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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8 Z, b! g7 H7 D8 |: C小貼士：
- |6 [! P* J& j1 f) k9 A1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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