芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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材料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb. ?5 p+ z9 V9 D p/ W" F. A
鴨（切件） 半隻（約800g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q+ Q0 ?6 D# [
芋頭 1個
3 {9 c, s4 a& F( c) Atvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭（切片） 4粒tvb now,tvbnow,bttvb* f6 v+ ~9 D h
薑 2片
8 l/ s: @1 P. \( V5.39.217.76蔥段 2條
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) G o( x. O7 Q: M醃料：
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' t+ F) J! y S! w8 z紹興酒（或花雕） 2湯匙
2 f0 _* T, @: _2 A3 c4 {3 [* o4 K3 Mtvb now,tvbnow,bttvb豉油 1湯匙
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb! |3 g: p8 F7 e6 u. N2 j- ~- ~$ `
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南乳 2湯匙
" F$ S. | Q% t$ A: o* B公仔箱論壇蠔油 1湯匙
4 K, e2 g3 F7 P3 `0 H0 D/ a老抽 1湯匙
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& m# x4 w: ?! b5 a! c製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h) i+ t. l/ r
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
' F6 V9 e$ R1 b( C公仔箱論壇2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
5 s0 H5 R4 Z3 {, g8 ^$ J2 a- ^) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( o0 ~. x; Z3 g4 B; U
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" Q! c0 z+ p/ C. s8 P" }1 E2 ^3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ f; d) H8 Q. P; ^
0 L- W3 z. l9 |+ X1 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y5 |' \4 o. [# e! j
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, U* {" l* _0 ^3 Q9 X4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘- B7 V- f" U4 e2 i% ]& W
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘3 C6 y4 l/ ~$ m1 L! q0 ]# w
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$ o9 M8 d, Q1 ~+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：7 ~ s9 c& M/ w3 M+ e, V( R' a+ l
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時" H1 C6 a* b# j- v4 |
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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