芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。2 R; E7 z1 ~9 `6 t9 ]
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材料：（4人份）
+ _! I8 t) O. ^4 r- Y鴨（切件） 半隻（約800g)8 Q, C# ?! e9 }
芋頭 1個
' k3 u, l' E! ` @, z* Q0 v2 x5.39.217.76紅蔥頭（切片） 4粒tvb now,tvbnow,bttvb$ r7 y& p3 e& h* b/ k7 P
薑 2片5.39.217.76( u. v9 @) B) y& M( g
蔥段 2條
& c \* k4 q$ K3 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w# e' T. h8 `) T! z1 P4 h M
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$ R/ f$ q5 e* \7 O醃料：5.39.217.76; ^) \, v9 H" o" x
: e L2 M0 i; n' S2 Y紹興酒（或花雕） 2湯匙
) b) S- w9 l* ]* e( ~, ]公仔箱論壇豉油 1湯匙+ p( ^- @# s5 `: n2 ?% @9 R# H& ~
5.39.217.762 S$ I9 q# l1 J% d
. D( C# q$ u* g: K9 k; _* Y5.39.217.76調味：tvb now,tvbnow,bttvb6 a- @: g+ Q( ]5 |- E% A, Q3 Q
' ?, O ]: r% V" H& n! L s! |tvb now,tvbnow,bttvb南乳 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ L) D7 L- F" X/ F
蠔油 1湯匙5.39.217.76& c3 F0 i' y: Y U1 f
老抽 1湯匙
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0 A; A: U5 i& y/ f) p公仔箱論壇製法：
& l$ m4 t( T7 L5 {0 [公仔箱論壇1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y \6 l _+ n) ^7 m( F1 G
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘+ ?$ ~. `: \0 s' |3 [' j" b
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& }- b6 {8 T# _0 @8 G8 I' m3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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% d! Y/ Y* v6 ]小貼士：& L# b N$ U5 p O, f' q
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時公仔箱論壇# y% q# o0 g) f/ m n1 J
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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