芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。公仔箱論壇0 ^# m$ b) A, e# H+ J3 D7 m x
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材料：（4人份）6 u- A; N7 `$ E$ H, Z9 P
鴨（切件） 半隻（約800g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d" Z7 W* ^( S7 @) T" L
芋頭 1個
- Q# `9 B0 }. I8 R& x* ~1 q2 k( K公仔箱論壇紅蔥頭（切片） 4粒公仔箱論壇, A% g* S3 {+ x+ {
薑 2片公仔箱論壇/ z2 l2 a6 O4 v- M3 S% z
蔥段 2條
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醃料：$ U1 ?" |4 f9 d8 `; e
) B( r, G7 u4 J- q K o8 Mtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒（或花雕） 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ k& S0 j9 ?4 E+ U6 h ?' P" ~
豉油 1湯匙
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; d m4 d7 t! A調味：
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% q+ C, q6 C) }$ ?) N% i+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南乳 2湯匙- h4 D! m7 G' }. `5 q6 E
蠔油 1湯匙5.39.217.76# m8 u9 ` C- h! }
老抽 1湯匙
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製法：
8 Y8 E, O: C" K+ Jtvb now,tvbnow,bttvb1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時5.39.217.761 g- z& u5 I% S3 h
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S0 v$ u2 z, q, F* d
. u/ ]3 ^ I$ j, utvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.760 i1 b9 q( i7 z+ }/ w
/ F" S- n# S& G* Ntvb now,tvbnow,bttvb5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; K( |/ `% K! J1 i0 Z- k; ^
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小貼士：
8 V6 R: n' }0 [# Y0 f3 x) V1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時4 K8 Q* s6 [4 i- ^8 S; A
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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