芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。tvb now,tvbnow,bttvb1 S' T; d. t% C# A8 o, x
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材料：（4人份）
" J/ l E; h! J" Q; g9 y3 C4 E* C) Gtvb now,tvbnow,bttvb鴨（切件） 半隻（約800g)# U7 b1 x) ]* M* u4 l, }1 h$ K* H! r
芋頭 1個
6 o5 t$ s0 K1 l: V公仔箱論壇紅蔥頭（切片） 4粒
* t" I& e! S4 _/ d6 k3 X, R Y- ~薑 2片
9 }" u- S# o& d) C9 m' c3 o' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段 2條
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醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b `. X1 E: p* c4 j/ c# A
: V2 c- j5 K0 C$ L# }& R" Z7 e0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒（或花雕） 2湯匙5.39.217.762 `; x' J( ^ g" m2 | Z; O
豉油 1湯匙4 T3 B; X. T) F; X2 A( F
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調味：5.39.217.76/ f, s/ u+ w5 ^7 @
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南乳 2湯匙
4 t" @$ J# o4 u5.39.217.76蠔油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 q2 ?, [8 D9 Y: [' S
老抽 1湯匙公仔箱論壇7 ~' b, L. W: T- j9 e/ t/ `; h
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製法：5.39.217.769 f# [& ~5 `1 l: D
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時5.39.217.76" L+ S% f( S4 A$ Z9 p1 a' a& X
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘5.39.217.76' W" F- B+ y, H
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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. z% v8 z/ m! p5 Y/ u& }! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘4 `: L+ A5 ^2 k9 a
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1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u u! s) q s' V7 V. {1 g
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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