芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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材料：（4人份）公仔箱論壇8 s& P( A6 l( M6 s- F& a$ Y. q
鴨（切件） 半隻（約800g)9 G' n8 ?9 b/ H& P6 R# [
芋頭 1個) A- i0 V. O$ H/ u @) |; L0 _
紅蔥頭（切片） 4粒5.39.217.76- n8 J/ D: {0 T: c' V: u
薑 2片5.39.217.76' u6 V p& c1 m2 F9 g; W
蔥段 2條tvb now,tvbnow,bttvb. C, d/ r) }. j6 `
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醃料：
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紹興酒（或花雕） 2湯匙公仔箱論壇+ F+ W2 {9 p! l* i; i5 K3 Q
豉油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 K! B9 D' {7 c3 {" t
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調味：. G: `: _4 R4 e1 i1 U
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南乳 2湯匙5.39.217.76- W4 L5 y: g3 I4 l" Z& e
蠔油 1湯匙
4 a# G: @$ q* b$ A* n老抽 1湯匙
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; H2 T$ _# k# j- P製法：5.39.217.76, Q- e2 [; w8 a% `' s( y
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時5.39.217.764 `1 L2 h9 S+ ~4 A
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U% _6 @# U0 x" X$ E2 Z5 H
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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小貼士：
- }, Y, N6 }' r+ ~$ F: d FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B6 O6 U- p8 C& D g
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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