芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z- I3 r4 k% R! X
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材料：（4人份）
$ S7 I- a" @* l/ ]. A: k公仔箱論壇鴨（切件） 半隻（約800g). D8 W9 u# m6 p: F4 x. P0 D
芋頭 1個
0 v4 n2 ^% G, O公仔箱論壇紅蔥頭（切片） 4粒5.39.217.769 s* R$ ^$ T7 C( V3 ?3 ?
薑 2片
- U( m0 m5 E6 F; c公仔箱論壇蔥段 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k5 v+ s) O" v
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醃料：
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. z8 r- y- g. Y/ \4 P紹興酒（或花雕） 2湯匙
1 Y c& B* u @) E豉油 1湯匙5.39.217.76- f: U3 q) E# J$ u" U
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( { S6 k8 @: L- C+ K公仔箱論壇調味：公仔箱論壇) o- Q$ P. N8 l2 M
. K4 ^. g" G/ b/ b( B5 G/ O# B0 ?南乳 2湯匙
6 M. a3 a- F8 |7 _* x9 q蠔油 1湯匙
" X4 x% O' b4 r/ ~. _tvb now,tvbnow,bttvb老抽 1湯匙# R/ w. S5 O' T+ \
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製法：
4 b# W o/ \4 h( d& P' j1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
! e- `" k k( T8 G9 r2 Y+ P4 V4 a2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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9 L, F5 v& I: R7 `/ ^6 Y6 L8 V4 r3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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7 A$ u/ t m2 J9 s& M. e ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; W% P$ ^7 M& a0 C9 m4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb$ b2 h& M6 H3 c5 X& V w
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘5 W) R! }) Q! I. g$ S6 { z
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1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時0 q7 D$ l9 b2 ~: D T' Q
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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