 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f* U/ {, \; ]* ~" s& E! {$ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R( J: ?, H) f
爵士湯是西苑酒家的名菜，主要材料為蜜瓜，加上螺頭、花膠、瘦肉、雞腳等，是鄧肇堅爵士的家傳老火湯配方，70年代，西苑可說是鄧爵士的飯堂，為了在西苑也能品嘗靚湯，故把配方告訴西苑，故此湯以爵士命名，由於當時蜜瓜並非普及的水果，故初時這種湯只供應給熟客，現在普通客人也可喝到，不過訂位時要預先留定，因為一定賣清。
! ]- _' a$ y: R+ J( s9 k8 n; W. d/ `' h. y5 Z7 j: D0 A
煲湯我一般會用壓力煲，40分鐘便煲成3小時的老火湯，對心急的我是大大的幫手，水份亦不會流失；本來各材料是要分段落的，比如雞腳要先下，因為需長時間熬製，才能釋出膠質，而響螺煲兩小時便能滲出鮮味，蜜瓜取果香，故最後半小時才下。但這個平民版只在燒開水後把材料全加進鍋中，不過依然好喝，非常清甜。本來想分3天喝，最後喝了2/3煲，花膠雞腳也吃了不少，非常滿足!公仔箱論壇. d4 G; _, a5 E
$ Z0 @" K8 e7 d
1 p J) _8 Q* E1 ^, x9 k7 ^7 t公仔箱論壇材料（6L湯煲﹣約8﹣10碗）：
3 z8 U7 V1 p' b5.39.217.76螺頭 1隻
# }& o, k7 q6 e5 |% R$ ?公仔箱論壇蜜瓜 半隻 （用綠色蜜瓜較好）
& H9 w7 O2 K( r; L+ B公仔箱論壇花膠 4條tvb now,tvbnow,bttvb t1 L. I+ t! s% `. j) D
瘦肉 20元
o- a1 ?1 R3 c4 Z" v* Z% `( R5.39.217.76雞腳 6隻 公仔箱論壇' D \; c1 f+ i P7 y
; W w4 D& O D+ g公仔箱論壇江堯柱 2粒7 A% ~0 x0 Y+ |# x8 A9 }
冬菇 6粒公仔箱論壇& b, Z- u5 n8 u) V/ s+ ~$ Z2 [
沙參 10g
; }; V' A) D9 X) M8 O8 Ptvb now,tvbnow,bttvb玉竹 10g 公仔箱論壇/ @' o% {" X# Q4 a
蜜棗 1粒
+ C$ Z, q$ g8 x0 @$ T+ R1 T, M3 ?* Gtvb now,tvbnow,bttvb無花果 4粒
9 ]% M9 f3 |+ t5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果皮 1片$ [' x8 V4 p) i: @- R5 H! O. D
紀子 5g
$ g$ \0 _4 C) V4 @公仔箱論壇6 y7 N6 G$ q7 N2 S% F G
製法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P6 b5 G6 Y3 F$ T( Y. R
1）螺頭洗淨切片，蜜瓜去皮切大件，冬菇及江堯柱漫軟，雞腳剪去腳甲，其他材料洗淨5.39.217.767 Z _: Y% b; Z
tvb now,tvbnow,bttvb6 z/ r$ K& i. W- c2 J. u
2）煲滾水後，加入所有材料，滾起後加蓋轉小火，煲3小時（壓力煲的話，40分鐘）
( m9 k( Y; L+ [; V8 i# l
0 B4 N; d9 N1 b% d3 ^6 i. X( m0 e+ i- A
公仔箱論壇1 f4 B4 L9 X) _ [' n/ O5 _2 I
tvb now,tvbnow,bttvb$ H* C: K" e. U- a. H% Q3 O
: d1 T$ c5 P3 e5.39.217.76小貼士：
k! }4 r! v. d6 I( s# |2 c5.39.217.761） 如用普通煲來煲，中途視察水份會不會減少，再注入適量的水" h- h/ R6 l! } u+ h. N
9 H: }2 D; l: r
* J" K# {. h) W) G0 s
tvb now,tvbnow,bttvb- p' T( d2 `; E# ?4 X r; V
| 
發表於 2012-8-8 05:31 AM
| 
