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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
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材料（二人份）：
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% f& P$ F) n5 a: Otvb now,tvbnow,bttvb碎豬肉 150gtvb now,tvbnow,bttvb/ s6 Y; G" _. }, i1 _6 s: \
榨菜 50gtvb now,tvbnow,bttvb* e; {& Q; a9 r9 p
蒜蓉 2 茶匙5.39.217.764 N! @" }9 J: ~2 {: B% B
紅蔥頭 3粒
" ~+ s8 t- ?3 g* _. ptvb now,tvbnow,bttvb蝦米 1湯匙5.39.217.764 |/ [ F0 y+ m
水 300ml5.39.217.76! p3 q, B. H! U
麻油 1湯匙
- O+ z' v+ J/ v2 K" Z( x% i/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1 茶匙公仔箱論壇& v# @" T0 l! [1 c( E m: q7 K1 I
芝麻醬 2茶匙
2 a- _( s" f; l9 A9 _公仔箱論壇花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）' J) h, q; E7 T1 X4 @
指天椒 1﹣2條5.39.217.76, ~/ @7 z. Z, d- h# m: g% G. c) B
擔擔麵 2隻# p$ E! u9 S. b0 A% n1 v
生粉水 適量tvb now,tvbnow,bttvb- l# d1 X( r1 Q! P+ G9 Z1 u2 T
( P$ [- H$ U6 [, G6 F. A c5.39.217.76調味：. ?% x6 ~& x# f+ O3 e
9 M3 d4 |9 M) E. F公仔箱論壇豆瓣醬 2湯匙
5 p8 W. P" J5 `. a, M: P) h9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' R) d$ w0 ?% l$ [
辣油 1茶匙
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製法：
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲公仔箱論壇! ^' W3 `8 S( z3 B# b
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻公仔箱論壇! A- Y) ~" a7 G5 h
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻tvb now,tvbnow,bttvb4 ]+ n3 E- n% {/ B# X* i
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?- n# _, k3 h) H1 c. d
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- J! c7 w+ c6 q6 W/ z0 h- f公仔箱論壇5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成tvb now,tvbnow,bttvb/ W8 d* J& ]5 h2 E" r
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小貼士：
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙公仔箱論壇4 I9 f: G W' o. {) A
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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