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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!tvb now,tvbnow,bttvb* D7 L6 i$ G) {0 D# j3 M% N1 N
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! ^3 X$ L: o9 W. U y5.39.217.76材料（二人份）：
w# k: N: h4 Y0 O5 c公仔箱論壇3 w0 Q1 D: }0 W, R6 o* }" `* p
碎豬肉 150g
0 }4 W7 _& u6 z# G" ?& }, v5.39.217.76榨菜 50g
+ y2 P8 b$ @8 n/ `蒜蓉 2 茶匙
' T3 U: i) q& d' I6 k- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭 3粒5.39.217.76: z. v5 d( p! \) e. q1 ^5 q
蝦米 1湯匙5.39.217.76" n9 Y) ?9 q- M! a- s& y- l5 w
水 300ml+ r$ W5 k3 \( d) t D
麻油 1湯匙公仔箱論壇6 Y; B3 b5 G7 c' X, P8 K- A& G) y& k
油 1 茶匙5.39.217.76& Y- \7 z4 K6 O2 {/ Z! _8 `
芝麻醬 2茶匙5.39.217.76$ n' D; t/ P U( P/ K$ y( G% i
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）1 U* ?6 ?* G, a4 q5 R9 e
指天椒 1﹣2條
& ^3 D$ J! _5 P4 p+ W& v: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擔擔麵 2隻tvb now,tvbnow,bttvb. o8 h( p* o9 z6 i( v- A6 P4 d4 O
生粉水 適量
9 c/ Y* }3 L% k B; J% d4 t( X* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# N- @( T5 K0 ]% q8 v1 w
調味：
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' V! R( s& ]% o8 U$ F6 F" Wtvb now,tvbnow,bttvb豆瓣醬 2湯匙
" t [& C& Q& r8 `0 v i+ g5.39.217.76雞粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; D( j6 X. d0 n" d1 U$ s
辣油 1茶匙
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5 A' k) u& P/ z; h8 s6 g; k8 D5.39.217.76製法：
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; M. e8 d- S% ~2 {8 B0 A1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
$ n4 j/ o+ b3 n5.39.217.762）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻公仔箱論壇+ U3 \' ]7 X& E, W9 j$ I
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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0 [ Q. ?. M8 ~$ p" K4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠2 ?0 {: x$ q' a' ?6 Y h0 ]2 C
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' t' S% {2 s' k0 htvb now,tvbnow,bttvb5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
' g; Q6 ]5 a1 ?! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 Y: k9 Z5 ]3 p& V- r9 q, F
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小貼士：
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' W# U3 Q# t' x, Y' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙公仔箱論壇 d# t- r. ?# q6 g
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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