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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!公仔箱論壇" X s( ]* K8 ~+ L. I
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! {# n/ z8 [8 q( h. f- h公仔箱論壇材料（二人份）：
6 i" h/ a* W* d8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( J- @6 \' J- c: y* q J$ c1 ^ D( q5.39.217.76碎豬肉 150g
- E% m# C% E: H2 H" |1 d榨菜 50gtvb now,tvbnow,bttvb1 p7 d# F9 u2 x r; o, y: ^0 v5 U
蒜蓉 2 茶匙5.39.217.76/ T2 |# D: B; I4 _1 s
紅蔥頭 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z8 d9 V0 P- K
蝦米 1湯匙
! U; c* F9 y" K8 r2 S公仔箱論壇水 300ml公仔箱論壇7 s5 O: k+ _1 U$ v* E
麻油 1湯匙5.39.217.76 J& z3 \* y8 H3 e1 y5 s1 Q
油 1 茶匙5.39.217.76 S, v- S0 s0 q% B% R7 Y
芝麻醬 2茶匙5.39.217.76# H/ O1 l* M/ [$ {
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
" P) c6 Z9 z U! C# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 1﹣2條
3 N/ }$ q0 ^4 \* P% a$ wtvb now,tvbnow,bttvb擔擔麵 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E1 \! g/ ?' V7 P
生粉水 適量
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調味：5.39.217.765 h& P- S4 n4 g3 I; ^
8 V/ N% e: R" `6 z公仔箱論壇豆瓣醬 2湯匙8 m) p% w4 l) q( \" s' V: W$ E
雞粉 1茶匙
2 j* z1 [6 |, R辣油 1茶匙
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製法：公仔箱論壇/ j' F7 F) z4 o. K2 v" `: y) h- r
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
+ l! E# P7 F) {/ r# u% Z: {5.39.217.762）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q9 I# g- a) r& u1 v4 B
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+ n6 G# i. ~' f3 N* N; ^1 I/ N* s- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 H( Y+ I- F" e. g0 M
$ ?" p& V# F8 qtvb now,tvbnow,bttvb4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠- I4 x0 V+ A4 ?
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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小貼士：5.39.217.76% x* m# v, q3 a9 e( V! r
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙8 ]. Z" ~5 Q7 S
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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