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# k; W+ |7 d# g& P; \0 }8 [. K) q( J5.39.217.76看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
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: u& R( d3 L7 p. @公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K0 N# V7 f; L6 M( _
材料（二人份）：5.39.217.765 }: @, Y% k# d6 w/ D* {. k
1 h* d6 M7 U8 c7 o& q3 K碎豬肉 150g
+ I. Q) L. |, N; Etvb now,tvbnow,bttvb榨菜 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?5 @: [ T. m/ R3 d2 U7 x
蒜蓉 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b& Y( h* X( r. U
紅蔥頭 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z; R% y3 c4 W1 u7 ~8 A1 H
蝦米 1湯匙, K+ u5 Z7 ?$ e8 r& O
水 300mltvb now,tvbnow,bttvb6 l& d4 u7 l% H* d# C2 \
麻油 1湯匙
* D2 i3 Y1 N- x油 1 茶匙
3 V0 e+ t$ V* ~+ s1 }; P9 Utvb now,tvbnow,bttvb芝麻醬 2茶匙3 o4 U, |0 \2 O: c0 c) g7 S
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）5.39.217.76 b5 ~7 `( C' c
指天椒 1﹣2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?" M" n; h! u* j% y5 B, @
擔擔麵 2隻tvb now,tvbnow,bttvb1 o U# n; x- O7 B
生粉水 適量
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調味：
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' R, ^& f0 D! @8 @5.39.217.76豆瓣醬 2湯匙! T3 ~0 x2 c5 J& }
雞粉 1茶匙: X+ O3 X. p' g; \' A7 W
辣油 1茶匙; ^& z7 E" y- p+ e' m. Q
. S3 m3 h2 X- a- w5 n5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 s( |8 C) V1 M. b0 w k0 M- v1 F
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% V. s$ h) R# B/ N. g% I# R; {. l1 T公仔箱論壇製法：tvb now,tvbnow,bttvb4 j3 Q1 i: w% \1 M, O8 o4 R! u1 o
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
' ` `( A( l* I" Z+ Htvb now,tvbnow,bttvb2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻公仔箱論壇- X# d$ p8 l4 c$ F4 Y
" v5 v: I; | d6 \6 T' s5.39.217.76公仔箱論壇1 }" A- J! j5 E( s6 h+ z( {
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_" `3 v+ b1 Q- ]5 f0 Z, G( q5.39.217.763） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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4 L. D0 }0 y" E0 c5 G" M公仔箱論壇4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
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9 H. r- V( `8 `; B& K" L& ~4 W5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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小貼士：
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙' e# b) \, \) l
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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