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1 E$ }4 C8 x4 E- ytvb now,tvbnow,bttvb看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
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材料（二人份）：+ _! Y6 }! T7 i7 |
8 `. T! v+ l8 R/ y5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎豬肉 150g
# o9 y: M4 [* a/ B9 k- ^公仔箱論壇榨菜 50g5.39.217.762 b! e/ n- ]9 ?; \ b7 G. l
蒜蓉 2 茶匙
8 N" h: Q5 d1 ~+ g& n公仔箱論壇紅蔥頭 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h3 A, q& I- X% n5 w& o2 b8 g
蝦米 1湯匙
4 P. x' o- G8 k) T水 300ml: ~8 `% `7 }5 p- Z
麻油 1湯匙公仔箱論壇* x0 ^9 k- {: E% n8 U6 X# {
油 1 茶匙
; D7 q; u/ |- ]0 l: G& d7 Q w% Dtvb now,tvbnow,bttvb芝麻醬 2茶匙
% ~7 k8 p+ w& j" L0 v. i花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）公仔箱論壇& V- P% |3 l6 n6 R6 q8 x. {) Z
指天椒 1﹣2條
* E' X0 v6 ^# ^5 L; k( Ctvb now,tvbnow,bttvb擔擔麵 2隻6 W4 Y' K' d$ D: V6 F4 p3 W
生粉水 適量tvb now,tvbnow,bttvb) V9 |' X, i" ?3 }' s5 k) Q5 ~
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調味：& x. c$ t* e# x) _ d v$ U H
( c5 t$ Y2 x( I' J! y豆瓣醬 2湯匙! \$ J) D0 L$ N: b9 A6 K8 }
雞粉 1茶匙
& `4 m3 a) w# j2 f辣油 1茶匙
0 x/ }5 f2 G, @; Z0 F3 h3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ M e0 p* Z. n4 x+ k: Z1 S2 J
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% e5 B* s) _- r" {( f; N* j公仔箱論壇製法：
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲5.39.217.765 r0 T7 o5 h2 w( Q9 p/ h9 o
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻( A k' o' @' P, u+ B. h2 o' g
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻tvb now,tvbnow,bttvb+ k- i* }* b2 q1 |' c/ a
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠8 Z) @: ~" }$ N& V- I
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成5.39.217.76! L; R" x' c1 |( Q1 c8 j' h! j' {3 `
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小貼士：
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
; O3 W- B D4 W+ F9 V5.39.217.762） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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