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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {0 S& A7 o( @6 v9 C5 ^
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材料（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb' E3 s: y& A: L! U2 g1 g4 V" d
5 h4 g: C: y1 L* c6 n! h碎豬肉 150g5.39.217.76- w3 U; \0 D+ i) w; X8 @7 U
榨菜 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G- K& H$ ?2 x6 j. L" N) l5 k3 t
蒜蓉 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g% _& a6 }# f6 F- o: I \5 Z! K
紅蔥頭 3粒- L" [( t6 U$ R& Q' }3 b
蝦米 1湯匙
* ~. H; K' c9 ^+ M5.39.217.76水 300ml) t+ z. u. N/ Z W0 b z8 C' g, L# b
麻油 1湯匙5.39.217.76. \4 y8 C* u% r. B _& \
油 1 茶匙5.39.217.766 x/ g, N( B$ \* r9 F4 k. J' e+ }
芝麻醬 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z% v# v% o+ P( B! o& p; X, B+ a
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
. i! n+ L" w' G5 w& D1 \0 Y公仔箱論壇指天椒 1﹣2條公仔箱論壇8 n; P/ j7 j0 b4 D2 Q
擔擔麵 2隻; T9 \; h! h+ N# _
生粉水 適量
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調味：
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/ |* n3 A" z, H& Q* r公仔箱論壇豆瓣醬 2湯匙公仔箱論壇+ C' w/ M! L# o9 K6 U! R3 E: e
雞粉 1茶匙
0 [ `) [6 t; C% }辣油 1茶匙
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製法：5.39.217.76& V$ O3 f) d' i, e z( @. I
& [$ g) U0 T3 ^4 }2 L4 Htvb now,tvbnow,bttvb1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲5.39.217.760 A* p# i9 c. @# N" f
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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8 t) L) z$ h* d. y8 a5.39.217.763） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻tvb now,tvbnow,bttvb* I% R/ Q1 m" ~4 A
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠5.39.217.76* \3 J$ u7 K. u! E
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb5 H9 A* Z6 A6 J7 V. a
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
) ]5 c) s- @" m$ a8 ], z' g7 A% ^2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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