週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ 2 g$ _ J& P# f3 g
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ n6 K, E4 p H+ [
2 j" b. {8 ^4 h- o, j& [8 C6 F公仔箱論壇白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
0 o! g& ~- V, q) h( A蜜糖 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?9 \- z L: u- Z7 r' \) [
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調味：5.39.217.76. n+ G5 O4 T) b7 D
7 y5 q' f H1 Y公仔箱論壇鹽 1 茶匙
. y l3 V x+ X: U( ]) x5.39.217.76胡椒 1/2 茶匙
) w; s0 f! ~. ?( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 2茶匙公仔箱論壇8 ~; p5 [* g. `- e
橄欖油 1 茶匙
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9 c5 R" x* a$ m- h! Dtvb now,tvbnow,bttvb製法：5.39.217.764 V A8 P9 T6 A! R6 m# v. g V) I
- v* w. J7 S+ N1 J; @* i" V5.39.217.761） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味tvb now,tvbnow,bttvb T: {/ s/ H6 H* k& A+ W/ L
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖tvb now,tvbnow,bttvb" I' @" U! K% O- a" c
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$ G- R% r7 b5 r% a i- P# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘9 W/ b* h8 ?8 B) u* p8 W' S5 w
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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/ E+ R0 D! q0 x" f0 _ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
4 m' ~1 C- p! J5 s9 a2 c1 u6 Y公仔箱論壇6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃公仔箱論壇- M# [% ]9 V4 O8 c
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小貼士：5.39.217.76 e0 G0 _) v, k" u0 G
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
" j4 y6 \4 h6 r1 v- F: |' _: f2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖公仔箱論壇0 U- y# G3 t$ D/ G$ N9 u4 q
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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