週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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: H3 u1 @+ q- @( {8 ~$ J4 f我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！公仔箱論壇* x/ w4 G% x+ h- d! Q
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4 Z! m& U9 s8 L7 C6 c- C公仔箱論壇材料：
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. U( ~- x! b `5 Q, y公仔箱論壇白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
: }+ `3 ]$ _. S; _* v" m1 z! y5.39.217.76蜜糖 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U+ b2 D* i2 F P# e5 f
# [; A3 Q6 e8 @8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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3 g3 N. B6 K; Z2 t! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1 茶匙
5 t ~, C. W' _+ G+ X9 S* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: p! b0 o. Y/ P
酒 2茶匙
4 O' x' w7 b8 j, T. u" n3 A4 }* xtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 1 茶匙
5 _+ _9 O6 T6 j7 @0 X' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb9 x; Z9 T, U4 i K# V% K2 q3 K
) k* C: m; K! @* v3 Stvb now,tvbnow,bttvb1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味$ ^9 A' R: ]* _5 s
tvb now,tvbnow,bttvb5 [0 }4 z; l8 C
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+ j7 S. y9 c# k1 T4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
, S6 o' \ ]6 Z6 K9 g* P4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb# n4 p; p& s5 h& m/ l) T4 |
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9 u, ?! B2 l0 ]$ M( c/ Q( {5.39.217.765） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘5 c: [9 }3 G( B& u
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃5 A. N; R0 m0 x7 _' L
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小貼士：
& {1 V4 L4 {3 Z* E1 Z1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦5.39.217.76% m! d3 \# f. J& z3 a8 h, b, K
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖tvb now,tvbnow,bttvb" K3 |. P H) Q2 ~! f! Z
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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