週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ * l* `5 }2 r, Y/ K$ V
6 d. Z) v& s' [0 }+ V G# u; i5 T$ x5.39.217.76我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！公仔箱論壇7 x8 L: j b1 u, t
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; m9 z+ v1 b" f# I8 u" v1 S* g2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：1 z0 h8 M m2 n, c# Z l8 a8 ^" n4 l) J
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \$ d& T* |5 J$ l" ?6 u. ^& r
蜜糖 4湯匙
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調味：1 J& ?7 Y1 t" h
) X: s3 G; T, {4 ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 1 茶匙
. H* ~$ j2 L; o4 w胡椒 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V U: {7 o3 `& w: d4 ]5 h
酒 2茶匙5.39.217.76; {9 G, m/ w2 m3 w
橄欖油 1 茶匙
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製法：
E) a& I8 q9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; S) F1 B6 d' m& c1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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- c# G' v4 v( Ltvb now,tvbnow,bttvb3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]8 p6 J0 V' b
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
7 C2 `+ r C# v aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃+ k ]9 S- h. Q: Q) b& H% U: e
4 g+ w& y: @/ E4 _公仔箱論壇小貼士：5.39.217.76' n: z/ R/ |% ]* ~3 X
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦5.39.217.766 y; F: i) l6 D0 @
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖tvb now,tvbnow,bttvb- o8 z2 X0 J. c! `* d+ i
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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