週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ ( }+ F9 w$ ?$ }* {+ @
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb! k2 R5 c# S2 X0 e& @7 h
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
0 r- `1 z( H9 S) ?! c蜜糖 4湯匙
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T# q' v' H3 V9 G5 d0 D- `
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鹽 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \% V1 {" L! H' c5 r) @1 S
胡椒 1/2 茶匙
y) P( Z5 X& o* X5.39.217.76酒 2茶匙
" N# r0 v8 @+ u& I" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 1 茶匙
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( d( c5 V. b/ T3 v8 ^" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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5 |+ K$ p1 s% T5.39.217.762） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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! t* m7 g2 n' w4 P+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
, O( G# t9 C7 ~5 h5.39.217.764） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
2 l. @% p1 z8 U; L3 s! P6 r5.39.217.766） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃公仔箱論壇- R; O( M; x9 n' O$ d
7 H$ S6 w+ w1 otvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
: a* ?/ j2 [( T5 \1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
- @0 }# b, \$ o: w; c. M5 P. P2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
( W5 u* C6 a% B/ x# O! S5.39.217.763） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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