週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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9 G! v' I. ?; s% c$ i: J公仔箱論壇我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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! i0 A; e* q- @. m" i$ n! i- `材料：
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/ h; a# r1 ]9 m; C' dtvb now,tvbnow,bttvb白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
9 \- T2 |; A( X; F0 D( D3 z蜜糖 4湯匙
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- g2 _1 U- W* C; H3 T# h公仔箱論壇調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]$ u9 S, ^7 O2 o x/ r
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鹽 1 茶匙0 J- x5 K! n- {& Y5 ^
胡椒 1/2 茶匙
( g& Q3 H+ U5 j, gtvb now,tvbnow,bttvb酒 2茶匙
" G# d1 C( R; N0 h' O u/ K5.39.217.76橄欖油 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 f9 L, `& e: U; e/ E' U9 h) U0 |
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製法：
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7 ^) \# U u6 T! P+ M7 l* o/ Z* H1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
, O" s9 k% Z2 A/ F, h" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, r2 M. g! B; p: J$ L; _
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* ^3 p. |" O1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
, N' s6 H q: f) O1 ]# I. M4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘+ p3 h& N& j8 R0 D* _9 F- u
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) ?# O9 b3 S5 B3 g! \, K; R' t5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
# i6 h( C+ z) {9 `9 }5.39.217.766） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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0 S; H$ E+ B8 n2 W6 J9 X小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb# z: z' p* m- S9 A B3 q3 T
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
" f* i. R% v& O2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖tvb now,tvbnow,bttvb% f j2 B( M* `, v) q7 ?
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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