週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ 公仔箱論壇( ~' x8 o( O& {8 {
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！tvb now,tvbnow,bttvb/ X) G6 N4 l* w6 Q
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材料：
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
* f0 `3 N. y1 f' @: s5 I" c2 F; y5.39.217.76蜜糖 4湯匙' D4 l3 I' T6 j9 G3 ]
# j; G; b3 h7 C3 R4 G% R調味：
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鹽 1 茶匙公仔箱論壇' w L* H6 ^+ _0 _+ ?
胡椒 1/2 茶匙5.39.217.76- t, X9 m( v2 T2 a
酒 2茶匙: U f5 m6 l$ w @0 M9 ^% c5 [- U0 {
橄欖油 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 B, C# E) ^- E' O' ~
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, u% q+ h! ^+ Mtvb now,tvbnow,bttvb製法：
0 F o2 w& g( ~- F: Y公仔箱論壇
, H1 O* f5 k' N6 ]1 _* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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( |- I& U; u& X# j. Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76& Q& R9 K# g4 }) S% ]- I
6 y4 S- U. C% R6 [# b公仔箱論壇* \# R0 J) J" v) H! ~
* l% z6 K; E. g+ R9 H$ h |2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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e: p& W) d! T( G' N! Q3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘. r: H* ]/ E w
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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2 a$ u, L5 W5 q K- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
7 u. l8 Y [% f2 s5.39.217.766） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃5.39.217.76, y4 G2 s: ?4 T X- c
, p( F. F8 P* m+ _. Z) w. a; b) P5.39.217.76小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J# ^; H3 b! C7 e. e
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
0 o; M: W9 d, H- g, B6 X% T2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖tvb now,tvbnow,bttvb' n, ~" B4 K% T3 v
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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