週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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5 ?; Y9 j: i. \$ k7 O7 V材料：
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
- y$ ^9 _7 y3 `6 ^- F# g公仔箱論壇蜜糖 4湯匙
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* D" E3 m2 p/ Z1 A. ~5.39.217.76調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w+ M: X# l# e
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鹽 1 茶匙9 B. e3 u1 D% ], Z: f: z: W
胡椒 1/2 茶匙: ]7 F3 Y- d* T+ e5 \5 w/ Z
酒 2茶匙
" W) a6 c# z1 j( H5 k橄欖油 1 茶匙
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製法：
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/ L+ C1 i# k! }8 z# {- x" Q5.39.217.761） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味tvb now,tvbnow,bttvb2 M, k. R6 |% I, |0 z0 z9 d
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖公仔箱論壇. R7 R; Q, @ N3 I
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
5 y# g9 X! r% t' V' t! m+ B/ w5.39.217.764） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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0 W+ a3 l5 B) {) B. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘5.39.217.76$ X# I- ?; C( b; w
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb2 C9 H$ h9 c, `7 I8 E, w
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦tvb now,tvbnow,bttvb1 [, H8 I, n k! v+ t
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
/ N1 }4 Y' ?" D# Q) W$ m公仔箱論壇3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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