週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u( e; ~+ f& I
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材料：
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( ]9 j1 l1 V6 f& j" E白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）8 ]4 `0 ~1 |; a$ t
蜜糖 4湯匙
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調味：公仔箱論壇) F! U9 m' `) ]7 e
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鹽 1 茶匙
* [ `; n" j- D$ r7 f+ B% F胡椒 1/2 茶匙
* [! |( v& ]/ L酒 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" N- Z# j/ o/ y. C
橄欖油 1 茶匙5.39.217.768 q R+ Q5 y7 u4 w9 ^
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製法：
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/ V9 h( T5 S' {7 ~5.39.217.761） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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' J4 g) B0 K. {$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖$ A4 \* i9 V. \$ g' U& w) l
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
& @. b& F2 x0 r2 q. r; `/ _4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
- M" V& q- C. ^5 x5.39.217.766） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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3 n6 I* k1 W6 i' Y6 z5.39.217.76小貼士：
% y5 a' \+ c* o# W1 @$ w. d& \8 J5.39.217.761） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _9 q& [: `6 l0 H7 Y& s* J
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
9 z! S2 z; Z; r- j5.39.217.763） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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