週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ ; E* `1 E/ F( c$ K" U$ `' T* P
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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( r; y8 M! V7 s/ Y2 J3 [# j! Ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q) R5 n! E8 N4 j. o. \2 \. O4 G H
材料：
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6 b. O4 I( C* _白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
4 z# C4 B! N. u Z S( p" g蜜糖 4湯匙
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6 A( C q7 T" o& i' btvb now,tvbnow,bttvb調味：) `% P0 ]/ y; I
( v9 A, j' {' R9 s6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. p+ Z* @0 v# X( ?4 r3 @
胡椒 1/2 茶匙
6 r0 x g5 \1 I. p/ _公仔箱論壇酒 2茶匙
. S q* k' t8 ~' a c! e公仔箱論壇橄欖油 1 茶匙
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( B' j% z) g) C, a: q$ i2 V, [tvb now,tvbnow,bttvb製法：# [$ A) J! n; ]% a
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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3 {% f9 U# v( }! z7 |; M1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘5.39.217.764 u3 z+ c& w- |( v7 L" `
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D. W# X# \- ]. w% b
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4 {6 m$ a8 W* ?( P2 k# t2 N5.39.217.765） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
. h# g. h9 {: X# t6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃5.39.217.76' G8 B4 N4 f5 O' _ I9 E; y
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小貼士：
+ ~1 I# m. b' { l. U- g. P1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
! M; J x' M# v" B& S- g. I5.39.217.762） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
4 H* K' e0 d. C8 \+ Y& n2 D6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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