週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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8 N, O6 @: ^7 b) W- A9 Q我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！tvb now,tvbnow,bttvb( }" z4 e7 n6 B0 s
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材料：
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. f7 l$ F. c/ _& P% j" ]2 s7 M( T5.39.217.76白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）! Z) @2 A4 |* J
蜜糖 4湯匙
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) h) _$ _# v% P+ U% u# f6 q調味：
2 {& H/ J: x# Z/ E5 ]$ t, u5.39.217.768 Z- R) g' r% R& w
鹽 1 茶匙
, G9 f. v/ U/ e+ m8 r+ `5.39.217.76胡椒 1/2 茶匙公仔箱論壇 a) C# D( R3 d4 Y; n
酒 2茶匙3 n3 Y6 X+ y& [) c$ T& o: f
橄欖油 1 茶匙
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味 ~. }4 q( N6 R; d0 `! r g4 t
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' k8 g( P: l! N5.39.217.762） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖* h" x3 E1 s7 L# ?5 v: M
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘公仔箱論壇/ P) Z/ ]! z& f4 k- _& c0 K
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^( F; f: ]" b/ K% q! B
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& t8 ?, p- T& V. e1 ^( k5.39.217.767 U# I5 [- h( B5 R
/ g- e9 f. J7 g" Htvb now,tvbnow,bttvb5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘5.39.217.762 X8 X* u- Y n. ?
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃公仔箱論壇0 O3 G) _* p9 h. b4 w o7 P+ F
9 Z$ X9 Y6 L& R/ a9 k z5.39.217.76小貼士：
4 T% V; h. Y- Y1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦公仔箱論壇" ~9 T' ]0 @' m0 \& z% o6 }
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖5.39.217.768 }5 F* m4 S* E! |' _
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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