週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ 9 y* z% ?6 Z4 R( |' x
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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7 X$ [. p. f" ]/ u5.39.217.76材料：
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0 _ f; z) s2 \0 V2 S9 D0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）公仔箱論壇+ m! }% l3 a9 B. i
蜜糖 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 W$ N' Y4 m1 V. y* X- t' }
3 \, Q% L. S2 T5.39.217.76調味：tvb now,tvbnow,bttvb& Y! s2 L% n9 i* F3 i5 B1 X
6 E+ ?, m7 X, V4 G k% k6 g/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l, G' V7 d0 |3 L; j
胡椒 1/2 茶匙; q# {% [: Z# X3 a! H: {
酒 2茶匙) m, Z. u- s7 J' Y; I
橄欖油 1 茶匙5.39.217.761 I0 Z, f1 `+ H$ I! q1 ]
6 _$ m+ @; ^3 ] kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @7 u/ B( _* Z9 v1 [) \3 F2 ^
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製法：
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. i7 t5 n( T8 m5 D* H7 {! T8 S$ Z公仔箱論壇1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味tvb now,tvbnow,bttvb( ?( r2 F" Q" v6 ?0 y) Z( M5 j2 I3 g6 X
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* c* K/ P5 l c, f2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖公仔箱論壇) V) M1 [& e2 g$ c: ~
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
" n0 `1 d; H* S7 @8 H; w- C- R4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘公仔箱論壇7 e* B+ s% s. E5 C- A- B& J
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘# r8 Y7 w, n7 U4 [% j$ f+ |
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃公仔箱論壇; Q" B( [# C8 y
5 j8 W @- e# t: _. o, u$ x) |2 R小貼士：
: F8 ]0 t4 V% |3 @( R3 ttvb now,tvbnow,bttvb1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l- c6 ^' c! l$ M' w
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
; X5 ^0 Q9 M. i2 X2 x; `tvb now,tvbnow,bttvb3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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