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" i1 D) h9 ~5 p# r+ ?, c. E. d公仔箱論壇肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
( ^; @$ o5 e/ ^6 M( r, w8 h* c$ Ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?! }5 o2 |" a' ?0 O H& x0 Z7 Q
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材料（3﹣4）：
/ E8 ?, w9 [* a/ |8 w5 R% [0 o4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
+ G3 K" S; `; }$ b# R& I* w3 Ttvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶湯包 1包
9 r, @ v4 o8 C) O/ {( T公仔箱論壇水 1L
0 L2 E+ a- k1 Z3 P' G' i" d5 Y公仔箱論壇薑 3片' ~7 ]+ g! L, m1 v
蔥 3條5.39.217.761 l8 h0 o/ b+ P# _ j% `3 c! v6 j6 B9 N
蒜頭 1隻
; J" ^( H f! m2 |) ctvb now,tvbnow,bttvb指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
; U" y" ~3 A3 J) [& t公仔箱論壇
% l2 P7 L* x8 R5 R9 ktvb now,tvbnow,bttvb調味：
& i) D0 S' F7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [$ G. m: h6 N, p3 G! ]4 H
雞粉 1茶匙
G. t0 L& j0 i3 w; ]$ I9 W老抽 1 茶匙
0 e* _, o& e3 ]- E" c) o5.39.217.76鹽 1茶匙
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# r% j D$ `. e甜豉油調味：
; u# A- Z/ I. U5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; ]6 l3 U9 B/ i1 `
老抽 2 茶匙
8 X9 k* ^ A2 a% q! T1 y6 G& h公仔箱論壇生抽 1 茶匙5.39.217.76& s$ c- l% ^; ]
糖 1湯匙
/ z# H$ r$ R& t& C+ k! V味醂 1湯匙5.39.217.76. o: c& n% g' f# a0 j4 j1 q8 Z6 W% ?
水 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H' k7 g9 l! C" ]: C
3 y& D3 i$ U$ I$ @公仔箱論壇5.39.217.76# j' o/ J' o; ?0 @
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8 a: q/ [, r: N; i4 ^/ ~; ctvb now,tvbnow,bttvb製法：6 ?& [; u# ^8 ], P0 k. `) W- o
7 r; F5 V+ o" ntvb now,tvbnow,bttvb1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
' x5 `7 o3 Q& P" ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z& U5 w/ a+ w: L0 |
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$ e2 R! r0 t, P1 ~' g4 f, xtvb now,tvbnow,bttvb2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘5.39.217.760 j1 ?. p/ A) Z) Z
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4 I8 Z( {7 E* p$ y9 D f9 F公仔箱論壇3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘! @# @4 L$ J" O& r& a& L
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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小貼士：
4 O8 g5 k s; S% \9 ^* L5.39.217.761） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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