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6 ^$ O* T+ e/ O2 q6 Z5 g肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！5.39.217.76& Y; j' Z/ J4 A
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+ g! d, l$ \$ \# ]4 T) T9 n3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（3﹣4）：6 U7 g, {/ v( w" d% l) |
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
# A) O' v- g) S% j' D. d公仔箱論壇肉骨茶湯包 1包
$ o5 J6 i/ Q6 B1 Z水 1L
1 B* H) p! R0 Z: [( w薑 3片
! `1 V |: M4 j7 W) p% \3 x. G0 Htvb now,tvbnow,bttvb蔥 3條
: S% w" c# J; ~" X5.39.217.76蒜頭 1隻9 ~2 U& F& s1 b! w% n4 N6 h
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）$ N: e1 N J$ u& c6 r) \7 K- r: W
tvb now,tvbnow,bttvb6 K: Z! c! X2 U. V% t# k8 I
調味：
0 L1 V _% b, p9 R( u* N/ A
& d* b0 H& m$ s2 m4 S3 ]雞粉 1茶匙
Z2 H2 B: t/ D$ O5.39.217.76老抽 1 茶匙公仔箱論壇# a& P& J0 Y5 S, f" C" k4 c
鹽 1茶匙
' P' o7 v6 Y# B公仔箱論壇 \$ k; s7 O3 J0 Q
甜豉油調味：
Y6 D8 i, T, J2 {2 i' L: Ctvb now,tvbnow,bttvb
2 w; y4 v5 g/ X老抽 2 茶匙
6 A9 n) [4 }1 {1 u+ Y+ t. e生抽 1 茶匙
. u/ V0 K( r$ J$ y7 k1 `9 I糖 1湯匙
; w) D' C6 B( Q! J9 }& f! }% atvb now,tvbnow,bttvb味醂 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q! R3 u# u( y3 }
水 1湯匙公仔箱論壇1 n1 X% J+ `& v q# P) f
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% Q2 \2 }; t6 M7 w1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：tvb now,tvbnow,bttvb/ d6 J: R- P) Y3 V4 i
: b$ |* N* I$ z: ^, a5.39.217.761） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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) Q4 ~' d- J4 i1 m/ k- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G q: R4 j: S8 @# w- H2 |
2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb7 [: U3 L3 c6 T- h: ~
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5 B6 e8 Y, q( D: X% q' F2 A3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
|' Z: Z3 ~% g& F: q2 vtvb now,tvbnow,bttvb4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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, O4 l" m; q0 [7 B2 c1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.767 `- j0 M V. ]1 U4 ^9 J! Q' W" A
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小貼士：5.39.217.765 J! a) o& V$ k
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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