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& `2 u& K2 [* h7 J% L- z, S肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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0 X" A7 m8 s1 n# F6 X: N1 U, v2 _( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. i8 }% h5 x k- `% ^- ~
材料（3﹣4）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m; j2 `5 X5 q& M0 `# D4 u
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)tvb now,tvbnow,bttvb3 `* a* i8 O' M X, Z- G) [$ @
肉骨茶湯包 1包
# s/ q" k$ I" g8 h8 G" O7 M5.39.217.76水 1L5.39.217.76. } I. D+ M$ L0 T' s+ v* k& @
薑 3片
) V& }( C8 B; T) T# y3 y蔥 3條
- q% O9 e4 D, P1 N3 f. A$ t. ]蒜頭 1隻公仔箱論壇: n0 ?% t o' d3 y) v: b5 j* j
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y, [' K3 H# r1 Y- m2 L; o
5.39.217.768 y* X; @; H5 U2 L, R' w- L( m
調味：5 \( l: o8 Z8 }$ c
5.39.217.769 I, G; Q }& }4 K8 p
雞粉 1茶匙
6 | ` x7 {% K% Q' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }* D9 [9 Z; s
鹽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y$ N# s% @( s) f& N+ z% ?2 S
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甜豉油調味：
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老抽 2 茶匙公仔箱論壇7 g* z. X( c* ]7 ]
生抽 1 茶匙
' o% K0 m V& E7 A# j" _3 c糖 1湯匙0 i5 T6 Z- ?$ ~: K* y8 l5 U
味醂 1湯匙 ~- d( s# g0 L: z5 z( B0 }: I1 s, G
水 1湯匙# h6 ]- p( s% o2 z- k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m" M" Y, X+ ~' Y$ S
* {! J) o6 P% i8 y2 ]0 g/ y$ o2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇) A7 l: Q. \- l* _# J
/ ~: Q+ }2 O& X5 ^5 X8 {公仔箱論壇製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `4 p$ \* g/ Z5 l, \
* z; b# p: j# F; U& k, U" Z* u6 J1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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! k9 A: _: ]2 A$ h* f* n6 D! I Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: e5 D1 K o+ o3 g* o0 O
0 S- \* L& n4 B- p2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb0 \) P; @3 i7 }& n2 J. K7 p9 |
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- G3 H. N3 n; m4 N0 C公仔箱論壇3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb5 V6 N4 J# R' D6 Y ?9 g) C
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠公仔箱論壇; l6 Y- ^+ O( Z4 r( ]
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" O6 b9 n) [$ Z: k+ Z0 M! ]2 `5.39.217.76小貼士：
0 q1 w" j% z. ?2 Z: i1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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