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2 a% z& P) [ i* L公仔箱論壇肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！* Y* h' `4 T( W H& ^8 _
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材料（3﹣4）：
' M# }% ?' z0 D& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)% I s: u* K! b. d. N) {
肉骨茶湯包 1包
. J- K7 ^ i+ e% F- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1L
* p) m# M; b( P; \8 j# H5.39.217.76薑 3片
D6 \- l7 E! ?# U R+ Q5.39.217.76蔥 3條- m( f: z& q" A
蒜頭 1隻5.39.217.76! {& e6 G( _4 A, c6 `$ a( g' a
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）公仔箱論壇2 `9 p" J' e, }; ?9 D; w
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調味：
* n; B8 p& r2 K/ o! Q$ }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }" e) S. \# V) }
雞粉 1茶匙
& }8 Y, u! h* `' I公仔箱論壇老抽 1 茶匙* Q6 f* ?5 x: [: i+ S
鹽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~$ T/ f x6 I1 V
4 h1 V5 o! S- t) y& c$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜豉油調味：
7 L# S4 @, l) i r( K公仔箱論壇公仔箱論壇- d+ ]: p9 d. m. f
老抽 2 茶匙公仔箱論壇! ^# w# \3 I8 O7 U& O6 p' x' \
生抽 1 茶匙
8 X# d( O" Z/ r& D公仔箱論壇糖 1湯匙5.39.217.760 E! p1 G; w! @% R3 q
味醂 1湯匙
; J+ l- M- E) {) {/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1湯匙
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製法：* P, c# E6 f: _- V' _9 P
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用5.39.217.76+ g; {0 J$ u+ p0 `/ R
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x: B8 r% C( {1 { r5.39.217.762） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘公仔箱論壇) Q9 O. |* u. J% {
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘公仔箱論壇9 M9 F; ~. z* s5 k- z8 q* M
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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小貼士：公仔箱論壇/ i" O6 t: p# O$ R$ f
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 | 
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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