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& H7 Z: \$ H+ O( @$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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; n1 j3 z( L C/ u0 W' E5.39.217.76材料（3﹣4）：tvb now,tvbnow,bttvb% U) p' @- t$ \5 Y& G! [
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)tvb now,tvbnow,bttvb3 u+ F8 [. y5 J. I6 O I# X+ `6 l
肉骨茶湯包 1包
6 _: h9 V9 n, p& S3 c水 1LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u. r9 Q& C0 M- } {
薑 3片
6 i2 e5 C: [% D0 G; M4 `4 M! B蔥 3條
W- g+ ?" H; n" r5.39.217.76蒜頭 1隻
4 e, r9 V5 D1 A; h" D2 a指天椒 半隻 （ 甜豉油用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D; w M, W1 j5 i! [! Q
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調味：5.39.217.766 g: u) m; Q; a, S' y
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雞粉 1茶匙5.39.217.76) e9 j( _/ m, [
老抽 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 i- ~. L4 [: h; w
鹽 1茶匙$ i* }! u+ o1 G! V3 l/ J+ c- T" b
8 x) W1 o' c. K* u$ C7 |$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜豉油調味：
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! @9 t) F0 z$ F! {tvb now,tvbnow,bttvb老抽 2 茶匙
, E# h% O# ^: |3 y) ?) _+ x, m) H5.39.217.76生抽 1 茶匙
9 b: O Y. R: A8 ~2 o/ d+ \, y公仔箱論壇糖 1湯匙2 }9 U0 w! W% T& m( B* v
味醂 1湯匙
& q& U/ \* W1 J$ ~9 ~水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ h8 w1 y# b0 b: h
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+ Q3 ]: v- M6 d* n: Z) o3 r/ N: @製法：5.39.217.76 j3 s- @) A @! I
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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, c1 Q6 O$ [- q( V7 ?, Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G* e' f* i& i" a
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$ g* O' a( i/ D+ ^7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘5 K# L1 o! ?4 l; S- F8 P/ \
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠% h' N- J4 f8 }
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; G" p& K0 e- W utvb now,tvbnow,bttvb小貼士：公仔箱論壇' e/ F, `' b$ }
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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