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肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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2 \3 P/ ~* K' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) v5 M2 `) E# Y! I( Z/ K材料（3﹣4）：公仔箱論壇+ P+ q8 G9 H3 s9 n# I9 m
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
+ e' ^* \; Q7 S1 h% v8 f公仔箱論壇肉骨茶湯包 1包tvb now,tvbnow,bttvb5 @. `" N! B4 X
水 1L
1 c' p8 O5 A1 l. S5 {3 t& r5.39.217.76薑 3片
- p) y: N1 R: J2 g# k% c1 [5.39.217.76蔥 3條tvb now,tvbnow,bttvb1 ~, K6 O4 G1 [; C0 b
蒜頭 1隻tvb now,tvbnow,bttvb, N8 A8 p8 D2 F# J6 |, E
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）公仔箱論壇0 m/ E. v# q1 S5 D6 k
; B$ ^: t! a( p* q4 i- o& ~* e( }" V1 y調味：5.39.217.763 T# F, n) C' N6 N* `0 P \
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雞粉 1茶匙公仔箱論壇- X0 C C2 J- z7 A
老抽 1 茶匙& P% _( s( |/ e3 r7 D" y
鹽 1茶匙; U% D/ Y6 Y7 C+ X5 q G% @/ l6 j2 x" l
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甜豉油調味：tvb now,tvbnow,bttvb0 y+ k$ G3 [6 e
& S J% u2 B# P8 d! c老抽 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! L5 B( S( A5 ~* ?0 A" a& _
生抽 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 F2 |# F, M! B3 ]7 |2 @2 n, k; U* ~
糖 1湯匙
6 z! o0 e" s/ r- f+ Z! U9 ]8 b5.39.217.76味醂 1湯匙
% s1 w% X4 c. w) w9 P6 X/ J水 1湯匙
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7 g/ m# E$ z$ y0 O' Y" k0 Z3 itvb now,tvbnow,bttvb製法：
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; s, k3 |/ @: H+ l5 Z7 n* R1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用2 K4 ?9 J% T4 F( L8 e( f/ V1 i/ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o$ I5 y, v3 H& q, s2 O7 [
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# x- v8 ]2 ^7 T# p& p8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
- l% b5 U1 l/ N0 |+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ U* a8 M9 n9 s4 m' ?! Z
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! ~8 o6 {: D D% S8 v: y公仔箱論壇3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘公仔箱論壇6 R) d/ u$ E% z! Y! A, P D
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠; W, }/ P& }1 i8 |% y
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+ \- z/ m. ]9 itvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
3 Y" @) r( B7 Y- n. v9 B \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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