公仔箱論壇! V8 G) C& U% W! D1 f2 [+ V7 w
7 H1 N7 m1 P& @/ H5 p5 J& X4 Z- j$ Y
% d7 U0 a3 K% z% Q" p. ktvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
. z6 Q% {1 K9 A; Q+ N* F 5.39.217.76! H4 R3 r" I; d: R# c1 t( M
) m. r, {2 x" l& r9 l1 H& H
* X' A' F: Y' F) rtvb now,tvbnow,bttvb材料（3﹣4）：9 K) G3 j9 U' Y, p |
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)5.39.217.76( y6 @9 Z8 Q" t
肉骨茶湯包 1包
1 B2 x" @8 v! O* Q: n$ x6 jtvb now,tvbnow,bttvb水 1L2 X0 W, Q( r: s& p& k& d
薑 3片
* s$ V# I- h8 ^( J8 qtvb now,tvbnow,bttvb蔥 3條
: t. P3 S6 l1 J- Y2 V* X+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 1隻. `5 F" W/ W+ C2 @" f" K A# O
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）公仔箱論壇4 Z) O2 I- B4 Z( h0 w2 x
- Q+ {( p& O: m7 D2 |調味：
' _' S4 h8 [( e: n5.39.217.76
3 Z5 V( y/ }; Q' Y5 z+ Qtvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 G5 g* b) \* I" F% H4 O4 n1 I/ l0 T
老抽 1 茶匙
" r3 k8 p" a9 G+ P I1 Q; @5.39.217.76鹽 1茶匙
/ Z- J- U l7 f; g" {8 [ 公仔箱論壇# Z' q2 n. g* W; ^$ D
甜豉油調味：公仔箱論壇% n) i- v# ]$ r$ B9 F+ s' M8 e5 L
公仔箱論壇) E; v# N3 g, l0 N
老抽 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W4 E# F0 G5 [( D
生抽 1 茶匙
% R0 K0 H+ [: K! W/ E5 R6 a) h1 [* [& \糖 1湯匙
# N: S Q/ S# G8 ]/ z! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂 1湯匙
4 V1 Z9 V8 A! T3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1湯匙6 A. W' k6 a5 p1 o
, K! z7 U% t$ B0 r4 N
8 X, \( f% F- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* D, `+ m; J3 c+ R TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A& ]( c C! X0 ]: a+ y
製法：
7 E, W4 G4 j. M5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb) h' s/ ?9 s5 W3 g% C
1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x' K$ l) z" W" \4 A8 ^
& s- Y, k _* B% w- M7 A/ O2 z
2 g' H: S4 s5 z! H
/ g v& f, x' b* T4 o2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Y- n! L( a; X9 @% F# A公仔箱論壇" B$ s9 g( `. I( s
2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘& o( w0 Q' a \; f: T
公仔箱論壇: F+ q8 ~6 E, ^" `
2 W$ j% y8 b$ A! H1 P, F5.39.217.76
6 d/ V% G4 ^ n* H6 z/ H
5.39.217.76+ v1 Q& ]3 w! `- o
4 p, [' p- ^( Z- c. B1 a3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
5 o# p+ H/ S3 v4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠5.39.217.76) w9 J6 i4 ?0 s; g4 q
% B- a7 K4 M$ E5 u0 H * X+ Q2 q' h. i( a9 ^
# d/ i4 V# ^" }, Q# T. z: J5.39.217.76小貼士：
2 G7 n1 g9 w; P公仔箱論壇1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
| 
