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4 i( ?$ Z4 {; T- \- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！ ]3 s4 j) E ]% U3 H/ e4 b x
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* D. F2 f7 t" h2 m7 c8 [% f, x公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g' e5 H9 @) J: ^1 ]
材料（3﹣4）：
* g- A3 m6 l# R4 n5 Vtvb now,tvbnow,bttvb排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
% W7 |: R0 G6 y$ ?肉骨茶湯包 1包
4 J4 m/ `6 r( i+ n! J公仔箱論壇水 1Ltvb now,tvbnow,bttvb; R S2 F; F5 P6 _! K0 v- S: j
薑 3片5.39.217.765 H; ?. m K0 `
蔥 3條公仔箱論壇' ^0 {: E5 o! |/ t+ Z
蒜頭 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G+ }. ~! s5 K5 e ]. J
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
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0 C, J. l7 ?" Ftvb now,tvbnow,bttvb調味：
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, x" m; ~. R, K7 R/ h1 M& M公仔箱論壇雞粉 1茶匙8 V2 D4 m% ^9 Y; {! g! m
老抽 1 茶匙公仔箱論壇7 D8 l/ ?( ~1 i; X$ y$ p, a
鹽 1茶匙/ S$ f4 k" N5 n( X# F
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甜豉油調味：
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老抽 2 茶匙
3 M& Y& t! x# ?3 n7 _生抽 1 茶匙
0 \0 d7 e6 `/ f: Etvb now,tvbnow,bttvb糖 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 V- s x$ d8 r% A( ]' k8 U
味醂 1湯匙; j: C+ Q" t: i |( m
水 1湯匙
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$ ^/ t9 r) J/ Z9 z製法：
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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2 B5 ]) y- M6 b) p: }8 F z7 ]6 z3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
" A c* V* l3 W6 a2 R4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb' X( \. L2 x' u9 m7 x8 E8 z
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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