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肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！tvb now,tvbnow,bttvb( F* ^& J8 B5 m3 |/ y* E7 \* E
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材料（3﹣4）：% l0 Y. I* v" A4 }
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
5 T8 T9 i$ g' H4 J z5 z e, S公仔箱論壇肉骨茶湯包 1包
# F' f( \: M8 H ?% _水 1L
: S6 i7 d4 D+ q4 ]: M) V; Q: D5.39.217.76薑 3片" f5 }8 Y6 J" I3 C2 t
蔥 3條
1 i) o5 J8 ~2 Q8 C' d# a蒜頭 1隻公仔箱論壇- [( j7 X- P/ d9 i0 D% K l9 W0 n
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）tvb now,tvbnow,bttvb2 N+ A1 z! f' h K* I3 O
& ^( | s* {! ytvb now,tvbnow,bttvb調味：公仔箱論壇$ [6 D; b8 _5 P( P4 S: _
! E4 `; r% J% l( Z& K- E" I雞粉 1茶匙" E' W0 l) d( z
老抽 1 茶匙5 k) \& O5 _- ]) e& D+ v# S
鹽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _9 `5 h" x! v8 D% } H
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甜豉油調味：9 U% d9 I! j0 Y: x
4 p. e/ `' c, O' T7 s公仔箱論壇老抽 2 茶匙
/ S6 v1 W0 S- f6 L, {生抽 1 茶匙
% ]+ e$ F* i4 j7 a/ |& B- xtvb now,tvbnow,bttvb糖 1湯匙( S+ ?( n9 c" `* J' y
味醂 1湯匙
% E4 N! j q7 w0 D0 N [/ n水 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |9 y1 `; h* r# Z6 z
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- f' R. a. _2 h公仔箱論壇製法：
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L Z* u1 s( u6 P! z0 j4 N* r: {
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# p& |7 W8 I; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
2 P3 q. t5 N% [, Y$ B4 h; }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: o" m, B6 [" l4 q* k
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8 o/ A# Z; M1 m3 G: t4 l1 h, \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U; u6 L' Y4 C0 ]0 m1 F
3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
5 S, M9 |% w! ]4 p% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠6 J5 I) p( v- [9 z) Q: }1 X
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小貼士：公仔箱論壇7 n3 g. y9 Q" {
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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