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4 p6 A$ v2 b0 o Q3 v" t肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！9 s! W+ ?! `5 p
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3 B' r- e! b2 U( J8 N材料（3﹣4）：公仔箱論壇- ?3 r4 X' R7 T1 m6 N% d
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)公仔箱論壇3 L. Q7 r. `, y2 w
肉骨茶湯包 1包
6 z% J$ b2 z# L; Q8 o5.39.217.76水 1L
2 E/ K' v5 Y# c7 Y* N& j5.39.217.76薑 3片( a+ i+ T$ R+ @( W& N3 H
蔥 3條4 _; g y: h' G) X/ o: ]
蒜頭 1隻
/ g1 ]3 T) k/ d) [+ K2 N% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 半隻 （ 甜豉油用）tvb now,tvbnow,bttvb# s# M; l7 s# Z3 d( Y* ]
8 Q7 n/ W+ B% W3 K8 W! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：" y) o) [$ o( h( @2 ~
0 S- \* \7 }5 Z s% n1 m$ g
雞粉 1茶匙
8 W% b: j% Z4 S, h4 l# ~5.39.217.76老抽 1 茶匙5.39.217.760 h$ {: e C: c
鹽 1茶匙
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8 g% W. {, t% ~公仔箱論壇甜豉油調味：5.39.217.76- l( X5 I* k* |! i7 O
; ^, F- ~) g* ~老抽 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 ^9 \& d% `8 w) f+ F
生抽 1 茶匙
& q% l5 V6 R9 }9 `5.39.217.76糖 1湯匙5.39.217.76! f, i' O E) v) ` L u
味醂 1湯匙5.39.217.762 Y, A0 J9 K: X
水 1湯匙
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6 F9 c5 N5 F% [% `7 k, u公仔箱論壇5.39.217.765 [' C5 Z8 s7 _" Q* X `
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9 \$ ^, B+ R7 s3 b) Y製法：公仔箱論壇3 O* X4 {+ `2 S
! ]; E! V& n7 V( b+ g( r6 btvb now,tvbnow,bttvb1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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1 K7 W; v% m2 v2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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5 K& F# o' w4 e1 V8 ^3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- j& V8 N# r1 ?" F$ u- m. W
3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
' W/ r8 c- |0 k8 Q- d2 t+ ptvb now,tvbnow,bttvb4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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1 t2 H( N7 A8 E- y: E2 Ptvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb. Q1 \( r+ W! ? p6 P1 {
# F" h& p5 y- ?! c. Ltvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
3 x# y! k- [ H% o, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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