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8 X8 {% f' H9 @0 C! }$ e' p8 `/ G肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！公仔箱論壇8 _9 W/ \6 ]! H* [" k
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, `3 G J- Z; i. w) H y5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n/ A/ j: w/ m" F$ v
材料（3﹣4）：
. @' b+ n, t: f9 U4 N9 ]排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
2 Y: z* c9 t& ?- p. f5 Q0 j5.39.217.76肉骨茶湯包 1包8 D8 U' t3 M* v: q
水 1LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D8 V1 u2 K5 y
薑 3片
) e* p& \$ i j: ^/ G! W- Q公仔箱論壇蔥 3條; ~3 t1 w: Y$ b! W9 _
蒜頭 1隻
3 [8 w, K) {& C1 j1 x- y6 z' u指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
3 r' b( ?1 Z9 ^* `6 f2 C TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M2 H; V9 V4 N4 q" J
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H7 W, l: j2 t. s+ v I
tvb now,tvbnow,bttvb4 v' E3 Y& `' b5 G, I4 @0 d; D: N
雞粉 1茶匙
1 |. J) l3 a5 M老抽 1 茶匙 X Z7 u: j" }! N. m6 M& b# C
鹽 1茶匙5.39.217.768 z4 t) Z0 m% ~6 Y! v1 \9 Y2 u8 h
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甜豉油調味：- G' O% n2 z* F" B
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老抽 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" v+ [' ^# x- _+ f
生抽 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 \* E+ [; j. t i; U
糖 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 ~( F: h8 V2 {. v) w' H
味醂 1湯匙% y6 ]5 l4 F+ [& c" G
水 1湯匙
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5 x0 H& g6 l3 f公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb0 a" P9 w& I& L" v
製法：tvb now,tvbnow,bttvb. ^9 n( p ?/ X9 C: S; K
, x) U7 w2 g1 z# c7 ^: ^公仔箱論壇1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘公仔箱論壇: y" [+ i4 u t+ o- A
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9 y4 f c. y7 y6 p7 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v4 P. _* {6 B* G4 n
3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G, b9 Z+ o8 a1 {; |1 a7 \4 t
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠; v+ U6 M4 C! } G4 K! I R& l
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小貼士：
, C* m3 `& U; o( r* \- G! x$ d5 D公仔箱論壇1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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