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0 r! q2 i: K3 g" A: F5.39.217.76肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！' I6 [, f+ s0 t9 O* @" R) v+ j
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3 t7 v" M7 s3 Q' ^ B! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ `3 ?. I' h F9 k/ r8 T( h/ e材料（3﹣4）：
9 L" E1 K/ w; [- F$ f) o5 P5.39.217.76排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)5.39.217.76# a# v( ~1 Z6 o4 f- p
肉骨茶湯包 1包
% X+ Q! e+ _1 q! U: g$ m9 m公仔箱論壇水 1LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v4 o8 J; V9 e: I: v( T, {
薑 3片% f" m% a$ y) P
蔥 3條
) O7 ^, b7 d+ F3 ~蒜頭 1隻
3 t/ n4 |. L% a5 [/ ?3 Etvb now,tvbnow,bttvb指天椒 半隻 （ 甜豉油用）5.39.217.767 O2 _8 W0 M: {6 p
tvb now,tvbnow,bttvb7 o, A [: d0 Y+ i* b6 {
調味：5.39.217.76$ D6 j, s- |$ N; \% {- J7 \+ Z
' K$ p8 b" a5 f. e* g公仔箱論壇雞粉 1茶匙
% n: V8 R0 T. a3 p0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1 茶匙
" q' L0 ^2 Q( u2 \0 e) w鹽 1茶匙
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- W. i4 _7 x$ s! S) R8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜豉油調味：5.39.217.76( h% L8 w. h: e5 I. L: Y2 l/ C
公仔箱論壇2 y& ]" d, _6 Y: W- o! L, x
老抽 2 茶匙
q+ O0 t6 y7 {+ [: V5.39.217.76生抽 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]" U5 N; N5 Q$ }7 g* J
糖 1湯匙 s: v) w C" Q e8 p& \6 y
味醂 1湯匙
1 s1 W" T9 N! h% P; ^ \6 w水 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L3 Y5 i$ \* E ?: @
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& S8 [! n8 H, B2 W) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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1 I$ e4 q2 y( v4 n1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘公仔箱論壇; [" K% c; K' t: D" f7 O8 L y
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
9 p& G/ Y1 {+ ~公仔箱論壇4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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5 }6 l# v0 `+ o: h+ c0 K公仔箱論壇小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb0 N! `% d$ B' y8 J, t O
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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