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B; I7 E3 n0 x, b肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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" v- B) ]7 P5 ]2 o# X* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（3﹣4）： t& D9 S+ B3 p, k& ]) I
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
1 q9 q0 ?! w Q: D3 z公仔箱論壇肉骨茶湯包 1包5.39.217.76- G) i2 s+ E: G) i6 u( r6 Z/ `
水 1L
# O& w. h* j3 `; M6 dtvb now,tvbnow,bttvb薑 3片tvb now,tvbnow,bttvb* E( C% K6 g. K! j+ R+ z% o! k" V. p
蔥 3條
; q. X! L0 r# A* W0 ^! B9 _tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 1隻
" }2 _; U4 J; |; [tvb now,tvbnow,bttvb指天椒 半隻 （ 甜豉油用）5.39.217.76' v- L8 J, q7 ^8 |9 k
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調味：
: d1 S* p) K9 D+ h$ y公仔箱論壇5.39.217.76* h/ P# o4 l/ ^- S( G
雞粉 1茶匙2 c+ [, x/ y% n
老抽 1 茶匙/ p% F4 Y. y4 B6 q
鹽 1茶匙
7 _6 I S5 J j7 y# y; I+ jtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb. o a$ X2 j5 M2 R3 J3 }6 Q
甜豉油調味：
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, `( E0 Z1 N+ E) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 2 茶匙
0 P+ ^ [8 F$ k$ f: e( [9 i8 A: z; d/ Ltvb now,tvbnow,bttvb生抽 1 茶匙
. M3 v- t) \4 G糖 1湯匙
( y' t) t" b7 y3 ~) O# M9 k味醂 1湯匙
* E0 C& Q. H- ?tvb now,tvbnow,bttvb水 1湯匙公仔箱論壇/ x) [5 W7 e H& z! t
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0 }- C$ J/ N0 j' W9 y$ }5 ^: gtvb now,tvbnow,bttvb
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製法：
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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0 h U+ A6 {- K. K$ h( Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I& a( \1 w% z( q
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘( K* y* t: \" w4 B2 c
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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小貼士：
u, o* T# |+ O8 ^% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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