蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。0 C8 [. E0 L: J& j/ v3 _
& u. ?- P* h) L- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料：
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魚頭 1個（叫魚販切開）
2 B& C- ? l6 Z1 K" ?1 h公仔箱論壇蔥段 1條
+ ?! ^& T, l4 J公仔箱論壇蔥花 1條份公仔箱論壇, _/ m# B3 Q# S( t
薑絲 少許
% ]0 e4 z! A8 ?9 Z公仔箱論壇指天椒 半隻tvb now,tvbnow,bttvb2 _. Z( ~6 a9 [. q1 Q
4 d* Y T% U8 j+ i調味：
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- j, o, C- P* l. ~! R& k2 h豆豉 1湯匙
7 J& ~1 J/ u0 o9 {' S6 w4 p公仔箱論壇豉油 1湯匙
0 i+ X& v+ C! o5 U" G老抽 ½; A. d4 n3 [% M6 [" {2 N" S
茶匙
- B: z& A- H" H2 I公仔箱論壇酒 1湯匙
5 P0 n7 y, |3 q3 j公仔箱論壇蒜蓉 1/2湯匙公仔箱論壇. \4 h) f5 s+ ^- M
雞粉 ¼ 茶匙
* ]* ] @1 v: h8 N5 i6 Jtvb now,tvbnow,bttvb生粉 ½ 茶匙公仔箱論壇: t% S8 J! e$ ]) v" Z% _) Z5 @& {$ ^
胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k- j1 g' \: |1 C
水 2湯匙! ^! G" g) ?* s9 V: |
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製法：
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘公仔箱論壇; Y' f+ z5 H1 M
5.39.217.76- o1 {4 U6 W7 a% _5 |+ L5 J
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1 t( O, ^& A3 ctvb now,tvbnow,bttvb2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）tvb now,tvbnow,bttvb, o' ~ n. U! ^* ^7 A
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小貼士：; a% V) k/ i8 O; B
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水3 X" M0 ` Y8 v/ q/ [7 F4 r6 C
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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