蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb; Y, ?: N# q* t" N% l9 H v
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魚頭 1個（叫魚販切開）
' X5 d7 i" U4 v+ C蔥段 1條 j1 l3 o% I! k: o
蔥花 1條份. x5 R! K, Y1 P2 H. t& N. B
薑絲 少許
D- d" M0 t1 d7 C- Htvb now,tvbnow,bttvb指天椒 半隻
1 w4 ]5 G4 s/ t! T8 q5.39.217.76 5.39.217.769 ^% l2 }1 q8 ^0 G) ?9 I% e
調味：
5 U$ A4 G, t$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' S2 y# t) U' {* M/ f6 R
豆豉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t4 V& ^4 K: @ `" N
豉油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N& H( T# W7 q: C/ f% }& Y9 j
老抽 ½公仔箱論壇. a* A) o8 B: Y1 J" `: |
茶匙
: |6 T) _) i! K2 L! J- S酒 1湯匙
. c# k' h) h4 L5 k; o5 Ktvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1/2湯匙5.39.217.76) D8 h; ]9 p5 }3 H9 H7 @2 x8 G/ t
雞粉 ¼ 茶匙' z; q) k E( j; E) Z3 X
生粉 ½ 茶匙公仔箱論壇# d) f- x! _/ l& T: p- U1 p8 M
胡椒 少許
% b i: I2 J* I! i" @2 Ttvb now,tvbnow,bttvb水 2湯匙公仔箱論壇1 v, v9 l0 G- K7 Z/ B; x
9 j. Z* X6 ]) S+ s
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! O* q# h( T# i) j0 x1 d公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb! k3 J" Z) D4 c
製法：
: e8 K6 q N, i2 F- T( l7 x: E5.39.217.76
7 C7 o, L" U/ i- @+ V2 F7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘公仔箱論壇7 T- d1 Y, e/ z8 Q
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! E' }# h$ k- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b2 Q, a8 O F6 {
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小貼士：
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9 k- Y' a/ I. \6 d- m- T5 B/ x公仔箱論壇1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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