蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。8 R$ e8 q( v+ q& h3 Q$ b
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材料：5.39.217.767 o. F2 z& i" E" g
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魚頭 1個（叫魚販切開）) F/ a1 P; Y6 `8 ?
蔥段 1條
$ S1 b( b" Q2 Y" K! P6 x% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 1條份
0 L a7 B' z; D* }公仔箱論壇薑絲 少許
$ M* W4 k( {, }7 I. a5 v5 P) ^; m指天椒 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n+ b* k. n7 r5 r
( t7 A7 t. D1 W$ w3 j/ }, ~6 S調味：- ?$ p }! H! m U) i+ E
7 Z2 \- i% u: n6 j. \+ R# }
豆豉 1湯匙
1 g* n( y+ M. s4 O Y Y5 r' V豉油 1湯匙
! l- N( h+ X! T5 Q$ {5.39.217.76老抽 ½
6 {# Q' C( }) Z% Itvb now,tvbnow,bttvb茶匙5.39.217.769 f$ S0 I3 t" K- b8 f
酒 1湯匙
1 K+ Z* y: M$ ]6 p( d; |' _: j( gtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S) x) A5 N0 q( U: N0 M" d# H
雞粉 ¼ 茶匙公仔箱論壇2 r( g, b) y( M% I$ H' e9 ^
生粉 ½ 茶匙' X. o6 y# `- W; B9 R
胡椒 少許" }) f [9 }7 ]6 w# _9 x
水 2湯匙5.39.217.76/ H9 o g- d# W* m8 c( w) X
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb* _4 X0 J( \" ^9 Q4 a
" J; k% M; A2 ?6 m! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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( O( k$ Y$ S& O8 g2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲- R" m, m1 d8 T0 I P& G3 o
2 H ^( T# C4 C/ W9 a Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `# J+ g/ D$ k- l: K. K3 v
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( N( ~) c: e* A* Q# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）tvb now,tvbnow,bttvb+ ]' ^3 I% q; N9 U4 `! q0 Y
! E$ j) o4 e& l! I! y/ j' B小貼士：
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水5.39.217.768 D% B' `& D) z, g7 y9 r
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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