蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。5 F9 D) o/ [ p$ E+ `
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- Q0 b( A! l. G( t7 u9 z材料：
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h* S, T8 W0 H7 {9 b; g- K魚頭 1個（叫魚販切開）
+ A) k* i! v5 A蔥段 1條
3 ~3 {6 ^- s/ z2 y; X0 k3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 1條份
8 c& E- y4 W* M+ Z公仔箱論壇薑絲 少許
: a2 X; c7 f; H7 v, N# t3 c指天椒 半隻
1 W8 c" Q$ S* i2 l1 k& w3 h% h5.39.217.76
+ q8 a* B5 g% T: ?# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：/ ]& H% D) l6 R! h# O8 `9 J, J
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豆豉 1湯匙
. x: p" a# ^. W" S# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油 1湯匙
% F7 R8 B6 S9 ?: b9 B9 P8 i3 ~老抽 ½# @* V: N5 x) {" `
茶匙( H( S" ? n) I+ X; P& B
酒 1湯匙
" ~, {3 M2 ]4 h蒜蓉 1/2湯匙5.39.217.76& H j- J' k- n6 A) {" z
雞粉 ¼ 茶匙' J+ t" u! R8 N! |. ?
生粉 ½ 茶匙
7 \3 d, h1 M8 ]5 G2 ]4 D胡椒 少許5.39.217.76) D L1 z4 a4 G6 q5 h5 i$ n
水 2湯匙
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- I8 N+ w4 Y2 j% u/ q公仔箱論壇製法：公仔箱論壇$ @1 @% o9 x0 K- R& Z
) V8 m0 K0 y1 @" h5 t4 Q2 |公仔箱論壇1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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/ }! I. o4 o" B: S4 n, atvb now,tvbnow,bttvb
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲. h' e/ \0 L+ r
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& q6 u! @! }+ w% \3 p& n3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F9 \+ E0 G2 @# p1 h2 l" ~
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小貼士：
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水tvb now,tvbnow,bttvb0 ?2 c2 h# N% R6 Y5 v% I Z
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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