蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。7 P& l3 }# ?+ d0 O x3 E
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, W7 c; j: X7 S0 b0 a公仔箱論壇3 \7 y- K$ u0 F$ o: n* O+ ?5 ~$ a. f9 l
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魚頭 1個（叫魚販切開）
3 Q9 ~) r2 _6 ^0 |8 M% s3 U9 T+ f公仔箱論壇蔥段 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O0 N7 w3 f, M2 k$ ~" Q
蔥花 1條份
* ~1 B4 E0 X$ N; q薑絲 少許
5 @. n% @! L/ i9 Dtvb now,tvbnow,bttvb指天椒 半隻公仔箱論壇1 T6 U( x) {+ C; J5 |
, q& l' w ?' I3 n/ U i7 F5 i5.39.217.76調味：2 g, r3 ^( p2 O4 E% l7 i
tvb now,tvbnow,bttvb0 G) ~' G+ l _: u" Q/ K5 i' }$ a
豆豉 1湯匙
) N- a/ w' M0 t, Y* t& C) A1 Y豉油 1湯匙
; v& o1 J9 i& y% D4 M# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 ½% ]- \7 x, |: M/ j: k; E
茶匙
$ p( a8 ~, A( j4 B7 P5.39.217.76酒 1湯匙
( e0 Y; K8 k) j/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1/2湯匙
& s- H+ ~! Q, _/ a$ s( w; N) I* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 ¼ 茶匙
; g! s2 e# i- p# w7 @, H生粉 ½ 茶匙
( U" _$ X3 k @; ^, g公仔箱論壇胡椒 少許& h& K F! B+ i2 k- {% f, _9 Q
水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a) j4 R) I! M& S0 l
9 J! `5 D8 I9 U F公仔箱論壇+ {) U! T1 Q6 q
; Z( Y$ Q. A* t1 M; g5.39.217.76 公仔箱論壇: \6 o4 C2 g# a- z9 t, p8 X% C3 W
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }' q& f2 b3 N# m9 l
5.39.217.76) n) H/ ~ w) B- D9 K( s2 z
1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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. o7 V' e1 o8 B, g7 a5 `2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
. g" [ n5 G" _) W" o! Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h8 h w: k1 @" e! Y) p
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) G( m% w; G7 a C: otvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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) ^, ^* u! K. y4 D8 Ttvb now,tvbnow,bttvb小貼士：5.39.217.762 \( s! l# k8 i9 e% Q
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水: d ^$ \3 g0 c. \/ f. {7 G+ D! ~3 L
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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