蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。7 Q" _: _/ r! l) I: d K: j6 k* j. A
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材料：
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魚頭 1個（叫魚販切開）
9 ~& ^- t$ R, G, x5 s$ K: q# }! I公仔箱論壇蔥段 1條公仔箱論壇4 T. M9 J! I# o
蔥花 1條份
% h2 \- M; ^4 u" v6 l( U' Atvb now,tvbnow,bttvb薑絲 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x' ~+ j- j: i) \
指天椒 半隻tvb now,tvbnow,bttvb$ w+ c1 K) I; j7 F2 t
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb* c1 Q0 X( Z4 @. \$ [! J. `
2 Q. a& D9 `: z4 atvb now,tvbnow,bttvb豆豉 1湯匙
7 X9 p1 L a; l. m豉油 1湯匙
5 A! [" d1 J2 {5 o2 l6 \tvb now,tvbnow,bttvb老抽 ½TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b7 q1 o5 B6 ?
茶匙' Q* l2 m) L+ n/ ]
酒 1湯匙
2 |0 J- G) ^6 w, Y* U# L6 P5.39.217.76蒜蓉 1/2湯匙
1 n( b4 |6 T4 T雞粉 ¼ 茶匙
2 F4 ? E1 h3 B7 X公仔箱論壇生粉 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j W( C. E3 j
胡椒 少許
3 I" S; y! L" @( u7 z i水 2湯匙+ G6 U' W2 N3 O
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; b) W0 U+ B$ h! k公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N) M$ Z: x* T3 U# f
製法：tvb now,tvbnow,bttvb; w) o6 U6 e/ \& F
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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2 @' y8 o+ w* s' e* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" o+ r8 _; n8 y$ B. m; B2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲tvb now,tvbnow,bttvb" o' ]4 |1 F4 b2 e4 `
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. R* {7 `$ F/ I _( o Y! C s公仔箱論壇3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）9 |, r2 E5 x! s5 Y% ~
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小貼士：
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; A9 _' a' m9 N5.39.217.761） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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