蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。% } `0 J6 i1 w( h e' V
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材料：公仔箱論壇7 N) {8 {. H: N4 O
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魚頭 1個（叫魚販切開）tvb now,tvbnow,bttvb T0 ]2 l2 k! n1 H5 ~' R
蔥段 1條2 P$ r. ~2 c1 b. y" I
蔥花 1條份
9 l: y5 ?; E* o. Y. e3 n- G, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j# U1 E% g+ [# U4 Q' ^ m5 A
指天椒 半隻公仔箱論壇* V. n* t+ Z; g7 z5 K
! C) ` m# k# ~) R% ?0 j調味：tvb now,tvbnow,bttvb% k) u9 x7 |6 s2 _
3 C9 g. k) w* v. ~+ p/ R1 ?豆豉 1湯匙
* I6 b5 A+ A9 g+ P0 r6 ^豉油 1湯匙
& K. q s9 i) ]' T" l# V& H老抽 ½7 w8 q$ ~% s5 D
茶匙公仔箱論壇2 r' R# K; g; {# W6 n
酒 1湯匙
7 P4 z" H8 d$ m* }$ |3 _蒜蓉 1/2湯匙
7 X0 t8 o) x n5 Q- P雞粉 ¼ 茶匙% {! J/ @, h+ h4 `5 W7 l7 `. K9 I
生粉 ½ 茶匙
* w! v9 X# @4 V( }1 n胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb# f3 T+ J: _' Z
水 2湯匙2 l" ^ P4 Y1 _: I
: I/ J* }# W5 D2 h+ @) ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 K# f7 R3 u+ \% T3 Z
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製法：5.39.217.76" ?- Y& a4 n' ?) h! { n/ P
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a n) b1 N0 }6 ?, S
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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) ?# i3 S1 y- _/ p, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：, T, [3 b \- S! P5 P& |% N
0 x3 M7 a6 c( V4 y* \% W1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水5.39.217.763 R! [* W1 I3 z) X7 u# X4 h0 V
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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