蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
! ~5 w% X: r( R, O1 ?4 y* {3 Z
3 Y# v6 M7 `* M X) X
7 |0 z$ z3 b8 Y! ]. ~* P9 V
tvb now,tvbnow,bttvb1 O5 R( a; x) o9 ^: U
" [* X- @/ \# }9 S" e7 |材料：5.39.217.76. B" |: V9 x2 E2 r& {
5.39.217.76% M: p a1 u6 q6 w- u& h3 S7 ?+ Z
魚頭 1個（叫魚販切開）
+ W' W2 x5 \* T, ^. c B3 W蔥段 1條tvb now,tvbnow,bttvb" u4 K9 D; X+ v
蔥花 1條份6 [) F& d7 B4 g
薑絲 少許
3 e" ]: c7 N3 a! v4 E1 f8 J# O2 xtvb now,tvbnow,bttvb指天椒 半隻
: s& J2 q& z% o- D+ y6 U
' ^4 s6 O3 F8 m; @5.39.217.76調味：
" [4 J- @' q$ z/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x# b& W4 X5 _+ S/ ]( L# Y. t
豆豉 1湯匙公仔箱論壇! Z! |8 Y: `) {" N1 m
豉油 1湯匙
9 j: ]: `9 i5 s1 C2 D5.39.217.76老抽 ½0 y2 ~ D! i, S" m; S% E9 D
茶匙0 k* }7 B, I, o0 Q1 K) g
酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h2 `2 _8 v' {7 z6 ]
蒜蓉 1/2湯匙5.39.217.763 {- S% Q- s4 U$ s* e6 _6 q
雞粉 ¼ 茶匙4 a. H5 A6 p- }( i( w( V2 L) r% L
生粉 ½ 茶匙公仔箱論壇/ y7 D" u- ~- \
胡椒 少許
4 l# C6 ^, l& \% w$ m2 s/ \. y( Ntvb now,tvbnow,bttvb水 2湯匙
8 X) i- u }- w公仔箱論壇
0 C! q4 T$ G" B) o
% _" @- W, X0 W5 q: a: {公仔箱論壇
2 h; V& z! q7 k TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x( ^# v- N! m
製法：5.39.217.76$ N9 r! y* D' w w* T- N% E: h
5.39.217.768 P5 Z7 f! e% f. [3 o! {$ r
1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
" g! n: B9 J y, @9 c9 g
" Q$ ]+ Y" R1 N9 z* f2 l
7 B( H" E8 O5 o, L5 F H
# }+ Z8 x) }7 }4 \/ F
tvb now,tvbnow,bttvb( Y* `# ~* _& f' M8 r
公仔箱論壇' R5 D7 L% Z% I3 P/ h# Q
" _% `( y, c+ O$ }, J, }1 D5.39.217.76
, F8 t8 C) k5 A! `1 K8 q4 k& `3 O/ f2 t' }) C2 [/ _* C' ], m7 ^
2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _4 `, d+ q, w' S6 y
7 B$ s- N- W. E/ etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w6 Y. f& O& s: H' r: Q& [5 t
+ p+ e5 E! Q6 X e( N0 q
tvb now,tvbnow,bttvb; B2 h7 r" }4 L2 Y) q
5.39.217.76+ H+ T1 D1 n) P& J5 {
3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）tvb now,tvbnow,bttvb) d$ o( ?! E; p. I1 N
tvb now,tvbnow,bttvb% W* w' e' a. R0 X; g& k
小貼士：9 J7 u6 x/ \* n9 A
" x' _8 U; Y5 Y8 I9 z, R2 S% O
1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
7 N2 W5 x* v, u/ U$ X9 i0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-8-6 12:06 PM
| 
