蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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% G u% M* i6 M: U% j( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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魚頭 1個（叫魚販切開）
: o" Z# \# t' b# J; _tvb now,tvbnow,bttvb蔥段 1條5 q' ^# T y6 p3 D/ m
蔥花 1條份6 @- X) Y4 h7 |" W& S
薑絲 少許
7 a/ Z8 R [" U5 Y |# c公仔箱論壇指天椒 半隻tvb now,tvbnow,bttvb/ } p' s' @: ~+ D
3 T/ ]! N- N! `3 R2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：公仔箱論壇1 Y; \3 ~$ `, O/ b" Z
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豆豉 1湯匙
4 N" p5 c* M1 k5 T2 T# h( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油 1湯匙
- |& F& R* i% P$ Q" T6 xtvb now,tvbnow,bttvb老抽 ½公仔箱論壇5 ], J* B; v! u8 Q3 [! S# h
茶匙, \9 [( |6 Z% r+ Z, Y
酒 1湯匙
. E' h- o4 ~- F) }/ w5.39.217.76蒜蓉 1/2湯匙
]6 X. E8 W' Y6 e4 W; S雞粉 ¼ 茶匙
! @5 a8 z/ d- S& \$ |& }) K5.39.217.76生粉 ½ 茶匙
, a9 o/ |; U- X3 }) K1 _" X' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許公仔箱論壇- ]+ w& o7 C9 ~
水 2湯匙公仔箱論壇$ {" i2 h" D0 O
' O5 y! E' U3 U; G- F7 v5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y0 @; u* o8 t" E+ Q# W3 ^
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) V! T) q l* l. U2 t4 m5 Atvb now,tvbnow,bttvb製法：
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
& F1 V" S8 c Y, ?6 z2 _, w$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ ^ A4 ]( {) r/ ]9 i$ _7 p
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: c; g5 D7 M: \" N) i公仔箱論壇2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲5.39.217.76! M: m$ d4 `4 D1 j
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+ O& O. W/ |3 H8 @/ Btvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）5.39.217.76 P* x9 s$ N% ~* o
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小貼士：公仔箱論壇$ m& j6 _' _2 T2 r1 K
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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