蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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材料：
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5 v0 t6 |8 N U, V0 _tvb now,tvbnow,bttvb魚頭 1個（叫魚販切開）5.39.217.76! x- k+ r& p: u% G! o- f
蔥段 1條
8 Y( K5 U4 ?* X3 l; y5 ?' ^公仔箱論壇蔥花 1條份
7 M. s T1 E1 V% i) T( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲 少許5.39.217.76, W# G \* J4 n" o3 q
指天椒 半隻
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: j# t4 _/ M; ?, z m公仔箱論壇調味：
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豆豉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N3 i' ~" d s2 l
豉油 1湯匙
7 b1 ]" R: y; C% w8 g# N5.39.217.76老抽 ½: p$ X) m9 |1 O( i- P. f* m
茶匙% x0 M( j1 Y' {" |
酒 1湯匙公仔箱論壇4 u$ ?. q( c3 G# k" W# I
蒜蓉 1/2湯匙
: O; p$ x- u& Z' ]tvb now,tvbnow,bttvb雞粉 ¼ 茶匙
4 H! \: \3 r( X# _0 W- m1 b公仔箱論壇生粉 ½ 茶匙
8 w8 H% } y- i( z! c5 C5.39.217.76胡椒 少許公仔箱論壇$ @ Z( u% t- [4 W V
水 2湯匙/ y4 R2 n! D/ i$ J* ]) Q
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1 g$ P$ b5 i( T9 p o4 P1 E% g5.39.217.76
4 H; d$ r+ L3 C' `2 L$ K5.39.217.76 5.39.217.76/ d _* R( e- E& V2 P2 |$ U6 {" H
製法：tvb now,tvbnow,bttvb7 q9 X& {+ A$ N Y, v# A8 C
3 h j+ [9 t3 \0 b+ X1 j4 J公仔箱論壇1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
8 ]! ~& z" B4 O2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A3 Z" o- b+ E X
公仔箱論壇8 H% f( U' t0 n! e/ [, s$ q8 _, ~
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# o' F7 M* q( Q: W. d' e: }# U2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲5 o8 C% h/ v3 x5 ^# E S
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公仔箱論壇' K2 A$ i* G0 G$ E* ]
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3 {+ `9 c5 w2 R1 A4 P3 a: I3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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! A, A8 ~. W) _: z) @" G小貼士：
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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