蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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+ q# l. d1 {* i( O5.39.217.76材料：
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/ f: v: t( ^$ `) C: E魚頭 1個（叫魚販切開）
2 |- ^' u) z7 f9 S/ y! s: P蔥段 1條
2 R6 P. r1 J5 g蔥花 1條份5.39.217.768 x0 l6 k( o6 u4 l. V
薑絲 少許5.39.217.76" r7 M" ?: H* k2 W7 P' O4 c
指天椒 半隻
% V$ [2 @' z- U公仔箱論壇 5.39.217.766 Z' l% R# ?- H- H! ~, P) V
調味：, v; D" w* V0 V
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豆豉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( ?: d e5 A! w
豉油 1湯匙
0 w Q) v3 V6 f% P" ]老抽 ½; l+ r/ h0 w" l3 H8 W0 T& }( v+ y
茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B8 M: C4 O" K5 O7 B/ I
酒 1湯匙
' \4 w9 R, `' ^% t5.39.217.76蒜蓉 1/2湯匙
# L! `) ]5 m) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 ¼ 茶匙
" B! n8 D- J1 r, R, q+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 ½ 茶匙7 P) }- M* P [% t# g3 x
胡椒 少許公仔箱論壇4 K0 `/ V& m; |2 F- X
水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 j7 K9 r: F8 [5 N8 a; G
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製法：
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' Z* J `5 }, p& {8 @1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F; G; o) D/ m( a
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5 M" D4 T3 _! A+ L: h- O2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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5 P+ N0 o0 p1 U; z% j' Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K2 ~0 b$ g M
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4 ^8 B2 t; M- z1 C( e' F- \$ [3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~& e2 s9 s( Y# W* ^
; O+ I1 E, h) K3 v, o6 X5.39.217.76小貼士：
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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