蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。9 X7 X) k. y4 T: F
, o* P* P4 s* H- ]' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料：1 `5 }; u1 s: i, R. E& D& a
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魚頭 1個（叫魚販切開）! w, }; ]$ B ?& f3 r* O
蔥段 1條
0 K8 ]& {1 p( |: `9 w: n" O' }9 B5.39.217.76蔥花 1條份
4 |& u7 i7 g* l Y" q6 P公仔箱論壇薑絲 少許
9 L0 c5 z' t D5.39.217.76指天椒 半隻" s; C! u) {* ]% `/ t2 i, M
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N! z* G2 {- r7 H! o. ^5 |
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豆豉 1湯匙公仔箱論壇( a' W( H1 P( d( F, ~7 @
豉油 1湯匙
3 Z) @) B) V4 [; D老抽 ½
, m8 u* k; v8 k* r8 q0 H公仔箱論壇茶匙
5 ~7 \$ V$ {" C: b8 c8 q! B7 ctvb now,tvbnow,bttvb酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a( ]9 ?, x+ r2 p. N2 J
蒜蓉 1/2湯匙
; v5 o$ V3 e. L# y; }5 q# xtvb now,tvbnow,bttvb雞粉 ¼ 茶匙: t. V! |0 K7 s1 I8 p8 T9 r/ G( _
生粉 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( K% m0 Q }. F! V1 E
胡椒 少許
* {3 A7 ~8 L5 h; U! `5.39.217.76水 2湯匙
, V6 d6 [5 Z6 t7 b& t; ]) w) V: @3 M i# q( C7 m/ g! X( e
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+ ]0 {, _! i' D; E8 ?6 y公仔箱論壇 5.39.217.761 I b( W! a' E- D! |9 Z
製法：
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0 s Y" E7 P1 \ R9 u1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y5 W+ \* o5 a* ]7 e) A
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小貼士：6 {; C- p$ }7 x' W" U
) G. B2 w5 { Wtvb now,tvbnow,bttvb1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t- ^; M n; |0 [0 s3 x7 I! `6 d
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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