蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。公仔箱論壇+ X5 x5 Z' Y! F' R5 Y
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材料：/ s Q8 m0 J. k- Y
: P8 U1 t+ y# i/ I) S9 h. c7 |; ]8 s; Ptvb now,tvbnow,bttvb魚頭 1個（叫魚販切開）
3 ~7 s6 L; |; U) ]: L6 N- |. Y) e0 I蔥段 1條
) V- N5 ?2 O# z+ [! ~( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 1條份
$ Z# k6 G# f0 R+ A; |* k公仔箱論壇薑絲 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O7 M( f' i4 n3 }& A3 k8 [; s
指天椒 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c; b& w" U) ?/ X; L, H
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調味：
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豆豉 1湯匙5.39.217.76. N. r3 Z" w/ `, Y7 q4 K
豉油 1湯匙公仔箱論壇, }: B& F% O R9 o
老抽 ½
U2 s4 }- d4 `, q$ Z茶匙公仔箱論壇( M) R+ O' m0 w: m, s5 i7 j; C1 A+ Q
酒 1湯匙
2 ?' O8 n8 g2 k+ X+ [7 Z, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1/2湯匙
3 c0 t1 ]/ X$ e0 Y雞粉 ¼ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 z' Y# q7 v0 m1 d* e& p
生粉 ½ 茶匙
) Y5 U1 B6 j, b ]3 F, ^tvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許
0 n8 P7 b/ o0 w% z公仔箱論壇水 2湯匙5.39.217.763 N4 a# O/ W+ Q
3 P5 ~" {1 Y+ r/ k1 [1 Gtvb now,tvbnow,bttvb
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製法：5.39.217.763 A8 C( U U5 i7 T7 q+ `
# Y# o. M* l6 h: J9 L1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D/ q. M4 z3 \: e5 @
tvb now,tvbnow,bttvb1 D. R3 C0 G& w. ]5 N5 b6 H8 d
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+ C% U' {! H2 B0 d" J/ ~" O3 @. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲公仔箱論壇( Q( S% l; S, D. ]6 A
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8 D0 Y1 m% K' v. F公仔箱論壇3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
1 ?9 k+ K* k% \1 K% ?6 o8 K5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m4 G( r! L% T) s5 L
小貼士：
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8 f4 m4 X9 {! `% `9 i' L6 m公仔箱論壇1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水5.39.217.76/ J2 a5 T, r4 }- o1 z) m! E
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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