蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p0 W6 N3 B+ d4 C6 D6 Q
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w$ y6 `$ x" P- y
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魚頭 1個（叫魚販切開）tvb now,tvbnow,bttvb- ]' M* b3 |, T( a, i- q
蔥段 1條
# F/ i. s+ d$ Ktvb now,tvbnow,bttvb蔥花 1條份5.39.217.76% u# W! X/ ?# |) g2 G
薑絲 少許
) R# A3 M7 O& t3 R6 |9 n指天椒 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s& w; ^% x, J+ F$ x8 ?9 R/ W
! d% j: d2 R, Q" S* s調味：$ Y# a5 z3 a! G' G% K& n b6 F
' t q& g0 @2 A1 D3 i豆豉 1湯匙
6 v" E; T# c" d) ?" T公仔箱論壇豉油 1湯匙
! G+ K. }3 F4 N! S- z* M; l+ N4 o3 A公仔箱論壇老抽 ½
- B0 `6 H9 h i& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M* x; {; x; K5 ?$ F
酒 1湯匙
0 k! T9 p Y4 G; Z5 d6 etvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1/2湯匙5.39.217.76) d8 \. i6 o- U- P
雞粉 ¼ 茶匙
" [) Z! x) m8 f9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a2 j' [% G! ? r
胡椒 少許
2 t9 ]: A8 }: v/ G+ D7 ]水 2湯匙
/ F, g6 |4 i0 U6 O$ R% V+ _/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t! r8 i) `/ }. e4 u
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) Y2 K. @# W* f e' u3 X, k, Vtvb now,tvbnow,bttvb製法：公仔箱論壇' O! E8 O$ F/ Q n& d
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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J% p4 V3 }9 x* Q0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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+ }$ y `' {* x) B& u; E; V" M1 I小貼士：
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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