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: ~5 m$ k$ ]2 H- x' h公仔箱論壇麻婆豆腐可說是中菜在於日本的代表作，差不多所有來香港旅行的日本朋友都會說想吃麻婆豆腐，但日本人不太吃辣，在日本吃到的麻婆豆腐不及香港的辣，「深夜食堂」中麻婆豆腐也有登場，是個有趣的故事，人不可以貌相，麻婆豆腐看上去無怎特別，卻會讓人飯吃不停，每次煮這個，相公都會雙眼發光的問有沒有多煮飯，又辣又要吃的樣子很滑稽。做法很容易，炒香材料再加豆瓣酱及花椒粉便成。1 I! |+ N5 s- }9 b) L
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5 G% Q' d6 V& {: n% O這是友人給我的四川產日本出售的麻婆豆腐料理包“陳麻婆豆腐”，好吃得不得了，香辣惹味，鹹味適中，味道豐富，非一般的麻婆豆腐，在新宿很出名的生果店有售，去旅行要買來試試啊！
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材料
: E @ t- M+ a( f/ \& G. ~（二人份）：
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m9 J- K2 r8 g. _, }# V5.39.217.76免治豬肉 150g 5.39.217.76- U. q# u4 W& F0 B3 z9 `
豆腐 1磚 （我一般都用日本豆腐）
9 A( A4 E8 t7 J9 A/ N1 r* B公仔箱論壇蒜蓉 2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _0 T3 x) \6 H" \
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青紅椒絲 約半隻份
* v( t; q9 [5 F( p8 }6 {1 A公仔箱論壇青紅椒碎或蔥花 少許(伴碟用) tvb now,tvbnow,bttvb; [8 I' h* \8 ~- r# s: K
生粉水 少許（埋獻用）tvb now,tvbnow,bttvb/ }. ` j2 k3 H1 g3 V3 W
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調味：
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豆瓣酱 1.5湯匙
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; l3 s: c. ]! A" ?( ], O1 d- O5 V$ btvb now,tvbnow,bttvb花椒粉1 |% q3 O3 C# H' h5 z$ D+ T5 g
1/4茶匙
& J* x0 x5 R# N" c' ]* ~" t s雞粉 ½ 茶匙
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蠔油 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb B* ^+ J" l: T2 b `
桂林辣椒醬 1茶匙
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; N, E2 W% h1 O( W( E' l7 _5 N, _公仔箱論壇水tvb now,tvbnow,bttvb {/ D& c- o: J6 e* ^& }5 h
4湯匙 5 C" {& O+ t: x
8 |- E0 ~2 P! x1 r3 |9 d( Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76, [' z! F ]5 l# Q6 h" h2 m/ o
指天椒（切絲） 一隻(怕辣的可不加)9 Q. K# h6 B" N, S8 L" \
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製法：
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' N) y3 u" k4 D3 @2 t) c& ?$ i: ^1) 平底鍋下油，爆香蒜蓉，中火下免治豬肉及青紅椒絲，炒至半熟，約3分鐘
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; J& J2 f6 ]$ h+ n1 \0 g0 o J# s" Otvb now,tvbnow,bttvb2) 加入雞粉及花椒粉略炒，再放入所有其他調味料炒勻，約2分鐘 公仔箱論壇( K. S+ }! Z$ q
3) 下水及豆腐丁，輕力炒勻，加蓋轉小火焗約5分鐘，以生粉水打獻
2 E w7 [. @4 J" x5.39.217.764）上碟，洒上一點花椒粉、青紅椒或蔥花便成( _( }- Y: B c& G
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8 }3 G2 `8 m# X5.39.217.76小貼士：9 c+ A+ h, c( p, b; L2 N
4 t& E9 p( u7 u0 |: {5.39.217.761） 怕辣，可加一點糖或味醂，5.39.217.76* G$ Z, @% ?. y& \
豆瓣酱減半tvb now,tvbnow,bttvb* E" ~. s3 ~1 `+ {3 U5 P
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發表於 2012-8-4 09:40 PM
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