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麻婆豆腐可說是中菜在於日本的代表作，差不多所有來香港旅行的日本朋友都會說想吃麻婆豆腐，但日本人不太吃辣，在日本吃到的麻婆豆腐不及香港的辣，「深夜食堂」中麻婆豆腐也有登場，是個有趣的故事，人不可以貌相，麻婆豆腐看上去無怎特別，卻會讓人飯吃不停，每次煮這個，相公都會雙眼發光的問有沒有多煮飯，又辣又要吃的樣子很滑稽。做法很容易，炒香材料再加豆瓣酱及花椒粉便成。tvb now,tvbnow,bttvb2 W3 z# E9 C( C4 e3 U
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9 E0 b1 `8 p7 u' Y這是友人給我的四川產日本出售的麻婆豆腐料理包“陳麻婆豆腐”，好吃得不得了，香辣惹味，鹹味適中，味道豐富，非一般的麻婆豆腐，在新宿很出名的生果店有售，去旅行要買來試試啊！tvb now,tvbnow,bttvb4 j! @ k' H, b. s. F
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' l4 q& Y8 t# Z: ~, L* x: E- F公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb" M5 R3 e! \4 V5 ]8 A: h" [6 l
（二人份）：
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7 y6 K! G+ C2 x+ S. \* f7 K9 u免治豬肉 150g . @6 o4 m/ K3 B" `
豆腐 1磚 （我一般都用日本豆腐）
: n4 Q+ S9 C/ B( o5.39.217.76蒜蓉 2茶匙
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青紅椒絲 約半隻份
2 Z0 t; r4 N! ]* `3 B) ]' x7 ^) \3 G1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青紅椒碎或蔥花 少許(伴碟用)
P; o7 C1 r. v3 s& u! J- K生粉水 少許（埋獻用）
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調味：
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豆瓣酱 1.5湯匙
$ L* c& o& @8 i9 T% ]5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb7 D& s, d; S- [( J9 x
花椒粉
9 a; j8 n* { {5.39.217.761/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }) y5 l/ _% f5 i. ^) q( M
雞粉 ½ 茶匙
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蠔油 1茶匙
- ` W: e9 S5 c/ C4 }' T公仔箱論壇桂林辣椒醬 1茶匙9 u: s. |, _5 |2 N
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水5.39.217.769 U! L! s2 l* S0 ?9 K
4湯匙
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指天椒（切絲） 一隻(怕辣的可不加)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k9 f2 G m, H* I; k1 e( T. y
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製法：
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" @- y; b C9 `! k+ W8 _8 g1) 平底鍋下油，爆香蒜蓉，中火下免治豬肉及青紅椒絲，炒至半熟，約3分鐘
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( T5 o. u# K/ s# D; J/ G2) 加入雞粉及花椒粉略炒，再放入所有其他調味料炒勻，約2分鐘
) E A$ f3 X: ]' x5.39.217.763) 下水及豆腐丁，輕力炒勻，加蓋轉小火焗約5分鐘，以生粉水打獻
3 \$ R/ s9 d: z; y9 Y$ R4 i/ i6 W5.39.217.764）上碟，洒上一點花椒粉、青紅椒或蔥花便成
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小貼士：
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' N, @) E/ _: @1） 怕辣，可加一點糖或味醂，
! O" u# H0 p: t$ x9 I8 j9 S! M公仔箱論壇豆瓣酱減半
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發表於 2012-8-4 09:40 PM
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