香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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$ A* Q) f/ t! `' t3 n6 ^# M0 w6 K5.39.217.76材料（二人份）：
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- l9 z+ d; f+ @# c; }, i4 m8 g5.39.217.76蝦 12隻公仔箱論壇6 T- \* i3 t5 @7 i; M- |
洋蔥 半隻
# T6 ^3 z0 m7 `4 ]9 V5 {2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 2粒
, r1 J9 \6 j# i+ d1 \% A- n青椒、紅椒 各半隻公仔箱論壇; O: u* x, U Q5 T$ }, J5 ?
生粉 1湯匙
* I# m# R y5 Y2 J) h; l; G) ptvb now,tvbnow,bttvb蔥花 少許, Y. W: G5 x% g2 @2 D
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0 O6 o( m$ Y0 R6 p# m公仔箱論壇調味：
" J' ]/ q5 q( d1 B' x1 m5 d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D6 X- C" N( }
茄汁 2湯匙
2 U9 `; }8 d8 {% {( e, `& Z5.39.217.76喼汁
) u9 x* N- i4 {% C+ i7 }5.39.217.76 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 f* ^/ L+ B$ F; x9 C
豆板醬 1湯匙5.39.217.76 }8 L/ N: ]% O3 s& R8 [
糖 1茶匙
& L6 Q/ j' V1 V- z7 L5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B+ l" f4 `3 {6 p8 F- C
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製法：
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. Z9 U: V# u, B- B! u$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D5 {$ Y$ C! k7 \* l9 P; B
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5 L9 s% x+ W; o' v" x0 U W( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 以吸油紙吸去多餘油份5.39.217.76! g. {3 V" D6 C
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘公仔箱論壇+ k9 m$ e' t/ F1 M2 h7 o
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$ z+ u! B! M& O1 y% `; t! d1 z5.39.217.765） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：
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6 q9 U4 S) A& y( C4 |& Stvb now,tvbnow,bttvb1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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