香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～* }* T* K+ `7 r% S
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$ j/ P. H& D; W4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份）：
4 ]2 E+ a! D8 k! K2 F9 e' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n. Z' d8 T: I' R5 C/ I- x
蝦 12隻
- L8 V! c$ l9 {0 I, U; V! a# f5.39.217.76洋蔥 半隻
9 T: p! ^9 ^/ ?9 C2 ?tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 2粒
/ N8 W, G9 P0 g3 u; \! h青椒、紅椒 各半隻公仔箱論壇) t8 Y5 z1 P w8 G% H" b
生粉 1湯匙
1 Z3 u; S( j# k$ w) b; [# W8 g1 S蔥花 少許
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. A- m) A& O2 |! O3 b' R7 j: }公仔箱論壇調味：
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茄汁 2湯匙公仔箱論壇3 m: ~# [! }& }# Y7 y% `
喼汁
& U" X, {: y( W+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( W; ]# H6 u7 ~2 B ?5 x& G6 q, B
豆板醬 1湯匙
/ U' C b1 r0 n糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k) p0 y+ h- o1 U5 t( |$ `1 }, i! g
鹽 少許
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5 t6 I2 F0 ?5 b2 [5.39.217.76製法：- n9 B* b8 X1 h. \5 M5 q1 U$ T
; c+ \: e# h& O; E8 E, l4 C" d2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件tvb now,tvbnow,bttvb4 w2 [6 o9 @2 E2 W$ W8 M7 u
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5.39.217.768 s) n+ a. r! I1 V
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）5.39.217.76. r6 Y0 Z$ ]8 V" q) w
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7 {$ D5 m( _3 d" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! T+ B) D/ Y$ X+ |
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3） 以吸油紙吸去多餘油份+ `; u+ W0 X' J1 ` b$ U
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& O8 `- _8 l, e: [' V- J2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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! P; d/ W) n% v5.39.217.765） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘公仔箱論壇! P& s; U3 ~! B; N8 n) u; D
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D y, u$ r) M: H y5.39.217.766） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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/ A0 \8 C" h' L" e小貼士：
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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