香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [6 L8 ~ u3 I) Q: l+ l: `( H
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材料（二人份）：
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蝦 12隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q' W+ i. X n# Z4 W8 S2 ?; t0 g2 W- L
洋蔥 半隻5.39.217.76* P# P7 F: `& u- |( a' W
蒜頭 2粒
" h M7 O& @" u8 J( x公仔箱論壇青椒、紅椒 各半隻2 e# L2 w7 s! g- m- N) L
生粉 1湯匙5.39.217.76. Q4 _! Z0 E- \* Z, T& N' b+ V
蔥花 少許
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7 {' \7 N O2 S" g v& t調味：
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茄汁 2湯匙公仔箱論壇' r8 F, O/ `+ ^& t5 A* O) {% Z" c/ |0 Q
喼汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y, o6 u7 j+ S9 r
½ 茶匙
, G- K1 K, C, `3 N& \& |2 l6 x豆板醬 1湯匙5.39.217.762 J0 M* |4 N& h" A1 u! h6 u
糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d3 S# A5 z. Y t8 @/ j/ ^
鹽 少許
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製法：9 A! n3 l( [# z, Y' q( E( ]3 n
+ N( w* q+ j7 v xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件公仔箱論壇4 }; m$ r% y7 g
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）公仔箱論壇, c$ ]) O: `( m* Z# i
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3） 以吸油紙吸去多餘油份# B) Z- y. u6 W! A; |2 G
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5 V& M# [) k8 j4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb4 q1 c$ m1 D. X4 H
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：5.39.217.762 U$ }! e6 V, F
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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