香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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蝦 12隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M9 r% d# Q: Q( ^, f1 F' F
洋蔥 半隻5.39.217.76! a2 Z* }# C3 D5 t4 z
蒜頭 2粒
: W' S- ~' f# c! j% V3 v& T青椒、紅椒 各半隻
9 b1 j$ G/ b2 `; q公仔箱論壇生粉 1湯匙
! G) D$ g. Z' ~" g* \ ?' Z; J! Ctvb now,tvbnow,bttvb蔥花 少許
% c, x" j" x/ [2 N9 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A, r: v- J4 L
$ L0 }/ M7 v% y/ l" T9 o- B% v調味：公仔箱論壇. u4 [, R" F" @) o; _6 C( d. a
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茄汁 2湯匙
( A% g9 r0 y3 W3 C' b9 i6 l喼汁
7 O+ F0 h7 ]& h ½ 茶匙0 _. Q' t. L Z& q+ B+ [& N
豆板醬 1湯匙
. y9 m& M2 ]6 |* P0 w2 x8 P: R公仔箱論壇糖 1茶匙' c: a7 i6 U6 Q; w# i
鹽 少許5.39.217.76$ \* g* S3 L+ L* p1 x4 p. G5 Y
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5 q0 U2 [% ]4 l& h4 K製法：
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件5.39.217.761 E8 U. _& f6 T3 \! r
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n; D. @. N% D% U* X* T( T
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* @2 m* I8 O S* s: R' c( Q5.39.217.763） 以吸油紙吸去多餘油份公仔箱論壇, r/ V' n R, i1 o/ O
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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9 ^ z3 z# k3 j5 _. S& l5 P/ D公仔箱論壇5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成! w4 o7 I7 _# J
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小貼士：公仔箱論壇1 H5 B4 s. ^6 o3 k9 V3 U* T
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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