香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
( O" E4 p' q. S: W. z' i
5 S. x5 p, `/ _9 M3 }) H
公仔箱論壇/ F' a) \2 E- d9 _
材料（二人份）：
1 V9 n! K5 i* B0 g5 n8 X( z7 i$ p7 p4 E) k
* j$ T9 Y3 B1 s5 {; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 12隻& `' C' L+ J* g0 ~' R1 `
洋蔥 半隻
V( Q: f3 D2 k蒜頭 2粒tvb now,tvbnow,bttvb6 f2 R x5 k. f0 p
青椒、紅椒 各半隻
: B/ i0 Z) |2 C生粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# {; ^. Q/ y5 S
蔥花 少許
: U3 `7 `: x8 D4 g6 j6 z5.39.217.76
3 r# D' s/ O1 {; i' b9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 i4 C: h) U, r$ u& f8 p+ g- M5.39.217.76調味：
& e9 N1 K1 P) t1 z: z0 T% q; }5.39.217.76
4 L0 W: F5 A- U& c/ ?5.39.217.76茄汁 2湯匙
$ F) I4 Y! X3 i8 q# B, y+ ttvb now,tvbnow,bttvb喼汁5.39.217.76) D# }% K6 a" e
½ 茶匙
& m6 r$ d1 d: H# M( Z豆板醬 1湯匙5 H, \7 ^, ^2 j- ]
糖 1茶匙 R( Y1 B" h) g2 i H0 ^* ~
鹽 少許公仔箱論壇. z3 A n, j6 Q3 a8 l8 m
5 h1 Q& B4 a( s. p! P( p
公仔箱論壇- f% o1 \9 \1 Y) B
製法：
3 z, k$ O e" b. h* Utvb now,tvbnow,bttvb. u+ w. B) k' R
1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
" O ]1 |$ l8 _ ^公仔箱論壇
+ Q. c2 c: E2 ]" z. H/ b* ~
" c* v5 l7 w: \+ a
公仔箱論壇6 R# J3 F: S7 k, d4 O2 T3 P# x8 V# R
tvb now,tvbnow,bttvb2 V2 D! i: j! Q" a0 Z' i
4 G7 O6 W8 \5 }tvb now,tvbnow,bttvb2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）9 E8 n0 H2 K! c, {, X
, d, y5 [7 J' \4 e$ I3 u0 T O: r( N公仔箱論壇
$ Y3 [! u( \$ \4 p% @' I; T8 c6 ~tvb now,tvbnow,bttvb
( m; c) u. ^: g) i7 M& E. Y/ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y& V: l' H- d8 A
3 g) o5 l! Q3 ?- u O, g. X* n
9 o; l0 R; p! r6 B3 z
3 l& V* K1 K; v, f& G+ g4 q: u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p8 N) l% ~# E
3） 以吸油紙吸去多餘油份- x" o7 H# l( c; S: u8 P* a% l6 ]
3 u* K' U4 g" b' b7 A$ \, Vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" c" t1 q* K( n* G, Z/ c4 @1 {& `
4 ]; N2 a% N h$ wtvb now,tvbnow,bttvb+ z4 E# s! R D$ n w7 ?% [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L3 v, l2 _2 p+ V" M X7 Y6 Y8 L
4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b; X6 a/ O2 I3 t, D
. q* U s4 ]9 O0 y$ B! j' l
" l% M4 S( @/ U) @9 w1 T
* B1 a& A& L5 }' o- r* u# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N9 g, B; p; p8 O: {. r( h
, ~: S+ h& u: [3 \. ?3 D/ b7 S# ~tvb now,tvbnow,bttvb5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
9 W1 q0 p# N) s4 w o. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 o; b: h0 E% m1 K- u' F) D/ ]
9 y, c* M6 K1 F
公仔箱論壇0 a% @6 E, f8 R3 a* a* l2 |$ w
+ N7 W M# N5 q" @3 m
: c1 n. b9 j/ h9 ?8 Q
6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
- o2 o; Z. [( N& P5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I8 ~& F. f a# t4 d0 x
; f9 f3 _, s0 `, p* X, A小貼士：公仔箱論壇% q9 A' h7 ?" A
公仔箱論壇; o% o7 v- E$ C* B% Y
1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
| 
發表於 2012-7-27 01:33 PM
| 
