香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～: z1 m) z* Z! Q
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. j$ e. c- w+ O' M4 B9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份）：
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- m) b- |3 _3 B8 C$ R* P蝦 12隻
7 y \# x6 I7 t( m洋蔥 半隻9 l/ u( p) ?( `1 Y! { G9 ^1 d
蒜頭 2粒5.39.217.76# E6 a$ i7 I3 g- X+ L
青椒、紅椒 各半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N# y7 n5 l; M* T% O
生粉 1湯匙
" A$ y! R! h+ |/ u公仔箱論壇蔥花 少許- q* x' \7 W1 t. p3 Q3 P k* }( X
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% `5 A, X8 E/ l1 l' l- p+ q$ Z; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：- a- e6 X$ M$ }* T$ H0 y
6 J1 s: p- b/ b$ W3 X2 l茄汁 2湯匙- s; l3 g2 O" [: z* p
喼汁
- y# o9 J( `% ^% G公仔箱論壇 ½ 茶匙公仔箱論壇. N) m E8 H8 J, q+ x; ]: h
豆板醬 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. K3 [/ P& s6 A$ Y) ]& Z3 T0 C* M
糖 1茶匙
* u( K* c8 u7 p/ l8 b6 Y) y1 |7 Z7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
3 b G6 z5 V' I e( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v- c4 Q% e, p8 H2 t/ n/ z1 o
* o! [3 X& Q* j( ]公仔箱論壇製法：
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件5.39.217.76' u1 [2 l J* z+ ~4 P/ x
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）8 q; a& n1 l# p& k/ I
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! u, L% _" }$ ~# `$ h5.39.217.763） 以吸油紙吸去多餘油份
. q4 j% L" f4 Y3 X/ c9 n2 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x/ M3 b" C' W4 ]# @
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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( l4 s- \. ]8 ^0 ~' G0 Qtvb now,tvbnow,bttvb
1 Y% r: z3 ^% }; r' j1 e# Utvb now,tvbnow,bttvb5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
8 N* f" p1 k1 T- a) n9 L3 x& j' W# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 W4 X3 z2 e5 ?- Z7 M
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成$ q* W! E( t* d
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1 P2 G$ }, n: }) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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