一直很愛吃青口，蜆及花螺之類，但青口較貴，蜆及花螺又不易買到，便用花蛤，花蛤雖沒青口般濃，沒花螺般甜，卻很鮮，淡淡的甜很清新，作家常便飯適合不過，簡單又便宜。
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4 {: p8 ?, r; }8 e7 e" d- X4 E+ W% ]tvb now,tvbnow,bttvb季節問題，平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元，但還是比青口便宜，試過不同煮法，相公覺得香草玫瑰露酒煮最好吃。. E6 x$ j) ?( u' z9 v$ r
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食譜﹣ 香草玫瑰露酒煮花蛤( q; r, p7 [8 I. d; J: b
! f+ K7 h& W. m) a H公仔箱論壇材料：
- p4 m& J7 p+ Y$ [3 Mtvb now,tvbnow,bttvb花蛤一斤5.39.217.76+ G) h8 \7 e; k/ n, T) B# D
Rosemary及百里香少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c% ?0 E/ m' ~ V6 K7 A# w! f+ d
洋蔥半隻5.39.217.765 _1 D# d7 P: F4 e) ?2 l( s% l B. v
蒜泥少許
" C. I3 k. y G; `+ w; C5.39.217.76玫瑰露酒2湯匙公仔箱論壇$ V- R1 I; a2 _: X: o
雞湯50ml公仔箱論壇5 v; `7 R. p, y! d( b3 \) k
! K& n$ I6 F+ p/ ftvb now,tvbnow,bttvb製法：0 _: z" c0 s. C* v# B
1）花蛤洗淨待用，洋蔥切粒，加少許油於鑊中，以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色，約4﹣5分鐘。2）放花蛤，再加玫瑰露酒，加蓋焗2﹣3分鐘，讓酒香滲入花蛤肉中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o6 D/ f6 P2 S
3）此時濃烈的酒精味應該散了，加入雞湯及Rosemary和百里香，再加蓋焗3﹣4分鐘，待花蛤殼全開便成了。tvb now,tvbnow,bttvb% b0 y1 G- ?5 {3 a" n$ m1 K
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小貼士：
# u: j' K. n# @2 E1 Y! h5.39.217.76花蛤沒大蜆般易老，不怕煮過頭街市賣的新鮮生花蛤一般已浸水吐沙，回家用清水沖洗便成，不清楚的話最好問店主
. Y! m! C. o/ M$ w. ]愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草
( ]' w7 I6 X P2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用白酒或日本清酒也可以，但會較淡而價錢也貴，煮完沒怎香味，玫瑰露酒較香，不會有酒的苦澀味公仔箱論壇5 [7 }7 x; }% I4 F% ^( i
不用下鹽，因雞湯有鹹味，花蛤的海水味也是鹹的可加入意粉，檸檬汁及成蒜片成spaghetti in clam wine sauce公仔箱論壇+ K! \6 x( g, b6 x
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8 M3 q% g' M( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-7-25 01:54 AM
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