一直很愛吃青口，蜆及花螺之類，但青口較貴，蜆及花螺又不易買到，便用花蛤，花蛤雖沒青口般濃，沒花螺般甜，卻很鮮，淡淡的甜很清新，作家常便飯適合不過，簡單又便宜。5.39.217.76* q) F0 {( M/ g
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季節問題，平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元，但還是比青口便宜，試過不同煮法，相公覺得香草玫瑰露酒煮最好吃。
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食譜﹣ 香草玫瑰露酒煮花蛤' c. ^' b0 ]9 a1 P1 M
: D- p/ R3 a8 n( c% E材料：
0 T/ R2 Q1 a. S# r3 W2 a5.39.217.76花蛤一斤3 C# q; t+ u% S3 @1 L
Rosemary及百里香少量
- U" l- }# @8 J( V7 ~洋蔥半隻公仔箱論壇: o' @# O7 H! P. e; w
蒜泥少許
' V3 q& x" A' Z' P" s; w5 K9 ^ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露酒2湯匙7 O# y+ i3 w# _- f- K: S8 r! }
雞湯50ml
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製法：
- g' V: u; w( A' E1 B+ Otvb now,tvbnow,bttvb1）花蛤洗淨待用，洋蔥切粒，加少許油於鑊中，以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色，約4﹣5分鐘。2）放花蛤，再加玫瑰露酒，加蓋焗2﹣3分鐘，讓酒香滲入花蛤肉中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E X4 o) `, S! H
3）此時濃烈的酒精味應該散了，加入雞湯及Rosemary和百里香，再加蓋焗3﹣4分鐘，待花蛤殼全開便成了。
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9 s' p: N- f4 [1 \% B& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
. u8 X& t5 J8 m花蛤沒大蜆般易老，不怕煮過頭街市賣的新鮮生花蛤一般已浸水吐沙，回家用清水沖洗便成，不清楚的話最好問店主
9 X; H5 A k7 S0 L% v公仔箱論壇愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草
/ Y4 Q' |8 \( N! d1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用白酒或日本清酒也可以，但會較淡而價錢也貴，煮完沒怎香味，玫瑰露酒較香，不會有酒的苦澀味
& w% E4 V2 s8 L( K. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不用下鹽，因雞湯有鹹味，花蛤的海水味也是鹹的可加入意粉，檸檬汁及成蒜片成spaghetti in clam wine sauce# W8 S& j7 @1 ?6 ~! X
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發表於 2012-7-25 01:54 AM
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