一直很愛吃青口，蜆及花螺之類，但青口較貴，蜆及花螺又不易買到，便用花蛤，花蛤雖沒青口般濃，沒花螺般甜，卻很鮮，淡淡的甜很清新，作家常便飯適合不過，簡單又便宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o4 F9 l2 {) @2 A. N: }
1 h( E/ E7 q+ f: |- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。季節問題，平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元，但還是比青口便宜，試過不同煮法，相公覺得香草玫瑰露酒煮最好吃。
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食譜﹣ 香草玫瑰露酒煮花蛤
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t# G$ C4 U2 w0 p# s
花蛤一斤
X: @* i; A! ~0 l" d公仔箱論壇Rosemary及百里香少量5.39.217.769 O: X( s7 H# `& L9 t: p4 E
洋蔥半隻
& }) F* J6 z1 Etvb now,tvbnow,bttvb蒜泥少許5.39.217.76) S& Q% d9 \3 R: |5 |
玫瑰露酒2湯匙1 i8 m1 X! {0 n# b7 S
雞湯50ml公仔箱論壇% s0 ]- U7 I- D8 M$ y2 Y3 d
% }* h/ H @. r公仔箱論壇製法：
6 q: }( j3 V" K1 G* m, T1）花蛤洗淨待用，洋蔥切粒，加少許油於鑊中，以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色，約4﹣5分鐘。2）放花蛤，再加玫瑰露酒，加蓋焗2﹣3分鐘，讓酒香滲入花蛤肉中。
) |# R2 _5 f2 K7 y2 O3）此時濃烈的酒精味應該散了，加入雞湯及Rosemary和百里香，再加蓋焗3﹣4分鐘，待花蛤殼全開便成了。7 i ^+ V7 o+ G% F0 h
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小貼士：
7 L$ k( ^! H2 t5 B, M公仔箱論壇花蛤沒大蜆般易老，不怕煮過頭街市賣的新鮮生花蛤一般已浸水吐沙，回家用清水沖洗便成，不清楚的話最好問店主5.39.217.76; a W" A6 l$ e3 ?. I6 j# G& P+ i
愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草5.39.217.76 L! W a7 b1 f' ^1 N l' ^
用白酒或日本清酒也可以，但會較淡而價錢也貴，煮完沒怎香味，玫瑰露酒較香，不會有酒的苦澀味公仔箱論壇* q7 B5 R% N4 }. l& r8 M
不用下鹽，因雞湯有鹹味，花蛤的海水味也是鹹的可加入意粉，檸檬汁及成蒜片成spaghetti in clam wine sauce
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發表於 2012-7-25 01:54 AM
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