簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。9 f! k5 c$ m! f+ @
 5.39.217.767 X- k5 ^4 A) ]& j4 a, K
8 Z) s1 a3 q4 b! q- z8 _0 ~材料：公仔箱論壇- l% s, ?7 v% `
鱒魚柳連皮 200g; V8 ^+ B& s C! i4 T) W2 C
大片燕麥 4﹣6 湯匙公仔箱論壇% v. D* @% w7 G' L o9 [9 W. i
Dijon 芥末醬 1.5湯匙
8 Y; h( m) Z! g8 O9 @+ d! ~8 D" m公仔箱論壇海鹽及胡椒少許
! |3 W X: R! K* yExtra Virgin Olive Oil 3湯匙
0 i& E" i o, M0 U$ u, htvb now,tvbnow,bttvb檸檬
4 h, r7 j( W+ L5 ~5.39.217.76火箭菜 （伴碟）tvb now,tvbnow,bttvb/ a8 C( G% R d8 Z1 {
公仔箱論壇+ t! c) W( D1 _6 }; x; Q G. [5 \* o* ~6 ]
製法：公仔箱論壇1 Q# L! w. H4 \% l
1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。
0 M4 Y) }% H& C( ^0 [tvb now,tvbnow,bttvb2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。0 t# V. V3 j) q3 t& s
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。& W- ~% ~$ n4 c5 L: H, y, @7 l; L
4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。
/ y" _1 V% `% j* x7 Y. Y5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。tvb now,tvbnow,bttvb, W. T7 t3 m. Q0 Y* F
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。
* R9 e5 q7 k) r( @) q8 X公仔箱論壇
0 {: g# ?2 |/ Y% R/ E公仔箱論壇小貼士：
0 y. |# z7 ~, h0 F! ~, o7 y7 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \$ B! ^+ J: Y& ~* }) @
芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。
, ~& c/ [( G% ?' G YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。5.39.217.76& S( }# `( {3 }0 p
|
發表於 2012-7-25 01:53 AM
| 
