簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。
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材料：5.39.217.76# S3 r5 |5 G* i$ s. o
鱒魚柳連皮 200g5.39.217.76' x; T" o& V0 d' O% `& h
大片燕麥 4﹣6 湯匙4 D7 `7 ^4 }3 c4 s# B" G1 i7 E4 T
Dijon 芥末醬 1.5湯匙
! m! T/ I3 @; {( X' Z$ l海鹽及胡椒少許
4 i1 {# X/ u5 n% ltvb now,tvbnow,bttvbExtra Virgin Olive Oil 3湯匙
! \) N2 W# T% J0 y- z檸檬
; k; X, Q4 v r7 l" v! Ltvb now,tvbnow,bttvb火箭菜 （伴碟）/ I. w4 G/ {6 {0 U8 l) A1 q
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製法：
- g$ r, L9 k4 R* ]( a, z- K1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。
2 i+ s1 O% y3 X6 z; |' e公仔箱論壇2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。
% U6 u6 `: Z; xtvb now,tvbnow,bttvb3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。. O0 L9 Z1 _8 y8 y, B3 f
4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。5.39.217.76# s! {1 |! K( s( P( r3 _
5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G) k0 K- B* H2 w3 l" S4 u
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。公仔箱論壇1 ?( g3 N Z' O0 g* e9 B! @' R
/ j: J6 `/ f+ N, \小貼士：! u- l* e0 n& ^: j- F! F
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芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。
+ Y- M! N- d' {3 m6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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