簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。 M: J5 V8 W; \6 w" I s8 f
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鱒魚柳連皮 200g! k- L4 z& X, I. W/ B7 k
大片燕麥 4﹣6 湯匙. E/ V- v% J/ |% G' A Z
Dijon 芥末醬 1.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g, @: r6 I2 W
海鹽及胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb/ U7 [2 }9 P& Z1 h9 z9 e# X
Extra Virgin Olive Oil 3湯匙公仔箱論壇2 ?/ _4 e/ S* e/ G: u( p2 B% g
檸檬1 ~; \! J2 L V0 |: X* e
火箭菜 （伴碟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z" D# ?0 O0 }/ |$ a
; m( M+ K; U" y6 Q製法：- n( |" M; _8 w H& r2 o
1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 w5 d3 l, p- J! A# R/ v& b, ^
2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [- v% ^- u; Y6 H( z2 K; L) e
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。5.39.217.760 g* |9 U0 Y- P; G3 X
4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。
+ b" V0 D# j) Y0 S( x$ d5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。& V0 ]5 R# t9 ^+ p6 d
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。5.39.217.76# P! C+ X1 a/ P4 F4 w8 x
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小貼士：5.39.217.76- ^6 a( ?, W9 y Z3 M: A e
7 U" x( S3 x2 ~/ G# H, p: Z芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。! [. B7 o3 p. I5 x1 z
魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。
9 N1 i w3 z' }4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-7-25 01:53 AM
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