簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。公仔箱論壇* u& F) T6 O: ?( A# d
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! O% u c. L( _& V* o+ L7 M# ^材料：
0 Q2 N5 I* J2 _6 e! w鱒魚柳連皮 200g
1 z/ r: |8 j J/ Z' s' ?+ k! _tvb now,tvbnow,bttvb大片燕麥 4﹣6 湯匙2 s$ _" f# D1 B1 s3 p6 o* y
Dijon 芥末醬 1.5湯匙
3 y5 N- i3 L% r+ i H0 N5.39.217.76海鹽及胡椒少許
, v$ d$ R1 W# e- h$ g8 R5.39.217.76Extra Virgin Olive Oil 3湯匙% j4 g" ~+ m4 Q' v' P* B9 c
檸檬
! }' F. B/ B6 H/ N: n" V公仔箱論壇火箭菜 （伴碟）
- J, G" M, }9 K8 D4 P; o. c" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 R- N, C4 Y J, ~; i5 i" P, B
製法：
. N; f, [' L8 o4 s( i1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。
/ R/ S( e" G$ G7 M公仔箱論壇2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。
$ T9 B3 s" q& n; N3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。
2 n. j @, ^7 Y& T2 q+ @公仔箱論壇4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。
9 S. V& _' x6 K7 F: h5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。" a4 q% S O8 V
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。4 j. A* V/ Z( \8 z- `
0 H1 l: A C# H! a4 T. g3 R: N8 Ftvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。
, V; c4 P- R# X$ \; F2 y+ n9 ztvb now,tvbnow,bttvb魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。公仔箱論壇) [& G: O& v, }# T) L; ]
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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