簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B# I' n/ ], o& _+ t% l0 C" _) ^
鱒魚柳連皮 200g
4 E/ \7 H/ J6 p) P* {' h5.39.217.76大片燕麥 4﹣6 湯匙5.39.217.76: [ H2 w; |; c2 ~
Dijon 芥末醬 1.5湯匙
+ P) O2 L) {1 q! j6 Z/ V v4 L海鹽及胡椒少許
* z! m0 K! D$ M3 W( Z, p3 h1 O( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Extra Virgin Olive Oil 3湯匙
- ]& r! I3 }( |- ?0 Q- e檸檬3 B6 F0 B1 q9 O% _! w) F
火箭菜 （伴碟）
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製法：1 ^5 N# l' z: j8 f+ p
1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。
; U7 n6 g1 z( r- x& ~2 b4 V* s* s2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。
/ Q! t" K: p; ^3 h% y# I9 ?3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。
0 w1 g# m6 _$ c: {/ Y5 E9 E公仔箱論壇4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。公仔箱論壇 l- l" L! k7 c+ S
5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。
6 E# {/ G& O" ^$ `# u. T7 Rtvb now,tvbnow,bttvb6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。
# d# t9 F+ U, p+ Z2 t9 X4 @5 M5.39.217.765.39.217.764 |: Y9 r# V3 L
小貼士：公仔箱論壇/ w3 f7 K; O& W( k
6 J# \8 W# t4 {, H/ f; {公仔箱論壇芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。
; r9 R. D0 k. h魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。5 n3 t2 [9 Z7 L) N4 J
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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