簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。/ H0 ~) V* o0 W, s9 o ~
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' k+ r! m' ?& s: }; c鱒魚柳連皮 200gtvb now,tvbnow,bttvb* P3 N. S; X+ a! \8 V2 H Y2 Z
大片燕麥 4﹣6 湯匙
e9 G9 t' C# E; y3 H! |% ~. mtvb now,tvbnow,bttvbDijon 芥末醬 1.5湯匙1 q) d5 v2 F# K- }
海鹽及胡椒少許( @9 h& }2 c% z
Extra Virgin Olive Oil 3湯匙
: ~* T4 S: D( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬
' l& ~, F& l& y: w/ n% {9 \" d5.39.217.76火箭菜 （伴碟）5.39.217.764 r |5 |/ t: b: J3 R
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製法：公仔箱論壇$ I7 k5 }0 i) M2 M! @; @) Y
1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。
! U" \, z5 s6 w, N3 n" K( T" O6 c5.39.217.762. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。& y5 `" m* z* P- t( Y" m
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。tvb now,tvbnow,bttvb' D" X d8 ? G0 }9 H
4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。* p3 ~' Q/ ?) C F
5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。tvb now,tvbnow,bttvb2 w$ v! M- H% n! u9 n2 r" K9 r! F
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。
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小貼士：
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9 o q# Q7 G0 ]+ p. e公仔箱論壇芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。+ n5 k; b" B! S0 M+ j8 b
魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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