簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。
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材料：
0 U5 N! ^. V; r公仔箱論壇鱒魚柳連皮 200g4 i9 x9 l, \) t5 e
大片燕麥 4﹣6 湯匙
. Y$ H) q- L, l7 J: q' ?4 _; ^" IDijon 芥末醬 1.5湯匙
2 F1 |9 a6 k7 e; q7 e. @# }% {' w5.39.217.76海鹽及胡椒少許% w9 d# l/ s3 s% J/ P6 _; m
Extra Virgin Olive Oil 3湯匙
& Q! K$ M" e. k5 j) f$ t1 X% Q" u檸檬* d, @6 W' X. ~( M" T) Q: R
火箭菜 （伴碟）
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4 ^% v$ a$ |- [* r( ~9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
; H6 J$ _+ s5 q) h0 {公仔箱論壇1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。
- i# n" G: U. p+ Z) a7 o+ U% Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。8 ~' ]/ \6 ~3 U% |
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。tvb now,tvbnow,bttvb5 x2 a2 d6 n* J0 F, ?6 y
4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。5.39.217.764 u8 q! n9 C6 T+ b- B
5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。3 O* f* f7 ~, O
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。
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" U* U( @0 I- K. R% utvb now,tvbnow,bttvb小貼士：4 q2 @# F$ Z3 ^
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芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。0 ^! t- i; t$ [7 q; c" W% K3 J
魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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